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2.4.2.- Materias Primas del Departamento de Desbaratado. Encontramos las siguientes: a. Canales de ganado bovino b. Canales de ganado porcino 2.4.3.- Materias Primas del Departamento de Deshuese: Son las s igui entes: a. Pierna entera de cerdo.
III.- DELIMITACION DEL ESTUDIO: La presente investigación se real izó en las instalaciones de la Compañía de Alimentos Bayli, S.A. de C.V. Esta compañía se encuentra ubicada en la Avenida J. Car^ tú Leal # 1320 sur de la Colonia Buenos Aires, Monte — rrey, Nuevo León. (Anexo 1). Dentro de las instalaciones de ésta Compañía, se tomó - como objetivo de estudio de ésta investigación especílM camente los departamentos de Almacén, el Departamento - de Desbaratado y el Departamento de Deshuese, cada uno con sus respectivas áreas de trabajo. (Anexo 4). Cualquier trabajador que no desempeñe su actividad laboral dentro de estos departamentos y áreas de trabajo queda- automáticamente excluido como caso de estudio de ésta — i nvesti gac i ón. IV.- JUSTIFICACION: El trabajador en el desempeño de su actividad laboral ,- se ve influenciado por un sin número de agentes agreso res que condicionan su estado de salud dentro y fuera - del centro 1aboral . Estos agentes etiológicos productores de condiciones ad versas al buen estado de s a l s e reflejan por indica- dores o características que se hacen patentes en el in- di v i dúo. Al haber un desequilibrio negativo hacia la salud del - trabajador, el rendimiento de éste se vé afectado hasta llegar al punto de un cese temporal o permanente de su
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