Torrades Tapes - Pizzería en Barcelona. Restaurante Ponte Vecchio
Torrades Tapes - Pizzería en Barcelona. Restaurante Ponte Vecchio
Torrades Tapes - Pizzería en Barcelona. Restaurante Ponte Vecchio
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<strong>Tapes</strong><br />
•Patates Braves................................................. 3,40 €<br />
•Pintxos................................................................ 7,15 €<br />
•Xipirons Fregits.............................................. 7,30 €<br />
•Calamars a la Romana................................ 7,35 €<br />
•Croquetes de la Casa........................................1,20 €<br />
•Xocos....................................................................7,40 €<br />
•Manchego Curat............................................. 7,90 €<br />
•Plat de Perníl Ibèric.................................... 15,55 €<br />
•Surtit D’ibèrics................................................15,35 €<br />
•Surtit D’ahumats......................................... 10,60 €<br />
<strong>Torrades</strong><br />
•Torrada Ibèrica................................................................................................. 9,80 €<br />
•Torrada Escalivada..........................................................................................6,70 €<br />
•Torrada Escalivada i Anxoves..................................................................... 9,50 €<br />
•Torrada Escalivada i Tonyina.................................................................... 7,60 €<br />
•Torrada Escalivada, Tonyina i Anxoves..................................................9,80 €<br />
•Bruschetta amb Formatge da Cabra, Tomàquet i Rucula............... 6,95 €<br />
Pregunti pel M<strong>en</strong>ú Infantil<br />
iva inclós
Amanides<br />
• Amanida Cesar................................................................................................ 5,65 €<br />
Enciam, Bacó, Formatge Ratllat, Pa Torrat, Salsa Cesar i Parmesá.<br />
• Amanida Cesar amb Pollastre................................................................... 6,00 €<br />
• Amanida Cesar amb Gambes y Xampinyons........................................7,80 €<br />
• Amanida Caprese............................................................................................ 6,25 €<br />
Tomàquet, Mozzarella, Alfábrega i Or<strong>en</strong>ga.<br />
• Amanida <strong>Ponte</strong> <strong>Vecchio</strong>..................................................................................7,15 €<br />
Encíam,Girgolas Rebosad i Formatges da Cabra.<br />
• Amanida del Nord...........................................................................................6,55 €<br />
Escarola, Bacallá Marinat, Anxoves, Anous i Patates amb Maionesa D’all.<br />
• Amanida Capricciosa..................................................................................... 6,15 €<br />
Enciam Tricolor, Salmó, Past<strong>en</strong>aga Ratllat, Tomáquet, Blat de Moro i Ceba.<br />
• Amanida Mixta.............................................................................................. 5,40 €<br />
Enciam, Espárrecs, Tomáquet, Blat de Moro, Ou i Ceba.<br />
• Amanida Mixta amb Tonyina.................................................................. 5,80 €<br />
• Amanida Tropical........................................................................................... 5,85 €<br />
Enciam, Pinya, Cranc, Tomáquet, Salsa Rosa, Margallons i Blat de Moro.<br />
• Alberginies a la Parmesana........................................................................ 6,15 €<br />
• Llagostins a L’allada i Flambejat al Brandy......................................13,80 €<br />
• Carpaccio de Rellom de Vedella................................................................10,40 €<br />
Risottos<br />
iva inclós<br />
• Risotto Zarina........................................................ 8,95 €<br />
Crema de Llet, Salmó, Caviar i Formatge.<br />
• Risotto Etna........................................................... 9,60 €<br />
Negre de Sipia, Tomáquet, Pamesá, Sipia i Ceba.<br />
• Risotto a la Marinera....................................... 10,00 €<br />
Gambes, Musclos, Calamars, All, Julivert, Vi Blan i Cloisses.<br />
• Risotto a la Boscaiola......................................... 9,60 €<br />
Surtit de Setas, Ceba, All, Tomáquet Sec i Julivert.
Pizzas<br />
• Napoli: (Tomàquet, Mozzarella, Or<strong>en</strong>ga, Anxoves i Olives.).................................................... 7,10 €<br />
• Margarita: (Tomàquet, Mozzarella, Or<strong>en</strong>ga.)....................................................................................... 6,95 €<br />
• 4 Formatge: (Tomàquet, Mozzarella, Brie, Gorgonzola i Rocafort.).............................................. 8,80 €<br />
• 4 Stagioni: (Tomàquet, Mozzarella, Pernil dolç, Xampinyons, Carxofes i Olives.)................ 8,60 €<br />
• Calabresa: (Tomàquet, Mozzarella, Pernil dolç, Xampinyons, i Llonganissa.)....................... 8,20 €<br />
• Vegetariana: (Tomàquet, Mozzarella, Xampinyons, Alberginies, Bróquili i Pebre Vermell.)..8,15 €<br />
• <strong>Ponte</strong> <strong>Vecchio</strong>: (Tomàquet, Mozzarella, Pernil Iberic, Rucula i Permesá.)................................... 10,45 €<br />
• Hawaiana: (Tomàquet, Mozzarella, Pernil Dolç i Pinya.)............................................................. 7,70 €<br />
• Calzone: (Tomàquet, Mozzarella, Xampinyons, Pernil Dolç i Frankfurt.)........................... 8,55 €<br />
• Toscana: (Tomàquet, Mozzarella, Alberginies, Rucula i Permesà.).......................................... 8,15 €<br />
• Regina: (Tomàquet, Mozzarella, Xampinyons i Pernil Dolç.).................................................. 8,15 €<br />
• Amb Tonyina: (Tomàquet, Mozzarella, Tonyina, Ceba i Olives.).. .................................................... 8,55 €<br />
• Fantastica: (Tomàquet, Mozzarella, Ou, Bacó Pernil Dolç i Or<strong>en</strong>ga.)....................................... 8,60 €<br />
• Marinera: (Tomàquet, Mozzarella, Gambes, Julivert, All, Calamars, Musclos i Olives.)... 9,45 €<br />
• Cesare amb Pollastre: (Tomàquet, Mozzarella, Pollastre i salsa Cesar.)...................................... 8,60 €<br />
• Carbonara: ( Mozzarella, Bacó i salsa Carbonara.)............................................................................ 8,65 €<br />
• Americana: (Tomàquet, Mozzarella i Carns.)........................................................................................9,10 €<br />
• Diavolo: (Tomàquet, Mozzarella, Bitxo, Xorico, Olives i Pernil Salat.) ............................... 8,45 €<br />
•Al teu Gust: (Tomàquet, Mozzarella, i Tres Ingredi<strong>en</strong>ts al teu Gust.)........................................ 9,30 €<br />
• Amb Bufala: (Tomàquet Cherry, Bufala y Rucola)............................................................................. 10,00 €<br />
• Siciliana: ( Tomàquet, Mozzarella. Ceba, Anxoves, Olives i Permesá)...................................... 8,50 €<br />
•El Bocapizza.: (Tomàquet, Mozzarella i Frankfurt.).................................................................................5,00 €<br />
•Suplem<strong>en</strong>t Bufala..................................................................................................................................................2,50 €<br />
iva inclós<br />
Recordi, De Dilluns a Dijous 2x 1 <strong>en</strong> Pizza Per Emportar....
• Spaghetti a la Carbonara.................................................................... 8,50 €<br />
Crema de Llet, Pernil Salat, Rovell d’Ou i Parmesá.<br />
• Spaghetti al Pesto................................................................................... 8,00 €<br />
All, Alfábrega, Anxoves, Pinyons, Parmesá i Oli D’oliva.<br />
• Spaghetti amb Gambes........................................................................ 9,80 €<br />
All, Gambes, Safrà, Julivert i Oli D’oliva.<br />
• Spaghetti Boloñesa............................................................................... 8,45 €<br />
• Spaghetti a le Vongole..........................................................................10,30 €<br />
• Pappardelle del Chef............................................................................. 8,45 €<br />
Crema de Llet, Pernìl Salat, Xampinyons, Ceba i Parmesá.<br />
• Pappardelle a la Norma...................................................................... 8,50 €<br />
Tomáquet, Alberginies, Ceba, Formatge Fresc, Alfábrega i Parmesá.<br />
• Tagliatelle amb Girgolas...................................................................... 8,70 €<br />
All, Girgolas,Vi Blanc, Julivert, Parmesá.<br />
• Tagliatelle amb Llagostins................................................................ 11,95 €<br />
Tomáquet Fresc, Llagostins, Julivert, All, Fumé de Peix i Brandy.<br />
• Fettuccini 4 Formatges.........................................................................8,65 €<br />
Crema de Llet, Gorgongola, Brie, Pecorino i Parmesá.<br />
• Tortellini a la Fior<strong>en</strong>tina.................................................................... 8,35 €<br />
Crema de Llet, Espinacs, Bacó, Novell D’ou i Parmesá.<br />
• Lasaña a la Bolognesa......................................................................... 8,45 €<br />
Carn Picada, Tomáquet, Crema de Llet, Pernil Dolç, Formatge Gratinat.<br />
• Rigatoni al Pik Pak.............................................................................. 8,65 €<br />
Tomáquet Fresc, All, Ceba, Alfábrega i Parmesá.<br />
• Rigatoni Napoli..................................................................................... 7,40 €<br />
Tomáquet y alfabrega<br />
• Cappelli 4 Formatges........................................................................... 9,75 €<br />
Crema de Llet, Gorgongola, Brie, Pecorino i Parmesá.<br />
• Fagottini farcit amb Formatges i Pera ...................................... 9,90 €<br />
Amb salsa da Formatges i Gorgonzola.<br />
• Tris de Pasta Fresca........................................................................... 12,50 €<br />
• Spaghetti al Curry amb Pollastre......................................................8,75 €<br />
iva inclós<br />
Pastas<br />
Tagliatell<br />
Rigatoni<br />
Spaghetti<br />
Tortellini<br />
Pappardelle<br />
Fagottini
Carns<br />
•Codillo Bullit amb Verdures..(por <strong>en</strong>cargo)..........................12,85 €<br />
•Escalopa Milanesa......................................................................... 7,95 €<br />
•Milanesa de Pollastre.................................................................... 7,85 €<br />
•Entrecot a la Planxa.................................................................. 12,00 €<br />
•Entrecot al Roquefort ................................................................12,20 €<br />
•Entrecot al Pebre Verda............................................................ 12,20 €<br />
•Pintxo de la Casa......................................................................... 11,70 €<br />
•Chuleton de Vedella a la Brasa ( 500gr. Aprox.)...............17,50 €<br />
Musclos i Mar<br />
•Musclos al Vapor............................................ 7,15 €<br />
•Musclos al Vi................................................... 7,25 €<br />
•Musclos a la Prov<strong>en</strong>cal................................. 7,35 €<br />
•Musclos al Rocafort...................................... 7,45 €<br />
•Musclos al Infern......................................... 7,35 €<br />
•Musclos a la Mostassa................................. 7,45 €<br />
•Calamars a la Romana................................ 8,55 €<br />
•Sipias a la Planxa......................................... 8,65 €<br />
•Salmó a la Planxa......................................... 8,95 €<br />
•Fritura de Mariscos.....................................13,50 €<br />
Demana els teus M<strong>en</strong>ús Especials per a Grups<br />
iva inclós
Postres<br />
Elaboracíon Propia<br />
• Tiramisù.........................................................4,35 €<br />
• Mousse de Chocolata Blanca...................3,70 €<br />
• Mousse de Chocolata...................................3,80 €<br />
• Pudín de la Casa..........................................3,80 €<br />
• Profiterols amb Chocolata..........................3,85 €<br />
• Panna Cotta...................................................3,55 €<br />
• Crepé Mikado................................................4,60 €<br />
• Pastis del Dia...............................................4,20 €<br />
La M<strong>en</strong>orquina<br />
• Copa Frutas del Bosque............................4,85 €<br />
• Copa Nata Nueces......................................4,20 €<br />
• Helado Bombón............................................3,80 €<br />
• Tarrina al Whisky......................................4,30 €<br />
• Tarta Fantástica.........................................3,80 €<br />
• Trufito..............................................................3,75 €<br />
• Crema Catalana Helada............................3,75 €<br />
• Limón Helado................................................3,75 €<br />
• Naranja Helado...........................................3,75 €<br />
• Flan Biscuit...................................................3,30 €<br />
• Sorbete de Limón..........................................4,30 €<br />
• Crocanti............................................................3,30 €<br />
• Coco Helado...................................................4,45 €<br />
iva inclós<br />
Si Celebres el teu Aniversari et convidem a una copa de Cava
Vins<br />
Tintos<br />
• Rioja de la Casa........................................... 7,25 €<br />
• Lambrusco...................................................... 7,50 €<br />
• Raimat Clamor............................................ 8,35 €<br />
• Raimat Abadia........................................... 8,60 €<br />
• Marques de Griñon Crianza................... 9,50 €<br />
• Lagunilla Crianza (Rioja)......................11,20 €<br />
• 0,375 cls. Lagunilla Crianza (Rioja).....6,15 €<br />
• Anguix Barrica..........................................10,65 €<br />
• Marques de Parral Crianza...................10,95 €<br />
• Matarronera Melior (R. del Duero)...12,80 €<br />
• Dari<strong>en</strong> Crianza 2003................................13,50 €<br />
• Dari<strong>en</strong> Reserva...........................................18.50 €<br />
• Antaño Crianza..(Rioja)...........................8,50 €<br />
Vins d’Italia<br />
• Barolo Vecchie Vigne....................... 23,00 €<br />
• Montepulciano.....................................8,35 €<br />
• Chianti..................................................11,90 €<br />
• Arancio D’avola (Vino de Sicilia).....12,80 €<br />
Blancs<br />
• Blanc de la Casa...................... 7,25 €<br />
• Blanc Pescador.........................7,90 €<br />
• Viña Sol.......................................9,00 €<br />
Rosat<br />
• Rosat de la Casa.........................7,25 €<br />
• Lambrusco.....................................7,50 €<br />
• Marques de Monistrol...............7,50 €<br />
• Cresta Rosa..................................7,95 €<br />
• Marques de Caceres...................9.00 €<br />
Sangries i Caves<br />
• Sangria de Vin.......................... 8,90 €<br />
• Sangria de Cava.......................11,80 €<br />
• Cava M. de Monistrol............10,90 €<br />
Tots els Disabtes i Dium<strong>en</strong>ges al migtdia M<strong>en</strong>ús Especials<br />
iva inclós
Copes<br />
•Martini Blanco................ 2,60 €<br />
•Martini Rosso...................2,60 €<br />
•Campari.............................. 3,20 €<br />
•Anis.......................................2,50 €<br />
•Limoncello...........................2,40 €<br />
•Frangelico.............................3,10 €<br />
•Pacharan.............................2,50 €<br />
•Grappa...................................3,15 €<br />
•Orujo de Hierba................2,40 €<br />
•Orujo Blanco......................2,40 €<br />
•Bailys....................................3,60 €<br />
•Licors de Fruites................2.15 €<br />
•Beefeter..................................3,65 €<br />
•Vodka.....................................3,65 €<br />
•Brandy.................................2,70 €<br />
•Bacardi.................................3,45 €<br />
•Habana Club......................3,60 €<br />
•Ron Pujol............................2,75 €<br />
•Whisky..................................3,65 €<br />
•Macallan..............................7,55 €<br />
•Knockando..........................4,55 €<br />
•Cardhú..................................4,55 €<br />
•Chupito de Whisky...........2.00 €<br />
•Chupito de Cardhú...........3,25 €<br />
•Chupito de Licor.................1,75 €<br />
•Suplem<strong>en</strong>t Comb...............1,20 €<br />
iva inclós<br />
Begudes<br />
•Coca Cola............................. 1,80 €<br />
•Nestea.................................. 1,90 €<br />
•Fanta Naranja................ 1,80 €<br />
•Fanta Limon..................... 1,80 €<br />
•Tonica....................................1,70 €<br />
•Aigua s<strong>en</strong>se Gas.................1,25 €<br />
•Aigua amb Gas...................1,35 €<br />
•Gaseosa..................................1,65 €<br />
•Bitter......................................1,90 €<br />
•Trina......................................1,85 €<br />
•Sprite......................................1,80 €<br />
•Sucs.........................................1,80 €<br />
•Coca Cola Light.................1,80 €<br />
•Coca Cola Zero....................1,80€<br />
•Cafè.........................................1,15 €<br />
•Infusions...............................1,30 €<br />
•Cafè Irlandes......................4,00 €
M<strong>en</strong>ú del Día<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
De Primeros<br />
De Segundos<br />
Pan y Bebida incluido<br />
Postre o Café<br />
8,80 € Iva Incluido
Historia del Risotto<br />
Por más que hemos investigado no hemos podido <strong>en</strong>contrar el nombre de su<br />
inv<strong>en</strong>tor, pero si sabemos el año exacto de su descubrimi<strong>en</strong>to, fue <strong>en</strong> 1.574, también<br />
hemos podido averiguar que lo creó un discípulo de Valerio de Flandes, que fue el<br />
artista flam<strong>en</strong>co que hizo las vidrieras del Duomo de Milán. Su historia o ley<strong>en</strong>da,<br />
según la credulidad de cada uno, nosotros nos inclinamos por lo primero, es como<br />
mínimo pintoresca y muy acorde con las historias del r<strong>en</strong>acimi<strong>en</strong>to tan dado al<br />
espl<strong>en</strong>dor.<br />
Se cu<strong>en</strong>ta que su inv<strong>en</strong>tor, un jov<strong>en</strong> italiano, se <strong>en</strong>amoro de la hija del maestro<br />
Valerio, que según cu<strong>en</strong>tan era bellísima, la pidió <strong>en</strong> matrimonio y se celebró la boda.<br />
El novio, aficionado a la cocina, hizo preparar un plato con el que sorpr<strong>en</strong>dería a sus<br />
invitados, algo s<strong>en</strong>cillo e ing<strong>en</strong>ioso, un arroz coloreado con azafrán, que al ser inocuo<br />
no haría perder el sabor de esta gramínea. La idea le vino por utilizar el azafrán para<br />
preparar los colores, los amarillos y los tostados, <strong>en</strong> realidad lo que hizo fue decorar<br />
un plato, pero los com<strong>en</strong>sales quedaron maravillados al ver unas impresionantes<br />
fu<strong>en</strong>tes ll<strong>en</strong>as de unas pepitas de oro como la que llevan los ríos, si<strong>en</strong>do desde<br />
<strong>en</strong>tonces el colorante ideal para el arroz.<br />
El plato <strong>en</strong> cuestión era lo que conocemos hoy como el arroz a la milanesa, cuyos<br />
compon<strong>en</strong>tes son, el arroz, mantequilla, queso de Parma rallado, azafrán, tuétano de<br />
buey y originalm<strong>en</strong>te con una salchicha hecha de seso de cerdo, carne de buey<br />
triturada y m<strong>en</strong>udillos de gallina.
La Historia de la Pasta<br />
De la pasta se ha dicho mucho, no sólo por su sabor, sino también sobre sus oríg<strong>en</strong>es. En<br />
un bajorrelieve de una tumba etrusca situada <strong>en</strong> la cercanías de Roma, que data del siglo III<br />
antes de Cristo, se <strong>en</strong>contró un rodillo para elaborar pasta y un cortador. De hecho, el<br />
propio Cicerón emperador Romano, habla de su pasión por el "Lagum", que son tiras de<br />
pasta largas. En esta época los romanos desarrollaron las máquinas para elaborar la pasta<br />
de lasaña. Según Platina, bibliotecario del Vaticano, escribió <strong>en</strong> el siglo XII, que los<br />
macarrones con queso eran una her<strong>en</strong>cia prov<strong>en</strong>i<strong>en</strong>te de las cocinas de Génova y Nápoles.<br />
Sus habitantes los comían todos los días. En un libro titulado "Olla Cocinera", del siglo XIII,<br />
se determinó que lasaña se comía como tira de pasta <strong>en</strong> caldos <strong>en</strong>riquecidos. El autor de<br />
dicho libro era un marino. Todas estas pruebas, le han quitado a la China el lugar de orig<strong>en</strong><br />
de la pasta <strong>en</strong>tre algunos historiadores e investigadores, sobre todo por que estos aseguran<br />
que Marco Polo nunca com<strong>en</strong>tó <strong>en</strong> sus viajes sobre la pasta, aunque se diga, que fue él el<br />
primero <strong>en</strong> llevar a tierras ocid<strong>en</strong>tales, fideos y tallarinas de esas lejanas tierras de Ori<strong>en</strong>te.<br />
Se dice que fue Catalina de Medicis, qui<strong>en</strong> se destacó por el amor a la bu<strong>en</strong>a comida y qui<strong>en</strong>,<br />
al casarse con un rey de Francia, llevó a la corte francesa el arte de la pasta, con sus chefs<br />
cortesanos. En cuanto al nuevo mundo, los españoles cultivaron el trigo para la elaboración<br />
de sus panes logrando hacer pasta de harina ligera con huevo que debía ser frita <strong>en</strong> aceite<br />
para darle dureza a la pasta.<br />
El Gorgonzola<br />
Gorgonzola Es un queso vetado blando, de pasta cruda color blanco pajizo, que se distingue<br />
por sus estrías verde azuladas, un tanto cremoso y tierno, de sabor gustoso y característico,<br />
más o m<strong>en</strong>os picante, según el tipo. Se elabora <strong>en</strong> las provincias de Bérgamo, Como,<br />
Cremona, Cúneo, Milán, Novara, Pavía, Vercelli, y <strong>en</strong> el territorio de Casale Monferrato. Este<br />
queso nace a finales del siglo X <strong>en</strong> un pueblo próximo a Milán al que debe su nombre. Ya a<br />
mediados del siglo XIX se cita <strong>en</strong>tre los grandes quesos italianos. El Consorcio de Tutela que<br />
asocia a 64 productores y empresas de maduración, fue constituido <strong>en</strong> 1970. Es realm<strong>en</strong>te<br />
digerible, con un alto cont<strong>en</strong>ido mineral y vitamínico (A, B1, B2, B6, B12, PP). Se fabrica<br />
exclusivam<strong>en</strong>te con leche de vaca <strong>en</strong>tera, añadi<strong>en</strong>do ferm<strong>en</strong>tos lácticos y mohos<br />
seleccionados que produc<strong>en</strong> el característico veteado. El tipo dulce tarda <strong>en</strong> madurar al<br />
m<strong>en</strong>os 2 meses y más de 3 meses el picante. Es versátil y sabroso y además de ser un óptimo<br />
segundo plato, se puede utilizar para guisar, como ingredi<strong>en</strong>te base para preparar sabrosas<br />
recetas. Es exquisito para elaborar salsas y cremas. Se sirve con vino tinto robusto y con<br />
cuerpo y también con vinos blancos y rosados suaves, y el tipo picante con Marsala virg<strong>en</strong> y<br />
vinos de postre o licorosos.
PONTE VECCHIO<br />
Es el pu<strong>en</strong>te más antiguo y sugestivo de Flor<strong>en</strong>cia y tal vez el<br />
más célebre de Italia. Exist<strong>en</strong>te ya antes del Mil, fue realizado<br />
otra vez <strong>en</strong> 1345 y, <strong>en</strong> el verano de 1944, no fue, como los otros,<br />
destruído por los alemanes los cuales para reducir el avance de<br />
los Anglo-Americanos derrumbaron todo lo que se <strong>en</strong>contraba<br />
alrederor de él.<br />
Sobre el pu<strong>en</strong>te surgieron pórticos y arcos, luego<br />
restructurados como ti<strong>en</strong>das, que el Gran duque Ferdinando I,<br />
al final del 500 destinó a los orfebres.<br />
De aquí otra característica de este pu<strong>en</strong>te, el cual ha sido<br />
valorizado más por Giorgio Vasari cuando, <strong>en</strong> 1564, hizo pasar<br />
por aquí el conocido "corredor", osea el Pasillo cubierto, que<br />
une Palacio Viejo al otro palacio real, el de Palacio Pitti y que<br />
permitía al Gran duque de no bajar a la calle.<br />
Desde los tres arcos debajo del "corredor" de Vasari se disfruta<br />
de un magnífico panorama sobre la ciudad y las colinas.<br />
Estup<strong>en</strong>do, a la derecha, el conjunto compuesto por la basílica<br />
de S. Miniato al Monte y por Fuerte de Belvedere.
El tiramisú es uno de los postres de orig<strong>en</strong> italiano más reconocidos <strong>en</strong> el<br />
mundo <strong>en</strong>tero, pero pocos sab<strong>en</strong> que fue creado hace no más de 50 años, y<br />
muchos m<strong>en</strong>os conoc<strong>en</strong> su verdadero linaje.<br />
Como el tango, el tiramisú fue concebido <strong>en</strong> los prostíbulos, y más precisam<strong>en</strong>te<br />
<strong>en</strong> los del noreste de Italia, <strong>en</strong> la región del Véneto, cerca de V<strong>en</strong>ecia (algunos<br />
ubican el nacimi<strong>en</strong>to <strong>en</strong> Treviso). En los años ’50, <strong>en</strong> algunos burdeles del Véneto<br />
que t<strong>en</strong>ían cocinero, se ofrecía a los cli<strong>en</strong>tes que esperaban su turno un postre a<br />
base de bizcochos, café cargado y huevos batidos con azúcar. Este postre<br />
ayudaba a qui<strong>en</strong>es iban a empr<strong>en</strong>der la fa<strong>en</strong>a amorosa a mant<strong>en</strong>erse vigorosos y<br />
activos. La madama del burdel ofrecía el plato a cada cli<strong>en</strong>te con la recom<strong>en</strong>dación<br />
de que lo comiera porque “te tira su”, que <strong>en</strong> dialecto v<strong>en</strong>eciano significa “que te<br />
levanta”. Si bi<strong>en</strong> no existe una descripción del tiramisú <strong>en</strong> los principales libros de<br />
historia de la gastronomía italiana (como la del clásico zabaglione), sí se sabe que<br />
el original no t<strong>en</strong>ía mascarpone, ya que al ser un queso con mucha grasa, lo que<br />
implica una digestión más l<strong>en</strong>ta, el efecto <strong>en</strong> los concurr<strong>en</strong>tes al burdel hubiera<br />
sido el contrario al deseado.Pero el camino hacia la fama del tiramisú no iba a ser<br />
fácil: <strong>en</strong> 1958 se promulgó una ley <strong>en</strong> Italia que prohibía los prostíbulos, por lo que<br />
el famoso postre quedó un tiempo <strong>en</strong> el olvido.Fue gracias a uno de sus<br />
concurr<strong>en</strong>tes que el tiramisú fue rescatado poco tiempo después. Arturo Filippini,<br />
dueño de la cad<strong>en</strong>a de restaurantes Toulá, que <strong>en</strong> los años ’60 empezó a<br />
desarrollarse por toda Italia, le <strong>en</strong>com<strong>en</strong>dó a su amigo restaurateur Alfredo<br />
Beltrame, que reprodujera el postre para incluirlo <strong>en</strong> el m<strong>en</strong>ú de la cad<strong>en</strong>a.Esta<br />
versión original creada por Beltrame llevaba huevos y azúcar batidos, bizcochos<br />
Savoiardi mojados <strong>en</strong> café espresso y cacao <strong>en</strong> polvo espolvoreado por arriba.<br />
Pero no se sabe bi<strong>en</strong> cuándo ni quién decidió agregarle mascarpone <strong>en</strong> alguna<br />
versión posterior.De esta forma, 1968 fue el año de la restauración para el tiramisú,<br />
que gracias a Toulá logró hacerse un nombre y despojarse de sus oríg<strong>en</strong>es non<br />
sanctos. La fama urbi et orbi llegaría con el tiempo, gracias a la marca de postres<br />
industriales Bindi, que lo comercializó <strong>en</strong> todo el mundo respetando la fórmula<br />
clásica.
HISTORIA DEL VINO<br />
El vino es una bebida alcohólica fabricada mediante la ferm<strong>en</strong>tación del mosto de la uva. En muchos<br />
lugares no es legal d<strong>en</strong>ominar como “vino” otro tipo de bebida proced<strong>en</strong>te de la ferm<strong>en</strong>tación de otras<br />
frutas, flores, etc.<br />
En Persia, el mei (el vino persa) fue el tema principal que inspiró la poesía durante más de mil años.<br />
La palabra vino provi<strong>en</strong>e de la latina vinum (que a su vez se relaciona con el griego οἶνος).<br />
La primera evid<strong>en</strong>cia de una bebida ferm<strong>en</strong>tada parecida se localiza <strong>en</strong> China, <strong>en</strong> Jiahu, <strong>en</strong>tre los años<br />
6000 y 7000 antes de Cristo. El vino que se halló <strong>en</strong> 16 recipi<strong>en</strong>tes <strong>en</strong>terrados cont<strong>en</strong>ía arroz, mijo, cera<br />
de abeja y uvas silvestres.<br />
Otras vasijas descubiertas <strong>en</strong> Irán, <strong>en</strong> las montañas de Zagros, cerca de Urmia demuestra que el vino de<br />
uva se produce desde al m<strong>en</strong>os 5500 años antes de Cristo. Ha de t<strong>en</strong>erse <strong>en</strong> cu<strong>en</strong>ta que cu<strong>en</strong>ta que<br />
esta región no es productora de uva, y dado que Babilonia se hallaba <strong>en</strong> la Ruta de la Seda que<br />
conectaba China con el Mediterráneo, es lógico p<strong>en</strong>sar que se comerciaba con vino.<br />
En el antiguo Egipto, el vino jugaba un papel importante <strong>en</strong> la vida ceremonial. A pesad de que nunca<br />
han crecido uvas silvestres allí, existió una importante industria vinícola real <strong>en</strong> el delta del Nilo. Tal<br />
industria fue probablem<strong>en</strong>te el resultado del comercio <strong>en</strong>tre Egipto y Canaan durante la Edad del<br />
Bronce, com<strong>en</strong>zando desde al m<strong>en</strong>os la Tercera Dinastía de Faraones (2650 – 2575 A.C.). Las esc<strong>en</strong>as<br />
de fabricación del vino halladas <strong>en</strong> las paredes de las tumbas, y las listas de ofr<strong>en</strong>das que las<br />
acompañan incluy<strong>en</strong>do el vino, confirman la pres<strong>en</strong>cia de esta bebida <strong>en</strong> la sociedad egipcia. Hacia el<br />
siglo XXII A.C. se incluían cinco tipos de esta bebida <strong>en</strong>tre las viandas para el más allá.<br />
Entre los cristianos, el vino repres<strong>en</strong>ta la sangre de Cristo <strong>en</strong> las liturgias católica, ortodoxa, luterana y<br />
anglicana. Según el Evangelio, Jesús así lo estableció cuando pasó el cáliz a sus discípulos y les dijo<br />
“Tomad… esta es mi sangre” (Mc 14, 22-23).<br />
La introducción de la viticultura y vinicultura <strong>en</strong> Europa se debe a los antiguos griegos y la tradición fue<br />
continuada por los romanos <strong>en</strong> tiempos del Imperio.
Pizzas<br />
• Napoli:......................................................... 7,10 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Or<strong>en</strong>ga, Anxoves i Olives.)<br />
• Margarita..................................................... 6,95 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Or<strong>en</strong>ga. )<br />
• 4 Formatge:................................................. 8,80 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Brie, Gorgonzola i Rocafort.)<br />
• 4 Stagioni................................................... 8,60 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Pernil dolç, Xampinyons, Carxofes i Olives.)<br />
• Calabresa:.................................................. 8,20 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Pernil dolç, Xampinyons, i Llonganissa.)<br />
• Vegetariana:................................................. 8,15 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Xampinyons, Alberginies, Bróquili i Pebre Vermell.)<br />
• Cesare amb Pollastre .................................. 8,60 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Pollastre i salsa Cesar<br />
• Carbonara:................................................. 8,65 €<br />
( Mozzarella, Bacó i salsa Carbonara.)<br />
• Americana:..................................................9,10 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella i Carns )<br />
• Diavolo:....................................................... 8,45 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Bitxo, Xorico, Olives i Pernil Salat.)<br />
• Al teu Gust:................................................ 9,30 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, i Tres Ingredi<strong>en</strong>ts al teu Gust.)<br />
• Amb Bufala:.............................................. Escriba para introducir texto<br />
10,20 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella de Bufala, Rucula, Xampinyons i Parmesá.).<br />
Suplem<strong>en</strong>t Bufala.......................................................2,50 €<br />
• <strong>Ponte</strong> <strong>Vecchio</strong>: ........................................... 10,45 €<br />
Pizzas Para Llevar<br />
iva inclós<br />
Escriba para introducir texto<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Pernil Iberic, Rucula i Permesá.).<br />
• Hawaiana:.................................................... 7,70 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Pernil Dolç i Pinya.)<br />
• Calzone:....................................................... 8,55 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Xampinyons, Pernil Dolç i Frankfurt.)<br />
• Toscana:....................................................... 8,15 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Alberginies, Rucula i Permesà.)<br />
• Regina:......................................................... 8,15 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Xampinyons i Pernil Dolç.)<br />
• Amb Tonyina:... ........................................... 8,55 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Tonyina, Ceba i Olives.)<br />
• Fantastica:.................................................. 8,60 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Ou, Bacó Pernil Dolç i Or<strong>en</strong>ga.)<br />
• Marinera:..................................................... 9,45 €<br />
(Tomàquet, Mozzarella, Gambes, Julivert, All, Calamars, Musclos i Olives.)
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