Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Joaquina Cervera Fornés<br />
51<br />
FAVES SACSADES<br />
INGREDIENTS (4 persones)<br />
Faves <strong>de</strong> temporada<br />
Carxofes<br />
Botifarra<br />
Oli<br />
Sal<br />
Pebre roig dolç<br />
Alls<br />
ELABORACIÓ<br />
En una casso<strong>la</strong> posem l’oli a calfar, sofregim <strong>la</strong> botifarra i <strong>la</strong> guar<strong>de</strong>m. Després, posem sal (al<br />
gust) <strong>en</strong> l’oli, esc<strong>la</strong>fem uns quants alls i ho posem a <strong>la</strong> casso<strong>la</strong> juntam<strong>en</strong>t amb les faves (si son<br />
t<strong>en</strong>dres posar també alguna que altra cota) i les carxofes tal<strong>la</strong><strong>de</strong>s <strong>en</strong> quatre trossos. A<br />
continuació, afegim el pebre roig dolç, i com<strong>en</strong>cem a sacsar <strong>la</strong> casso<strong>la</strong> a foc l<strong>en</strong>t poc a poc, fins<br />
veure que ja són cuites,temps aproximat 60 minuts ( si es prefereix que tinga un poc <strong>de</strong> cal<strong>de</strong>t,<br />
afegim un poc d’aigua). Tot seguit posem <strong>la</strong>/les botifarres, prèviam<strong>en</strong>t sofregi<strong>de</strong>s, i un ou per<br />
com<strong>en</strong>sal. Deixem que es faça l’ou i ho servim.
Change language