Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
GAMBA AMB BLEDA<br />
INGREDIENTS(4 persones)<br />
2 garbes <strong>de</strong> ble<strong>de</strong>s<br />
300 g. <strong>de</strong> gambeta <strong>de</strong> riu<br />
Oli d’oliva<br />
Alls<br />
Tomaca<br />
Cal<strong>de</strong>t <strong>de</strong> peix<br />
1 ditet<br />
36<br />
Pedro J. Bertomeu Garcia<br />
ELABORACIÓ<br />
Prèviam<strong>en</strong>t, l<strong>la</strong>vem <strong>la</strong> bleda i <strong>la</strong> fem a trossets. Col·loquem <strong>la</strong> casso<strong>la</strong> al foc amb una<br />
quantitat d’oli que cobrisca el fons <strong>de</strong> <strong>la</strong> casso<strong>la</strong>, afegim <strong>la</strong> gamba i <strong>la</strong> fregim. Afegim <strong>la</strong><br />
tomaca a trossets, el caldo <strong>de</strong> peix i movem. Després afegim uns allets trossejats i el<br />
ditet, a gust <strong>de</strong> cadascú. Una vegada tot fregit, incorporem <strong>la</strong> bleda i ho <strong>de</strong>ixem fins que<br />
aquesta reduïsca i estiga cuita, mom<strong>en</strong>t on afegirem el pebre roig. Per últim, provem <strong>de</strong><br />
sal i llest per m<strong>en</strong>jar.
Change language