Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Fina Barber Morell<br />
73<br />
PILOTES DOLCES<br />
INGREDIENTS (4 persones)<br />
500 gr. <strong>de</strong> cansa<strong>la</strong>da<br />
Un poc <strong>de</strong> mol<strong>la</strong> <strong>de</strong> pa<br />
250 gr. <strong>de</strong> pa ratl<strong>la</strong>t<br />
300 gr. <strong>de</strong> sucre<br />
200 gr. d’amet<strong>la</strong> triturada<br />
2 cullera<strong>de</strong>s <strong>de</strong> canel<strong>la</strong><br />
Llima ratl<strong>la</strong>da<br />
2 ous<br />
1 moniato m<strong>en</strong>ut<br />
ELABORACIÓ<br />
Bullim <strong>la</strong> cansa<strong>la</strong>da i el moniato amb el putxero fins que estigu<strong>en</strong> cuits. Una vegada cuits, els<br />
retirem <strong>la</strong> cotna <strong>de</strong> <strong>la</strong> cansa<strong>la</strong>da i ho xafem amb una forqueta amb <strong>la</strong> mol<strong>la</strong> <strong>de</strong> pa i el<br />
moniato. A continuació afegim i amassem <strong>la</strong> resta <strong>de</strong> ingredi<strong>en</strong>ts a <strong>la</strong> massa, el pa ratl<strong>la</strong>t, el<br />
sucre, l’amet<strong>la</strong> triturada, les cullera<strong>de</strong>s <strong>de</strong> canel<strong>la</strong>, <strong>la</strong> llima ratl<strong>la</strong>da i els dos ous fins<br />
aconseguir una pasta uniforme. Seguidam<strong>en</strong>t, l’emboliquem amb paper d’alumini i <strong>la</strong> bullim<br />
amb caldo <strong>de</strong> putxero fins que <strong>la</strong> massa estiga lligada (més o m<strong>en</strong>ys 30 minuts). Finalm<strong>en</strong>t, <strong>la</strong><br />
<strong>de</strong>ixem ge<strong>la</strong>r, o inclús <strong>la</strong> posem a <strong>la</strong> nevera, per servir-<strong>la</strong> freda.
Change language