Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Estanis<strong>la</strong>o Ballester Noguera<br />
37<br />
GAMBES A L’ALLET<br />
INGREDIENTS (4 persones)<br />
Oli d’oliva<br />
1 cabeça d’alls<br />
1 kg <strong>de</strong> gambeta pelà<br />
Pebre mòlt<br />
2 bitxos (guindil<strong>la</strong> gai<strong>en</strong>a)<br />
ELABORACIÓ<br />
Per com<strong>en</strong>çar, fregim els alls amb oli d’oliva, prèviam<strong>en</strong>t els haurem pe<strong>la</strong>t i trossejat. Quan els<br />
alls com<strong>en</strong>c<strong>en</strong> a agafar color, hi afegim les gambetes. Si aquestes són conge<strong>la</strong><strong>de</strong>s, haurem <strong>de</strong><br />
mantindre el foc més fort perquè <strong>de</strong>ixaran anar bastant aigua. Per això, el millor és que <strong>la</strong> gamba<br />
estiga b<strong>en</strong> <strong>de</strong>sconge<strong>la</strong>da. Tot seguit, afegim un poc <strong>de</strong> pebre mòlt i els dos bitxos. Finalm<strong>en</strong>t, ho<br />
<strong>de</strong>ixem coure uns minutets al foc mínim fins que es minve el caldo.
Change language