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Vilo- METODOLOGIA.-<br />
7-1.- UNIVERSO DE ESTUDIO<br />
Esta investigación tuvo un universo de trabajo --<br />
que aba ree los siguientes limites:<br />
7.1.1.- LUGAR<br />
La planeación de la presente investigación se -<br />
lleva a cabo por medio del protocolo de la in-<br />
vestigación, el cual fué revisado y aprobado --<br />
por el asesor que designó la Jefatura de Estu-<br />
dios Superiores de la Facultad de Salud Pública.<br />
La recopilación de los datos se llevó a cabo --<br />
por medio de una historia clinica y laboral, a-<br />
demás de una anamnesis alimentaria (Anexo 8), -<br />
las cuales fueron levanta das durante un estydio<br />
de empresa por los estudiantes del Curso de Ma-<br />
estría en Salud Pública con Especialidad en Sa-<br />
lud en el Trabajo.<br />
Este estudio se realizó en las instalaciones de<br />
la Compañía de Alimentos Bayli, S.A. de C.V, u-<br />
bicada en Üesus Cantú Leal # 1320 de la Colonia<br />
Buenos Aires en Monterrey, Nuevo León, y el - -<br />
cuál abarcaba éstos tres departamentos:<br />
Departamento de Almacén<br />
Departamento de Desbarata do<br />
Departamento de Deshuese<br />
La captura de los datos de esta investigación -<br />
se llevó a cabo en el Centro de Informática del<br />
Hospital Universitario Dr. José Eleuterio Gonzá