ACUACULTURA DE MOLUSCOS BIVALVOS ... - Semarnat

COMITÉ ESTATAL DE SANIDAD ACUÍCOLA E INOCUIDAD DE BAJA
CALIFORNIA, A.C.
ACUACULTURA DE MOLUSCOS BIVALVOS.
Alternativa de Diversificación Productiva y
Sustentabilidad para las Comunidades Costeras
del Pacífico Norte.
Sergio Guevara Escamilla
Noviembre de 2009

COMITÉ ESTATAL DE SANIDAD ACUÍCOLA E INOCUIDAD DE BAJA
CALIFORNIA, S. C.
1. PERTINENCIA DEL CULTIVO DE MOLUSCOS BIVALVOS
2. CARÁCTER SUSTENTABLE DE LA ACTIVIDAD
1. BIOSECUESTRO DE CARBONO
3. PROPUESTA PARA LA TOMA DE DECISIONES DE ESPECIES A
CULTIVAR.

LIMITACIONES PARA LA DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA DE LAS COMUNIDADES
COSTERAS DE LA PENÍNSULA DE BAJA CALIFORNIA
AGUA (escasez y calidad)
Aislamiento de las comunidades asentadas en la región central de la península
Niveles de crecimiento poblacional
Sobreexplotación de los recursos pesqueros

La península de B.C. es la región administrativa de CONAGUA que registra a nivel nacional los
menores niveles de precipitación/disponibilidad (< 200 mm).

LIMITACIONES: CALIDAD DEL RECURSO
Junto con las regiones XII Península de Yucatán, y XIII Valle de México, en Baja California no existe
agua de calidad aceptable (ICA).

LIMITACIONES: AISLAMIENTO DE LAS COMUNIDADES CENTRALES
Limitaciones para el desarrollo impuesta por la distancia de la zona central de la península a los
principales centros de abasto de bienes y servicios.

RETOS: CRECIMIENTO POBLACIONAL
Después de Quintana Roo, los estados de la península de Baja California, registran a nivel nacional
las mayores tasas de crecimiento (2005‐2009).
Fuente:
CONAPO, INEGI y COLMEX. Conciliación demográfica, 2006 (Mimeo).
CONAPO. Proyecciones de la población de México, 2005-2050

ESPECTATIVAS DE DESARROLLO
Derivado de los retos y limitaciones que enfrenta el desarrollo en la península se infiere:
Que dado el estado del recurso agua (tanto en calidad como en cantidad) se
verá cada vez más limitado el desarrollo de actividades económicas que
graviten sobre este recurso (incluyendo el turismo).
Que los recursos en lo general y los pesqueros en lo particular se verán
sometidos cada vez más a una creciente presión. Sobrepesca y Pesca Ilegal.
Que bajo el esquema actual de desarrollo, y la falta de oportunidades, la
emigración de la población rural hacia la zona urbana población rural seguirá en
constante aumento. (Problemas Sociales, Farmacodependencia).

OPTIMIZACIÓN DEL APROVECHAMIENTO DE LA APTITUD DEL TERRITORIO
Ante las limitaciones impuestas por el medio y el aislamiento de las comunidades
ubicadas en la región central de la península, resulta de la más alta prioridad optimizar el
aprovechamiento de la aptitud del territorio y el fomento a las actividades productivas
sustentables y técnicamente viables que favorezcan la diversificación productiva el
arraigo de la población rural en sus lugares de origen, destacándose entre estas la
acuacultura.

OPTIMIZACIÓN DEL APROVECHAMIENTO DE LA APTITUD DEL TERRITORIO
RECONOCIMIENTO DE LA RELEVANCIA DE LA ACUACULTURA EN EL PROGRAMA DE MANEJO DE
LA RESERVA DE LA BIOSFERA EL VIZCAÍNO.

OPTIMIZACIÓN DEL APROVECHAMIENTO DE LA APTITUD DEL TERRITORIO
Potencial acuícola de las especies de regiones templadas.
La tendencia general es que las zonas templadas presenten una menor diversidad
que las zonas tropicales pero una mayor biomasa por especie.
En términos acuícolas esto se refleja en que las especies templadas soportan una
mayor densidad en el cultivo, por lo que su empleo acuícola incrementa su
factibilidad económica y el rendimiento de los espacios aprovechables.

OPTIMIZACIÓN DEL APROVECHAMIENTO DE LA APTITUD DEL TERRITORIO:
Potencial acuícola de las regiones templadas
Especies templadas altamente
productivas que permiten su cultivo a
densidades que aumentan la viabilidad
económica de la actividad y el
rendimiento de los espacios
aprovechables.

POTENCIAL ACUÍCOLA DE LAS
REGIONES TEMPLADAS
0 1,000,000 2,000,000 3,000,000 4,000,000 5,000,000
Toneladas
ESPECIES ACUÍCOLAS MÁS
IMPORTANTES DEL MUNDO
Alga marina (Laminaria)
Ostión del Pacífico
Almeja Manila
Escalopa Yesso
Evolución del crecimiento en la producción en Nori el periodo (Porphyra) 1954-2004
Salmón del Atlántico
Alga marina (Eucheuma)
Camarón tigre gigante
Mejillón azul
Almeja de sangre
Alga marina (Undaria)
Camarón chileno
Algas marinas (Eucheuma)
Trucha arcoiris
Camarón blanco
Aleta amarilla
Mejillón mediterráneo
Salmón Coho

PRIORIDAD EN LA OPTIMIZACIÓN DEL APROVECHAMIENTO DE LA APTITUD DEL
TERRITORIO
Beneficios recíprocos medio ambiente / cultivo de
bivalvos.
Funciones ambientales de los bivalvos.
La capacidad de regulación que ejercen los bivalvos en
la calidad del agua de los sistemas estuarinos y
antiestuarinos, ha llevado a reconocerlos como especies
clave que se integran como parte esencial de la
comunidad biótica de los ecosistemas estuarinos sanos
alrededor del mundo (Gottlieb y Schweighofer 1996).

OPTIMIZACIÓN DEL APROVECHAMIENTO DE LA APTITUD DEL TERRITORIO
Beneficios recíprocos medio ambiente / cultivo de
bivalvos.
Proyectos acuícolas como estrategias de compensación ante la pérdida de las funciones
ecológicas ejercidas por poblaciones vírgenes ahora sobre‐explotadas (Caso de la Bahía
de Chesapeake).
La razón principal del debate y motivación de los enormes esfuerzos realizados para restaurar
los bancos de ostión en la Bahía de Chesapeake han gravitado en torno al impacto económico,
sin embargo, la motivación ecológica por restablecer las poblaciones de ostión nativo o
compensar sus servicios ambientales con especies no‐nativas tiene cada vez más relevancia.

CASO DE LA BAHÍA DE CHESAPEAKE
La significancia de los impactos asociados a la merma de las poblaciones C. virginica en la Bahía de Chesapeake,
la convierten quizás en el ejemplo de mayor representatividad para ilustrar el papel que juegan los bivalvos en
la salud de los ecosistemas estuarinos.

PRIORIDAD EN LA OPTIMIZACIÓN DEL APROVECHAMIENTO DE LA APTITUD DEL
TERRITORIO
Cultivo de bivalvos como alternativa de Biosecuestración de CO 2
El agua de los océanos contiene una cantidad de CO 2 disuelto cuatro veces mayor del que se
encuentra libre en la atmósfera. Parte se almacena en el fondo de los mares en forma de restos
de ciertos organismos que lo utilizan para construir sus conchas y esqueletos.
En la medida que la que el calentamiento global afecte la capacidad de los mares de retener en
solución bióxido de carbono, su eliminación del océano será en algún momento en el futuro tan
relevante como la reducción de emisiones a la atmósfera.
Considerando que las regiones áridas no son candidatas idóneas para el desarrollo de proyectos
de Biosecuestración de CO 2 vía forestación, en Australia se vienen evaluando alternativas basadas
en el cultivo de bivalvos.
La ventaja principal del cultivo de bivalvos es que a diferencia de otras técnicas de secuestro de
CO 2 , mediante la secreción de la concha los bivalvos eliminan permanentemente de carbono tanto
del océano, como la atmósfera, esperándose que en un futuro el cultivo de bivalvos sea
reconocido por su papel en la mitigación del efecto de los gases de invernadero.

Potencial del cultivo de bivalvos como alternativa de Biosecuestración de CO 2
Estimaciones de Biosecuestración para diferentes plantaciones en Australia y para el cultivo de ostión bajo los parámetros de
rendimiento estimados para laguna Guerrero Negro.
(www.thefishsite.com/articles/615/carbon‐sequestration‐potential‐of‐shellfish).
(1) Valores determinados a partir de la consideración de una tasa de Biosecuestración de Carbono de 8.36 gramos por ostión de
tamaño comercial en un ciclo productivo, aplicando los rendimientos de cultivo francés aplicados para Laguna Guerrero Negro (~
750,000 ostiones ha ‐1 y un ciclo con duración de 1 año y medio).

25.00
25.00
50.00
50.00
2.50
4.00
21.00
4.00
21.00
4.00
Pasillo longitudinal entre manzanas (5.00 m)
2.50
REPRESENTACION DEL ARREGLO DEL SEMBRADO DE TARIMAS
(La figura muestra la vista parcial de una de las manzanas típicas consideradas en el proyecto de zonificación)
100.00
95.40 95.40
4.20
Pasillo transversal entre lotes (4.00 m)
Pasillo transversal entre lotes (4.00 m)
Pasillo transversal entre lotes (4.00 m)
Pasillo transversal entre lotes (4.00 m)
Pasillo transversal entre lotes (4.00 m)
Pasillo transversal entre lotes (4.00 m)
195.00 (ANCHO DE LA MANZANA)
2.10
Pasillo longitudinal central (4.20 m)
Pasillo longitudinal central (4.20 m)
195.00 (ANCHO DE LA MANZANA)
100.00 100.00
Pasillo transversal entre lotes (4.00 m)
2.50
DETALLE DEL ARREGLO DE ARTES DE CULTIVO
3.0
3.15
6.15
1.00 1.15 1.00
SACO
BATERIA
HECTAREA
3.00
Pasillo longitudinal entre baterías
1.00 1.15 1.00
TARIMA
6 sacos
2 hileras de 7 tarimas = 14 tarimas = 84 sacos
4 Lotes = 64 baterías = 896 tarimas = 5376 sacos
Pasillo longitudinal entre baterías
LOTE
16 baterías = 224 tarimas = 1344 sacos
Rendimientos proyectados para
Laguna Guerrero Negro:
Del orden de 750,000 ostras de
tamaño comercial por hectárea por
ciclo productivo.

OPTIMIZACIÓN DEL APROVECHAMIENTO DE LA APTITUD DEL TERRITORIO
Reconocimiento del bajo nivel de impacto del cultivo de bivalvos
MODELO DE EVALUACIÓN DEL BLUE OCEAN INSTITUTE (BOI)
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Riesgos inherentes a la operación
Tipo y forma de alimentación
Contaminación asociada
Riesgo para otras especies
Efectos ecológicos

CÓDIGO
MODELO DE EVALUACIÓN DEL BLUE OCEAN INSTITUTE (BOI)
Disgregación del nivel relativo de impacto
PUNTAJE
FINAL
2.60 - 4.00
NIVEL DE IMPACTO
Especies relativamente abundantes a cuyos métodos de cultivo o
pesca se asocian impactos menores al hábitat y a la vida silvestre.
2.20 - 2.59 Significancia intermedia ……
1.80 - 2.19
Especies para las que se identifican algunos problemas ambientales
relacionados con los métodos aplicados en su cultivo o pesca.
1.40 - 1.79 Significancia intermedia ……
0.00 - 1.39
Especies que presentan una combinación de problemas tales como
sobre pesca o altos niveles de pesca incidental y manejo
inadecuado del recurso. En materia acuícola este código se asocia a
especies cuyos métodos de cultivo generan impactos ambientales
significativos.

MODELO DE EVALUACIÓN DEL BLUE OCEAN INSTITUTE (BOI)
Análisis comparativo del impacto relativo asociado al cultivo de diversas
especies acuícolas
Nombre científico Nombre común
Tipo de
organismo
Nivel de
Compatibilidad
Puntaje
final
Mytilus edulis Mejillón azul Molusco bivalvo 1 3.30
Protothaca staminea Almeja cuello corto Molusco bivalvo 2 3.25
Crassostrea gigas Ostión del Pacífico Molusco bivalvo 3 3.20
Ostrea lurida Ostra olimpia Molusco bivalvo 3 3.20
Merceneria mercenaria Almeja dura Molusco bivalvo 4 3.05
Mytilus galloprovincialis Mejillón del Mediterráneo Molusco bivalvo 5 3.05
Tapes philippinarum Almeja Manila Molusco bivalvo 6 3.00
Ostrea edulis Ostión europeo Molusco bivalvo 7 2.95
Oreochromis spp. Tilapia Pez 8 2.85
Argopecten irradians Escalopa Molusco bivalvo 10 2.75
Ictalurus punctatus Bagre Pez 11 2.35
Morone saxatilis Lobina rayada híbrida Pez 12 2.35
Litopenaeus vannamei Camarón Crustáceo 13 2.30
Oncorhynchus mykiss Trucha arcoiris Pez 14 2.15
Salmo solar Salmón del Atlántico Pez 15 0.95
CODIGO

Calidad del agua. Calidad óptima ante la escasa presencia de descargas de aguas residuales (escaso
desarrollo en la zona costera)
Potencial de las lagunas costeras:
OPTIMIZACIÓN DEL APROVECHAMIENTO DE LA APTITUD DEL TERRITORIO
a) Aspectos físicos
Protección. Resguardo del oleaje oceánico e intemperísmos severos
Capacidad de autodepuración. El régimen de mareas semidiurno (dos ciclos de mareas) favorece el
recambio de agua dentro de los sistemas lagunares.
Parámetros fisicoquímicos. Dentro de los intervalos de variación óptimos de crecimiento y
sobrevivencia de las especies acuícolas más importantes del mundo (especies templadas)
b) Productividad orgánica primaria.
Capacidad de carga potencial. Las lagunas templadas de Baja California se comportan como sistemas
exportadores de clorofila, potencialmente aprovechable para el cultivo de organismos
filtroalimentadores.
b) Superficie
Superficie apta para el cultivo de bivalvos. Del orden de 95,000 hectáreas
Superficie de espacios intermareales. Del orden de 20,000 hectáreas susceptibles de
aprovechamiento en cultivos intermareales.

Estero Punta
Banda
Laguna San
Quintín
Cuerpos lagunares templados con potencial acuícola
Laguna Manuela
Laguna Guerrero Negro
Estero La Bocana
Laguna Ojo de Liebre
Estero El
Coyote Laguna San
Ignacio
Estero El Dátil

Estero La Bocana
Laguna Manuela
Laguna Guerrero Negro
Laguna Ojo de Liebre
Estero El Dátil
Estero El Coyote
Cuerpos lagunares templados con con potencial acuícola
Laguna San Ignacio
Estero El Dátil

OPTIMIZACIÓN DEL APROVECHAMIENTO DE LA APTITUD DEL TERRITORIO
Superficies de las lagunas costeras con potencial acuícola

Limitaciones para el desarrollo de
proyectos acuícolas con especies no
nativas

CONTROL DEL RIESGO

MODELO DE DECISIÓN PARA LA EVALUACIÓN
DE PROPUESTAS DE INTRODUCCIÓN DE
ORGANISMOS ACUÁTICOS
Group of Experts on Scientific Aspects of Marine
Environmental Protection (GESAMP)
Council for the Exploration of the Seas (ICES),

NIVEL DE REVISIÓN I
Determinar la validez de los argumentos para la introducción.
Establecer Establecer la abundancia y nivel de explotación de la especie en su área
de distribución natural.
Determinar Determinar el potencial de introducción inadvertida de enfermedades y
parásitos.
Caracterizar Caracterizar el sitio propuesto.
ÁRBOL DE
DECISIÓN
NIVEL II
NIVEL DE REVISIÓN II
Determinar Determinar el potencial de naturalización.
INTERROGANTES A CALIFICAR
NIVEL DE
DECISIÓN I
NIVEL DE
DECISIÓN II
MODELO DE DECISIÓN PARA LA EVALUACIÓN DE
PROPUESTAS DE INTRODUCCIÓN DE
ORGANISMOS ACUÁTICOS
II.1
≥ 3
< 3
ICES / GESAMP
APROBACIÓN
NIVEL DE REVISIÓN III
ÁRBOL DE
DECISIÓN
NIVEL I
I.1
I.2
I.3
I.4
RECHAZO
RECHAZO
RECHAZO
APROBACIÓN
I.1¿Son
válidas las razones de la introducción? / ¿Es factible lograr el mismo objetivo con especies nativas?
I.2¿La
especie no se encuentra sobreexplotada en su rango de distribución natural?
I.3¿Existen
medidas de salvaguarda adecuadas para prevenir la introducción de enfermedades / parásitos?
I.4¿Los
organismos se mantendrán en sistemas cerrados?
II.1 ¿Los organismos serán incapaces de establecer poblaciones autosustentables en el área de introducción?
< 3
> 2
> 2
> 2
≤ 2
≤ 2
≤ 2
≥ 3

NIVEL DE REVISIÓN III
Predicción de beneficios y riesgos ecológicos.
Predicción de beneficios y riesgos a humanos.
NIVEL DE REVISIÓN IV
Conducir una revisión y análisis de la literatura para
integrar una sinopsis de la especie bajo los criterios de
FAO.
ÁRBOL DE
DECISIÓN
NIVEL IV
RECHAZO
APROBACIÓN
INTERROGANTES A CALIFICAR
NIVEL DE
DECISIÓN III
NIVEL DE
DECISIÓN IV
MODELO DE DECISIÓN PARA LA EVALUACIÓN DE
PROPUESTAS DE INTRODUCCIÓN DE
ORGANISMOS ACUÁTICOS
≤ 2
≥ 3
III.1¿Las
consecuencias ecológicas de la introducción serán principalmente benéficas?
III.2¿Las
consecuencias de la introducción resultarán principalmente benéficas para los humanos?
IV.1
IV.2
≥ 3
ICES / GESAMP
IV.1
IV.2
< 3
2
ÁRBOL DE DECISIÓN
NIVEL III
2
2
III.1
III.2
¿ La base de datos es adecuada para desarrollar una sinopsis completa de la especie?
¿El conjunto de antecedentes indica que la introducción puede considerarse deseable?
≥ 3
≤ 2
≤ 2
≥ 3
NIVEL DE REVISIÓN V
Conducir Conducir la investigación necesaria para complementar la
sinopsis de la especie.
Conducir Conducir la investigación necesaria para evaluar el impacto
potencial sobre las especies nativas y el hábitat.
RECHAZO
RECHAZO
APROBACIÓN

NIVEL DE REVISIÓN V
Conducir Conducir la investigación necesaria para
complementar la sinopsis de la especie.
Conducir Conducir la investigación necesaria para evaluar
el impacto potencial sobre las especies nativas y el
hábitat.
INTERROGANTES A CALIFICAR
DECISIÓN V
MODELO DE DECISIÓN PARA LA EVALUACIÓN DE
PROPUESTAS DE INTRODUCCIÓN DE
ORGANISMOS ACUÁTICOS
ICES / GESAMP
2
ÁRBOL DE
DECISIÓN
NIVEL V
V.1 RECHAZO
V.1¿Con base a toda la información disponible, se integran elementos objetivos de
análisis para concluir que los beneficios sobrepasan los riesgos?
≤ 2
≥ 3
APROBACIÓN