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persona, pero este no
¿Cuantas versiones toca?
Se rie. La característica
chhhhffffiiiieee,,.,.,./
AFILADOR DE CUCHILLO, TIJERAS, ETC,
Roberto Bustamante, entrevista en Huérfanos/Esperanza, Diciembre1996
Santiago de Chile.
¿Como nace el Afilador de Cuchillo aquí en el medio, en el sentido, del instrumento
en lo musical?
Trabajaba los Padres de uno en esto y de ahí siguió uno.Yo llevo mas de 30 años, y
con este Pito uno llama a la gente, todos saben que con esto, ah dicen ahí viene el
Afilador,
¿El Pito afilador?
Se llama Flauta afiladora,
¿Otro caballero me contaba que se llamaba Pito de Karey?
Pero si son Plásticos así se llaman estos, Flauta Afiladora,
¿Usted siempre a trabajado en esto viene de tradición?
perfecto ,.,ecole.,.,.
¿Usted sabe alguna historia del Afilador de Cuchillo?
Es muy antiguo, viene de la época de los Romanos, es súper antiguo no es de
ahora, es" como Milenario",
¿Usted nos puede dar una demostración de como lo hace para llamar a la gente?
Claro, claro
truiiiiitruiiiiii,.

AFILADOR DE CUCHILLO
Aurelio Magaña, entrevista en Calle Llaima, Conchali, 30 de Noviembre 1996,
Santiago de Chile.
¿Cuanto tiempo lleva trabajando de Afilador de Cuchillo?
Yo llevo 15 años, empecé el año 81.
¿Esto viene de tradición, su padre empezó en esto?
No de un hermano.
¿Digamos por la familia?
Por la familia
¿Como se llama el instrumento que toca usted?
Flauta.
¿Me puede contar un poco de como funciona?
Se para aquí con la pata, y se hecha andar, empieza caminar con la rueda, y se afila
con la piedra,
¿Nos puede dar una demostración de como llama usted?
tirarata,,.,tara.,..tirara.,.,.tara
AFILADOR DE CUCHILLO
Rene Echeverría, entrevista en calle San Francisco.San Miguel. Santiago.
Diciembre de 1996. Chile.
Mientras Afila el Cuchillo,
¿Cuanto tiempo, lleva trabajando de afilador de cuchillo?

27 años
¿Viene de tradición de su familia?
No
¿Como empezó a trabajar en esto?
Por el Papa de un amigo,
¿Usted sabe alguna historia de afilador de cuchillos?
Esto viene de generación en generación, ah mi me enseño un amigo cuando me
quede sin pega, ya me acostumbre, y llevo muchos años.
¿A su hijo no le va a enseñar esto?
No, ellos trabajan en otra cosa porque les dio que no ya' ellos ya tienen su fuente de
trabajo
¿Esta historia ya se va a acabar?
Esto no va a cambiar nunca, esto pertenece" a la religión" en la película de
Jesucristo Súper Estrella, sale un Afilador de Cuchillo cuando empiezan a afilar los
sables. Ahí nace esto, esto es una tradición que no se puede terminaron como los
arregladores de Somieres, o lo Hojalateros que ya se perdieron, esto no, no se va a
perder nunca, es de la generación del Rey de tiempos medievales, es lo mas
antiguo, aquí en Chile.En Argentina hay pero talleres, no hay ambulantes aquí hay
pocos establecidos y muchos ambulantes como en el Perú
¿Como inventaron esto de la rudecita?
Esto antes era de madera, la rueda todo, era de madera.
¡Bueno ahora con la bicicleta es más fácil ahora!
La que sale en la película, era una rueda grande que se da vuelta con la mano, esta
no, se da vuelta con el pedal.
¿Nos puede dar una demostración de su pregón?
Si cuando valla pa' ya ve que suena fuerte,
¿Es un Pito Afilador?
Si
¿Ustedes mismos los fabrican?
No, se compran
¿Porque yo he visto a otros que se lo fabrican?

De bronce, si yo tengo este de plástico.
Y se escucha el llamado del Afilador de Cuchillo....
AFILADOR DE CUCHILLO.
Álvarez Álvarez, entrevista Calles La cera/La Botella- Raval BCN.diciembre 2001
España.
¿Me cuenta algo sobre el instrumento musical que lleva?
Este instrumento tiene poca importancia, por que es un simple plástico antes eran
de maderas y costaba tocarlos y han salidos estas versiones nuevas de plásticos
que suenan mejores...,
¿Antiguamente el afilador de cuchillo proviene de una ciudad de España y llevaba
un instrumento de madera?
SI, si, si. Todo esto es una tradición nosotros los afiladores recorrimos todo el
mundo a no ser de la Luna, ja.ja.ja.ja.ja. Estuve en la Argentina, recorrimos muchos
sitios y países
Y hay países que son buenos y otros no tan buenos para trabajar
¿Cómo se llama el instrumento?
Pito, o Pito Chiflo, normalmente nosotros en Galicia lo llamamos, Pito, aquí en
Barcelona lo llaman silbato, en cada país tiene su nombre,
¿Tiene algunas notas musicales el instrumento?
Esto no tiene nada, esto se toca con la practica, se toca bien o mal con la practica
que tengas, yo llevo 50 años tocando el silbato, entonces yo creo que no toca igual
una persona que empieza hoy o mañana, que lo toque yo, me entiendes, esto se
toca bien o mal según el tiempo que lleve cada uno afilando...
Yo toco el silbato espontáneamente, esto se toca por que es una costumbre, fue
muy antiguo y en todos los países lo conocen, pasa el afilador y la gente lo
identifica, si no toca el silbato la gente no baja
¿Esta tradición viene de familia?
No no., no viene de familia,
¿Cuénteme el proceso de la Rueda a la moto?
Es un progreso , realmente nosotros se sale mas beneficioso con una moto a una
rueda, a pesar que la moto es mas caro, pero va mas descansado y el afilado queda
mas perfecto, La Bicicleta es buena para afilar pero no deja bien, la gente pasaba ,
hoy en día la gente no es así, ahora somos mas especializados, nosotros afilamos
cuchillos al sistema de antes pero la gente no lo quiere, la gente ahora paga el

afilado que se hace bien, uno cobra, antes éramos cuatro afiladores y afilamos
tijeras por 100 o por cualquier cosa, hoy no , nosotros el trabajo de hoy lo
cobramos, somos profesionales y el trabajo bien hecho lo cobramos, yo hago lo
mió, el que no afile bien, tiene menos faena y no lo puede cobrar tanto.
AFILADOR
Antonio Gonzáles Álvarez, entrevista Ramblas de Cataluña/C.Cent.Diciembre
2001.Barcelona, España.
¿Antiguamente los afiladores de cuchillos no andaban en moto?
Se andaba con el carrito que era lo autentico y se trabajaba todo a pedal, era muy
costoso, y va cambiando todo, fue cambiando.
Todo va cambiando es una tradición de Ourense; que era en Galicia, y éramos
todos emigrantes y salíamos todos a funcionar por ahí como fuera, una manera de
ganarse la vida,
¿Cómo se llama el instrumento para llamar la atención?
Aquí en Barcelona le llaman el Esmolet, se limpia el instrumento con alcohol, orujo
gallego, hay que trabajar muy fino esto s un arte, el esmolet o el afilador es un
instrumento que se toca para que la gente se enterará…que viene el afilador. Yo no
toco mi instrumento hace 20 años, “Ya no tengo tiempo para andar tocando el pito
por la calle... los autenticos eramos de ourense, de la provincia de ourense, ahora
hay de todas las razas, Moros, Gitanos, nosotros eramos de Castro Calderas, Los
de Tres Rios Tribes;
Allí los afiladores salieron para todo el mundo, Brasil, Argentina, ahora no son
gallegos, del año 51, que estoy, antes las rodas eran de maderas y las fabricaban
de una casa o un taller que hacían las ruedas, auténticos carritos, ellos mismos se
los hacían, y también el instrumento también de madera, ahora son de plástico, el
pito afilador, pito chiflón, y tocábamos una melodía muy especial, muy bonita,
ahora nada, no tengo tiempo de tocarlo, antes como no tenia trabajo iba buscando
por ahí para que me sintieran las mujeres y bajaban de los pisos, era muy bonito,
pero no hay tiempo, ¡el afilador ha existido toda la vida!
AFILADOR
Luis Palma, entrevistado Islas Baleares, Palmas de Mallorca/Centro Ciudad.Marzo
2001.España.
¿Cómo se llama el instrumento que toca?
Esto se llama Pifaro, se hacían de metal o de madera, ya no hay y tienen que Sr.
ahora de plástico, en Galicia aún hacen de madera, unos le dicen filarmónica unos
le dicen, en realidad nadie sabe como se llama realmente pero el nombre
verdadero es Pífaro.
Esto viene de tradición y llevo 40 años en la tradición.

AFILADOR
Avelino Gonzáles, entrevistado, calle Gracilazo./Sagrera.BCN-Enero 2002. España.
¿Cuánto tiempo lleva trabajando como afilador de cuchillo?
Llevo trabajando un montón de años, y soy de Ourense,
¿Cómo se llama ahí el pito afilador?
Chifre, esto lo compramos, es de madera
Es una tradición que ha venido de Ourense, de ninguna parte, solo del pueblo de
ourense, en gallego es chifre, siempre ha venido de Galicia, yo no toco nada, cada
uno tiene sus clientes, ya va de uno a otro cliente, en cliente; y nada mas voy de
cliente en cliente.
AFILADOR DE CUCHILLO
Manuel Suárez, entrevistado en Ourense Galicia. España. Abril 2002. España.
Llevo 36 años y viene de generación de padres a hijos y la situación estaba muy
difícil y cada uno se la buscaba como podía, pues llevo ya muchos años, yo no salía
de ambulante siempre fijo en mi local, pues sí hay ambulantes por ahí, siempre he
estado en el mismo sitio, y le llamaban “La rueda de afilar”, daban vuelta la
maquina y se iban por toda la ciudad, llegaron hasta Latinoamérica, y salieron por
todos los sitios, ellos salieron de Ourense específicamente de la zona del Pereiro,
no son de Galicia los afiladores, el resto de la zona costeras de pescadores, aquí
era otra cosa, ellos trabajaban lo suyo lo de afilar herramientas y tenían trato con
restaurantes y todo le que concierna al oficio, habia un silbato que se usaba
cuando se iban paseando por las calles para llamar a la gente, “el silbato, el pito, el
chiflo, cada uno le llama como quiere, que se yó, es de madera, ahora son de
plásticos mas modernos pero siempre fueron de madera y tenía su sonido
particular, era un aparato y tenia una serie de agujeros de mayor a menor se
hacían notas distintas, el afilador de música sabia muy poco, era un silbido muy
penetrante para que se oyera bien, esta tradición viene de algún artista que lo fue
pasando de padres a hijos , no sé, y se fue extendiendo, y tenían un lenguaje que se
llamaba Ballerete, que era una comunicación entre ellos y propio de los afiladores

de Ourense, mi padre comenzó desde los 7 años andando por ahí con otros que
eran mas mayores que él desde un sitio a otro de Galicia, luego después se
estableció en Pontevedra y después se vino aquí para Ourense y ahora sigo yo, no
hay más.,. Y mi padre se llamaba Pedro Suárez y nació en el año 1914 y comenzó el
20 tantos y seguiremos hasta hoy…
AFILADOR DE CUCHILLOS
Benito Carballo, entrevista en La Coruña. Galicia.Abril 2002. España.
Yo como hace 5 años, pero mi familia toda la vida desde mi bisabuelo eran afilador,
lo que pasa que soy afilador de cuchillo de comercio mi padre andaba con la rueda
y mis abuelos por parte de padre y madre, a Sudamérica llegaron los afiladores por
necesidad por ejemplo yo vivía en un pueblo donde económicamente no era viable,
no daba y otros tuvieron que conseguir y buscarse la vida, algunos se fueron a
castilla y otros mas emprendedores llegaron mas lejos, y otros que estaban en
Sudamérica llevaron a otras personas, en aquella época no estaba bien Galicia
eran países que se desenvolvían y buscaron marcharse para allá, no solo afilaban
utensilios para el ganado sino también para la cocina, cuchillos y tijeras, se fueron
a castillas y ahí habían muchas Sierras, cuchillas de Cegar, y en Sudamérica eran
países que Vivian mejor, el instrumento que llevan los afiladores se llaman “Chifles”
o también “Opito” afilador no se concibe sin este aparato, en donde emitía una
música un sonido lo que hacia era llamar a la gente, formo parte de muchos a los
del ambiente sonoro de la ciudad y el afilador lo acompañaba con incluso con
cántico “Navajas” ademas es un aparato que tiene anècdotas y tambien se llama
“Flauta de Pan”, tiene cañas de 10, 11,12 o 14 el mas habitual es de 12 cañas o
tubos.

Vendedor de Algodones
Sergio Martínez, entrevista hecha en el Barrio Recoleta. Calle Antonia López De
Bello, mayo 1993. Santiago de Chile.
¿Nos puede contar por favor la historia de la Corneta o si se llama Corneta?
Si se llama Corneta, la tradición de la Corneta es el llamativo del Algodón y este se
inicio en el año 42.Con un tal, no es Chileno pero era Martinez el apellido, y de esas
personas se van a heredar varias maquinas.Nosotros empezamos con una el año
71 y es una tradición de familia todos mis hermanos tienen maquinas.
¿Usted el otro día me hablaba de los Cachos de Cabras?
Las manzanas confitadas usaban el Cacho de Cabra.Tiempo atrás y de apoco se
fue desapareciendo el Cacho, el Cacho también se usaba en los confites.Era la
tradición de los Barquitos que vendían Maní Confitados, después paso alas
Confitadas, de las Confitadas, hasta ese punto llego el Cacho hasta ahora lo usan
(Mayo de 1993).Ahora incluso en vez del Cacho usan las Cornetas como la del
Algodonero.
¿Nos puede dar una demostración de como usted toca la Corneta?
Claro.parataratatarara....
ALGODONERO
Sergio Martinez entrevista realizada 1993 Mayo, en calle Antonia López de bello,
Recoleta.Santiago de Chile.
Don Sergio nos cuenta la historia del instrumento que utilizaba el Algodonero para
llamar la Atención al publico,
"En el año 1942, un Chileno comenzó como Algodonero, así se derivaron muchos
Algodoneros en Santiago, don Sergio comenzó el año 71, El Cacho de Cabra y el
uso del instrumento a ido variando de acuerdo al tiempo, ha ido pasando por otros

Pregoneros en el rubro, cómo es el caso de "Las Manzanas Confitadas",También el
Barquito Manicero que era la Tradición con el Maní Confitado ,ahora, lo usan los
Algodoneros una Corneta en vez del Cacho de Cabra, es una Tradición de
Generación en Generación.
ALGODONERO
Don Luis Rubio Muñoz, que se encuentra en los Pies del Cerro San Cristóbal y
también por el Barrio Bellavista, nos cuenta:" ya no toco el Cacho de Cabra, lo
tengo guardado producto de la represión policial, solo toco los fines de Semana y
en otras fechas claves para llamar la Atención",
También ahora es tiempo del Pregón Gritado-Cantado nos canta su Pregón: " Un
Algodoncito", Agosto de 1996.