Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Mònica Crespo Font<br />
29<br />
ANXOVES CASOLANES<br />
INGREDIENTS (4 persones)<br />
1 kg. d’anxoves<br />
1 kg. <strong>de</strong> sal grossa.<br />
ELABORACIÓ<br />
En primer lloc, cal dir que les anxoves (a<strong>la</strong>drocs) <strong>de</strong>u<strong>en</strong> ser fresques. Per com<strong>en</strong>çar, li llevem el<br />
cap i els bu<strong>de</strong>lls a les anxoves. Una vegada estigu<strong>en</strong> netes, agafem un pot <strong>de</strong> vidre i li posem una<br />
capa <strong>de</strong> sal i una capa d’anxoves, b<strong>en</strong> arreg<strong>la</strong><strong>de</strong>s i b<strong>en</strong> premut tot fins omplir el pot. A<br />
continuació, tapem el pot i el guar<strong>de</strong>m <strong>en</strong> un armari fins que pass<strong>en</strong> 5 ó 6 mesos. Una vegada<br />
transcorregut aquest temps, ja po<strong>de</strong>m traure-ho <strong>de</strong>l pot i llevar-li <strong>la</strong> sal per a po<strong>de</strong>r-ho m<strong>en</strong>jar.<br />
Podrem observar com es fan uns puntets b<strong>la</strong>ncs <strong>en</strong> les anxoves que indica que ja estan bones per<br />
m<strong>en</strong>jar.
Change language