Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Antonia Nieto Gil<br />
21<br />
COSTELLES DE PORC<br />
INGREDIENTS (4 persones)<br />
Costelles <strong>de</strong> Porc<br />
Creïlles<br />
Herbes prov<strong>en</strong>çals<br />
Llorer<br />
Julivert<br />
Tomaca triturada<br />
Ametles<br />
Alls<br />
Pebre<br />
Pebre roig<br />
Oli<br />
Sal<br />
Vi b<strong>la</strong>nc<br />
Conyac<br />
Aigua<br />
ELABORACIÓ<br />
Primer posem les costelles <strong>en</strong> una ban<strong>de</strong>ja i afegim les herbes, el pebre, els alls <strong>en</strong> làmines,<br />
unes fulles <strong>de</strong> llorer i el pebre roig. Després, pelem les creïlles, les partim per <strong>la</strong> meitat i les<br />
posem <strong>en</strong>tre les costelles. Afegim un got d’aigua, un <strong>de</strong> vi i un <strong>de</strong> conyac. Ho salpebrem i ho<br />
introduïm al forn a 220 ºC durant 45 minuts. Passat aquest temps li peguem <strong>la</strong> volta a les<br />
costelles. Apart, fem una pica<strong>de</strong>ta d’all i julivert, ametles i tomaca triturada i ho afegim quan les<br />
costelles ja estigu<strong>en</strong> quasi fetes. Esperem que estigu<strong>en</strong> fetes <strong>de</strong>l tot i, a m<strong>en</strong>jar.
Change language