Dublín Norte: guía de viaje

96 LO QUE HAY QUE VER
barrio desde su inauguración, un logro
que se acrecentará aún más con la futura
galería Harry Clark.
Casi sin darte cuenta, el recorrido por Thomas
Street lleva como por una suerte de sortilegio
hacia la Guinness Storehouse, uno de
los atractivos ineludibles de Dublín. No es
una exageración: en 2008 fue la atracción
más visitada de toda Irlanda con un millón
de visitantes. Será porque es imposible no
relacionar Dublín con “la espumosa cerveza
de color ébano”, como la definió a Joyce
en el Ulises, y con la familia Guinness, la artífice
de la cerveza más conocida del mundo:
ya sea como mecenas, impulsores
inmobiliarios o como políticos, la familia
Guinness aparece continuamente
en la historia de la ciudad. Situado en
el corazón de la St. James’s Gate Brewery
-el lugar de fabricación de la cerveza
desde 1759-, desde el año 2000 este
edificio de hermosa arquitectura industrial
se convirtió en lo que es ahora, un
lugar de culto que acerca al visitante
a los procesos que se siguen en la elaboración
de este oro negro y a todo
lo que envuelve a esta particular cerveza:
sus míticas campañas de publicidad,
el merchandising e, incluso,
un curso acelerado para tirar pintas
de Guinness como un experto. Como
colofón a la visita, en la última planta
se encuentra el Gravity Bar, donde
saborear a la par una Guinness
-incluida en el ticket de la entrada-
y una majestuosa panorámica
de 360º sobre la ciudad.
■ DIRECCIONES
TIVOLI THEATRE: (135 Francis
Street, Dublin 8, Tel. +353 1
454 4472 www.tivoli.ie).
GUINNESS STOREHOUSE: (St.
James’s Gate, Dublín 8 Tel.:
+353 1 408 4800 www. guinness-storehouse.com).
Abierto
los siete días de la semana
de 9.30 a 17.00h. Horario
de apertura ampliado hasta
las 19.00h en julio y
agosto. Cerrado el 24 de
diciembre (Nochebuena),
el 25 de diciembre
(Navidad), el 26 de
diciembre (San Esteban)
y el día de Viernes Santo.
Entrada 15 €; estudiantes
8 €.
La ciudad actual de Dublín no se podría
entender sin el mecenazgo y la huella
filantrópica de la familia Guinness.
El fundador de la cervecera y de la
saga familiar fue Arthur Guinness
(1725-1803). Nacido en el condado
de Kildare, con 100 libras
en el bolsillo dejó atrás la
pequeña cervecera familiar
en Leixlip y se trasladó
a la capital para probar
suerte. En St. James
Gate, Guinness encontró
una antigua y mal equipada
cervecera, pero a la que
su olfato para los negocios
vio un gran futuro.
Corría el año 1759, cuando
a la edad de 34 años
Arthur Guinness firmó
el contrato de arrendamiento
de la fábrica por
un período de 9.000
años y con un alquiler
anual de 45 libras.
Las instalaciones de
por aquel entonces
-1,6 hectáreas- no
GUINNESS Y DUBLÍN: UN BINOMIO CENTENARIO
tenían nada que ver con las 26 hectáreas actuales.
Al principio Guinness fabricó las populares
cervezas tipo ale -la cerveza británica que
utiliza levaduras de fermentación alta-, pero
en la década de 1770, tras comprobar
en sus viajes a Londres que una
fuerte cerveza negra era la preferida
entre los porteadores de
los mercados de Covent Garden
y Billingsgate Arthur decidió
fabricar él mismo esta nueva
cerveza. Tras su notable éxito,
el año 1799 tomó una decisión
histórica: dejar de fabricar ale
para centrarse en su cerveza
negra, denominada stout, caracterizada
por su singular gusto a
malta. Superados los 70 años,
Arthur Guinness seguía al frente
del negocio ayudado por tres de
sus 21 hijos. Antes de su muerte
donó 250 guineas de oro a las
Escuelas de la Capilla de la catedral
de San Patricio, iniciando una
relación entre la familia Guinness
y la catedral que se extendería en
el tiempo. Su hijo, Arthur II (1768-1855) perpetuó
las tareas filantrópicas en la ciudad,
aunque fue la tercera generación, la encarnada
por Benjamin Lee Guinness (1798–1868)
la que más huella dejó en Dublín. Fue gracias
al nieto del fundador, alcalde de Dublín en 1851,
y a sus continuas contribuciones entre 1860 y
LO QUE HAY QUE VER 97
1865 que hoy podemos contemplar la Biblioteca
Marsh y la Catedral de San Patricio en buen
estado. El cuarto eslabón de la saga, Arthur
Edward Guinness (1840-1915) completó las
obras de restauración de la biblioteca
Marsh, diseñó el parque de
St. Stephen’s Green y fue presidente
de la Royal Dublin
Society durante 16 años. Su
hermano, el multimillonario
Edward Cecil Guinness, el primer
Lord Iveagh, continuó
sufragando nuevas restauraciones
en San Patricio y entregó
unas tierras cercanas a
Earlsfort Terrace, cercano al
Iveagh House de Stephen’s
Green, en las que se construyeron
los edificios universitarios
de la Universidad Nacional de
Irlanda.