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Refiriéndose a el nivel educativo de nuestra población -
podemos inferir que únicamente el 47.4% de la población
total, cuenta con estudios básicos de primaria completa
o incompleta, significando esto que sol ámente tienen el
nivel básico de educación.
Los coprocultivos resultaron positivos únicamente en un-
19% de la población total lo que se relaciona directamer^
te con el aseo de las manos antes de ingerir los al i men-
tos. Sin embargo, es necesario resaltar que el 100% de -
la Klebsiella y.la Shiguella se encuentran ubicados en -
los trabajadores de empaque de pollo y en los camaristas
respectivamente, es necesario comprobar mediante otra --
técnica de Laboratorio, que cepas de éstos microorganis-
mos son patógenas para proseguir a tomar medidas preven-
tivas y garantizar la no contaminación del producto ela-
borado para consumo humano.
Les niveles de hematocrito normales son de 47 y 42% para
el hombre y la mujer respectivamente, con un rango de _+5%
en nuestro estudio el prornedi o general fué de 41.2% por
lo que consideramos que los niveles encontrados se encueji
tran dentro de lo que se considera normal según la litera^
tura .
Al referirnos sobre el diagnóstico de Salud de los traba-
jadores, observamos que la Cefalea ocupa el 1er. lugar, -
seguido por Tiña Pedis, luego Rinofaringitis y después --
Lumbalgia, seguido por Rinitis Alérgica, representando --
estos los 5 primeros luga res de la población trabajadora
en general.
El puesto de trabajo de Deshuesador es el que manifiesta-
una amplia gama de enfermedades -y -el Wont-acarguista el que
menos Pato logias, Signos y Síntomas presentó.