Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
PASTÍS DE SUCRE CREMAT<br />
INGREDIENTS (4 persones)<br />
8 ous<br />
24 cullera<strong>de</strong>s <strong>de</strong> sucre<br />
1 got <strong>de</strong> llet<br />
1 cullerada <strong>de</strong> Maiz<strong>en</strong>a<br />
Mantega <strong>de</strong> porc<br />
Casso<strong>la</strong> amb forat al mig.<br />
70<br />
Júlia Lara Cepeda<br />
ELABORACIÓ<br />
Cremem 8 cullera<strong>de</strong>s <strong>de</strong> sucre <strong>en</strong> un casset i ho reservem. Després, alcem el punt <strong>de</strong> les<br />
8 c<strong>la</strong>res d’ ou, i posem 8 cullera<strong>de</strong>s <strong>de</strong> sucre. Tornem a alçar el punt. A continuació,<br />
afegim el sucre cremat fet anteriorm<strong>en</strong>t. Tornar a alçar <strong>en</strong> punt fins dissoldre el sucre<br />
cremat. Tota <strong>la</strong> massa s`aboca dins <strong>la</strong> casso<strong>la</strong> untada prèviam<strong>en</strong>t amb mantega <strong>de</strong> porc.<br />
Es cou a foc l<strong>en</strong>t durant 30 minuts. Passat aquest temps, es serveix <strong>en</strong> un p<strong>la</strong>t. A<br />
continuació, es <strong>de</strong>sfan els 8 rovells amb 8 cullera<strong>de</strong>s <strong>de</strong> sucre, el got <strong>de</strong> llet i <strong>la</strong> Maiz<strong>en</strong>a.<br />
Ho posem a foc l<strong>en</strong>t rem<strong>en</strong>ant fins que es que<strong>de</strong> una crema. Finalm<strong>en</strong>t, es cobreix el<br />
pastís amb aquesta crema.
Change language