Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Maria Victoria Noguera Agulles<br />
25<br />
INGREDIENTS (4 persones)<br />
3 cebes grans<br />
Mig xoriç picant<br />
500 g <strong>de</strong> tomaca fregida<br />
6 patonets <strong>de</strong> porc<br />
250 g <strong>de</strong> pernil trossejat<br />
PATONETS<br />
ELABORACIÓ<br />
Quan anem al carnisser, li <strong>de</strong>manem que <strong>en</strong>s trossege els patons <strong>en</strong> quatre trossos. Després els<br />
r<strong>en</strong>tem bé i cremem els possibles pèls que pugu<strong>en</strong> tindre. En una casso<strong>la</strong>, posem, <strong>en</strong> primer<br />
lloc, una capa <strong>de</strong> ceba a rodanxes, tot seguit una <strong>de</strong> patonets, i <strong>de</strong>sprés xoriç picant, tomaca<br />
fregida i pernil. Cal fer vàries tonga<strong>de</strong>s <strong>de</strong> tots aquests ingredi<strong>en</strong>ts. És a dir, <strong>de</strong>sprés <strong>de</strong>l pernil,<br />
hi tornem a posar ceba, patons, xoriç, tomaca i <strong>de</strong> nou pernil. Es po<strong>de</strong>n fer dos o tres tonga<strong>de</strong>s,<br />
tot <strong>de</strong>p<strong>en</strong><strong>en</strong>t <strong>de</strong> <strong>la</strong> grandària <strong>de</strong> <strong>la</strong> casso<strong>la</strong>. Després ho cobrim tot amb aigua i ho posem al foc<br />
màxim. Una volta bull posem el foc al mínim i ho <strong>de</strong>ixem coure uns 50 minuts aproximadam<strong>en</strong>t.
Change language