Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
BUNYOLS<br />
INGREDIENTS(4 persones)<br />
1 kg <strong>de</strong> carabassa<br />
½ Kg <strong>de</strong> farina<br />
R<strong>en</strong>t (per a 1Kg <strong>de</strong> farina)<br />
Corfa <strong>de</strong> llima<br />
Canel<strong>la</strong> <strong>en</strong> rama<br />
1 ou<br />
Oli per a fregir<br />
60<br />
Marisol Noguera i Antonia Pastor<br />
ELABORACIÓ<br />
Pelem <strong>la</strong> carabassa i <strong>la</strong> bullim amb <strong>la</strong> corfa <strong>de</strong> llima i <strong>la</strong> canel<strong>la</strong>. Aigua <strong>la</strong> justa. Una vegada<br />
bullida <strong>la</strong> carabassa, <strong>la</strong> pastem amb <strong>la</strong> farina, el r<strong>en</strong>t i un ou. La <strong>de</strong>ixem ferm<strong>en</strong>tar fins a<br />
que doble el seu volum. A continuació, posem a calfar l’oli (amb g<strong>en</strong>erositat) i anem<br />
fregint els bunyols formant-los amb <strong>la</strong> mà, sempre banyada d’aigua per a evitar que <strong>la</strong><br />
pasta s’apegue. Ja b<strong>en</strong> daura<strong>de</strong>ts, anem posant-los a un p<strong>la</strong>t protegit amb paper<br />
absorb<strong>en</strong>t per a que es xuple l’excés d’oli. Finalm<strong>en</strong>t, els servim acompanyats <strong>de</strong> sucre o<br />
xoco<strong>la</strong>ta segons mom<strong>en</strong>ts o preferències. Bon profit!
Change language