Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Pepa Granel<br />
SALMORRA DE LA MARJAL<br />
55<br />
INGREDIENTS (4 persones)<br />
Pebrera verda (que estiga dura) o<br />
tomaques ver<strong>de</strong>s.<br />
Alls secs (4 ó 5)<br />
Canel<strong>la</strong> <strong>en</strong> rama (una rameta)<br />
Vinagre<br />
Aigua<br />
Sal<br />
Fulles <strong>de</strong> llimera<br />
Un pot <strong>de</strong> vidre o <strong>de</strong> plàstic amb<br />
tapadora.<br />
ELABORACIÓ<br />
Com<strong>en</strong>cem netejant les pebreres o tomaques. Les fem <strong>en</strong> quatre o cinc trossos, llevant el coret<br />
i les l<strong>la</strong>vors. Les posem dins <strong>de</strong>l pot i, quan estiga mig ple, hi posem 4 ó 5 alls pe<strong>la</strong><strong>de</strong>ts i una<br />
rameta <strong>de</strong> canel<strong>la</strong>, i continuem omplint el pot fins a dalt. Després, <strong>en</strong> una safeta, posem un got<br />
<strong>de</strong> vinagre i tres gots d’aigua, més un grapat <strong>de</strong> sal, tot b<strong>en</strong> remogut i ho introduïm dins <strong>de</strong>l pot<br />
<strong>de</strong> les pebreres. Per últim, posem damunt una rameta amb fulles <strong>de</strong> llimera i tapem el pot. En<br />
tres o quatre dies ja po<strong>de</strong>m tastar-ho. ¡¡ Bon profit ¡¡<br />
(Foto: MACMA)
Change language