Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
SOPA COBERTA<br />
INGREDIENTS(4 persones)<br />
2 cuixes <strong>de</strong> pol<strong>la</strong>stre<br />
2 Fetges <strong>de</strong> pol<strong>la</strong>stre<br />
Ossos <strong>de</strong> ve<strong>de</strong>l<strong>la</strong><br />
Ossos <strong>de</strong> porc<br />
2 ous<br />
Sal<br />
Safrà<br />
Aigua<br />
Oli d’oliva<br />
44<br />
Merche Pérez Corral<br />
ELABORACIÓ<br />
En una casso<strong>la</strong> posem a bullir el pol<strong>la</strong>stre, el fetge, les morelles, els ossos <strong>de</strong> ve<strong>de</strong>l<strong>la</strong> i els<br />
ossos <strong>de</strong> porc. Afegim un poc <strong>de</strong> sal i safrà. Deixem bullir tota <strong>la</strong> carn durant uns 30 – 40<br />
minuts. Rectifiquem <strong>de</strong> sal. Per un altra banda bullim els ous. Quan està tot cuit ho<br />
trossegem i ho mesclem bé. Finalm<strong>en</strong>t, ho servim <strong>en</strong> p<strong>la</strong>ts <strong>de</strong> sopa i posem l’ou a trossets<br />
per damunt. Si abelleix , servim junt a rostes (tostons) per a que cadascú es servisca els<br />
que vulga.
Change language