Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
PAELLA AMB CEBA, COLIFLOR I BACALLÀ<br />
INGREDIENTS(4 persones)<br />
Bacallà sa<strong>la</strong>t (anglés)<br />
Cebes<br />
Floricol<br />
Arròs<br />
Creïlles<br />
Oli<br />
Sal<br />
Pebre roig dolç<br />
Aigua<br />
14<br />
Joaquina Cervera Fornés<br />
ELABORACIÓ<br />
Per com<strong>en</strong>çar, pelem les creïlles, les tallem a làmines, les fregim i les reservem.<br />
Seguidam<strong>en</strong>t, cal<strong>en</strong>tem oli <strong>en</strong> <strong>la</strong> mateixa pael<strong>la</strong>, amb un pessic <strong>de</strong> sal. Tallem les cebes a<br />
llesques fines i les sofregim. Tot seguit, tallem també <strong>la</strong> floricol a trossets m<strong>en</strong>uts, i <strong>la</strong><br />
sofregim juntam<strong>en</strong>t amb les cebes. Posem també el bacal<strong>la</strong>r prèviam<strong>en</strong>t trossejat. Una<br />
vegada ja estiga tot sofregit, posem el pebre roig dolç (una cullera<strong>de</strong>ta), barrejem el pebre<br />
roig amb tot el sofregit i afegim l’arròs correspon<strong>en</strong>t (1 part d’arròs per 3 d’aigua).<br />
Sofregim un poc l’arròs, afegim l’aigua i ho bullim. Una vegada que l’arròs com<strong>en</strong>ce a bullir,<br />
repartim les creïlles <strong>la</strong>mina<strong>de</strong>s (prèviam<strong>en</strong>t fregi<strong>de</strong>s) al voltant <strong>de</strong> <strong>la</strong> pael<strong>la</strong>. Finalm<strong>en</strong>t, ho<br />
<strong>de</strong>ixem resposar una mica i <strong>la</strong> servim.
Change language