Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
CORDER AL FORN<br />
INGREDIENTS(4 persones)<br />
1 cuixa <strong>de</strong> cor<strong>de</strong>r<br />
2 creïlles<br />
1 ceba<br />
2 tomaques<br />
1 carlota<br />
1 rameta <strong>de</strong> romer<br />
3 <strong>de</strong>nts d’all<br />
2 rametes <strong>de</strong> julivert<br />
2 cullera<strong>de</strong>s <strong>de</strong> brandi<br />
1 got <strong>de</strong> vi<br />
Pebre<br />
Sal<br />
Oli<br />
ELABORACIÓ<br />
Po<strong>de</strong>m <strong>cuina</strong>r el cor<strong>de</strong>r amb <strong>la</strong> cuixa s<strong>en</strong>cera o a trossets. Siga com siga, el salem i li<br />
posem el pebre. Tallem <strong>la</strong> verdura a rodanxes i <strong>la</strong> posem <strong>en</strong> una font <strong>de</strong> forn.<br />
Precal<strong>en</strong>tem el forn a 170º. Tot seguit, col·loquem el cor<strong>de</strong>r per damunt <strong>de</strong> <strong>la</strong> verdura, li<br />
tirem una xorra<strong>de</strong>ta d’oli i el vi b<strong>la</strong>nc. El <strong>de</strong>ixem a 180ª al forn <strong>en</strong>tre mig hora i 45<br />
minuts, p<strong>en</strong><strong>de</strong>nts que <strong>la</strong> carn estiga feta al nostre gust. Passat aquest temps, po<strong>de</strong>m<br />
afegir-li un xorret <strong>de</strong> brandi i una picada amb l’all, el julivert i el romer, <strong>de</strong>ixant-lo a foc<br />
l<strong>en</strong>t fins que estiga feta <strong>la</strong> carn.<br />
(Foto: Roberto Rubio)<br />
20
Change language