Llibre de cuina - Ondara en la història

MONES
INGREDIENTS (4 persones)
1 kg. de farina
50 gr. de llevat
5 ous
1 got d'oli
1 got de llet
2 gots de sucre
Canella en pols
Ratlladura d'una llima
66
Adela Gilabert i Llobell
ELABORACIÓ
En primer lloc, batem els ous i, després, li afegim la llet, l'oli, el sucre, la ratlladura de
llima i una cullerada de postre de canella, i ho mesclem tot bé. A continuació, afegim la
farina i el llevat ben desfet, i ho pastem tot bé. Tot seguit, fem una bola i la tapem. Ho
deixem reposar una hora aproximadament en un lloc calent fins que puge. Després, li
donem forma a les mones i les deixem reposar en una llauna una altra hora. Cal dir que
se'n deuen fer quatre i, quan quasi no pesen, estaran bones per a ficar-les al forn. Una
volta pugen, fem tres talls a cadascuna en la part superior i les untem amb ou. Després,
mesclem sucre amb canella i ho polsegem. Per últim, les fiquem al forn a 160º fins que
siguen ben daurades, uns 45 minuts aproximadament.