r - Mejoramiento Genético Animal
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Disección<br />
% hueso<br />
% grasa disecable<br />
% carne: terneza, color<br />
% grasa intramuscular<br />
perfil de ác. grasos<br />
+<br />
Peso de faena<br />
Medidas de ultrasonido<br />
Peso de carcasa<br />
Pesos: delantero, trasero, pistola<br />
Espesor de grasa<br />
Area del ojo de bife<br />
pH<br />
Pistola<br />
Peso cortes<br />
Exceso de grasa<br />
Hueso
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