Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
Llibre de cuina - Ondara en la història
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Imma Torres Moncho<br />
9<br />
ARRÒS AMB PÈSOLS<br />
INGREDIENTS (4 persones)<br />
1 pebrera roja trossejada<br />
150 g. <strong>de</strong> pèsols<br />
12 trossets <strong>de</strong> pol<strong>la</strong>stre<br />
12 trossets <strong>de</strong> costelleta<br />
200 g. d’arròs<br />
1 l. d’aigua aproximadam<strong>en</strong>t<br />
Oli<br />
Sal<br />
Safrà<br />
ELABORACIÓ<br />
Primeram<strong>en</strong>t, r<strong>en</strong>tem i salem <strong>la</strong> pebrera, el pol<strong>la</strong>stre i <strong>la</strong> costel<strong>la</strong>. A continuació, <strong>en</strong> una<br />
casso<strong>la</strong>, sofregim <strong>la</strong> pebrera i <strong>la</strong> traiem <strong>de</strong> <strong>la</strong> casso<strong>la</strong>. Igualm<strong>en</strong>t, sofregim <strong>la</strong> carn i <strong>la</strong> traiem<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> casso<strong>la</strong>. Després, sofregim els pèsols a foc l<strong>en</strong>t i posem un poc d’aigua.<br />
En acabar <strong>de</strong> sofregir-ho tot, afegim junt amb els pèsols: <strong>la</strong> carn, l’aigua i el safrà, a foc fort<br />
fins que l’aigua com<strong>en</strong>ce a bullir. Finalm<strong>en</strong>t, afegim l’arròs i <strong>la</strong> pebrera, i baixem el foc fins<br />
que estiga cuit.
Change language