1 - Corpoica
1 - Corpoica 1 - Corpoica
- Page 8 and 9: DEDICATORIA A mis padres Esteban
- Page 21: ticas de cultivo en caña panelera,
DEDICATORIA<br />
A mis padres<br />
Esteban
TABLA DE CONTENIDO<br />
pág.<br />
RESUMEN ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• xxii<br />
\ INTRODUCCION ........................................... ' 1<br />
2. REVISION DE LITERATURA •••••••••••••••••• . . . . . . . . . . 8<br />
2.1. HISTORIA • • ' •••••••• e . e •••••••••••••••••••••••••••• 8<br />
2.2. J30TANICA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12<br />
2.2.1. Clasificación de Haeckel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1)<br />
2.2.2. Clasificación de Jeswiet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1'4<br />
2.). CARACTERES GENERALES DE LAS ESPECIES DE CAÑA<br />
DE AZUCAR ••• • • • • • • • • • • • • • • • • • e.* ••••••••••••••••••••• 14<br />
2.).1. Saccharum officinarum ••••••••••••••••••••••••• 14<br />
2.).2.;<br />
2.).).<br />
Saccharum barberi •••• . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
Saccharum sinense ••••••• . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16<br />
16<br />
2.).4. Saccharum spontaneum ••••••••••••••••••••••••• 17<br />
vi<br />
•
ticas de cultivo en caña panelera,<br />
Municipio de Neira, Caldas (75 -<br />
pág.<br />
100 %) ••••••••••••••••••••••••••••••••• 149<br />
TABLA 22. Niveles de adopción para siete prácti<br />
cas de beneficio de caña panelera en<br />
el Municipio de Neira, Caldas. (75 -<br />
100 %) ......................•...•...... 150<br />
TABLA 23. Niveles de adopción de prácticas de<br />
cultivo de beneficio de caña panele-<br />
re, expresado en porcentaje •••••••••••• 154<br />
xviii
4. Averiguar las labores de cultivo de la caña, realiza -<br />
das por el agricultor panelero.<br />
5. Detectar los niveles de tecnologia aplicada en el pro<br />
ceso de elaboración de la pane1a.<br />
, ,<br />
·6. Investigar los métodos recomendados para conseguir los<br />
mejores niveles de producción y productividad en el cul -<br />
tivo de la caña para panela, aplicables por los agriculto<br />
res del municipio de Neira.<br />
7. Investigar los mét9dos que pudieran ofrecer los mejo -<br />
res niveles de productividad en el proceso de la elabora<br />
ción de la panela.<br />
8. Con base en el conocimiento de la realidad regional y<br />
las necesidades técnicas, formular recomendaciones acor -<br />
des con la problemática posiblemente detectada.<br />
7
2.5.6. Cureñas<br />
Las cureñas de los trapiches pequeños, 8 pulgadas de diá<br />
metro, parecen no estar correctamente dimensionadas o fa<br />
bricadas, pues se presentan frecuentes roturas en la par<br />
te más débil.<br />
Se nota un acentuado descuido en el apriete de los torni<br />
llbs del anclaje y ajuste del molino, además de cierta<br />
frecuencia en la rotura de ellos, causada además por su<br />
\<br />
mal material y dimensionamiento.<br />
2.5.7. Lubricación<br />
Se realiza sin ningún criterio técnico. No se selecciona<br />
el lubricante, ni se tiene método de lubricación" y "aplica-<br />
" ,<br />
C10n.<br />
2.6. DISEÑO Y FABRICACION DE LOS MOLINOS<br />
El diseño básico de los molinos Colombianos y a pesar de<br />
ser fiel copia de diseños importados a principio de siglo,<br />
es el más adecuado para molienda de ceña. Presenta algunos<br />
problemas:<br />
27<br />
, .<br />
!./ I
Hectárea 'l;ecnificada (corte total), produce entre 100 Y<br />
150 toneladas de caña, igual a 100 Ó 150 cargas de panela.<br />
TABLA .1. Producciones y rendimientos de caña y panela en<br />
Cargas panela<br />
Año - Hectárea<br />
40<br />
45<br />
27<br />
18<br />
25<br />
23<br />
30<br />
40<br />
18<br />
18<br />
23<br />
18<br />
21<br />
25<br />
53<br />
46<br />
75<br />
algunas zonas de Colombia.<br />
Zona<br />
Colombia<br />
Oolombia<br />
Anserma<br />
Riosucio<br />
·Supia<br />
Guática<br />
Anserma<br />
Güática<br />
Anserma<br />
Riosucio<br />
Supía<br />
Manzanares<br />
Pensilvania<br />
Antioquia<br />
Caldas<br />
Colombia<br />
Colombia<br />
37<br />
Autor<br />
Izquierdo (1964)<br />
Buenaventura (1976)<br />
ldárraga (1968)<br />
Idárraga,(1968)<br />
Idárraga (1968)<br />
. Idárraga (1968)<br />
Villegas y otros (1976)<br />
l.C.A. Regional<br />
l.C.A. Regional<br />
ROdríguez y otros (1980)<br />
Rodriguez y otros (1980)<br />
G6mez<br />
Ardila y otro (1982)<br />
Buenaventura<br />
I.I.T. (1964)<br />
Sec. de Agric. de Antioq<br />
Diaz (1976)
disminuir, ocurriendo inversión y fermentación del jugo<br />
(Desdoblamiento de sacarosa).<br />
Según Buenaventura (1978), debido a los problemas para<br />
transportar la caña, becho normalmente a lomo de mula, los<br />
agricultores ?ecesitan cortar caña con dos y hasta cuatro<br />
dias de anticipación, a fin de sostener el consumo de la<br />
molienda.<br />
Una caña expuesta al sq1, por cinco días, pierde por des<br />
hidratación, el 10 % de su peso (Buenaventura 1978)<br />
El procedimiento óptimo es moler la caña antes de 24 bo<br />
ras. (TOA, 1976) ·<br />
2.1).6. M61ienda<br />
,<br />
,<br />
Generalmente, . la capacidad de molienda es mayor que la del<br />
horno, existiendo lapsos en que el jugo queda en el pozue<br />
lo, ocurriendo inversión de sacarosa.' (TOA, 1976)<br />
Diaz (1976) observa, cuando la abertura entre las masas es ex<br />
cesiva, la extracción es deficiente y se pierde mucho jugo que<br />
queda en el bagazo, con la consiguiente disminución en el<br />
rendimiento." Si las masas están muy cerradas, hay la posi-<br />
46
2.15. VALOR NUTRITIVO<br />
A diferencia con las otras gramíneas, la digestibilidad de<br />
la caña de azúcar es :últegra y no disminuye con la madurez.<br />
,Para utilizar eficientemente la energía contenida en la<br />
\<br />
caña entera, melaza, bagazo y puntas de caña (cogollo), a<br />
través de' la alimentación 'animal, es necesario balancear<br />
cada uno de estos ingredientes con.proteina, grasa, mine -<br />
rales y vitaminás, ya que cuando estos materiales se pro -<br />
porcionan sin suplementación, el comportamiento del animal<br />
es mediocre.<br />
La absorción de energía, como glucosa, en vez de ácidos<br />
grasos, volátiles, es más ventajosa para la economia ener<br />
gética del animal, ya que su utilización es superior a· cl).al- ·<br />
quiera de los productos energéticos de fermentación ruminñl.<br />
Es axiomático que se deban "añadir suplementos minerales a<br />
la caña de azúcar, particularmente fósforo y .sodio y entre<br />
los elementos menores, el cobalto. Los suplementos vitámí-<br />
nicos pueden ser innecesarios.<br />
55
Por lo tanto,podria definirse planificación como el ins -<br />
trumento por medio del cual se ordenan y orientan los dis<br />
tintos factores que contribuyen.al desarrollo dentro de un<br />
criterio armónico queperinitael desenvolvimiento lógico<br />
de tales factores, convirtiéndola en la estrategia que a -<br />
plipadaofrezca un nuevo marco de oportunidades para la<br />
comunidad.<br />
68
La guía de indfcadores, tiene elos 'grupos de caracteres. El<br />
referente al cultivo de la caña y el que se refiere al be<br />
neficio de ella.<br />
Se usó el "Método de observación dirigida", que dió<br />
formación sólo el encuestador pudo detectar.<br />
Se., usaron mapas de cobertura y uso actual de la tierra,<br />
in-<br />
de propiedad, por tamaño de predios y levantamientos to<br />
pográticos, para ubicar los agricultores y dar orden al<br />
trabajo.<br />
La fuente de información fue , de dO,s , tipos: la primaria,<br />
obtenida al aplicar' los instrumentos" de investigación en<br />
el campo, y la secundaria, derivada de trabajos similB -<br />
res, censos, mapas, investigaciones sobre 'el tema, o sea<br />
-<br />
todas las fuentes indirectas de información.<br />
3.4. VARIABLES DE CULTIVO<br />
1 • Preparación del suelo<br />
2. Variedades<br />
3. "Semilla"<br />
4. Métodos de siembra<br />
5. Fertilización<br />
6. Control d'e plagas y enfermedades } ..<br />
72<br />
l .<br />
\<br />
\
: Control con 1 6 2 de, los integrados<br />
Control con azadón<br />
7. Control de plagas y enfermedades<br />
Control integrado (tratamiento de semilla,<br />
Control biológico)<br />
Control con cualesquiera de los integrados<br />
\<br />
Contr'ol manual (Trampas, destrucción de plan-<br />
tas afectadas)<br />
80 Sistema de cosecha<br />
Corte 'total<br />
, Corte por/desgu:í.e<br />
Corte por 'desgu:í.e dejando tocones y otras<br />
herramientas, (Macpete, manual-otras)<br />
. 9. Renovación del cultivo .<br />
Renovación a los 5 años<br />
Renovación de 5 a 8 años<br />
Renovación después de 8 años<br />
Puntaje<br />
2<br />
1<br />
3<br />
2<br />
1<br />
3<br />
2<br />
1<br />
3<br />
2<br />
1<br />
93
"Bagazo y leña (guadua, árboles nativos)<br />
14. Empaque y almacenamiento de la panela<br />
Guardado en cuarto seco con estivas y empaque<br />
Guardado en cuarto seco y una de las otras<br />
dos<br />
Guardado en cuarto húmedo, sin o con estivas<br />
y empaque<br />
15. Panela<br />
-Producción (Cantidad)<br />
Producción entre 70 y 150 cargas de panela<br />
por hectárea<br />
Producción entre 45 y 70 cargas por Hra.<br />
Producción menor de 45 cargas por Ha.<br />
-Calidad<br />
Extrafina<br />
Primera<br />
Segunda<br />
80<br />
Puntaje<br />
1<br />
3<br />
2<br />
1<br />
3<br />
2<br />
1<br />
3<br />
2<br />
1
caña y el promedio del área total de predio encontrado en<br />
el Municipio de Ueira es 6.2 y 13.6 hectáreas, respectiva-<br />
mente.<br />
4.3. OTROS CULTIVOS<br />
El cafetc, Coffea arabica, (Typica y caturra) es la<br />
planta más cultiváda en 1s ·20ns de estudio, del cual bay<br />
4;700 hect6reas. El 91 % de las fincas cañeras tienen ca<br />
fé y plátano. El 2 % tienen pastos y el 7 % sólo cultivan<br />
caña. Ello muestra que la caña panelera es un cultivo de<br />
importancia secundaria en la gran mayoría de los predios<br />
encuestados,. pero ayuda al agricultor a tener permanente<br />
actividad e ingreso durant.e todo el ?lño, por tener ambos<br />
cultivos, ciclos . de producción diferentes y compatibles.<br />
TABLA 8 • Porcentaje de fincas cañeras con otros cultivos.<br />
Cultivo N2 de Predios Porcentaje<br />
(Frecuencia)<br />
Café - Pastos 67 91<br />
Pastos 2 2<br />
Sólo caña 6 7<br />
Total 75 100.<br />
85
La Federación Nacional de Cafeteros, (1973), dice que<br />
la preparación de suelos de ladera para caña, debe ba -<br />
cerse con pala en el sitio de la semilla.<br />
La mecanización en suelos de ladera y sus cultivos, están<br />
, muy restringidos, en gran parte, por las condiciones so<br />
cio-económicas inherentes a estas zonas, có.mo al mini -<br />
f':tndio y la tradición de la gente que las habita. (Carna<br />
cho, I.C.A., 1981)<br />
Si se analizan los ensayos de labranza cero, en cultivos<br />
altamente tecnificados como la soya, el olgodon, p'odrán<br />
conciliarse ,los sistemas de minima- preparación en caña<br />
de iadera.<br />
El sistema de preparación por surco es usado por el 6.6%<br />
. . '<br />
de los cañicultores. Consiste en surcar sólo la franja<br />
donde va la caña, sin tocar la calle, a través de la<br />
pendiente, pero sin curvas a nivel. 'La siembra de "se -<br />
milla" a "chorro", implica corte por parejo y planifi -<br />
cación de la fertilización. Es necesario para la media-<br />
na y gran industria, si se quiere obtener beneficios<br />
económi90s racionales.<br />
98
ecomienda el sistema de siembra "mateado" y corte por<br />
"desguíe", para agricultores con menos de 10 hectáreas.<br />
Asocaña, (1963), da dos formas para preparación del te<br />
rreno. Por sitios o totalmente, con maquinaria.<br />
La densidad de siembra por área, con el sistema' "matea<br />
, do", es menor que con surco, circunstancia que crea me<br />
,Dar competencia por los recursos vitales. Dadas las con<br />
diciones del sistema, explicadas, puede entenderse su<br />
uso en pequeñas parcelas.<br />
: El 70 % de los informantes tiene en cuenta la posición de<br />
las "Yemas" de las estacas sembradas. '" S ubican hacia los<br />
lados y no hacia arriba o hacia abajo.<br />
TABLA 1 O. < Sistema 'de 'siembra usado<br />
Sistema Frecuencia Porcentaje<br />
Mateado 70 93.J<br />
Surco 5 6.6<br />
Total 75<br />
94<br />
I<br />
100
:,1 formar un colchón de hojas en el suelo.<br />
fABLA 12. Formas de 'control de, malezas en caña en la<br />
Formas de control<br />
zona de Neira (Caldas).<br />
Manual : azadón + mano<br />
Quimico<br />
Total<br />
4.10. DESHOJE Y OTRAS LABORES<br />
Frecuencia<br />
68<br />
'7<br />
75<br />
Porcentaje<br />
90.6<br />
100<br />
9.3<br />
El deshoje es practicado en el 100 % de los cultivos.<br />
Le aceleraci6n de la madurez y el mejoramiento del color,<br />
fueron las respuéstas generalizadas a su uso. Casi siem<br />
pre es exagerado, porque se retiran bajas funcionales.<br />
Se hace con las desyerbas (3-4 por cicla), lo cual ayuda<br />
a aumentar los gastos de sostenimiento de la plantación.<br />
Son pocos ·los reportes bibliográficos que comentan acer<br />
ca de la deshoja, pero se bree gue !el pequefio y mediano<br />
.. .<br />
99
. TABLA 16. Uso de clarol panelero<br />
Frecuencia Porcentaje<br />
Uso de clarol 25 33<br />
No uso de clarol 50 67<br />
Total 75 100<br />
Ultimamente se está recomendando el clarifos (Fosfato mo<br />
nocálcico), que contiene Ph. Se sabe que este elemento<br />
puede ser cancerígeno.<br />
I.I.T. (1978). Hay referencias (Ramos GUillermo), que<br />
antes de 1937 no' se empleaban blanqueadores para obtener<br />
buen color de panela,' pero debido a la introducción de<br />
nuevas variedades de caña, a raíz del mosaico que la ata<br />
caba, fue necesario utilizar algunas sustancias decoloran<br />
tes (metasulfito e hidrosulfito de SOdio), para eliminar<br />
tintes, especialmente rojos (Antocianinas), y verdes (clo<br />
rofilas), presentes en el jugo. Estos decolorantes se aña<br />
den en pequeña cantidad a los guarapos, en el primer cal<br />
dero o a las meladuras en la dltima paila. '<br />
. El efecto decolarante de ciertos aditivos no es permanente<br />
113<br />
I
pues a los pocos días, la panela toma coloraciones oscuras y<br />
verdosas. l,as sustancias reducidas vuelven a oxidarse. Este<br />
efecto es una de las causas por las cuales se utilizan co -<br />
lorantes en la panela. En su mayoría,éstos, por su potencial<br />
toxicidad, no son aceptados en la industria de alimentos.<br />
Ambas sustancias demeritan la calidad de la panela, creandp<br />
desconfian7.a en el consumidor y por lo tanto pérdida de mer<br />
cado.<br />
Es extraño que todavía algunos técnicos recomiendan el uso<br />
. de clarol en trabajos para difundir en todo el país.<br />
-<br />
El bicarbonato de calcio es poco usado en los hornos de la<br />
zona. Es utildzado para quitar el color verde oscuro del ju<br />
go, en el primer caldero. La dosis es una cucharada por saca.<br />
Se habla del uso de guineo en el pozuelo para lograr la<br />
cristalizaci6n, procedimiento que no fue observado en ningún<br />
sitio.<br />
Se ha comprobado que la presencia de altos contenidos de<br />
azufre en la panela puede ser .. indicio de grandes dosis de<br />
clarol en el proceso de fabricaci6n. (I.I.T.,1964).<br />
".<br />
114-
Gutiérrez y otros, (1980) •. En Caldas, con un tonelada<br />
de caña se obtienen 80 kg. de panela.<br />
La media del número de cargas de caña. para obtener una<br />
carga de panela es 8.2 por finca.<br />
Se calcula que la relaci6n caña-panele en la zona, puede<br />
ser 10:7. Se hace difícil calcular los rendimientos por<br />
unidad de área, por el sistema de corte. Se calcula en -<br />
tonces el número promedio de cargas finca, por tiempo<br />
(1 año), así:<br />
365 dias,dividido 12.1 (Free. molienda) = 30.1 moliendas<br />
año, por 7.8 (Promedio cargas de panela por molienda,<br />
finca) = 235 cargas de panela año finca.<br />
4.28. CALIDAD ·<br />
Técnicamente, la calidad de panela producida en el Muni<br />
cipio de Neira corresponde a '.'primera", aunque según las<br />
Normas Icontec, es 2a., por adolecer de deficiencias en<br />
color y textura.<br />
La competencia de la panela del Valle (jugos + azúcar)<br />
tiene más uniformidad en color y textura, lo que hace que<br />
el producto de la zona en estudio, sea considerado de in-<br />
122
! La Caja Agraria exige una tecnología que muchas veces no<br />
puede ser usada por el cañicultor. Es necesaria más fle<br />
xibilidad con los procedimientos.<br />
Se observó desviación del crédito hacia ganadería y cons<br />
trucción. Ello indica. que el agricultor tiene necesidades<br />
en esos dos rubros y que otro renglón de diversificación<br />
que merece más estudio es el pecuario.<br />
4.31. MANO DE OBRA<br />
Se encontró que el promedio permanente es 3.4 personas<br />
cultivo. En el beneficio es transitorio y el promedio<br />
.' es 4.1 personas.<br />
Segtm reportes de literatura, la industria panelera ab -<br />
sorbe el muyor número de ' mano de obra total, del sector<br />
agrícola, pero no se encontraron datos comparativos con<br />
. la industria cafetera.<br />
Un 40 % de la mano de obra del cultivo y un 30 % del be<br />
neficio es familiar, compuesta. por niños, jóvenes y mu -<br />
jeres. La señora de casa prepara el alimento y trabaja<br />
como bo:rnera.<br />
El alto porcentaje de meno de obra familiar es típico de<br />
124
TABLA 17. Algunos herbicidas usados en caña.<br />
Producto Nombre comercial Dosis Epoca de<br />
Kg. o 1/Ha. Aplicación<br />
Arnetrina Gesapax 500 F.W. 4.0 - 5.0 Pre -<br />
Simazina " Gesatop 500 F.W. 8.0 - 10.0 Pre<br />
Oxifluorten Goal Z.E. C. 3.0 - 4.0 Pre<br />
",<br />
".A.metrino. +<br />
Simazina Gesatop Z 500 F.W. 8.0 - 10.0 Pre -<br />
La Tabla anterior muestra algunos de los herbicidas de<br />
uso actual en caBo. de azúcar.<br />
El control químico conserva mejor 'el cultivo,de daño, he<br />
cho por hombres y herramientas.<br />
4.36.7. Deshoje - otras labores culturales<br />
Deshoje: Acelera la maduración y mejora la calidad de pa<br />
nela. Se puede hacer en cultivos pequeños y sólo en hojas<br />
secas. Epoca: Al principio del cultivo para dar luz a la<br />
cepa y con la última desyerba.<br />
136<br />
Post<br />
Post
4.37. VARIABLES DE BENEFICIO<br />
4.37.1. Sistema de transporte y apronte de la caña<br />
Lo más recomendado para este tipo de terreno son los e-<br />
quinos. La caña se transporta en trozos de 60-70 cm. ,en<br />
angarills o rastra.<br />
A mayor longitud de los trozos de caña, menor descompo-<br />
.sición de sacarosa.<br />
Apronte: Se hace en la ramada a la sombra, en un .lugar<br />
fresco. Tiempo máximo de almacenamiento: 8 dias.<br />
4.37.2. Molienda<br />
En un trapiche de 3 masas por. cada 100 toneladas de caña<br />
molida, se obtienen 71 cargas de panela de 115 kg. cada<br />
carga, aproximadamente. (Giraldo, 1974).<br />
El 1.I.T. (1979), hizo un estudio titulado Diagnóstico y<br />
Evaluación Técnica de los Molinos de caña para panela;<br />
el más complejo que se pudo encontrar. Dada la calidad y<br />
propiedad de éste, se transcriben algunas partes del<br />
resumen:<br />
142
TABLA 20. Características' de adopción de los cañiculto<br />
·res del Municipio de Neira, de acuerdo a la<br />
correspondiente escala de medición, expresa<br />
da en porcentajes.<br />
Caract.<br />
Grupo<br />
A.N.A. A.B.A.<br />
.<br />
A.M.A. A.A.A •<br />
de Varo N2 % N2 % N2 % NQ %<br />
cultivo - - 63 84.0 11 14.6 1 1.33<br />
Benefi-<br />
cio - - 24 32.0 51 68.0 - -<br />
-4.)8.2. Análisis por variable<br />
Las Tablas 21 y 22, indican para el 'nivel cero, las prác -<br />
ticas de fertiliz'ación, con 62.6 %, control de plagas y<br />
enfermedades, con 100 %, empaque y almacenamiento con<br />
100 % de no adopción.<br />
148<br />
..<br />
,"<br />
"
, '.<br />
RECOMENDACIOlffiS<br />
1. El pequeño y mediano agricultor debe tener pemanente<br />
mente, cultivos de pancoger (yuca - maíz - verduras), pa<br />
ra consumo familiar.<br />
2. Determinar la unidad económica de tecnificación.<br />
). No se recomienda el uso de semillero para el pequeño<br />
agricultor, por limitaciones de área.<br />
4.: Es indispensable el es'tudio de las vivencias del agri<br />
cultor para poder adaptar la tecnología ofrecida.<br />
5. El mediano agricultor 'debe preparar el suelo con aza -<br />
d6n, o si el terreno 10 permite, con bueyes y usar siste<br />
ma de siembra por surco, con distancias entre 1.20 a 1.60<br />
metros.<br />
6. El pequ.eño agricultor debe preparar el suelo con pala<br />
y. por sitios, usando el sistema mateado, con distancias
14. El nso del sistema de siembra por surco, implica<br />
necesariamente uso de fertilizantes.<br />
15. La forma de aplicación dei fertilizante pra el peque<br />
ño agricultor, debe ser en corona.<br />
'. 16. Existe relación directa entre la concentración de<br />
fósforo y la calidad de la panela, por lo que se reco -<br />
mienda la fertilización con fosfóricos.<br />
17. Hacer la fertilización en cultivos jóvenes (J-4 me<br />
ses), cuando el suelo esté hdmedo.<br />
18. Hacer el control de malezas con machete, para pe -<br />
quefio y mediano agricultor, Estudiar la posibilidad de<br />
incrementar el-controlquimico para el mediano agricultor.<br />
19. Hacer dos deshojas: una al principio del cultivo y<br />
la otra dos meses antes del desguie, quitando sólo las<br />
hojas secas.<br />
20. Hacer descepa y aporque cúando las plantas estén<br />
muy juntas o las cepas estén muy viejas.<br />
21. El mediano agricultor debe cambiar el sistema de<br />
corte por "desgu:í.e", por el de corte total, para mejo -<br />
rar los rendimiento. (Buenaventura, 1981). El corte por<br />
166
J9. Los propietarios ausentistas debén tener un administra<br />
dor, en cambio del sistema de aparcería en compañia.<br />
40. Cualquier campaña inicial de difusión debe incluir el<br />
sistema radial más que el escrito.<br />
41. El proceso de transferencia de tecnología requiere une<br />
politica concreta y continua de todas las entidades invo -<br />
lucradas.<br />
42. Promover programas de demostración de método. Para ello<br />
hay que identificar los líderes (sociales y progresistas)<br />
y hacer visitas a fincas modelo •<br />
. .'<br />
170 , ; ')<br />
j i -/ ti<br />
l .<br />
"
ANEXOS<br />
, .. '"
AnEXO 2. Continuación<br />
Encuesta N2 Labor A B e D E F G H I Punt aj e por ' Categoría<br />
Agricultor<br />
43 1 3 1 1 " 1 1 O 2 1 11 1<br />
44 1 3 2 1 2 1 O 1 1 12 1<br />
45 1 3 2 1 O '1 O 1 1 10 1<br />
46 1 3 2 1 O 1 O' 2 1 11 1<br />
41 1 2 1 1 O 1 O 1 1 8 1<br />
48 1 3 1 1 1 1 O 2 1 11 1<br />
49 1 3 2 1 2 1 O 1 1 12 1<br />
-<br />
50 1 3 1 , 1" 2 1 O 2 1 12 1<br />
51 ' 1 :3 2 1 2 1 O ' 2 1 13 1<br />
52 1 :3 1 1 2 1 O 2 1 12 1<br />
53 1 3 2 1 O 1 O 1 1 10 1<br />
54 1 3 1 1 O 1 O 1 1 9 1<br />
55 1 3 3 1 O ' 1 O 2 1 12 1<br />
56 2 :3 1 3 3 1 O 2 1 16 2<br />
57 1 3 2 1 2 1 O 2 1 13 1<br />
186
ANEXO 2. Continuación<br />
....<br />
Encuesta N2 Labor A B C D E F G H I Puntaje por Categoría<br />
Agricultor<br />
58 1 3 1 1 O· 1 O 1 1 9 1<br />
59 2 3 2 · 3 1 1 O 1 1 14 2<br />
60 1 3 1 .1 1 1 O 1 1 . 10 1<br />
61 1 3 1 1 1 1 O 1 1 10 1<br />
62 1 .3 2 1 1 1 O 1 1 11 1<br />
63 1 3 1 1 O 1 O 1 1 9 1<br />
64 1 . 3 1 1 O 2 O 2 1 11 1<br />
-<br />
65 1 2 1 1 O 1 O . 2 1 9 1<br />
66. 1 3 1 1 O 1 O \.1 1 9 1<br />
67 1 3 1 1 O 1 O 2 1 10 1<br />
68 1 3 3 1 O 1 O 1 1 11 1<br />
69 1 3 1 1 1 ·1 O 2 1 11 1<br />
70 1 3 1 1 O 1 O 2 . 1 10 1<br />
71 1 3 1 1 O 1 O 2 1 10 1<br />
187
ANEXO 3. Continuación<br />
Encuesta N2 Labor , A B C D E F Puntaje por " Categoría<br />
Agricultor<br />
14 2 3 3 , 2 O 1 11 2<br />
15 2 .3 , 1 1 O 1 8 1<br />
16 2 .3 .3 l' O 1 10 2<br />
17 2 3 1 1 O ' 1 8 1 '<br />
18 2 3 1 1 O 2 9 1<br />
19 2 3 3 1 O 1 10 2<br />
20 2 3 1 1 O 1 8 1<br />
21 2 3_ .3 1 O , 2 11 ' 2<br />
'.<br />
22 2 3 3 1 O, 1 10 2<br />
23 2 3 .3 1 O 1 10 2<br />
24 2 .3 3 1 O 2 11 2<br />
25 2 3 1 1 .3 .3 1.3 2<br />
26 2 .3 1 1 O 2 9: 1<br />
27 2 3 .3 .3 O 1 12 2<br />
190
ANEXO 3. Continuaci6n<br />
Encuesta NQ Labor A B e D E F Puntaje por Categoría<br />
Agricultor<br />
28 2 3 :3 1 O 2 11 2<br />
"29 2 2 3 2 O 2 11 2 .<br />
30 2 3 1 1 O 2 9 1<br />
31 2 3 J 1 O· 2 11 2<br />
32 2 2 3 1 O 1 9 1<br />
33 2 2 3' 1 O 1 9 1<br />
34 2 2 3 1 O 1 9 1<br />
35 2 3 J 1 O 1 10 2 .<br />
36 2 3 1 1 O 1 8 1<br />
37 2 3 3 1 O 1 10 2<br />
38 2 3 3 1 O 1 10 2<br />
39 2 3 3 1 O 2 11 2<br />
40 2 3 1 1 O 2 9 1<br />
1:<br />
41 2 2 3 1 O 2 11 2 !¡<br />
191<br />
I
ANEXO 3. Continuación<br />
Encuesta ' NQ Labor A . . B C D E F Puntaje por Ca:tegoria<br />
Agricultor<br />
,<br />
42 2 j 3 1 O 2 11 2<br />
43 2 3 3<br />
(<br />
'. 1 O 1 10 2<br />
44 2 2 3 2 O 1 10 2<br />
45 2 2 3 1 O 2 10 2<br />
46 2 3 3 1 O 1 10 2<br />
47 2 3 J 1 O 1 10 2<br />
48 2 3 - :3 1 O 1 10 2<br />
49<br />
,..<br />
oC: 3 1 1 O 1 8 1<br />
50 2 3 3 1 O 2 11 2<br />
51 2 :3 1 1 O 1 8 1<br />
52 2 :3 3 1 O 2 11 2<br />
53 2 :3 :3 1 O 2 11 2<br />
54 - 2 3 3 1 O 2 11 2<br />
55 2 3 3 1 O 2 1"1 2<br />
192
ANEXO J. Continuaci6n<br />
Encuesta UQ Labor A D C D<br />
70 2 2 1 1<br />
71 2 3 3 1<br />
72 2 3 3 1<br />
73 2 J J 1<br />
74 2 J .1 1<br />
75 . 2 J 1 1<br />
E F<br />
O 2<br />
O . 1<br />
O 1<br />
O 1<br />
O 1<br />
\<br />
O 1<br />
194<br />
Puntaje por<br />
Agricultor<br />
8<br />
10<br />
10<br />
10<br />
8<br />
8<br />
. Categoría<br />
1<br />
2<br />
2<br />
2<br />
·1<br />
1<br />
i<br />
r J'<br />
!/