Producción de Mandioca (abrir) - CODIPSA

Guía técnica
Producción de mandioca para uso industrial
PRESENTACION
Sería oportuno mencionar la significativa importancia de la mandioca
como un rubro agrícola estratégico en el contexto socio económico
para el país, siendo el alimento energético básico de la población
rural y un gran sector del área urbana, las opciones como materia
prima para el procesamiento industrial, tanto como otros usos alternativos
(alimentación animal, consumo familiar, productos derivados).
Es destacable que aun en condiciones adversas de clima, tipos de
suelo y manejo poco adecuado del cultivo, se pueden obtener variados
niveles de cosecha, compensado en gran medida por la gran
capacidad y adaptación, característica de esta especie vegetal.
Las técnicas de cultivo tradicionales tienen su mérito y valor cultural,
no obstante, si pretendemos la inclusión de la mandioca
como alternativa de renta que pueda generar ingresos y beneficios
a las familias productoras, será indispensable la incorporación de
ajustes y prácticas tecnológicas basadas en criterios conservacionistas,
en la búsqueda de una mayor eficiencia en términos de:
calidad, productividad, rentabilidad, orientados a la recuperación,
mantenimiento y sostenimiento de la producción, ante una demanda
creciente por los diversos mercados.
Este material pretende ser una contribución que adicione conocimientos
y experiencias en torno a la producción de materia prima
destinada al procesamiento industrial, abarcando los diversos componentes
tecnológicos del sistema productivo, cálculos económicos
basados en sistemas de producción alternativos, niveles de producción,
entre otras recomendaciones basadas en experiencias locales.
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