Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
RABO DE BOU<br />
INGREDIENTS(4 persones)<br />
Carn <strong>de</strong> Rabo <strong>de</strong> Bou<br />
Ceba<br />
Tomaca<br />
All<br />
Pebre roig dolç<br />
Or<strong>en</strong>ga<br />
Timonet<br />
Romer<br />
Nyora triturada<br />
Vi<br />
Ametles<br />
Pa<br />
Aigua<br />
26<br />
Restaurant P<strong>la</strong>ça <strong>de</strong> Bous<br />
ELABORACIÓ<br />
Preparem un sofregit amb <strong>la</strong> ceba, l’all i <strong>la</strong> tomaca. En una casso<strong>la</strong> a banda, sofregim <strong>la</strong> carn<br />
amb un poc <strong>de</strong> farina. Quan tinguem a punt <strong>la</strong> carn i <strong>la</strong> verdura, ho barregem tot i afegim el<br />
pebre roig dolç, l’or<strong>en</strong>ga, el timonet, el romer i una nyora triturada. Ho cuinem tot junt i,<br />
poc <strong>de</strong>sprés, afegim un triturat amb el vi, l’amet<strong>la</strong> i el pa fregit. A continuació, afegim<br />
l’aigua i ho <strong>de</strong>ixem coure tot a foc l<strong>en</strong>t durant una hora i mitja. Po<strong>de</strong>m <strong>cuina</strong>r-lo també<br />
amb creïlles i carlota.<br />
(Foto: Javier Lastras)
Change language