La brujula de la sierra - Sierra de Guadarrama

deseen acudir a la preparación del guiso, que
inicia su cocción sobre las cinco de la tarde,
pueden acudir a la Plaza del Caño y ver en
faena a los trece cocineros, dos jefes de cocina
y el maestro, Matías.
La esperada cena
El ritual de la cena es muy estricto. Los socios,
tras el toque de silencio en honor de
los fallecidos, sirven a los vecinos la carne
sobre el pan sin dar la espalda a las calderas
pero existe una regla, no hay platos ni
recipientes de ningún tipo para degustar la
carne. Ésta se sirve sobre una rebanada de
pan y sólo en casos excepcionales se levanta
esta prohibición. Después, tras recoger las
calderas, cestas de pan y tableros se canta
la canción La Caldereta, basada en la música
del popular Clavelitos.
La cena finaliza con el Riego del Vino porque,
según nos cuenta el presidente de la
asociación Cristóbal Cabrera, “mientras se
come no se bebe”. La indumentaria también
es un elemento de gran importancia en la
fiesta y se compone, obligatoriamente según
los estatutos, de camisa reglamentaria
y escudo de la asociación en chapa. Se puede
acompañar de un mandil y ocasionalmente
de gorra blanca o pañuelo. Pero no
sólo los socios visten de blanco, todas las
peñas cambian sus colores habituales por
el blanco. La Caldereta cuenta actualmente
con 300 socios numerarios, más de 15
socios de honor además de los socios menores.
“Es una fiesta muy participativa en la
que colabora todo el mundo. Cada socio
desempeña una labor. Cocineros, Camareros,
taquilleros, montaje de cables, fregado
del material, vigilantes, servicios especiales...”,
comenta Cabrera.
Por su singularidad, afluencia de publico y
entrega por parte de los socios y vecinos,
la fiesta de La Caldereta se ha convertido
en un referente turístico en la sierra. Más de
5.000 personas se congregan cada año en
la Plaza Mayor para degustar entre 1400 y
1500 kg de carne que se guisan en nada
menos que 30 calderas.
la brújula de la sierra
septiembre 2010
Ayuntamiento de Hoyo de Manzanares
Ayuntamiento de Hoyo de Manzanares
MARTES 7
12.00 h. XVIII Rally de Coches de Época de Hoyo
de Manzanares. (Ver Cartel de recorrido.). 19.00 h.
XXXI Maratón Popular Peña El Botijo. 20.00 h. Conclusión
de la Novena en honor de Nuestra Senora.
Misa. Iglesia Parroquial. 22.30 h. Concentración de
Peñas y Asociaciones. Gran Desfile. Desde Plaza de
Toros hasta Plaza Mayor. 23.00 h. Ceremonia de
Proclamación de Reinas y Damas 2010. Plaza Mayor.
24.00 h. Pregón y Gran Verbena. Orquesta Zodiaco.
Plaza Mayor.
MIÉRCOLES 8
09.00 h. Diana y Pasacalles. 10.00 a 14.00 h.
Parque Infantil. Plaza Mayor. 11.45 h. Traslado de
la Virgen de la Encina desde su Capilla hasta la
Iglesia Parroquial. 12.00 horas. Misa Solemne en
honor de la Patrona Ntra. Sra. La Virgen de la Encina.
Iglesia Parroquial. Procesión calles del Pueblo.
14.00 h. Cucaña. Plaza de La Caldereta.
Patrocina Bar Plaza. 16.30 h. VI Torneo de Parchís.
Soportales Plaza Mayor. 17.00 h. “Humor Amarillo”.
Gran Espectáculo de Humor y Habilidad con participación
de las Peñas. (Nueva atracción.) Plaza de
Toros. 19.00 h. XXV Trofeo de Fútbol Cadete Redislogar.
C.F. Hoyo de Manzanares - Real Madrid C.F.
21.00 h. Traslado de la imagen de Nuestra Señora
La Virgen de la Encina desde la Iglesia Parro-
quial hasta su Capilla. Cortejo de Peñas y Asociaciones.
21.30 h. Ofrenda Floral de Peñas y Asociaciones.
Capilla de La Patrona. Posterior y
Tradicional Tentempié. Caldo Peña El Cocido. Plaza
Mayor. 23.00 h. Verbena. Orquesta Danubio’s. Plaza
Mayor. 00.00 h. Baile del Farolillo. Organiza: Grupo
Olma. Plaza Mayor.
JUEVES 9
09.00 h. Diana y pasacalles. 12.00 h. Misa Solemne.
Iglesia Parroquial. 13.00 h. Encierro y Suelta
de Vaquilla. 14.00 h. Cucaña. Plaza de La
Caldereta. Patrocina Bar Plaza. 16.30 h. XXIII Maratón
de Mus. Plaza Mayor. 18.30 h. Toros. Novillada
sin Picadores. ¡¡4 Novillos 4!! (Ver cartel
taurino.) Plaza de Toros. 23.00 h. Verbena. Orquesta
La Royal. Plaza Mayor.
VIERNES 10. Dia de La Caldereta.
05.00 h. Vaquilla con caldo caliente ofrecido por
la Peña El Cocido. Plaza de Toros. 08.00 h. Diana y
Pasacalles. Gran Chocolatada. 10.30 h. Encierro y
Suelta de Vaquilla. 12.00 h. Misa por los Difuntos
de nuestro Pueblo. Iglesia Parroquial. 13.30 h. Cucaña.
Plaza de La Caldereta. Patrocina Bar Plaza.
13.30 h. Limonada Popular. Plaza Mayor. 17.00 h.
Preparación Cena Tradicional. Plaza de El Caño.
18.30 h. Toros. (Ver cartel taurino.) Plaza de Toros.
22.30 h. Gran Cena de La Caldereta. Plaza Mayor.
23.30 h. Verbena. Orquesta Sfera. Plaza Mayor.
SÁBADO 11
05.00 h. Vaquilla. Plaza de Toros. 11.00 h. Pasacalles
y Encierro infantil. (Nueva atracción). Desde
“Casa del Médico” hasta Plaza de Toros. A continuación,
Parque Infantil en Plaza Mayor. 13.00 h. Encierro
y Suelta de Vaquilla. 14.00 h. Cucaña. Plaza
de La Caldereta. Patrocina Bar Plaza. 18.30 h. Toros.
Gran Novillada con Picadores. Plaza de Toros. (Ver
cartel taurino). 21.00 h. Concierto IU “Rock en el
Hoyo IV”. Calle La Poza. 23.00 h. Verbena. Orquesta
Yakarta. Plaza Mayor.
DOMINGO 12
05.00 h. Vaquilla con caldo caliente ofrecido por la
Peña El Cocido. Plaza de Toros. 10.30 h. Final de
Concursos Chito y Llave. Parque Alcántara. 11.30 h.
Fritada del Huevo. Peña El Huevo. 11.30 h. Rotura
de Botijos. Parque Alcántara. Peña El Botijo. 12.00
h. IX Exhibición de Aeromodelismo. Club Ícaro de Madrid.
Campo de Fútbol Municipal. 14.00 h. Cucaña.
Plaza de La Caldereta. Patrocina Bar Plaza. 18.00 h.
IV Edición “Juegos entre Peñas”. Plaza Mayor. Peña
"Los de Siempre y Uno más”. 23.00 h. Última Gran
Verbena. Orquesta Kacike. Plaza Mayor. 24.00 h. Gran
Castillo de Fuegos Artificiales. Plaza de Toros.
FIESTAS PATRONALES
FIESTAS PATRONALES
Concejal delegada de Cultura y Festejos Carmen Martínez Torralba