18. - La Fura

VISITA AL CELLER PARÉS BALTÀ
+ XATONADA AL RESTAURANT TRENCADÍS
Preu persona: 30 € Informa’t!
C/ Parlament, 4 - Vilafranca del Penedès - www.trencadisrestaurant.cat
Cal fer reserva prèvia al 93 817 42 83 o per mail a reserves@trencadisrestaurant.cat
• Salons Cabernet, Imperial i Celler
• Menjars d’empresa
• Comiats de solter/a
• Jardins per als aperitius
i reportatges fotogràfics
• Casa pairal envoltada de vinyes
• Temporada de Bodes i Comunions
Per a reserves: Tel. 938 981 117 - 619 74 03 40
Cra. Vilafranca-Sant Jaume, km 2,5 - 08730 Sta. Margarida i els Monjos
www.restaurantcanayxela.com DIMARTS TANCAT
BANQUETS DE CASAMENT
LA NIT A VILAFRANCA ES VIU A RESTAURANT PIZZERIA ZERO
I ARA POTS PRENDRE LA
PRIMERA COPA ABANS
DE LA FESTA!
RESTAURANT· PIZZERIA
OBRIM TOTES LES NITS *
* Dilluns tancat
DIVENDRES TANQUEM CUINA
A LA 1 DE LA NIT PER ALS QUI
JUGUEU A FUTBOL!
MENÚ MIGDIA DIARI PIZZES PER EMPORTAR
Tel. 93 890 06 60
Passeig Camps dels Rolls, local 12 (Passeig de l’Estació, davant dels ARCS)
e-mail: zerorestaurant@gmail.com
www.grupbiennal.com
• Cuina catalana
i de mercat
• Gran assortiment
de tapes i arrossos
P Fàcil aparcament
Av. Penedès, 5
L’Arboç
NOVA OBERTURA
Calçotades per a grups o
individuals amb reserva.
30 € per persona
• Menú diari 11 € i 8,5 €
• Menú tapes 12 €
• Menú d’arrossos 17,5 €
• Menú de celebracions
Telèfon de reserves
977 18 63 10
Restaurant
CA N'AYXELÀ
CUINA CASOLANA I BRASERIA • MENÚ DIARI
CALÇOTADES
RESTAURANT
BRASERIA
CARGOLS A
LA LLAUNA
CUINA, CARNS,
PEIX I VERDURES
A LA BRASA I LLOSA
Cal Rubió - Cra. de les
Conilleres - Els Monjos
Tel. 93 898 05 25
Masia del S. XII
REUNIONS FAMILIARS i
D’EMPRESES.
MENÚ TRADICIONAL.
FEM CALÇOTADES
OBERT ELS CAPS DE SETMANA
(grups, tots els dies amb reserva)
Masia Els Botins
Cra. 243, de Sant Sadurní a
Vilafranca, entre km 6 i 7
Tel. 93 897 51 86
608 833 128
www.masbotins.com
LES PROPOSTES
d ' e n F r a n c e s c M u r g a d a s
PER A
LES POSTRES
INGREDIENTS
- Farina (250 g)
- Ametlla en pols (100 g)
- Mantega (120 g)
- Sucre (100 g)
- Xocolata negra de fondre
(200 g)
- Ou (1 unitat)
- Canyella en pols ( 2 pessics)
CARACTERÍSTIQUES
DIFICULTAT
CALORIES
PREU
CONFECCIÓ
G U I A G A S T R O N Ò M I C A
Al costat del museu
Fondue - Restaurant
Especialitat en fondues i rissottos
Acurada selecció de vins i destil·lats
Menú diari convencional i dietètic
Muralla, 51 - El Vendrell - Tel. 977.663.162
www.alcostatdelmuseu.cat
GALETES DE XOCOLATA
Més que unes postres, el que avui us
proposo són unes galetes per acompanyar
la fruita –especialment els maduixots–
que ja comença a arribar als nostres
mercats i que, per cobrir el dèficit relatiu de
vitamines que hem acumulat durant l’hivern,
hauríem de consumir amb constància i quantitat.
Unes galetes simples i ràpides de preparar
que, per tant, poden ser un motiu excel·lent
per dur els menuts a la cuina. Un aprenentatge
que sovint, amb l’excusa més que justificada
de l’excés de feina, deixem per la setmana
dels tres dijous, és a dir, per mai.
Les operacions de mesclar amb les mans, estirar
la pasta, tallar als els encunys (troqueles en
la llengua de Cervantes) i pintar amb xocolata
no resulten operacions de risc i, per tant, són
perfectament assumible pel progenitor directe
o de segona generació que decideixi passar
un parell d’hores amb la quitxalla.
Ell o ella seran, això sí, els encarregats de la
cocció, amb l’ajut del forn.
CONFECCIÓ
Posar en un bol el conjunt dels ingredients
menys la xocolata negra, de la que en ratllarem
només 50 grams. Treballar-los fins fer
una pasta homogènia que deixarem reposar
durant una hora en un lloc fresc de la cuina
que no sigui la nevera i després de donar-hi
forma de bola.
Passat aquest temps, estirar la pasta damunt
del marbre de la cuina enfarinat i amb l’ajut
del corró de pastisseria, deixant-ho a un gruix
de mig centímetre escàs.
Tallar les galetes amb ajut dels encunys de formes
predeterminades o amb la vora d’un got.
Disposar-les damunt un paper de forn sense
que es toquin i passar-les al forn, prèviament
escalfat a 180 o , durant uns 14 minuts.
Mentre couen i després es refreden, fer fondre
la resta de xocolata prèviament ratllada i,
amb l’ajut d’un pinzell, pintar les galetes, ja
fredes, per una cara, deixant que la xocolata
prengui.
Presentar un bol de maduixots amb sucre i
acompanyar-ho amb unes quantes galetes
presentades en un plat apart.
CONSELLS
Si voleu donar-hi un toc un punt més exòtic,
podeu substituir la canyella en pols per cardamom
o clau. Sempre en pols, és clar.
L’operació de mesclar i treballar els ingredients
no s’ha de fer obligatòriament amb les
mans havent-hi com hi ha els robots que pasten.
Jo ho he suggerit per tenir la quitxalla
entretinguda una estona. Si ho fem fàcil, la
motivació els minva.
Sovint, no cal un encuny amb la forma de la
darrera figura de moda. Per exemple, amb un
got es poden fer mitges llunes o galetes rodones.
La pasta dels retalls es pot tornar a treballar una
mica i estirar-la novament per tornar a tallar.
VINE A TASTAR EL NOSTRE XATÓ... AL COSTAT DEL MUSEU
PODEM ADAPTAR
LA CARTA I ELS
MENÚS PER A
CELÍACS
La Xocolateria
Un espai tranquil on gaudir
d’una bona xocolata
G E L AT E R I A - T E T E R I A
Plaça Nova , 5 - EL VENDRELL
1ª EDICIÓ DE PLAQUES DE CAVA
BALLS POPULARS DEL VENDRELL
De venda exclusiva al restaurant amb el cava Mil·liari
LA FURA 8/14 ABRIL 2011
31