Ganadería - Danone leche

Revista editada por DANONE, S.A. Noviembre 2005 nº 19
Ganadería
Manual de Buenas Prácticas
para los productores de leche DANONE
Calidad, Seguridad, Medio
Ambiente y Bienestar Animal

EDITORIAL 3
EN POCAS PALABRAS 4
• Visita de hijos de trabajadores de
DANONE a la Granja
• Can BordoiFeria internacional
Semana Verde de Galicia
• Encuentro de ganaderos de Portugal
• Nueva normativa medioambiental
en Castilla y León
• 55ª Feria de la Ascensión en Granollers
• Visita del Ministerio de Agricultura
• Premios a ganaderías de DANONE
• Técnicos del Principado conocen
nuestro DQS
• El proyecto Gota Verde sigue su
marcha
Vía Láctea
Revista de información a ganaderos
de DANONE, S.A.
DIRECTOR: Alfonso Raffín
JEFE DE REDACCIÓN: Isabel Boix
COORDINACIÓN: Ignacio Sanz
EQUIPO DE REDACCIÓN:
Rafael Carmona (CRL Figueres)
Nuria María Díaz (CRL Monforte)
Manuel Fernández Marañón (CRL Salas)
José Recio (Gestión de Leche, OO.CC.)
José Manuel Toscano (CRL Sevilla)
Francisco Sanchís (CRL Valencia)
Alfredo Del Caz (CRL Segovia)
Santiago Machiñena (CRL Ultzama)
Ainhoa Lizarraga (CRL Ultzama)
• Nueva herramienta de fertilización
• Desarrollo en el mundo rural de
Cataluña
PROTAGONISTA 10
• José Manuel Vargas, vocación
ganadera
CONOCE DANONE 14
• Origen del DGL, crecer en paralelo
SEGURIDAD ALIMENTARIA 16
• Nuevo Referencial de Calidad y
Seguridad: DQSE
JÓVENES GANADEROS 18
Isabel Boix (Gestión de Leche, OO.CC.)
Ignacio Sanz (Gestión de Leche, OO.CC.)
EN ESTE NÚMERO HAN COLABORADO:
DARP (Departamento de Agricultura, Ganadería
y Pesca de la Generalitat de Catalunya)
ENAGRO
EDITA:
Departamento de Gestión de Leche
Buenos Aires, 21, 08029 –BARCELONA
DEPÓSITO LEGAL: B - 20678 - 99
DISEÑO Y REALIZACIÓN:
BPMO Edigrup
Impreso en papel ecológico
DANONE no se hace responsable de los
artículos firmados por colaboradores externos.
DANONE INFORMA 19
• Plan Lácteo 2005
REDL@CTEA 20
• Contacto con GANet
LUGARES DE INTERÉS 22
• Nuestra recogida en Navarra de
Norte a Sur
TU OPINIÓN 26
• ¿Qué te gustaría encontrar en Vía
Láctea?
DE TODO UN POCO 27
• Concurso “Pequeñas” obras de arte
• Webs de interés
De conformidad con lo establecido en la Ley
Orgánica 15/1999, le informamos que los datos
personales utilizados para la remisión de esta
revista están registrados en un fichero automatizado
titularidad de DANONE, S.A. (calle
Buenos Aires, 21 –08029– Barcelona), con la
finalidad de mantener la relación comercial,
para efectuar encuestas de opinión y remitir
la presente revista. En cualquier momento,
podrán ejercitarse los derechos de acceso, rectificación,
cancelación u oposición dirigiendo
un escrito a DANONE, S.A., calle Buenos Aires,
21 de Barcelona, 08029, indicando claramente
el nombre, apellidos, dirección y petición que
realiza.
VIA LÁCTEA® es un nombre
registrado por DANONE, S.A.

La rutina es el mayor enemigo y el mayor aliado de la actividad ganadera. Caer en la rutina ha hecho
que algunos ganaderos acaben perdiendo el horizonte y caigan en un tipo de producción ineficiente,
costosa, esclava y sin calidad. Pero, al mismo tiempo, todos los logros conseguidos hasta el momento se
han obtenido con el sacrificio y el esfuerzo rutinario del día a día. Informarse, innovar, arriesgar, en defini-
tiva, cambiar nos ha permitido estar donde estamos, a años luz de cuando empezamos.
La actividad ganadera supone enfrentarse a continuos sobresaltos e imprevistos que generan cambios
de ritmo en el trabajo diario y, por extensión, pueden llegar a provocar olvidos. El problema aumenta en
función del volumen de la explotación y por eso es fundamental apuntar todo lo que sucede.
La palabra clave es registrar, pero no de cualquier manera. Todo lo que se registra en un papel evita el
olvido, pero no nos da más información. Lo que se registra en un buen programa informático puede unirse
a otros datos, puede generar índices o medias, puede extraerse de forma automática, puede viajar por
internet. Puede, en definitiva, rentabilizar el trabajo.
DANONE va a poner todo el empeño en que los registros de sus proveedores tengan una utilidad, no sólo
informativa para él, sino también estadística para el conjunto, para poder tener datos representativos que
nos permitan tomar las decisiones más acertadas. Al mismo tiempo, debemos poder tener una informa-
ción disponible para el consumidor (trazabilidad) que le genere confianza. Si un día pierde esta confianza,
todos nosotros estaremos perdidos.
El almacenamiento y la observación de vuestros registros nos permite defendernos del olvido, del acci-
dente y de la duda. Su procesamiento e interpretación permitirán atacar los cambios que se nos planteen
con las máximas garantías de éxito. Defensa y ataque son las claves en las competiciones por equipos.
Estáis en el equipo DANONE y queremos seguir siendo los campeones.
¡Ánimo!
Alfonso Raffin del Riego
Director del Departamento Gestión de Leche

Un grupo de niños de trabajadores
de DANONE (de las Oficinas
Centrales de Barcelona y de la Fábrica
de Parets) visitaron la Granja Can
Bordoi, la cual ya conocéis, gracias al
número anterior de Vía Láctea, en la
que hablamos con Montse sobre las
actividades que está llevando a cabo.
Ni que decir lo bien que lo pasaron
los niños, viendo las terneras recién
nacidas, las vacas, el robot de ordeño,
todo un mundo prácticamente des-
conocido para ellos.
Para terminar la jornada, prepararon
cada uno su bote con queso, que se
llevaron a casa para poder compartir
con sus padres.
en pocas palabras
Visita de hijos de trabajadores de DANONE
a la Granja Can Bordoi
4

Feria Internacional
Semana Verde de Galicia
La Semana Verde de Galicia, celebrada del 15 al 19 de junio,
alcanzó su 28ª edición siendo el certamen multisectorial
por excelencia de la eurorregión atlántica. La edición de este
año cerró sus puertas tras analizar la situación del desarrollo
del sector ganadero, lácteo y forestal, convirtiéndose durante
esos cinco días en un referente para las novedades alimentarias
y tecnológicas. En el certamen, que tuvo lugar en Silleda (Ponte-
vedra), participaron un total de 1.620 fi rmas expositoras proce-
dentes de 36 países. En esta edición, se celebraron ponencias
sobre el sector lácteo, el cooperativismo gallego, y la energía y
el cambio climático, además de degustaciones, exhibiciones de
cetrería y la gala del día internacional del agricultor.
En el apartado tecnológico, un contador portátil para el
recuento de células somáticas obtuvo el gran premio especial
de innovación tecnológica. Se trata de una herramienta que
controla el nivel sanitario de los animales, obteniéndose, así,
leche de gran calidad.
Como en años anteriores, DANONE, S.A. patrocinó la Novilla
Gran Campeona Internacional Semana Verde de Galicia 2005.
Retortillo Progress
Lanka, de Marina de
Retortillo (Cantabria)
Nueva normativa
medioambiental en Castilla y León
El pasado 26 de mayo se publicó en el Boletín Ofi cial de Castilla
y León la Ley 5/2005, de 24 de mayo, de establecimiento
de un régimen excepcional y transitorio para las explotaciones
ganaderas en Castilla y León. La fi nalidad de esta ley es otorgar
a las explotaciones ganaderas que no puedan obtener licen-
cia ambiental en el marco de la Ley 11/2003, de Prevención
Ambiental de Castilla y León, un periodo transitorio sufi ciente
para hacerlo. Aprovechando esta circunstancia, durante la pri-
mera quincena del mes de junio, DANONE, S.A. ha facilitado
a todos sus ganaderos con explotaciones en esa Comunidad
Autónoma un amplio resumen de ambas normas.
en pocas palabras
5
Encuentro de ganaderos
en Portugal
E
ntre los días 23 y 27 de octubre,
ganaderos DANONE de todo el país
se reunieron en Lisboa. En este encuen-
tro, los diferentes participantes han
podido tomar contacto con ganade-
ros del país vecino, así como visitar
diferentes ganaderías de Portugal y
acudir a las jornadas técnicas que se
realizaron.
El primer día de estancia en Lisboa, el grupo
de ganaderos pudo visitar las ganaderías de Alentejo. Al día
siguiente, la visita fue a las ganaderías del Ribatejo y disfru-
taron de una cena en el Centro Ecuestre Leziriz, en Santárem.
El último día, antes de volver a casa, el grupo acudió, durante
toda la mañana, a unas jornadas técnicas con expertos del
sector lácteo y, ya por la tarde, hicieron un recorrido turístico
por Cascais, Estoril y Lisboa.
En el próximo número se publicará un amplio reportaje
donde los ganaderos explicarán sus impresiones de este
encuentro en Portugal.
55ª Feria de la Ascensión
en Granollers
entro de los actos en motivo de la Feria de la Ascen-
Dsión, se celebraron en Granollers las XIX Jornadas Agropecuarias
del Vallès. En dichas jornadas, y como es habitual
cada año, tienen lugar unas conferen-
cias sobre temas de actualidad para
el sector agrario y ganadero. De este
modo, el día 6 se celebraron dos char-
las de máximo interés para el sector:
Reforma de la PAC: pago único, asigna-
ción de derechos 2006 y Novedades en
la gestión de la tasa láctea, presenta-
das por Mili Voltes y Emma Rodríguez,
respectivamente, ambas responsables
de los servicios correpondientes del
DARP (Departamento de Agricultura,
Ganadería y Pesca de la Generalitat
de Catalunya).

Visita del Ministerio
de Agricultura
en pocas palabras
El día 12 de julio, representantes del Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentación y directivos de DANONE visitaron una ganadería
de la zona Centro y la fábrica de Tres Cantos.
En concreto, recibimos la visita de Fernando
Moraleda, en ese momento
Secretario General de Agricultura y Ga-
nadería, acompañado del que era su
vocal asesor Oñate; Jorge Santiso, Di-
rector General de Industrias Agroali-
mentarias, y Pepa Lueso, Subdirectora
General de relaciones interprofesionales.
Durante la visita les acompañó el Pre-
sidente de la Compañía, Javier Robles,
nuestro Director General, Jerôme Boesch,
Joaquín Fernández, Responsable de Re-
laciones Institucionales, y la Dirección
del Departamento de Gestión de Leche.
La interesante jornada comenzó con
una visita a la ganadería SAT Soto de
Navalafuente, en la que fuimos aten-
didos por Ángel de Miguel y sus dos
hijos, propietarios de la explotación. En
ella pudimos comentar tanto los as-
pectos que afectan al Real Decreto co-
nocido como Letra Q, como los relati-
vos a las visitas de Calidad y Seguridad
(DQS) que los técnicos de DANONE rea-
lizan anualmente a todos los ganaderos.
Posteriormente se realizó, acompa-
6
ñados por su Director, una visita a
la Fábrica de Tres Cantos, donde se
hizo especial hincapié en los aspectos
que afectan al flujo de la leche, los auto-
controles y la trazabilidad del producto.
La visita también dio lugar a un intere-
sante coloquio con los ganaderos y los
técnicos, que ese día realizaban una for-
mación sobre Ganet. Así pues, tanto Fer-
nando Moraleda como Alfonso Raffín in-
tentaron responder a las inquietudes que
plantearon los ganaderos de toda España
presentes en la reunión.

Premios a ganaderías
de DANONE
Técnicos del Principado
conocen nuestro DQS
En junio, técnicos de la Consejería de Medio Rural y Pesca del
Principado de Asturias nos acompañaron hasta la explotación
de Marta Álvarez Carvajal, en Ordial de la Barca (Tineo),
para mostrarles cómo se realiza la auditoría de Calidad y Segu-
ridad DANONE (DQS).
Una vez en la explotación, nuestro técnico Eduardo Sobrino les
fue dando la explicación de los diferentes documentos que se
solicitan al ganadero y los puntos que se evalúan, para la cum-
plimentación y valoración de la auditoría.
En primer lugar, se hicieron las preguntas correspondientes
a todo lo relacionado con las características estructurales de
la explotación, es decir, tipo de ordeño, tanque, número de
vacas, etc.
En segundo lugar, se reflejó en el dossier todo lo relacionado
con los criterios de descripción, como son todo tipo de pre-
guntas referentes a la trazabilidad de piensos, productos de
limpieza, veterinarios, etc.
Un día en el campo donde pudieron conocer más a fondo el
Referencial de Calidad y Seguridad de DANONE, así como su
aplicación y evaluación en las ganaderías.
en pocas palabras
Con motivo de la celebración de la
Feria de la Ascensión de Oviedo, se
concedió, dentro del apartado de pre-
mios y reconocimientos, el galardón de
Joven Ganadera de Asturias 2005 a Veró-
nica Álvarez Álvarez, de la ganadería
Las Llamas, de la Oteda (Tineo), ganade-
ría que entrega su leche a DANONE, S. A.
Asimismo, también le fue concedido el
7
premio de Mejor Ganadero de Carne de
Asturias 2005 a José Luis González, de la
ganadería Cholo, de Santa Eulalia (Tineo),
socio de la cooperativa Agrovaldes, que
también entrega su leche a DANONE, S.A.
La Feria de la Ascensión de Oviedo se
celebra todos los años en el recinto
ferial de Posada de Llanera, con gran
asistencia de público.

El proyecto Gota Verde
avanza
en pocas palabras
El proyecto Gota Verde se acerca cada vez más a ser una
realidad y poco a poco, pero de forma segura, los distintos
procesos en marcha están tomando forma.
Actualmente tenemos recopilada la legislación medioambiental
a escala europea y estatal con sus respectivas
fichas-resumen para una fácil interpretación. Y en el ámbito
autonómico vamos avanzando, combinando la recopilación
de la legislación de cada comunidad autónoma con las visitas
a ganaderías representativas de cada zona, e intercambio de
impresiones con los técnicos e ingenieros de las comunidades
para conocer exactamente la parte práctica de la aplicación
de la legislación.
Paso a paso
En estos momentos ya disponemos de la recopilación con las
fichas-resumen de la legislación autonómica de Cataluña,
Aragón, Navarra, Galicia, Castilla León, Madrid, Castilla-La
Mancha y Asturias, y hemos efectuado las respectivas visitas
a las instalaciones ganaderas más representativas de cada
comunidad para disponer de un conocimiento lo más real
posible del estado de cumplimiento de la legislación medio-
ambiental en la comunidad, las necesidades y la problemá-
tica de cada zona.
Para cada granja visitada se ha elaborado y
entregado un informe explicando el estado
actual que se encuentra respecto al cumpli-
8
miento de la legislación e indicando, si se da el
caso, cómo debería proceder para estar al día.
Toda la información recogida nos sirve para elabo-
rar la Guía de Referencia y Manual de Buenas Prác-
ticas, en los que ya estamos trabajando y que englobarán y
detallarán de manera fácil y práctica las buenas prácticas y
los puntos críticos que hay que tener en cuenta en el aspecto
medioambiental, qué se debe cumplir para cada uno de ellos,
etc. Todo ello irá acompañado de un póster, que se os presen-
tará en breve, donde se representa una granja en la que se
identifican los puntos críticos y lo que se ha de considerar en
cada uno de ellos.
Por otra parte, estamos estructurando la página web donde
podréis consultar toda la legislación (estatal, comunitaria y
de cada comunidad, así como las fichas-resumen de cada
ley),que permite la búsqueda por temas-ámbito.

La Generalitat fomenta
las nuevas tecnologías
RuralCat es un nuevo concepto de comunicación a través
de Internet en el que se combinan fi guras diversas: un
portal informativo y una página web con servicios pensados
para el mundo rural y agroalimentario de Cataluña. Este pro-
yecto pionero, y el más grande de toda España, es un instru-
mento que el gobierno de la Generalitat de Catalunya pone a
disposición del sector agroalimentario y rural con el objetivo
de ayudar a su desarrollo.
De esta manera, RuralCat facilita información, formación y
asesoramiento tecnológico y pone al alcance de profesiona-
les, entidades, organizaciones y empresas, herramientas de
comunicación que ayudan al intercambio de experiencias y
de conocimiento.
La comunidad virtual RuralCat es una iniciativa del Departa-
mento de Agricultura, Ganadería y Pesca con la colaboración
de la Universitat Oberta de Catalunya. El objetivo es situar a
Cataluña entre las primeras zonas de Europa en relación a
la implantación de las Tecnologías de la Información y de la
Comunicación en el mundo rural y fomentar las ventajas de
estas nuevas tecnologías.
Además, gracias a la vinculación del proyecto con la UOC,
RuralCat permite que los usuarios accedan a potentes herra-
mientas de comunicación como son los foros, los chats o el
correo electrónico. De esta forma, grupos de personas con
intereses comunes –agricultores, ganaderos, estudiantes-
pueden estar en contacto e intercambiar información y docu-
mentación.
Nueva herramienta de fertilización
La página web RuralCat ha creado una nueva herramienta
para la mejora de la fertilización orgánica y mineral
Congreso del Mundo
Rural de Cataluña
Desde febrero de 2005 y hasta el próximo 2006, se está
celebrando el Congrés del Món Rural de Catalunya
(Congreso del Mundo Rural de Cataluña), en diferentes ciu-
dades del territorio catalán. Este congreso se ha impulsado
para identifi car las estrategias de futuro para el desarrollo
y el progreso del mundo rural de Cataluña en los próximos
años. Los objetivos del congreso son, por un lado, dibujar el
futuro del mundo rural desde todos los estamentos posibles
e impulsar el compromiso del gobierno de la Generalitat
en pocas palabras
9
Esta nueva herramienta, que pueden utilizar todos los usua-
rios de RuralCat, sirve para calcular una recomendación de
adobo nitrogenado para la parcela. El resultado que le propor-
ciona al agricultor es la cantidad de aderezo nitrogenado que
debe aplicar en fondo y en cobertura al cultivo y por parcela.
Además, el usuario que consulte esta herramienta podrá
obtener información de la cantidad de fósforo y potasio que
necesita ese mismo terreno.
Esta iniciativa tiene varios objetivos. El primero dar soporte
al agricultor en el servicio de gestión de la fertilización. Otra
fi nalidad es introducir la tecnología en el sector agrario y
difundir las mejoras de los materiales orgánicos como adobo
para conseguir una agricultura y una ganadería sontenible.
para establecer una política agraria propia. Por otra parte,
la gran fi nalidad se concreta en el planteamiento de unas
líneas políticas de futuro adaptadas a la política agraria
comunitaria actual y a las nuevas tendencias de desarrollo
rural en Cataluña.
El congreso, que se organiza por ponencias, trata cinco ámbi-
tos de refl exión: el reto de la competitividad, de la sostenibi-
lidad, de la vertebración social, del diálogo entre el mundo
rural/urbano y el institucional.

protagonista
José Manuel Vargas
vocación ganadera
10

protagonista
Ha construido una explotación donde hace unos meses
sólo había campos, gestiona sin ayuda una granja de
35 vacas de ordeño y eso con 24 años recién cumplidos.
Así es nuestro protagonista, José Manuel Vargas
Sánchez,un ganadero de los pies a la cabeza. Un buen
ejemplo de los jóvenes que han decidido continuar
el trabajo y optar por la ganadería como opción a su
futuro profesional.
La explotación El Cubillo está
situada en el término municipal
de Móstoles y cuenta con 35 vacas
de ordeño, 3 hectáreas de terreno y 1
sala de ordeño de 8 puntos. Hasta aquí
puede parecer una explotación como
otra cualquiera, pero lo que la hace
distinta es que empezó a funcionar en
diciembre de 2004 y está gestionada
por un chico de 24 años que decidió,
hace un año, “cerrar” la explotación
11
que estaba gestionando de su abuelo
en Aldeavieja (Ávila), para levantar su
propio proyecto de futuro.
Es difícil entender el cambio de pasar
de una explotación que ya estaba fun-
cionando a crear una de la nada. Pero
Este trabajo te ha de gustar, porque te exige que las
24 horas del día estés pendiente de la explotación
para nuestro protagonista la explica-
ción es muy sencilla: “La explotación de
mi abuelo necesitaba una fuerte inver-
sión para rehabilitarla y ampliarla, y
por ello preferí hacerla de nuevo cerca

de mi casa, en Móstoles. Ahora tengo
un plan de futuro a mi gusto.”
Las cosas claras
José Manuel es ganadero “porque me
gustan las vacas”. Así de simple y así
de claro. De hecho sus padres no se han
dedicado a la ganadería, sino que es su
abuelo el que tenía la explotación de la
que se hizo cargo durante los tres años
antes de cerrarla. Pero, incluso antes, ya
había trabajado en otras explotaciones,
y es que desde los 16 años ha estado
vinculado al sector ganadero y nunca
se ha planteado dedicarse a otra cosa.
Con los cinco sentidos
protagonista
Desde los 16 años ha
estado vinculado al
sector ganadero y nunca
se ha planteado dedicarse
a otra cosa
Trabaja solo en la explotación, excepto
en los fi nes de semana, cuando su
padre le echa una mano. Así que nues-
tro protagonista se encarga de los tres
ordeños diarios, la limpieza y el mante-
nimiento de la explotación, que le lleva
todo el día, porque, como comenta,
“esto no es un trabajo de ofi cina, en el
Viste vaqueros, camiseta y bambas, conduce un coche de marca y tiene novia, pero
se diferencia de otros jóvenes en que, mientras algunos de sus amigos están con
incertidumbre laboral, él ya está al frente de su propio negocio.
El trabajo en la explotación le absorbe prácticamente por completo y no le deja
mucho tiempo libre, ni para salir de marcha, aunque asegura que no lo echa de
menos. Y es que José Manuel tiene sus cinco sentidos en la explotación por
la que ha decidido apostar fuerte.
12
que cumples un horario y ya está, aquí
siempre hay trabajo que hacer y faltan
horas”. Además, aún encuentra tiempo
para ir a inseminar a otra explotación
dos veces por semana.
Apoyos externos
Cuando se le pregunta si no ha pensado
en contratar a alguien, no lo ve nada
claro: “Es difícil, porque aquí no hay días
libres, fi estas ni fi nes de semana. Este
trabajo te ha de gustar, porque te exige
estar pendiente de la explotación las 24
horas del día.”
Por eso le parece interesante uno de
los puntos hablados en las reuniones
de jóvenes ganaderos organizadas por
DANONE sobre la necesidad de formar
gente para trabajar en explotaciones.
Por lo que respecta al apoyo recibido
para emprender un proyecto como
el suyo, José Manuel se muestra muy
crítico con las adminis-
tracionescompeten- tes: “Aún no he recibido

ningún tipo de ayuda, porque primero
tienes que construir para que luego
te den ayudas, lo que considero un
contrasentido. Además, te piden hacer
mucho papeleo, con el que tienes que
dar mil vueltas.”
La gestión
Hablando de la gestión de la explo-
tación, José Manuel se muestra muy
interesado en el programa GANet y en
la web que DANONE pone a disposición
de sus ganaderos, y está esperando reci-
bir la formación para así poderlo utilizar.
Para las otras gestiones de la explotación,
cuenta con la ayuda de una gestoría para
mantener la documentación al día y uti-
liza el ordenador e internet para llevar el
control que requiere la ganadería.
Planes de futuro
Ante la pregunta de cómo se ve en
diez años, José Manuel responde que le
gustaría seguir con la explotación, pero
diversificar el negocio para ampliarlo
Un día con José Manuel
4
3
7:30 h
José Manuel madruga
para realizar el primer
ordeño del día
2 8:30 h Tras finalizar el
ordeño, las siguientes
horas de las mañana
están dedicada a la
limpieza y mantenimiento
de la explotación
15:30 h Después de comer , es
momento para el segundo ordeño
del día
1
15:00 h
José Manuel com e
protagonista
con otras actividades y, de hecho, se
muestra interesado por el ejemplo de la
granja-escuela y quesería de Can Bordoi,
protagonista del número anterior de la
revista, aunque quiere hacer las cosas
bien y sin prisas. “El primer paso es
aumentar el número de vacas de ordeño.
He adquirido diez ejemplares que ahora
están en el proceso de saneamiento, y a
la vez solicité ampliar mi cuota.” En su
caso, le han concedido unos 23.000 kg,
entre compra y fondo de reserva, 30.000
13
6
23:00 h Finaliza el día con
el tercer ordeño que suele
ocuparle hasta las 00:15 h
5
litros. “El segundo paso será construir
otra nave para llegar a las 60 vacas de
ordeño, lo que me permitiría, económi-
camente, contratar a otra persona para
ayudar en la explotación, y luego, en
unos años, me planteo lo de la quesería
y la granja- escuela.”
Por tanto, probablemente no será
la última vez que hablemos de José
Manuel,,, porque está lleno de proyec-
tos e ilusiones de futuro y espera que
DANONE le ayude a conseguirlos.
17:00 h También hay trabajo de
despacho con la gestión y contr ol
de la documentación de la
explotación

Origen del DGL
Crecer
en paralelo
conoce danone
El Departamento de Gestión de Leche de DANONE es el responsable del
abastecimiento en cantidad y calidad sufi cientes de la materia prima
básica para fabricar nuestros productos, la leche, a todas nuestras fábricas.
Actualmente, está ubicado en las ofi cinas centrales, en Barcelona, pero su
origen hay que buscarlo en Valencia, a principios de los 60.
El DGL, como es conocido el Departamento
de Gestión de Leche, coordina
con los Centros de Recogida de Leche de
las diferentes zonas de España la recogida
directa a ganaderos individuales y
cooperativas, y el transporte de leche
entre las diferentes fábricas, además
de gestionar la compra y venta de otras
materias primas lácteas, necesarias en
nuestros procesos de fabricación.
14
Siempre ha estado muy ligado al mundo
ganadero y, aunque actualmente su central
se encuentra ubicada en las ofi cinas
centrales de la Compañía, en la calle
Buenos Aires, 21, de Barcelona, en sus

inicios se encontraba en Valencia, en los
primeros años 60. Dos fueron los facto-
res que propiciaron la creación de este
departamento. Por una parte, fue enton-
ces cuando dejó de funcionar la central
lechera Granja Fuster, propiedad de
Ricardo Fuster Fuster, situada en la ave-
nida Baleares, 20, de Valencia, por enton-
ces prácticamente un descampado. Dicha
central lechera se dedicaba al envasado y
la distribución de leche pasterizada en
bolsas, esterilizada en botellas y batidos,
y a la fabricación de mantequilla, todo
ello utilizando la marca NUTRIA, además
de la leche condensada El Miguelete.
Como segundo factor y de forma para-
lela, se había iniciado el proyecto de crea-
ción de la primera fábrica de DANONE en
Valencia, que culminó con la inaugura-
ción de la planta de Aldaia, en 1964.
Desde esa fecha, Ricardo Fuster se dedicó
conoce danone
ras, para dar servicio a las fábricas que
operaban entonces, en Madrid, Barce-
lona y Valencia. Después vendrían las
de Sevilla, Asturias y Navarra.
En 1984, Ricardo Fuster asume la Presi-
dencia del Consejo de Administración
Ricardo Fuster Soler trasladó el centro operativo
de gestión de leche de Valencia a su actual
emplazamiento, en Barcelona, en 1990, para
conseguir una mayor integración con el resto
de departamentos de la Compañía.
por completo a DANONE, como Director
del Departamento de Recogidas de
Leche, DRL, como se le conocía entonces,
y los ganaderos que suministraban su
producción a la central lechera pasaron
a hacerlo a la fábrica recién inaugurada.
Primeros pasos
Con un reducido equipo de personas,
el DRL gestionó desde la calle Baleares,
20, en Valencia, las incipientes reco-
gidas de leche en toda España y las
compras a otras industrias proveedo-
de DANONE, y el nuevo Director del
Departamento de Gestión de Leche será
su hijo, Ricardo Fuster Soler, que trasla-
dará el centro operativo de Valencia a su
actual emplazamiento, en Barcelona,
en el año 1990, para conseguir, así, una
mayor integración con el resto de depar-
tamentos de la Compañía. La recogida
de leche en Valencia contaba entonces
con cerca de 50 ganaderos, repartidos
por las provincias de Castellón y Valen-
cia, que suministraban unos 65.000 litros
diarios a la fábrica de Aldaia.
15
Parte del equipo del DRL en Valencia
(en la foto) se traslada a Barcelona, y el
edificio de Baleares, 20 albergará única-
mente las oficinas del CRL de Valencia y
un despacho que Ricardo Fuster Fuster
mantendría hasta su fallecimiento, en
noviembre de 1999.
En Barcelona, el Departamento de Gestión
de Leche funcionará bajo la Dirección de
Fuster Soler hasta marzo de 1995, cuando
toma el relevo Joaquín Fernández Fer-
nández, que será Director del DGL hasta
abril de 2003. Desde esa fecha, el respon-
sable de la Gestión de Leche en DANONE
España es Alfonso Raffin del Riego.
El CRL de Valencia hoy
Con la inauguración de la nueva
fábrica de Aldaia, en junio de 2001,
las oficinas del CRL de Valencia pasan
a formar parte del nuevo complejo
industrial, y en la actualidad se ges-
tionan unos 180.000 litros diarios de
leche procedente de 30 ganaderos de la
Comunidad Valenciana, Murcia, Alba-
cete, Lleida y Huesca.

seguridad alimentaria
Calidad, Seguridad, Medio Ambiente y Bienestar Animal
Manual de Buenas Prácticas
para los productores de leche
Obtener la máxima calidad ha sido siempre una de las principales prioridades en
la agenda de trabajo de DANONE. Por ello, estamos trabajando en la elaboración
y la puesta en marcha de la Guía de Buenas Prácticas, a escala mundial, para
que el ganadero de DANONE disponga de una herramienta práctica que permita
garantizar la producción de una leche sana, y la calidad de la cual esté asegurada,
teniendo en cuenta en nuestro trabajo las premisas del bienestar animal y el
mercado abierto.
En todo el mundo, los sistemas de
producción de leche deben ser
capaces de combinar la efi ciencia económica,
la calidad y seguridad, el bienestar
animal y el respeto al medio
ambiente.
La guía se estructura en
cuatro capítulos: control de
calidad de la leche;
garantías de higiene y
seguridad de la leche;
respeto al medio ambiente, y
bienestar animal
En este sentido, la FAO (Food Agriculture
Organisation) y la FIL (federación
internacional) propusieron
en 2004 una Guía de Buenas Prácticas
para leche. Aunque cabe destacar que
DANONE se había adelantado a esta
16
propuesta, ya que desde 1998 puso
en marcha, entre todos sus ganaderos,
su sistema DQS de calidad y
seguridad.
Desde 2003, este sistema empezó a incorporar
aspectos medioambientales.

DANONE
proves manual fitxes gota verde 10/6/05 12:28 Página 2
La información se estructura de forma práctica y
ordenada para facilitar la lectura
Además, existe el objetivo, también, de
que, independientemente del país en el
que se produce la leche, los ganaderos
de DANONE respeten, todos, los mismos
criterios, para asegurar día a día la
calidad y la seguridad de la leche.
seguridad alimentaria
Destacando lo más importante, se puede hacer hincapié en los
aspectos que deben tenerse en cuenta
Ir más allá
Después de estos años de experiencia,
DANONE desea ir un poco más lejos proponiendo
a los ganaderos una verdadera
Guía de Buenas Prácticas, retomando las
líneas directrices de la guía de la FAO y
17
proves manual fitxes gota verde 10/6/05 12:28 Página 4
Las fi chas permitirán refl ejar
los datos prácticos de los
ganaderos
La lista de preguntas
informará al ganadero sobre
lo que debe tener en cuenta
en las auditorías
recopilando el conjunto de experiencias
adquiridas durante los años por los técnicos
de DANONE y los miles de ganaderos
que nos entregan la leche desde más
de 20 países en el mundo.
La puesta en marcha del conjunto de
medidas propuestas en la guía debe
permitir conseguir el nivel de calidad,
higiene y seguridad que nos piden los
consumidores.
Con esta Guía de Buenas Prácticas de Productores
de Leche, DANONE desea proponer
a todos sus equipos, y a los ganaderos
que nos acompañan, un proyecto común
para los próximos años.

Con la gente
joven
Volvía a ser una convocatoria abierta
a todos, a los que decidisteis quedaros
en la ganadería, a los que no lo
tenían muy claro, etc. Os proponíamos
pasar una jornada juntos, intentando
combinar el trabajo con el ocio, con
alguna actividad y con tiempo para
hablar, conversar, opinar.
Mucha gente. Unos ya conocidos, para
otros su primera vez. En todas las
zonas tuvimos una alta asistencia,
muy parecida a la del año anterior, con
la que demostrabais vuestro interés.
Queríamos conseguir varias cosas:
volvernos a encontrar, formar equipo,
pasar un día juntos compartiendo las
En Galicia visitamos el Laboratorio Interprofesional
Lácteo (LIGAL), donde pudimos conocer
y comprobar la ruta y las analíticas que siguen
nuestras muestras
Proyecto Jóvenes Ganaderos
Un año más nos hemos reunido con vosotros. Con el futuro.
Empezamos por Galicia y hemos continuado por Asturias, Navarra y Cataluña.
De momento, éstas han sido las reuniones, esperamos realizarlas en todas
las zonas antes de fin de año.
inquietudes y el futuro del sector, escu-
charos, etc.
Uno de los objetivos de la reunión era
mantener la continuidad, que no tuvie-
rais la sensación de que el proyecto
había quedado olvidado o que sólo
aparecía en un número de la revista.
Queríamos comunicaros el trabajo que
salió de las anteriores reuniones, de
vuestras propuestas. Estuvimos recor-
dando cuáles habían sido vuestras
ideas y vuestras sugerencias, y de ellas
por cuáles habíamos apostado para
este 2005.
Las nuevas tecnologías, formación, el
proyecto mediombiental y el aseso-
En Asturias optamos por visitar nuestro
pasado, muy lejano, y nos fuimos al Museo
del Jurásico
18 18
Y en Cataluña conocimos un poco más nuestro
proyecto medioambiental, cuáles son las normativas
que nos aplican y que más nos afectan
ramiento están siendo los pilares de
nuestro trabajo.
Os enseñamos dónde estamos, qué es o
qué estamos haciendo, hacia dónde que-
remos ir, etc., y pronto veréis los frutos.
Queríamos saber vuestra opinión,
vuestras sugerencias.
Ahora ya conocéis los proyectos y las
puertas están abiertas. Es un trabajo
con vosotros y para vosotros. Todo lo
que nos podáis aportar y sugerir ser-
virá para mejorar los proyectos.
Además, comimos bien, nos reímos un
buen rato, nos olvidamos por momen-
tos de que debíamos volver a la rutina,
a ordeñar…
En Navarra también apostamos por visitar
el Laboratorio Interprofesinal Lácteo en
Lekumberri (ALVO)

Plan Lácteo
2005
El día 28 de mayo de 2005, se publicó
en el BOE el Real Decreto 620/2005, de
27 de mayo, por el que se aprueba el plan
de reestructuración del sector productor
lácteo, que pretende redistribuir cuota
láctea a fi n de mejorar la competitivi-
dad de muchas explotaciones viables de
tamaño pequeño y mediano. Este plan
se apoya en un programa nacional de
abandono indemnizado, que sustituye, al
menos temporalmente, la compraventa
de cuota entre particulares, y una convo-
catoria extraordinaria delfFondo nacional
coordinado de cuotas lácteas, mediante
el cual se reparte la cuota obtenida a pre-
cios asequibles. La cuota distribuida tiene
la particularidad de que llevará asociado
el derecho al cobro de la ayuda láctea
(prima láctea y pago adicional). A con-
tinuación, se adjuntan dos cuadros que
nos muestran el resultado de este plan.
ASIGNACIÓN FONDO NACIONAL PLAN LACTEO 2005
danone informa
RESUMEN PROGRAMA DE ABANDONO 2005
Comunidad
Autónoma
Andalucia 61 9 70 19.373
Aragón 10 1 11 3.213
Asturias 409 44 453 39.050
Baleares 28 1 29 8.650
Cantabria 430 6 436 57.218
C-La Mancha 32 2 34 11.581
C- León 340 16 356 42.096
Cataluña 119 3 122 35.996
Extremadura 21 0 21 81.960
Galicia 469 58 527 22.310
Madrid 13 1 14 2.664
Murcia 4 5 9 1.517
Navarra 22 0 22 4.343
P. Vasco 73 1 74 14.861
La Rioja 4 0 4 1.134
Valencia 5 0 5 3.570
TOTAL 2.040 147 2187 269.536
19
Número de
solicitudes
aceptadas
Número de
solicitudes
denegadas
Número
total de
solicitudes
Cuota
Indemnizada (t)

ed l@ctea
Acciones formativas del programa informático
Contacto
con GANet
En los últimos meses se han realizado diferentes reuniones de presentación y
formación del programa GANet para que los ganaderos que suministran leche a
DANONE conozcan esta herramienta creada especialmente para ellos.
GANet, como ya se ha comentado
en números anteriores de la
revista, es un programa diseñado para
gestionar los stocks y los costes de ali-
mentación de las explotaciones, y que
permite al ganadero, mediante inter-
net, comparar distintos parámetros de
costes y rentabilidad de su explota-
ción con las de los restantes ganade-
ros de España e, incluso en un futuro,
de distintos países.
Pantalla inicial
de GANet
Programa formativo
A las reuniones celebradas en la fábrica
de Tres Cantos asistieron ganaderos de
todas las Comunidades en las que
DANONE efectúa su recogida de leche.
En concreto, asistieron ganaderos de
Asturias, Galicia, Cataluña, Navarra,
Comunidad Valenciana, Madrid, Andalu-
cía, Castilla-La Mancha y Castilla y León.
Las jornadas formativas se iniciaron con
una presentación del programa por
20
parte de Antonio Alfonso, de la empresa
Netsigma, encargada del desarrollo del
software. Y después se hizo un recorrido
pantalla a pantalla, para que los partici-
pantes, que disponían de ordenadores
por parejas, empezaran a conocer el
programa. Posteriormente se pasó, con
el apoyo de los técnicos de las distintas
zonas de recogida, a un completo ejerci-
cio de manejo de las múltiples partes de
que consta el programa, a través de un

caso práctico donde los propios gana-
deros debían introducir datos. Puesto
que es una herramienta creada para el
ganadero de DANONE y está abierta
a posibles mejoras, son muy interesan-
tes estas primeras reuniones para inten-
tar, entre todos, adaptar GANet a las
necesidades que nos indica el ganadero.
red l@ctea
Estas primeras reuniones son muy interesantes
para intentar, entre todos, adaptar GANet
a las necesidades de los usuarios
Para terminar las dos intensas jornadas
realizamos una interesante visita a la
fábrica de Tres Cantos.
21
Pantalla de una de las
gráficas que el ganadero
puede consultar por internet
en GANETWORLD

lugares con interés
Nuestra recogida en Navarra
de Norte a Sur
DANONE optó, hace ahora 25 años, por la compra de leche en
Navarra, apostando así por su ganadería. Nacía entonces el Centro de
Recogida de Navarra, con el que DANONE se ha implicado en apoyar
la evolución de los ganaderos navarros.
Actualmente, DANONE cuenta con 70 ganaderos en la Comunidad Foral
que han ido evolucionando a lo largo de los 25 años de presencia de
DANONE en Navarra. La muestra es que en 1980, la producción media diaria
por ganadero era de 240 litros y en la actualidad se ha pasado a 1.100 litros.
Lo mismo ha ocurrido con los sistemas de alimentación, genética, calidad de
leche y modernización de las explotaciones, elementos que se han adaptado a
los avances y los nuevos sistemas disponibles. Cabe señalar que la alimentación
se basa, principalmente, en tres sistemas: el pastoreo, en la zona norte, los ensi-
lados de elaboración propia y el catering (servicio diario a domicilio de mezclas
húmedas).
22

Evolucionando en el tiempo
Aquellas explotaciones que comenzaron con DANONE con ordeños manuales y
pocos medios para trabajar la tierra quedan ya para el recuerdo. Hoy se aplica una
tecnología puntera en sus medios de producción, tanto en maquinaria como en
instalaciones lecheras que incorporan modernas salas y robots para el ordeño.
Al igual que en el resto del estado, la recogida en Navarra no es ajena a la reestruc-
turación del sector y, aunque los volúmenes de producción se mantienen, el número
de ganaderos va descendiendo, para quedarse los profesionales y competitivos, cons-
cientes de que están al frente de empresas de producción de leche.
25 años de recogida son todo un libro de recuerdos y de cambios genera-
cionales; todavía existe alguna explotación donde han convivido hasta tres
generaciones que han podido vivir la evolución del sector en el tiempo aco-
plándose con profesionalidad a los nuevos tiempos y las exigencias moder-
nas en la producción lechera.
lugares con interés
23
Alternativas a la
ganadería convencional
En Navarra también hay explota-
ciones con un planteamiento total-
mente distinto al de la ganadería
convencional. Uno de los ejemplos
más representativos está en el pue-
blo de Espinal (Navarra), donde Luis
Andrés Zazpe ha conseguido, a través
de la producción integrada, combinar
una producción duradera, respetuosa
con el entorno, rentable y capaz de
atender las demandas sociales.
Como se publicó en el último núme-
ro de Vía Láctea, Luis Andrés obtuvo
la Certificación de Producción de
leche cruda de vacuno de acuerdo a
normas de Producción Integrada de
Navarra, en enero de 2005. Esta dis-
tinción la concede la Entidad Acredi-
tada ICAN (Instituto para la Calidad
Agroalimentaria de Navarra).
Las características más importan-
tes de esta explotación son la con-
tratación de una empresa gestora de
residuos de medicamentos, someter
a los equipos de ordeño y frío a dos
revisiones por año, y controlar estric-
tamente que, como mínimo, un 55%
de la ración de los animales es mate-
rial fibroso, además del registro dia-
rio de la actuaciones en un cuaderno
de explotación.
En Navarra hay 20 explotaciones
acogidas a la producción integrada.
Unas certificadas y otras en vía de
hacerlo.

Carnavales
Ganadería ecológica
Otro ejemplo de alternativa a la ganadería convencional
se encuentra en Orokieta (Valle de Basaburua, Navarra).
Allí utilizan técnicas de ganadería ecológica. Los propie-
tarios, los hermanos Eusebio y Alejandro Exkurra, dan
garantías en la seguridad alimentaria de sus animales,
con piensos ecológicos, y no utilizan productos químicos,
como pesticidas o herbicidas convencionales.
Su sistema de producción, totalmente respetuoso con
el medio ambiente, cumple estrictamente el regla-
mento de la Unión Europea (CEE) 2092/91.
Navarra es una tierra de costumbres ancestrales que tienen su reflejo en las
fiestas populares. Los carnavales se remontan a las tradiciones más anti-
guas y destacan, especialmente, los de los pueblos de Ituren y Zubieta.
Los dos municipios celebran conjuntamente el carnaval. Los habitantes
visten con pantalón azul cubierto con enaguas almidonadas y abarcas. La
procesión es un viejo ritual para ahuyentar a los malos espíritus e intentar
despertar la tierra adormecida, purificarla y bendecirla.
lugares con interés
24
Pinceladas de Navarra
Herri Kirolak
La cultura navarra tiene un deporte muy
característico y propio de los territorios de
cultura vasca: el Herri Kirolak. Consiste en
cortar troncos a golpe de hacha y requiere
una gran concentración y buen sentido del
ritmo por parte del aizkolari, además, por
supuesto, del sentido del ritmo.
Mikel Mindeguia es un ganadero de
DANONE y se le considera uno de los
me-jores aizkolaris de todos los tiempos, y
puede presumir de un récord importante:
cortar 50 troncos en menos de 2 horas.
Turismo rural
El norte de Navarra es un paraíso para
practicar el turismo rural, como la sierra de
Aralar, fronteriza con Guipúzcoa. Carmen
Erbiti, ganadera de DANONE, además de la
explotación lechera, tiene una casa rural
en la localidad de Illarregui, cerca de las
Bardenas Reales.
San Fermín
Y, por supuesto, hablar
de Navarra es hablar de
las fiestas de San Fermín,
en Pamplona, del 7 al 14
de julio. Sus ecos llegan a
cualquier rincón del mundo
y han atraído a personajes
como Hemingway.

Mosaico de paisajes
El Gobierno Foral de Navarra ha designado una lista de 41 Lugares de Importancia Comunitaria
(LIC). Se trata de parajes de una belleza extraordinaria que se encuentran a lo largo de todo el terri-
torio. Entre ellos, destacan, en el norte, los Robledales de la Ultzama (una gran reserva de flora y
fauna) y el Señorío de Bertiz (un impresionante bosque de más de 2.000 hectáreas de hayas, donde
el río Baztán pasa a llamarse Bidasoa).
lugares con interés
En el centro de Navarra, están la Laguna del Juncal, cerca de Tafalla, y una de las reservas
naturales más importantes. Y los Montes de Valdorba, con una abundancia de microclimas y
paisajes, gracias a su posición privilegiada, a medio camino entre los Pirineos y las llanuras
navarras. Además, los pueblos de la zona tienen una gran riqueza monumental y, al visitarlos,
se tiene la sensación de que el tiempo se ha parado en el medioevo.
Ya en la ribera, se encuentra el parque natural de las Bardenas Reales, con sus más de 42.000
hectáreas para disfrutar de la naturaleza.
25

tu opinión
¿Qué te gustaría encontrar
en ‘Vía Láctea’?
El nuevo portal de DANONE para el sector ganadero/lácteo nos ha hecho replantear
las características de la revista Vía Láctea. ¿Estamos tratando los contenidos que os
interesan? Ante la duda, preferimos preguntar y saber vuestra opinión.
CRL Monforte
Jorge Sobrino Lorenzo
SAT Bendoiro
Sixto, Dozón (Pontevedra)
60 vacas en ordeño
ANONE es, quizás, de todas las empresas que
“Dcomercializan lácteos, la que más cuida el contacto
con sus ganaderos. De todas formas, a mí me
gustaría que nos echaran una mano informándonos y
asesorándonos en dos temas. El primero, la cuota, que
es importante tanto para el productor como para el com-
prador. El segundo es el aspecto medioambiental de las
explotaciones. En nuestra zona, muchas explotaciones,
además de producir leche, tenemos granjas de cebo de
porcino, pollos, pavos, etc., y en el futuro puede haber pro-
blemas para cumplir las normas medioambientales.”
CRL SALAS
José Ramón García
Soto de Las Regueras
90 vacas en ordeño
ersonalmente la encuentro muy amena y completa,
“Pcreo que sería muy interesante crear una nueva
sección de medio ambiente, pues es una de las cosas
que más nos preocupan a los ganaderos, actualmente, y
donde más desorientados estamos, ahora mismo, aunque
ya se esté con el proyecto Gota Verde.”
26
nosotros nos gustaría que hubiera una sección
“A más o menos fija en la revista dedicada al transporte
de recogida de leche, ya que es una actividad
compleja, cada vez más especializada y en permanente
contacto con los ganaderos. Para intercambio de infor-
mación, conocer la problemática o las características
de recogida de otras zonas, el material que utilizamos o
incluso la compraventa. En definitiva, para conocernos
todos un poco mejor.”
e gustaría que hubiera una sección dedicada a las
“Mnovedades que van saliendo en el mercado sobre
tecnologías y maquinaria de uso ganadero, como sistemas
de ordeño, medidores, pulsadores, etc., así como sobre
maquinaria agrícola relacionada con el mundo ganadero
(carros unifeed, por ejemplo).”
Manolo y Kico
Transportistas de la
recogida de Valencia
CRL Figueres
Luis Mussoll
MUPA, S.C.P.
Tordera (Barcelona)
70 vacas en ordeño

“Pequeñas”
obras de arte
Como siempre, no nos habéis puesto nada fácil la
elección del ganador, debido a los fantásticos dibujos
que nos habéis enviado. Pero como había que tomar
una decisión, éste es el resultado:
Éstos son los dibujos de otros participantes.
Ganador de una PlayStation con juego incluido: Paulo
Arburua, de Kortaria (Orabidea).
Y éstos son los dibujos de otros participantes:
Paula Javierre, de Mollet del Vallès (Barcelona)
Julen Arburua, de Kortaria (Orabidea)
de todo un poco
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Gana una fantástica
PlayStation
Se acercan las fi estas navideñas y, por ello, os proponemos
que para el próximo número de la revista Vía Láctea nos
enviéis dibujos de vuestras vacaciones de Navidad.
Carta
de una lectora
AGRADECIMIENTO A DANONE
Queridos lectores:
Me dirijo a vosotros con cariño. Soy una ex ganadera del Bohodón
de la provincia de Ávila, que durante muchos años ha tenido el
placer de entregar la leche de sus vacas a la central de DANONE.
Creo que siempre hemos estado bien compenetrados, la central
y el ganadero (en este caso yo), pues entregaba buena calidad y
me veía recompensada con los cheques que me entregaban.
Por causas mayores, tuvimos que vender las vacas y, aunque
hace ya tiempo de ello, entre el personal de Segovia (que son
los que llevaban mi zona) y nosotros sigue habiendo una gran
amistad. En una ocasión, estuvimos en la fábrica de Tres Cantos
de Madrid, y contamos con la gran suerte de conocer y ver cómo
se elaboran los productos y se cuida el procedimiento de elabo-
ración.
DANONE lleva varios años haciendo un recorrido con sus pro-
ductos por varias capitales de España; Ávila, mi provincia, es
una de las más afortunadas. Yo también he tenido la oportuni-
dad de disfrutar de esta campaña. Estuve en un pueblo, cercano
al mío, en el que durante una charla y unas demostraciones de
fi lminas nos enseñaron cómo se formó el yogur, quiénes fueron
los primeros que lo tomaron, quién fue el inventor, sus ventajas
y características, y cómo han ido evolucionando los diferentes
productos derivados, que son muchos y variados. Hay muchas
marcas, pero merece la pena tomar DANONE.
Para terminar, decir que no nos vinimos a casa con las manos
vacías, pues a cada participante nos entregaron una bolsa
hermética que contenía un gran lote variado de productos. Per-
sonalmente, lo único que pretendo y quiero con estas notas es
dar las gracias a DANONE por preocuparse del bienestar de las
personas pequeñas, medianas y mayores.
Gracias.
Isabel García Escudero y Emilio Serrano Sierra