Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Carm<strong>en</strong> Frasés Oliver<br />
ALBERGÍNIES FARCIDES<br />
17<br />
INGREDIENTS (2 persones)<br />
1 albergínia<br />
1 ceba<br />
½ got <strong>de</strong> llet<br />
1 l<strong>la</strong>una <strong>de</strong> tonyina o carn<br />
picada<br />
2 tal<strong>la</strong><strong>de</strong>s <strong>de</strong> formatge<br />
cremós<br />
1 ou<br />
1 cullerada <strong>de</strong> farina<br />
Pebre<br />
Sal<br />
Or<strong>en</strong>ga<br />
Oli<br />
ELABORACIÓ<br />
Primer partim l’albergínia per <strong>la</strong> meitat i li bui<strong>de</strong>m <strong>la</strong> polpa. Després tallem <strong>la</strong> polpa <strong>en</strong> juliana i<br />
<strong>la</strong> guar<strong>de</strong>m. A continuació, sofregim un poc <strong>la</strong> ceba tal<strong>la</strong>da a trossets m<strong>en</strong>uts i afegim <strong>la</strong> polpa<br />
<strong>de</strong> l’albergínia. Li donem unes voltes i afegim una cullerada <strong>de</strong> farina. Ho tornem a rem<strong>en</strong>ar<br />
tot i li posem un poc <strong>de</strong> sal i pebre. I quan estiga tot sofregit li afegim un ou batut. Ho<br />
removem tot fins que l’ou estiga dissolt. I finalm<strong>en</strong>t apaguem el foc i li afegim <strong>la</strong> tonyina.<br />
Empl<strong>en</strong>em les albergínies amb el sofregit. Posem per damunt una tal<strong>la</strong>da <strong>de</strong> formatge i li<br />
espolsem l’or<strong>en</strong>ga. Col·loquem les albergínies al forn que ja estarà cal<strong>en</strong>t i les <strong>de</strong>ixem 20<br />
minuts a 170ºC.
Change language