Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
GRANISSAT DE LLIMA<br />
INGREDIENTS (4 persones)<br />
3 llimes<br />
6 gots d’aigua<br />
15 ó 18 cullera<strong>de</strong>s <strong>de</strong> sucre<br />
Sucre cremat<br />
78<br />
Paqui Soler i Mas<br />
ELABORACIÓ<br />
Cal dir que hi ha moltes maneres <strong>de</strong> fer aigua llimó però així es com ma mare l’ha feta<br />
tota <strong>la</strong> vida a casa. A més, cada any <strong>la</strong> preparava per primera volta el cap <strong>de</strong> setmana <strong>de</strong><br />
les Festes <strong>de</strong>l Crist. Primer, traiem el suc a les llimes i <strong>de</strong>sprés li afegim l’aigua i el sucre.<br />
Ho barregem fins que el sucre estiga b<strong>en</strong> <strong>de</strong>sfet. A continuació, posem al foc sucre amb<br />
un poc d’aigua i ho rem<strong>en</strong>em constantm<strong>en</strong>t. Quan el sucre agafe color, l’afegim a <strong>la</strong><br />
mesc<strong>la</strong> anterior. Cal dir que <strong>la</strong> mesura <strong>de</strong>l sucre <strong>de</strong>pèn <strong>de</strong>l gust <strong>de</strong> cadascú, és a dir, com<br />
més sucre més dolç. Per últim, ho fiquem al conge<strong>la</strong>dor perquè convé consumir-ho b<strong>en</strong><br />
fresc.
Change language