Producción de Mandioca (abrir) - CODIPSA
Producción de Mandioca (abrir) - CODIPSA Producción de Mandioca (abrir) - CODIPSA
8 Presentación y agradecimientos CODIPSA (Compañía de Desarrollo y de Industrialización de Productos Primarios S.A.) es una empresa creada hace más de 10 años. Surge para dar respuesta a los inconvenientes que tenían pequeños productores en la producción agrícola primaria. Esta propuesta comercial e industrial se propuso otorgar alternativas empresariales y sostenibles a la situación de la pobreza rural en el Paraguay. De esta manera y con el transcurrir del tiempo, la empresa se ha consolidado como un importante referente de la industria del almidón o fécula en el Paraguay, sustentándose actualmente bajo dos pilares principales que son: a) apoyar al productor a través de programas de asistencia técnica y comercialización de la mandioca; y, b) promover beneficios económicos positivos para todos los participantes. CODIPSA tiene como misión ser una “Empresa procesadora de mandioca y comercializadora de almidón y derivados, con rentabilidad adecuada, contribuyendo al desarrollo económico y social de los productores”. Su Visión es convertirse en un “Modelo de empresa sostenible, que contribuye al desarrollo rural del Paraguay en lo económico y social a través de una cooperación con los productores, reconocido a nivel nacional e internacional por la calidad de sus productos”. La empresa, actualmente, cuenta con tres plantas para la producción de almidón nativo de mandioca. Dos de ellas están ubicadas en el departamento de Caaguazú, en los distritos Raúl Oviedo y Repatriación y, la tercera fábrica en el departamento de San Pedro, en el distrito Guayaibí.
Adicionalmente, CODIPSA ofrece servicios de asistencia técnica a los productores en las zonas de influencia de cada fábrica, a fin de materializar un mejoramiento sustancial de la mandioca en cuanto a calidad y cantidad. En ese sentido, se resalta que el acopio de la mandioca es realizada por productores asociados, productores individuales, fleteros y otras organizaciones, bajo la modalidad de un contrato de compra, denominada “Plan de venta”. La armonización y coordinación de las actividades de acopio y asistencia técnica, permitió visualizar la necesidad de concretar un material documental que proporcione a los productores e interesados en general, así como a la propia empresa, una guía orientada a la unificación de criterios para el cultivo de la mandioca, la promoción del cultivo y la orientación hacia un manejo sostenible; enfocando estos ámbitos hacia una producción y comercialización industrial, por sobre todo competitiva. Esta guía ha recibido el apoyo del Proyecto “Industrialización de la Mandioca de los pequeños productores del Paraguay”, con el financiamiento parcial del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), cuyo ejecutor es CODIPSA. Al frente de este equipo quisiéramos agradecer al Banco por el apoyo brindado y la confianza depositada a esta empresa. Es importante destacar que el material presentado, consta de dos partes principales: La primera parte plasma una referencia técnica para la producción de mandioca de uso industrial, cuya elaboración estuvo bajo la res- 9
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Presentación y<br />
agra<strong>de</strong>cimientos<br />
<strong>CODIPSA</strong> (Compañía <strong>de</strong> Desarrollo y <strong>de</strong> Industrialización <strong>de</strong> Productos<br />
Primarios S.A.) es una empresa creada hace más <strong>de</strong> 10 años.<br />
Surge para dar respuesta a los inconvenientes que tenían pequeños<br />
productores en la producción agrícola primaria. Esta propuesta comercial<br />
e industrial se propuso otorgar alternativas empresariales y<br />
sostenibles a la situación <strong>de</strong> la pobreza rural en el Paraguay.<br />
De esta manera y con el transcurrir <strong>de</strong>l tiempo, la empresa se ha consolidado<br />
como un importante referente <strong>de</strong> la industria <strong>de</strong>l almidón o<br />
fécula en el Paraguay, sustentándose actualmente bajo dos pilares<br />
principales que son: a) apoyar al productor a través <strong>de</strong> programas <strong>de</strong><br />
asistencia técnica y comercialización <strong>de</strong> la mandioca; y, b) promover<br />
beneficios económicos positivos para todos los participantes.<br />
<strong>CODIPSA</strong> tiene como misión ser una “Empresa procesadora <strong>de</strong> mandioca<br />
y comercializadora <strong>de</strong> almidón y <strong>de</strong>rivados, con rentabilidad<br />
a<strong>de</strong>cuada, contribuyendo al <strong>de</strong>sarrollo económico y social <strong>de</strong> los<br />
productores”.<br />
Su Visión es convertirse en un “Mo<strong>de</strong>lo <strong>de</strong> empresa sostenible, que<br />
contribuye al <strong>de</strong>sarrollo rural <strong>de</strong>l Paraguay en lo económico y social<br />
a través <strong>de</strong> una cooperación con los productores, reconocido a nivel<br />
nacional e internacional por la calidad <strong>de</strong> sus productos”.<br />
La empresa, actualmente, cuenta con tres plantas para la producción<br />
<strong>de</strong> almidón nativo <strong>de</strong> mandioca. Dos <strong>de</strong> ellas están ubicadas en<br />
el <strong>de</strong>partamento <strong>de</strong> Caaguazú, en los distritos Raúl Oviedo y Repatriación<br />
y, la tercera fábrica en el <strong>de</strong>partamento <strong>de</strong> San Pedro, en el<br />
distrito Guayaibí.