PIROFOSFATO ÁCIDO DE SODIO.pdf

FICHA TÉCNICA
PIROFOSFATO ÁCIDO DE SODIO FOOD GRADE
1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
Nombre Químico Pirofosfato ácido de sodio Fórmula Molecular
Na2H2P2O7
Peso Molecular 222 g/mol.
Sinónimos Dihidrogenopirofosfato de sodio; difosfato
disódico; pirofosfato disódico.
2. DESCRIPCIÓN
Polvo blanco.
Soluble en agua.
3. ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
Contenido Na2H2P2O7 95% mín.
Fosfatos (P205) 63 – 64 %
pH (1% en H2O) 3.7 – 4.4
Sodio Na2O 27.5 – 28.0 %
Insolubles 0.15 % máx
Fluoruro (F) 10 ppm máx.
Arsénico (As) 2 ppm máx.
Plomo (Pb) 2 ppm máx.
Mercurio (Hg) 1 ppm máx.
Metales pesados (como Pb) 10 ppm máx.
4. PROPIEDADES
Presentación Cristales o polvo
Color incoloro o blanco
Gravedad específica 1.85
Punto de fusión 640ºC
Densidad 1100 kg/m 3
Solubilidad 5gr/100 gr H2O a 0 ºC
12.5 gr/100 gr H2O a 25 ºC
20 gr/100 gr H2O a 50 ºC
FECHA REALIZO REVISO ACTUALIZO
200/02/ 05 I.Q. Iván Darío Ospina I.Q. Doria Maria Naranjo I.Q. Iván Darío Ospina
Cra. 50C N° 10 Sur-18 Tels: 361 07 11-361 05 03-255 35 00-285 97 34 Fax: 285 64 74
Apartado Aéreo: 060802 - e-mail: quindus@une.net.co Medellín - Colombia.

5. APLICACIONES
Levaduras; galvanoplastia; fabricación de polvos de hornear (mantener la acidez en
polvos de nornear, mezclas de tortas), acondicionamiento de lodos de perforación de
pozos petrolíferos; limpiador de metales y fosfatizantes; amortiguador; secuestrante;
agente peptizante de queso y de carne; postres congelados; complemento de
nutrición; cosméticos, cárnicos, pelado ó limpieza de pollos y cochinos (en
mataderos y beneficiadoras), productos base harinas, helados, pastas alimenticias,
galletas, etc, cubitos, (aditivo que cambia la materia soluble a insoluble; helados,
chocolates ), para conservar el sabor, refrigeración ó congelación de masas ( pizzas,
pastas pre-cocidas)
6. EFECTOS SOBRE LA SALUD
Efectos potenciales sobre la salud
Peligroso en caso de contacto con los ojos (irritante), la inhalación también puede
causar irritación
Efectos agudos sobre exposición
No hay efectos asociados con este material
Efectos sobre exposición
Ojos: Puede causar irritación, enrojecimiento y
lagrimeo
Piel: Puede causar leve irritación temporal
Ingestión: Puede causar nauseas severa, vomito e
incomodidad abdominal
Inhalación: Causa tos, dolor de pecho, moco nasal y
ardor en la garganta.
7. MEDIDAS DE PRIMEROS AUXILIOS
Contacto ojos: Lavar inmediatamente con abundante agua, durante 15 minutos,
consultar al oftalmólogo
Contacto con la piel: Lavar inmediatamente con abundante agua, en caso de
reacciones cutáneas consultar con el médico
Inhalación: Traslade a la víctima al aire fresco, si es necesario aplicar respiración
artificial, si tiene dificultad para respirar suministre oxigeno
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Ingestión: No inducir al vómito si la victima esta inconsciente, enjuagar la boca con
abundante agua, consultar a médico
8. EXPLOSIVIDAD E INCENDIO
Equipo de protección especial: No aplica
Peligros especiales en caso de incendio: No aplica
9. MEDIDAS PARA ATENDER DERRAMES
Medidas de precaución de las personas
Despejar la zona afectada, evitar la formación de polvo, no inhalar el polvo, ventilar el
recinto y limpiar los objetos y el suelo que se encuentra contaminado.
10. MANIPULACIÓN Y ALMACENAMIENTO
Almacenamiento: Almacene en un lugar fresco, bien ventilado y seco para
mantener las características del producto.
No hay otros requerimientos de almacenamiento
Manipulación: Lave todo el lugar luego de la manipulación, no lo ingiera, no lo
inhale, evite el contacto con los ojos y la ropa.
11. MEDIDAS DE PROTECCIÓN PERSONAL
Protección Respiratoria Usar máscara de protección con filtro
apropiado, cuando hay exposición.
Protección de la piel No es estrictamente necesario el uso de
guantes.
Protección de los Ojos Debe usarse gafas sólo cuando la
manipulación directa del producto genere
polvo.
12. ESTABILIDAD Y REACTIVIDAD
Estabilidad: Estable bajo condiciones normales de almacenamiento, no se
descompone bajo el uso adecuado, evitar el contacto con la humedad para no alterar
la calidad de este
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Peligro de polimerización: No ocurre
Propiedades corrosivas: No es corrosivo
Propiedades Oxidantes: No es oxidante
13. INFORMACIÓN TOXICOLOGICA
Tras la inhalación, ocasiona irritación en las mucosas, tos y dificultad para respirar.
Tras contacto con la piel, causa irritación
Tras contacto con los ojos, causa irritación.
Tras ingestión, causa irritación en la mucosa de la boca, garganta, esófago
El producto no tiene características peligrosas. Debe manejarse con las
precauciones apropiadas para los productos químicos.
14. INFORMACIÓN ECOLOGICA
No es tóxico para organismos acuáticos, no ha conducido a estudios de
biodegradación, ya que cuando se disuelve en agua se hidroliza completamente
dando materiales completamente mineralizados
15. DISPOCISIÓN FINAL
La disposición final debe realizarse de acuerdo a la normatividad de los organismos
de control del distrito, no es un material peligroso.
16. INFORMACIÓN DEL TRANSPORTE
El producto debe transportarse en condiciones secas
Controles especiales no aplica ya que no es material controlado por ningún ente
territorial, no se requieren recomendaciones especiales al transportador de acuerdo
a la NFPA
Peligro para la salud 2
Peligro de inflamabilidad 0
Peligro de reactividad 0
Disposiciones especiales de reactividad Ninguna
BIBLIOGRAFIA
http://www.iclproducts.com/mm/files/Sodium_Acid_Pyrophosphate_SP.pdf
Diccionario de Química y de Productos Químicos. Gessner G. Hawley
http://www.segulab.com/metabisulfito_sodio.htm
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