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Es importante resal tar que el mayor promedio de porcenta^
je de grasa pertenece a trabajadores que ocupan un pues-
to de trabajo cuya actividad laboral puede catalogarse -
como sedentaria, además esto se reafirma por que fueron
los que tuvieron mayor peso (Montacarguista) y mayor con
sumo de carbohidratos. Por el contrario del puesto de --
trabajo en donde se realiza una actividad más dinámica,
los promedios de porcentaje fueron más bajos (maniobras).
La anamnesis alimentaria demostró que la dieta de los tr£
bajadores encuestados era buena en cuanto a la cantidad -
de nutrimentos (carbohidratos, proteínas y grasas), mas -
no en cuanto a la calidad de éstos; ya que hubo exceso en
el consumo en la dieta diaria de los hidratos de carbono
de los trabajadores de todos los puestos de trabajo.
El trabajador en el ejercicio de su actividad laboral, se
vé forzado a sufrir variaciones de temperatura lo que pre^
dispone a producirle desordenes de tipo respiratorio. Al
hacer la correlación: Rinitis Alérgica y la escolaridad -
encontramos que el 8.4% de los casos presentaron esporád_i_
camente en los niveles de secundaria completa y técnico
respectivamente, aunque el nivel de significancia "r" fué
igual a 0.0624 que es un valor considerado por los inves-
tigadores como estadísticamente significativo, no represe_n
ta que exista una relación entre ambas variables.
La asociación de la lumbálgia con la escolaridad resultó-
si gnificativo en los departamentos de deshuese y empaque
de pollo con un valor de significancia de igual a 0.0293-
y 0.0699 respectivamente. Con si de ramos pertinente señalar
que la totalidad de los casos de lumbalgia presentados en
ambos puestos, poseen un nivel educativo de la primaria -