Producción de Mandioca (abrir) - CODIPSA

TAPA

DORSO
TAPA

Producción de
Mandioca para
uso industrial
REFERENCIA TÉCNICA

Copyright: CODIPSA ©2010
Oficina en Asunción:
Prof. Francisco Fernández , Nº 610 esq. Sgto. Benítez
Tel./Fax: (595-21) 297 260 / (595-21) 664 055
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www.codipsa.com.py
Planta 1:
Cruce San Ramón, Raúl A. Oviedo, Dpto. Caaguazú
Tel.: (595-528) 250 229
Planta 2:
3 de Noviembre, Chacoré, Repatriación. Dpto. Caaguazú
Tel.: (595-528) 250 085
Planta 3:
Ruta 3 e/ Cruce 6.000 y Cruce 4.000, Guayaibí.
Dpto. San Pedro - Tel.: (595-431) 200 048
Todas las fotos son de M. Vega
a menos que se indique lo contrario.
Diseño gráfico: Creative Park
www.creativepark.com
Con el apoyo de:

INDICE
Presentación y agradecimientos .............................................................. 8
Parte I - Guía Técnica
Presentación ...........................................................................................13
Introducción ............................................................................................14
1. Material de propagación – rama semilla de mandioca ...................... 16
Recomendaciones para el mejoramiento de la calidad de la semilla .......17
a. Aspectos agronómicos ...................................................................17
b. Aspectos sanitarios ........................................................................18
c. Criterios de selección y manejo ......................................................19
d. Almacenamiento de rama semilla ..................................................21
e. Preparación de estacas para la plantación .................................... 25
f. Calidad de las estacas.................................................................... 27
2. Suelo .................................................................................................29
Preparación del suelo ....................................................................... 30
Manejo y conservación de suelos ......................................................31
Ventajas de la cobertura muerta .......................................................31
Prácticas conservacionistas .............................................................. 32
Encalado y fertilización ..................................................................... 36
Nitrógeno, fósforo y potasio ............................................................. 38
3. Manejo del cultivo .............................................................................39
Época de plantación ......................................................................... 39
Espaciamiento y densidad ................................................................ 40
Ciclo vegetativo y productividad ........................................................41
Cultivos asociados ............................................................................ 42
Componentes tecnológicos para cultivos intercalados ..................... 43
Variedades ........................................................................................ 45

4. Control de malezas ............................................................................ 53
Herbicidas indicados para el cultivo de la mandioca ......................... 57
Opciones de manejo para la utilización de herbicidas ...................... 59
Poda ................................................................................................. 60
5. Enfermedades y métodos de control ................................................. 61
Bacteriosis, pudriciones radiculares, mancha parda ..........................61
6. Plagas y opciones de control .............................................................66
Marandová, mosca blanca, barrenador del tallo ............................... 67
Plagas secundarias: hormigas cortadoras, insectos subterráneos .......... 73
Insectos chupadores de follaje ......................................................... 75
7. Cosecha .............................................................................................. 77
8. Siembra y cosecha mecanizada .........................................................78
9. Costos de producción ........................................................................ 81
10. Enfoque sobre sistemas de producción de mandioca ......................86
Bibliografía consultada .......................................................................... 93
Parte II - Sistemas de Producción de Mandioca
1. Planta 1 ............................................................................................... 95
2. Planta 2 .............................................................................................105
3. Planta 3 ............................................................................................. 117

8
Presentación y
agradecimientos
CODIPSA (Compañía de Desarrollo y de Industrialización de Productos
Primarios S.A.) es una empresa creada hace más de 10 años.
Surge para dar respuesta a los inconvenientes que tenían pequeños
productores en la producción agrícola primaria. Esta propuesta comercial
e industrial se propuso otorgar alternativas empresariales y
sostenibles a la situación de la pobreza rural en el Paraguay.
De esta manera y con el transcurrir del tiempo, la empresa se ha consolidado
como un importante referente de la industria del almidón o
fécula en el Paraguay, sustentándose actualmente bajo dos pilares
principales que son: a) apoyar al productor a través de programas de
asistencia técnica y comercialización de la mandioca; y, b) promover
beneficios económicos positivos para todos los participantes.
CODIPSA tiene como misión ser una “Empresa procesadora de mandioca
y comercializadora de almidón y derivados, con rentabilidad
adecuada, contribuyendo al desarrollo económico y social de los
productores”.
Su Visión es convertirse en un “Modelo de empresa sostenible, que
contribuye al desarrollo rural del Paraguay en lo económico y social
a través de una cooperación con los productores, reconocido a nivel
nacional e internacional por la calidad de sus productos”.
La empresa, actualmente, cuenta con tres plantas para la producción
de almidón nativo de mandioca. Dos de ellas están ubicadas en
el departamento de Caaguazú, en los distritos Raúl Oviedo y Repatriación
y, la tercera fábrica en el departamento de San Pedro, en el
distrito Guayaibí.

Adicionalmente, CODIPSA ofrece servicios de asistencia técnica a
los productores en las zonas de influencia de cada fábrica, a fin de
materializar un mejoramiento sustancial de la mandioca en cuanto
a calidad y cantidad.
En ese sentido, se resalta que el acopio de la mandioca es realizada
por productores asociados, productores individuales, fleteros y
otras organizaciones, bajo la modalidad de un contrato de compra,
denominada “Plan de venta”.
La armonización y coordinación de las actividades de acopio y asistencia
técnica, permitió visualizar la necesidad de concretar un material
documental que proporcione a los productores e interesados
en general, así como a la propia empresa, una guía orientada a la
unificación de criterios para el cultivo de la mandioca, la promoción
del cultivo y la orientación hacia un manejo sostenible; enfocando
estos ámbitos hacia una producción y comercialización industrial,
por sobre todo competitiva.
Esta guía ha recibido el apoyo del Proyecto “Industrialización de la Mandioca
de los pequeños productores del Paraguay”, con el financiamiento
parcial del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), cuyo ejecutor
es CODIPSA. Al frente de este equipo quisiéramos agradecer al Banco
por el apoyo brindado y la confianza depositada a esta empresa.
Es importante destacar que el material presentado, consta de dos
partes principales:
La primera parte plasma una referencia técnica para la producción
de mandioca de uso industrial, cuya elaboración estuvo bajo la res-
9

10
ponsabilidad del Ing. Agr. Moises Vega. Este apartado orienta paso
a paso el manejo de la mandioca, el mejoramiento de la calidad de
la semilla, la cosecha y post cosecha; además de los temas referidos
al suelo, prácticas conservacionistas, manejo de plagas y enfermedades,
etc.
Todos estos temas enfocados en esta primera parte, creemos, servirá
como material de consulta a todos los interesados en el cultivo de
la mandioca, como materia prima industrial.
La segunda parte incluye las diferencias del manejo de la mandioca,
según el lugar donde se encuentra cada fábrica de la empresa. Esta
presentación está dirigida preferentemente a técnicos y productores
de las tres zonas que deseen conocer aspectos y diferencias en el
manejo de la mandioca según el lugar analizado.
La elaboración de esta segunda parte es resultado de los intercambios
surgidos en las jornadas participativas, con el apoyo de un
profesional-moderador y con la colaboración de los integrantes de
la empresa.
Se ha utilizado como documento base la edición denominada: “Sistemas
sostenibles de producción”, octubre 2008 (publicados por el Ministerio
de Agricultura y Ganadería (MAG); Cooperación Técnica Alemana
(GTZ) y el Proyecto de Manejo Sostenible de Recursos Naturales
(MAG-KfW-GTZ); a quienes agradecemos el aporte del material.

En el proceso de realización de este trabajo es necesario agradecer
también a los profesionales técnicos del Proyecto USAID – “Paraguay
Productivo”.
Esta publicación, pretende contribuir, aportando a la comunidad información
sobre el manejo del cultivo de la mandioca para su comercialización
al sector industrial.
Agradezco a todo el equipo de CODIPSA que ha dado su aporte y
participación para hacer realidad la presente publicación, especialmente
a la Sra. Mirta Silva, por la coordinación en la ejecución del
proyecto y en el marco de esta publicación.
De esta manera, se cumple un sueño de los directivos de CODIP-
SA, aportando al país con la publicación de esta guía, puesto que
estamos convencidos que, con la mejora de la eficiencia en la producción
de la mandioca, se puede otorgar beneficios, tanto para los
productores como para el sector industrial, generando un ambiente
inclusivo y de ganancia, para todos los involucrados en la cadena
productiva del almidón.
Hans Theodor Regier
Gerente
11

12
Parte 1

Guía técnica
Producción de mandioca para uso industrial
PRESENTACION
Sería oportuno mencionar la significativa importancia de la mandioca
como un rubro agrícola estratégico en el contexto socio económico
para el país, siendo el alimento energético básico de la población
rural y un gran sector del área urbana, las opciones como materia
prima para el procesamiento industrial, tanto como otros usos alternativos
(alimentación animal, consumo familiar, productos derivados).
Es destacable que aun en condiciones adversas de clima, tipos de
suelo y manejo poco adecuado del cultivo, se pueden obtener variados
niveles de cosecha, compensado en gran medida por la gran
capacidad y adaptación, característica de esta especie vegetal.
Las técnicas de cultivo tradicionales tienen su mérito y valor cultural,
no obstante, si pretendemos la inclusión de la mandioca
como alternativa de renta que pueda generar ingresos y beneficios
a las familias productoras, será indispensable la incorporación de
ajustes y prácticas tecnológicas basadas en criterios conservacionistas,
en la búsqueda de una mayor eficiencia en términos de:
calidad, productividad, rentabilidad, orientados a la recuperación,
mantenimiento y sostenimiento de la producción, ante una demanda
creciente por los diversos mercados.
Este material pretende ser una contribución que adicione conocimientos
y experiencias en torno a la producción de materia prima
destinada al procesamiento industrial, abarcando los diversos componentes
tecnológicos del sistema productivo, cálculos económicos
basados en sistemas de producción alternativos, niveles de producción,
entre otras recomendaciones basadas en experiencias locales.
13

14
Introducción
La mandioca (Manihot esculenta Crantz) perteneciente a la familia
de las Euphorbiáceas, es un cultivo que manifiesta características
relevantes en cuanto a:
- Rusticidad ante condiciones adversas: tolerancia a la sequía,
plagas y enfermedades.
- Adaptación: capacidad de producir en diversos tipos de suelos
y ambientes.
- Diversidad genética: existe un gran número de variedades
para diversos usos.
- Es una especie muy eficiente en cuanto a la producción de
almidón.
- El valor económico de productos y derivados obtenidos con el
procesamiento industrial.
- La flexibilidad al momento de plantación y cosecha.
- Alto potencial de rendimiento en condiciones adecuadas.
De forma general, la producción de mandioca se encuentra en el
siguiente contexto:
- Es cultivado en pequeña escala por un gran número de productores.
- Escasa o ninguna inversión para incorporar tecnología mejorada.
- Material de propagación con calidad deteriorada e infestada.
- Degradación de suelos, con la consecuente pérdida de fertilidad
y capacidad productiva.
- Cultivos sucesivos dejan suelos infestados por plagas y enfermedades.
- Control poco eficiente e inoportuno de malezas.
- Diferencias en: brotación, desarrollo y producción entre plantas
en el mismo cultivo.
- Rendimiento final bajo en comparación al potencial productivo
de la especie.
- Escaso apoyo en cuanto a financiamiento para incorporar tecnología
mejorada.

El mayor volumen de producción se concentra en los Departamentos
de: San Pedro, Caaguazú, Canindeyú, Caazapá, Alto Paraná e Itapúa,
que totalizan más del 60 % del área cultivada en el país.
Entre las principales condiciones que limitan el potencial de la producción
de mandioca, cuyo manejo y en gran medida de su control
están al alcance de los productores, se mencionan:
- Calidad de la semilla.
- Manejo y recuperación de suelos.
- Control de malezas.
- Daños por ataque de plagas y enfermedades.
La mandioca es una especie de ciclo anual, periodo de tiempo durante
el cual está expuesto a diversos efectos climáticos (sequía, frío,
heladas, tormentas, caída de granizos), los cuales resultan incontrolables
para el productor y tienen influencia directa en la producción
de las cosechas.
Empresas Industriales procesadoras de mandioca
Empresa Localidad – Departamento Capacidad
Ton/día raíces
Capacidad
Ton/año raíces
Materia prima
Has/año
CODIPSA 1 Raúl A. Oviedo – Caaguazú 150 40.000 2.500
CODIPSA 2 Repatriación – Caaguazú 200 50.000 3.000
CODIPSA 3 Guajaybí – San Pedro 200 50.000 3.000
ALMISA Caaguazú – Caaguazú 300 75.000 4.500
ALMISA Cnel. Bogado – Itapúa 120 30.000 2.000
ALMISUR Torín – Caaguazú 200 50.000 3.000
FEPASA Hernandarias – A. Paraná 100 25.000 1.500
F. H. Curuguaty – Canindeyú 50 12.500 750
Pilao Curuguaty – Canindeyú 200 50.000 3.000
Pilao Katueté – Canindeyú 200 50.000 3.000
6 Empresas 10 Plantas Industriales 1.720 432.500 26.250
Fuente: Elaboración propia – Moisés Vega
PARTE 1: Introducción
15

16
1. Material de Propagación
Rama semilla de mandioca
Al mencionar calidad de la semilla, se hace referencia a un material
con capacidad de originar plantas sanas, vigorosas, de buen desarrollo,
con crecimiento uniforme, por sobre todo productivas al momento
de la cosecha. Habitualmente, el productor utiliza la rama entera,
de la cual prepara estaca semilla de la parte basal, media y apical.
La siembra resulta en cultivos con diferentes grados de desarrollo de
plantas, tanto en altura, diámetro de tallo, vigor y crecimiento. Con
pérdida de plantas que dejan liños ó focos raleados, obteniendo finalmente
rendimientos promedios muy bajos en relación al potencial
productivo de la mandioca y en consecuencia, se tiene mucho esfuerzo
con bajos ingresos.
Resultados de trabajos científicos y prácticas de campo. Han demostrado
que con la selección, manejo y aplicación de conocimientos
prácticos, el productor puede disponer un material con capacidad y
posibilidad de aumentar los rendimientos en volumen y mejorar la
calidad de raíces, así como la parte aérea para utilizar como rama
semilla en la siguiente campaña.
Rendimiento por calidad de estaca semilla

Recomendaciones para el mejoramiento de la calidad de la semilla
a- Aspectos agronómicos:
Variedad: una de las características a tener en cuenta es la arquitectura
ó forma de la parte aérea, existiendo básicamente 2 tipos de
ramificación:
- Liso, que ramifica en la parte apical (tacuara sayjú, pomberí).
- Ramificado, con 2 hasta 4 niveles, a diferentes alturas (canó,
meza’i, chará).
Evitar la mezcla de variedades, procediendo a la plantación en forma
separada. Se puede combinar variedades de porte liso y ramificado en
el mismo sitio de plantío.
Tipo liso y variedad ramificada
Material de Propagación - Rama Semilla
17

18
Edad de la planta: la madurez fisiológica del tallo se llega a completar
entre 9 a 12 meses a partir de la brotación de las primeras yemas.
Los tallos verdes (inmaduros), contienen mucha agua, poca reserva
y son más susceptibles al ataque de plagas y enfermedades.
Parte apropiada: el tallo de la planta se divide en tres porciones –
basal, media y terminal o apical – las más apropiadas son la parte
basal y media, por su mayor contenido de sustancias de reserva y el
grado de madurez fisiológica.
Parte apropiada del tallo, para la obtención de semilla.
Relación diámetro - tallo/médula: el reconocimiento visual de la
madurez fisiológica se reconoce de manera práctica con el corte
transversal del tallo. Debe existir una relación de hasta 50 por ciento
médula y 50 por ciento parte leñosa como porción apropiada del
tallo para el plantío.
b- Aspectos sanitarios:
La mandioca es un cultivo con un prolongado periodo de desarrollo,
durante el cual está expuesto al ataque de diversas plagas y

enfermedades que causan niveles de daños a las hojas, ramas y
raíces. De ahí la importancia de una rigurosa, cuidadosa y estricta
selección de plantas a destinarse como rama semilla, las cuales
no deben presentar síntomas visibles ni presencia de plagas y/o
enfermedades, como medida preventiva de limpieza del material
vegetativo, e ir reduciendo la diseminación y multiplicación de problemas
fitosanitarios.
Estaca enferma y estaca sana.
Material de Propagación - Rama Semilla
Enfermedades: ciertos patógenos causan pudriciones internas o externas
y chancros en la corteza o epidermis, que se diseminan por
las estacas semillas (bacteriosis, pudriciones).
Plagas: causan daños en la superficie del tallo (cochinillas, ácaros,
escamas). Otras se localizan dentro del tallo como los barrenadores.
Las heridas hechas en el tallo por algunas plagas facilitan la entrada
de otros patógenos. Las plantas con síntomas de enfermedades
o presencia de plagas, deben ser desechadas o descartadas como
semilla.
c- Criterios de selección y manejo
Monitoreo del cultivo: la inspección del cultivo debe realizarse a partir
del cuarto mes, a fin de identificar las plantaciones que presenten
desarrollo uniforme y sanidad. Los problemas fitosanitarios no podrán
ser visualizados en el momento del corte de las ramas, ya que los
síntomas de algunas enfermedades se enmascaran cuando pasa la
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20
época lluviosa y las condiciones favorables para su aparición. Al monitorear
el cultivo, se debe podar, retirar y destruir las plantas o partes
de plantas afectadas o con síntomas de enfermedades o plagas.
Elección de cultivos y de plantas: es importante seleccionar las mejores
plantaciones, sin mezcla de variedades, uniformidad en cuanto
a la edad, vigor, madurez y que no hayan sufrido daños mecánicos
por factores climáticos (granizo, vientos, heridas).
Plantación ideal - obtención rama semilla
Cosecha, oreo y transporte: el corte de ramas se realiza a partir de
la segunda quincena del mes de mayo, procediendo al corte con machetes
bien afilados, que no ocasionen daños mecánicos. Las ramas
cortadas se dejan orear, exponiéndolos al sol en el mismo sitio por 3
a 4 días, con el fin de reducir el exceso de agua y la pérdida de las hojas
que aun tuvieran. Completado el oreo, se preparan atados de 20
a 30 ramas (emparejando la base de las mismas), lo cual facilita el
cargado, transporte y evita los daños mecánicos que puedan afectar
y desprender las yemas, disminuyendo así la calidad y germinación.

Atado de rama semilla para transporte
Material de Propagación - Rama Semilla
d- Almacenamiento de rama semilla:
El objetivo de esta práctica es la conservación de la rama semilla durante
la estación invernal y representa el complemento obligatorio
para que el productor disponga de la óptima calidad del material de
propagación, sobre todo en la época de plantación tardía (agosto a
octubre).
Lugar: en el mismo cultivo, al aire libre; se procede a la limpieza y
remoción del suelo.
Preparación de soporte: un caballete hecho con madera rústica –
dos postes y un travesaño – altura variable entre 60 a 80 cm. Para
cada variedad debe preparar un soporte (no mezclar ramas de diferentes
variedades).
Colocación de las ramas: colocar las ramas de a uno en posición
vertical, apoyadas por el soporte y asegurar que la base de la rama
haga contacto con el suelo, removido previamente.
21

22
Almacenamiento de rama semilla

Atado: las ramas colocadas deben ser atadas o sujetadas con materiales
disponibles (ysypó, piolín u otros), para darle más firmeza y evitar
daños que puedan ocasionarle animales, vientos, entre otros.
Cobertura: cubrir totalmente las ramas almacenadas con restos de
gramíneas secas (pastos, maíz, pajas, hojas de caña de azúcar, pasto
elefante) para evitar daños y pérdidas por heladas, vientos, rayos
solares y alta temperatura. El espesor de la cobertura debe ser entre
30 a 50 cm, lo cual debe estar atada para mantenerlo protegido.
Forma vertical y cobertura con gramíneas
Material de Propagación - Rama Semilla
Cantidad: para la plantación de una hectárea de mandioca, se requieren
3.000 a 4.000 ramas (30 a 40 liños) – expresado entre 4 a
6 m3 – el peso de 1 m3 varía entre 150 a 200 kg; con 1 m3 de ramas
se puede preparar entre 2.500 a 3.000 estacas. Relación cantidad
plantas/nº de estacas = 1: 4 (en media: de 1 hectárea se obtiene
para 4 hectáreas).
Monitoreo y control: en época invernal lluviosa y largo periodo de
humedad, es recomendable aprovechar los días bien soleados y proceder
a destapar la cobertura, exponiendo así las ramas almacena-
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24
das a la acción de los rayos solares y la evaporación del exceso de
humedad concentrada, lo cual es una condición propicia para la pudrición
de las yemas. Completado este paso, colocar y atar de nuevo
la cobertura.
Experiencias de campo y trabajos de validación desarrollados en fincas
de productores durante varios años, demostraron la eficacia y
conveniencia de este sistema de almacenamiento, logrando la conservación
de las ramas por un periodo de hasta 6 meses (mayo a
noviembre), con resultados estadísticamente significativos y manteniendo
la calidad del material de propagación.
Conservación de rama semilla

Material de Propagación - Rama Semilla
e- Preparación de estacas para la plantación
Limpieza de las ramas: destapar la cobertura del almacenamiento,
sacar las ramas, proceder al corte y descarte de la porción basal (raicillas)
y la brotación de la parte apical. Dejar orear 1 a 2 días para
reducir el exceso de agua que contiene.
Prueba de viabilidad: efectuar un corte o picar la superficie externa
del tallo, si del mismo fluye inmediatamente el látex o kamby, indica
que la rama tiene buen contenido de reservas nutritivas y humedad,
indicador de la buena capacidad para la brotación y vigor inicial de
la planta. Aquellas ramas donde se demora o no sale el látex, deben
ser desechadas o descartadas como semillas.
Tamaño de estacas: determina la cantidad de sustancias de reserva
necesarias para una buena brotación y el vigor inicial. Estacas pequeñas
expresan baja capacidad de brotación (sobre todo en condiciones
de sequía prolongada). Estacas muy largas, tienen mayor
capacidad de brotación y enraizamiento, son de difícil manipuleo,
reducen la tasa de multiplicación de las plantas y tienen más posibilidades
de ser atacadas por plagas y/o enfermedades. Se recomienda
utilizar estacas conteniendo 5 a 7 yemas sanas, como se observa
en el siguiente dibujo.
Forma de corte: debe ser en forma transversal (recto), corte en el
aire, con machete de buen filo (un jornal hombre puede preparar
unas 3.000 estacas). En forma mecánica, utilizando circular (un jornal
hombre puede preparar unas 12.000 estacas).
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Implemento para preparación de estaca semilla
(circular con motor)
Forma de corte
Plantación: involucra diversas tareas que deben ser dimensionadas
y organizadas de forma a dar continuidad y completarlas. La demora
en alguna de las tareas afecta la capacidad de las semillas, traducido
en perdidas y disminución de los rendimientos finales. Se inicia
con el despunte, corte de estacas en el aire, embolsado, transporte,
apertura de surcos, distribución y tapado de las estacas en el lecho
del plantío. Se deberá preparar las estacas, surcar y sembrar en forma
continua y en el mismo día.
El rango ideal de temperatura para el cultivo de la mandioca es entre
20° a 27° C, puede crecer relativamente en el rango de 16° a 38° C.
Bajas temperaturas retardan la brotación, disminuyen la tasa de formación
de hojas y el peso seco total de las raíces.
Se requiere un buen contenido de humedad del suelo para la plantación
de las estacas.
Posición de las estacas: La posición puede ser en forma horizontal,
inclinada o vertical. La más común es la horizontal, donde las
estacas se van colocando en el mismo sentido del surco (siembra
manual ó plantadora mecánica). Esta posición favorece el desarrollo
superficial de las raíces, lo cual facilita el arranque y la cosecha. La
estaca se deposita a unos 10 cm de profundidad.
En el plantío en forma inclinada, las estacas son colocadas formando
un ángulo de 45 grados con la superficie del suelo, con dos tercios
de la parte basal enterrados en el suelo. Este sistema es recomendado
para suelos arcillosos y en regiones con alta precipitación, de
forma a disminuir riesgos de pudrición de raíces.

Material de Propagación - Rama Semilla
horizontal inclinada vertical
Distribución de las raíces según la posición de siembra de la estaca - semilla.
Con la plantación de estacas en forma vertical se puede obtener mayor
rendimiento de raíces, la brotación y el cierre del cultivo en menor tiempo,
lo cual disminuye el número de carpidas y limpiezas, con la desventaja
de que las raíces se profundizan más y dificultan la cosecha.
En suelos con textura arcillosa y sujetos a encharcamiento, se recomienda
levantar camellones elevados, de base ancha, lo cual puede
dar mayor aireación a los suelos pesados. Esto también ayuda a evitar
la pudrición de raíces, de habitual ocurrencia en presencia de alta humedad
del suelo.
f- Calidad de las Estacas
Cualidades genéticas, fisiológicas y sanitarias = calidad integral de la
semilla.
- Calidad Genética: sin mezcla de variedades, vigor y hábito de
ramificación.
- Calidad Fisiológica: capacidad de brotar y dar origen a una
planta vigorosa.
- Nutrición de la semilla: reserva nutricional hasta los 40 ddb (*),
fertilidad de suelo.
- Edad: madurez - mayor concentración de nutrientes y materia
seca.
- Viabilidad: contenido de humedad, prueba de emisión de látex.
- Calidad Sanitaria: patógenos y plagas afectan cantidad, calidad
y rendimientos.
(*) ddb = días después de la brotación
27

28
- Enfermedades transmitidas por estacas: menor brotación,
vigor, número de raíces, muerte.
- Patógenos sistémicos: hongos, bacterias, virus.
- Patógenos localizados: hongos, bacterias = inspección y verificación
del cultivo.
- Plagas transmitidas x estacas: insectos, ácaros, barrenadores,
moscas.
Pérdidas de plantas por patógenos
Síntoma vascular Estacas afectadas
Marchitez y muerte Daños por plagas y patógenos

Influencia de la pérdida de humedad en la viabilidad de las estacas
Pérdida de Humedad – (%) Reducción de la brotación – (%)
10 10
20 50
60 100
Rendimiento de raíces con el uso de diferentes partes del tallo
como semilla (*)
Partes del tallo Raíces Comerciales
Kg /ha
Raíces no Comerciales
Kg/ha
Raíces totales
Kg/ha
Basal 21.700 4.000 25.700
Media 14.800 3.500 18.300
Terminal 8.200 2.200 10.400
(*) Resultados - parcelas de validación en fincas de productores - Caaguazú – 1995.
Comportamiento de estacas extraídas de diversas partes del tallo
Partes del
tallo
Peso de
100 estacas
(grs)
% Brotación
a los
33 – dds *
% Plantas
cosechadas
% Plantas
muertasddb
**
Peso de
raíces-Kg/
ha
Terminal 997 42 32 23,8 9.900
Mediana 1.342 86 78 9,3 19.400
Basal 3.410 96 92 4,1 23.700
* dds = días después de la siembra ** ddb = días después de la brotación
2. Suelo
Material de Propagación - Rama Semilla
El suelo ideal para el cultivo de la mandioca debe ser profundo, con
textura entre franco arenosa y arcillo arenosa. Estas condiciones
propician el crecimiento de las raíces, la buena aireación y circulación
de agua. También se facilita el arranque y cosecha de raíces.
Suelos arcillosos son más compactos que los arenosos, dificultan
el engrosamiento de las raíces, presentan mayor riesgo de encharcamiento
(acumulación de humedad) y dificultan la cosecha. No
obstante, existen variedades que demuestran buena adaptación a
diversos tipos y condiciones de suelo.
29

30
Preparación de suelo
Se realiza con la finalidad de mejorar las condiciones físicas del suelo,
tendientes a facilitar los trabajos de: apertura de surcos, plantación,
cuidados culturales y cosecha. Desde el inicio de las labores de
preparación el suelo queda descubierto, debido a la lenta emergencia
de la planta y el tiempo requerido para el cierre del follaje que
permita la cobertura del suelo. La condición adecuada de humedad
para trabajar el suelo es cuando la presión ejercida durante la operación
con los implementos hace que ocurra la separación de los agregados
sin que se rompan y el suelo no se adhiere a los implementos
y tampoco se levanta polvo.
El modo de preparación lo determina el nivel de infestación de malezas,
los residuos vegetales que haya en la superficie, la existencia
de capas compactadas, los riesgos de erosión en suelos con pendiente
mayor al 12 por ciento, así como las máquinas e implementos
disponibles. La pasada del arado realiza el volteo - a unos 20 cm de
profundidad - permite airear el suelo e incorporar malezas y restos
de cultivos. Con el uso de subsoladores o escarificadores se pueden
romper capas compactadas, a fin de mejorar la infiltración de agua y
que las raíces desarrollen mayor engrosamiento.
Las pasadas de rastras de discos - para desterronar y nivelar – son
las que más pulverizan el suelo, favoreciendo el arrastre y lavado por
la erosión. La remoción del suelo debe hacerse
lo menos posible, tanto como no hacer aradas y
rastreadas en forma cruzada.
Las operaciones posteriores a la siembra, se
realizan para el control de malezas en el estado
inicial del cultivo.
En áreas de suelos con pendiente mayores al
12 por ciento donde se presentan las mayores
pérdidas de suelo por efectos erosivos, se recomienda
preparar con arado solamente la faja de
plantación (hilera), dejando franjas con malezas
para su control posterior. Otra alternativa puede
ser realizar una sola arada, o hacer operaciones
de arada rastreada durante un ciclo y solo ras-
Preparación tradicional
treada el año siguiente. Según el tipo de suelo y

el nivel de infestación de malezas, se puede sembrar mandioca con
un solo pase de arado o rastra, en ocasiones incluso sin ninguna
preparación.
Manejo y Conservación de suelos
La mandioca tiene un lento crecimiento inicial que deja el suelo desprotegido
por un prolongado periodo de tiempo en comparación a
otros cultivos. También requiere de un mayor espaciamiento, mayor
número de carpidas necesarias en la primera etapa de su crecimiento,
y el movimiento de suelo para la plantación y cosecha. Por estas razones,
la mandioca es uno de los cultivos anuales causantes de las mayores
pérdidas de suelo y agua por la erosión. Se lo conceptúa como
un cultivo que va agotando y degradando progresivamente el recurso
suelo. Esto sustenta aun más la necesidad de promover acciones decididas
y firmes en cuanto a la difusión y apoyo para la aplicación e
incorporación de prácticas de manejo, recuperación y conservación
de suelos, si pretendemos el sostenimiento productivo.
Para el cultivo de la mandioca, el suelo debe tener las siguientes
características:
- Pendiente menor al 8 por ciento para cultivos mecanizados.
- Pendiente menor al 15 por cierto para cultivos manejados manualmente.
- Textura media (franco arenoso o arcillo arenoso).
- Suelo profundo, sin compactación u otro tipo de impedimento,
con buen drenaje, que no esté sujeto a encharcamiento o
excesiva humedad.
- Suelos salinos (con pH > 7) no son recomendados.
Seleccionado el sitio, se procede a la marcación y trazado de curvas
de nivel, de forma a que todas las operaciones mecánicas y de plantación
se realicen cortando la pendiente.
Ventajas de la cobertura muerta en la plantación de mandioca
• Mejora las condiciones físicas del suelo, por la adición de residuos
orgánicos
• Estimula la actividad biológica del suelo
Suelo, preparación y manejo
31

32
• Control de la erosión (método eficaz, simple y económico)
• Mantiene la temperatura en nivel óptimo para la actividad microbiana
y el desarrollo radicular
• Mantiene la humedad del suelo por más tiempo
• Reduce el número de carpidas, que significa reducción de
costos
• Aumenta la disponibilidad de nutrientes para las plantas
(N,P,K,S y otros)
Prácticas conservacionistas
Entre las prácticas conservacionistas recomendadas en terrenos inclinados
se mencionan:
Preparación del terreno:
1. Abonos verdes para cobertura
(nabo y avena)
2. Operación de corte y rolado
3. Cobertura lista para el plantío
- Combinar la plantación de variedades de porte liso y
ramificado.
- Cultivos a nivel, cortando la pendiente.
- Acordonar los restos del cultivo a nivel.
- Plantación de especies sobre curvas de nivel (como
protección, que no den sombra).
- Mantener la cobertura del suelo con vegetación verde
o seca.
- Realizar carpidas alternadas.
- Cultivos intercalados (20 hileras mandioca + 5 hileras maíz
u otro de porte erecto).
1

En suelos con pendientes mayores al 5 por ciento deberán incorporarse
prácticas mecánicas de conservación, como medida de control de
las fuerzas que causan la erosión, colocando obstáculos físicos que
reduzcan la velocidad y propicien la infiltración de la mayor cantidad
posible de agua. Es indispensable, por tanto, el trazado de curvas de
nivel que servirán como punto de referencia para las diferentes operaciones
y prácticas conservacionistas en la finca del productor.
La materia orgánica del suelo consiste en residuos de plantas y
animales (inclusive microorganismos) que en la fase de descomposición
tiende a liberar nutrientes. Los organismos que lo realizan,
necesitan de nitrógeno para formar proteínas en sus células. Si en
la fase de descomposición, la relación C/N es alta (significa poco
nitrógeno), estos organismos usarán el nitrógeno inorgánico proveniente
del suelo, promoviendo la deficiencia para la planta. Por ello
se recomienda incorporar al suelo, materiales con baja relación C/N
(tal es el caso de las leguminosas).
Entre los beneficios que proporciona la materia orgánica para la producción
de mandioca:
• Fuente proveedora de nutrientes (liberación y disponibilidad)
• Aumenta la capacidad de retención de agua hasta cinco veces
más que en suelo seco
• Mejora las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo
• Aumenta la población microbiana
• Reduce la toxicidad de ciertos productos agroquímicos
Suelo, preparación y manejo
2 3
33

34
Cultivos de mandioca sobre cobertura de abonos verdes
Vigor inicial Brotación
Plantación Producción obtenida
Las fuentes de materia orgánica pueden ser: residuos animales
muertos, plantas en descomposición o residuos de cosecha, estiércol
de ganado bovino o de otros animales domésticos, incorporación
y descomposición de la vegetación natural o sembrada (abonos verdes),
humus de lombrices, de aboneras o estercoleros.
Se obtuvieron buenos resultados con el uso de estiércol vacuno, a
razón de 20 ton/ha, distribuidos e incorporados con suficiente antelación
a la siembra (60 a 90 días). Durante el periodo de descanso
del suelo, se debe sembrar alguna especie o abono verde, que sirven
de cobertura y protección del suelo contra la erosión, mejora la
estructura del suelo, recicla e incorpora materia orgánica. En ningún
caso, el suelo debe quedar descubierto ó desprotegido.

Suelo, preparación y manejo
Las especies vegetales cultivadas con el propósito de utilizarlos como
abonos verdes, al llegar a la fase de floración serán cortadas, aplastadas,
machucadas, roladas, empleando métodos manuales (machete, foise) o
con pasada de troncos u otros implementos a tracción animal (rolo cuchillo).
La masa verde se deja en la superficie para mantener el suelo
cubierto.
La asociación de cultivos es otra práctica cultural que presenta ventajas
significativas en el manejo y conservación de los suelos. Esta permite
una mejor y más rápida cobertura, amortigua los efectos de la erosión,
reducen el crecimiento de las malezas, disminuyen la dispersión de enfermedades
y plagas, y mantiene la capacidad productiva del suelo y la
obtención de cosechas adicionales para el productor.
La mandioca no aprovecha en forma completa la luz, el agua y los nutrientes
durante los primeros 100 días de su ciclo vegetativo, por su lento
crecimiento inicial. Esto permite el asocio con un cultivo precoz, preferentemente
con las siguientes características:
a) Para siembra simultánea
- ciclo vegetativo entre 100 a 120 días
- hábito rastrero, compacto o erecto, no muy agresivo
- ej.: habilla, poroto manteca, maní, arroz secano, abonos verdes
b) Para intercalar con mandioca para 2º ciclo
- alto vigor, hábito arbustivo ó trepador
- tolerancia a la sombra
- ejemplos: kumanda ybyra’i, crotalaria, canavalia
Kumanda yvyra’i Leguminosas (poroto)
35

36
Encalado y Fertilización
La mandioca es tolerante a la acidez del suelo. Es decir, a niveles con
pH bajo, presenta una producción relativa superior a otros cultivos
(soja, maíz, otros); el intervalo optimo de pH está entre 5.5 a 6.5.
Los suelos ácidos pueden ser más productivos con la aplicación de
correctivos (cal agrícola), para lo cual debe tenerse en cuenta que:
- responde a bajas aplicaciones de calcáreo
- el exceso puede inducir a deficiencia de otros micronutrientes
- no aplicar más de 1 ton/ha
- distribución al voleo é incorporación = 60 a 90 días antes de
la plantación.
Por lo general, en los suelos arenosos se manifiestan síntomas de
deficiencia de micronutrientes esenciales para la mandioca. Con el
empleo de cal dolomítica se incorpora cal y magnesio. El exceso de
cal induce a la formación de compuestos insolubles en agua, agravando
de esa manera la disponibilidad del zinc para la planta.
Análisis de suelo: constituye el mejor recurso para diagnosticar el nivel
de nutrientes de un suelo. El punto de partida de un buen análisis
es “tomar una muestra representativa del suelo o lote donde se va a
sembrar el cultivo”. En condiciones de aparente uniformidad para un
lote de 10 hectáreas se extrae al azar unas 10 a 15 sub muestras, de
cuya mezcla bien uniforme se prepara una muestra con menos de 1
kg. En un lote de 15 hectáreas habrá necesidad de tomar 2 muestras.
En terrenos no uniformes se requiere hacer el muestreo en lotes más
pequeños, muestreando por separado áreas uniformes según las
condiciones de relieve, paisaje, color del suelo, manejo, etc.
Con respecto a la fertilización, debe considerarse que la mandioca
absorbe más nutrientes que la mayoría de los otros cultivos tropicales,
produce relativamente bien en suelos de baja fertilidad, pero
produce mejor en suelos de alta fertilidad.
La tasa de extracción de nutrientes en orden descendente se presenta
así: K-N-Ca-P-Mg-S. Otro aspecto relevante es la relación K/N, que
es más alta para la mandioca en relación a otros cultivos.
Para mantener la fertilidad del suelo, es necesario aplicar por lo menos
la misma cantidad de nutrientes que el cultivo haya extraído. Los
requerimientos nutricionales indican la cantidad aproximada por

hectárea de nutrientes que la planta extrae del suelo para producir
un rendimiento determinado.
Extracción de nutrientes en kg/ha para producir 25 ton/ha de mandioca
Nutriente Raíces Parte aérea Total
K 103 43 146
N 58 65 123
Ca 15 31 46
P 13 14 27
Mg 9 11 20
Niveles de nutrientes para interpretación Análisis de suelo
Nivel Mat.Org. P Ca Mg K Na Al+ H+
Bajo < 1,2 < 12 < 2,51 < 0,4 < 0,12 < 0,15 < 0,15
Medio 1,3 – 2,8 13 – 30 2,51 – 6 0,41 – 0,8 0,13 – 0,3 1,51 – 3,0 0,41 – 0,9
Alto > 2,9 > 30 > 6,0 > 0,8 > 0,3 > 3,0 > 0,9
Valor del PH Nivel
< 5,5 Ácido
5,6 – 6,4 Ligeramente ácido
6,5 – 7,4 Neutro
> 7,4 Alcalino
Corrección – acidez del suelo
- Ph óptimo = 5,5 – 6,5
- Fórmula – ton/ha de cal agrícola = Al (meq/100 gr) x f x 100
PRNT
Donde f = textura (liviana: 1,2 – media: 1,5 – pesada: 2)
PRNT = Vallemí – 60%
Si el PRNT no fuera conocido, usar factor 1,5
Suelo, preparación y manejo
37

38
Nitrógeno (N): su exceso causa el crecimiento exagerado de la parte
aérea, en detrimento de las raíces. La deficiencia es más frecuente
en suelos arenosos ó muy ácidos, donde los niveles de aluminio y/o
manganeso reducen la descomposición microbiana de la materia orgánica.
El plantío en altas densidades aumenta el riesgo de respuestas
negativas a la aplicación de N. De forma general se recomienda
entre 40 a 100 kg/ha de N.
Fosforo (P): es el nutriente esencial más limitativo para la producción
de mandioca en diversas zonas productoras. Su deficiencia está
asociada con la toxicidad del aluminio y con la deficiencia del calcio.
Resulta difícil separar los efectos específicos de una alta concentración
de aluminio, de los de otros factores asociados con los suelos
ácidos. Por lo general, la toxicidad del aluminio se controla incorporando
calcáreo al suelo.
Dosis equilibradas de fósforo en el suelo, inciden directamente en
el aumento de la producción de raíces y el contenido de almidón.
Existe una relación entre el sistema radicular de la mandioca y la
formación de micorrizas naturales (asociaciones con hongos), mediante
el cual, la planta puede disponer de este y otros elementos.
Para suelos con bajo potencial productivo, se presentan respuestas
tipo lineales desde 40 kg/ha. Altas dosis propician mayor desarrollo
foliar y menos en raíces.
Potasio (K): elemento esencial en el transporte de carbohidratos de
la parte aérea hacia las raíces e incrementa el contenido de almidón.
Su carencia resulta en excesivo desarrollo vegetativo y pocas raíces.
Normalmente, el suelo contiene niveles razonables de este elemento,
sin embargo, cultivos sucesivos por varios años puede causar
carencia del mismo, sobre todo en suelos arenosos. Se recomienda
la aplicación de niveles intermedios en forma de cloruro o sulfato de
potasio (60 a 120 kg/ha).
Como regla general, deberá evitarse el contacto de los fertilizantes
con las estacas en el momento de la plantación. El momento apropiado
para la aplicación de fertilizantes y mejor aprovechamiento de
la planta es el periodo comprendido desde la plantación hasta los 90
días de la brotación, es decir, con 3 meses de desarrollo vegetativo.
La forma más apropiada de aplicación sería: abriendo en las melgas
pequeños surcos a unos 25 a 30 cm de la planta (o entre las plantas,
siguiendo el mismo liño), pudiendo obtener así un mejor aprovechamiento,
sobre todo para los de alta concentración y solubilidad.

3. Manejo del Cultivo
Epoca de plantación: a nivel país, las condiciones esenciales de naturaleza
climática (temperatura y humedad) para la brotación y el enraizamiento
de las estacas se presentan entre los meses de agosto a octubre.
No obstante, el plantío anticipado entre mayo a julio es una práctica
realizada en ciertas zonas, donde se cultivan variedades precoces. Esto
se realiza con la finalidad principal de cosecha rápida para el mercado
en fresco, asumiendo los potenciales riesgos y perdidas por:
- el clima (frío, heladas)
- la calidad del material de siembra utilizado (madurez de la
rama semilla)
- dificultades para el establecimiento del cultivo
- menor número en emisión de raíces por planta
- mayor número de carpidas para limpieza en la etapa inicial
(mayores costos)
- para industria, lo ideal es cosechar al completar el ciclo (abril
en adelante)
Si la plantación está planificada a partir del mes de julio en adelante,
será indispensable realizar el corte, selección y almacenamiento
apropiado del material de siembra. Es decir, se debe colocar las ramas
oreadas en posición vertical (paradas), con buena cobertura de
gramíneas secas, lo cual puede garantizar la conservación. También
se debe disponer rama semilla con suficientes reservas y capacidad
de producción en ocasión del plantío.
Apertura de surcos y plantación
Manejo del Cultivo
39

40
En cultivos destinados al abastecimiento industrial, será necesario
adecuar las épocas de plantación y de cosecha a los ciclos de las variedades
(precoces y tardías), con el propósito de disponer materia
prima en forma continua para el proceso industrial. Este esquema
de planeamiento puede adecuarse para cultivos de subsistencia, de
forma tal que cada finca cuente con plantaciones de diferentes variedades
destinados a diversos usos alternativos (consumo en fresco,
alimentación animal, entre otros).
Espaciamiento: es la distancia entre las hileras y entre plantas dentro
de las hileras. En el cultivo de la mandioca, el espaciamiento depende
de:
- la fertilidad del suelo
- el hábito de crecimiento de la variedad (niveles de ramificación)
- del destino de la producción (consumo en fresco, industria,
otros usos)
- de los cuidados culturales y tipo de cosecha
De forma general, el espaciamiento recomendado en hileras simples
sería de 0.90 a 1 m entre hileras y 0.70 m entre plantas, con 14.000
a 15.000 estacas sembradas, que pueden dar una población equivalente,
utilizando semillas sanas, maduras y de calidad. En suelos con
mayor capacidad productiva (de buena fertilidad) y para el cultivo
de variedades ramificadas de alta producción, es recomendable el
siguiente espaciamiento:
- entre hileras = 1 m a 1.20 m
- entre plantas = 0.80 a 1 m – incluso 1.20 m
Con estas densidades, se puede disponer entre 7.000 – 10.000 a
12.500 plantas/ha.
Para la cosecha mecanizada, se recomiendan distancias desde 0.90
m a 1.20 m entre hileras, de forma a no dificultar el movimiento de
los equipos e implementos.
Para cultivos de mandioca en áreas pequeñas, se emplean habitualmente
menor espaciamiento, con el fin de que el cierre del follaje
sea más rápido. Esto permite la cobertura del suelo impidiendo la
germinación y el desarrollo de malezas.

Para un buen desarrollo y producción, la planta de mandioca requiere
buena luminosidad, por cuanto, deberán disponer el espaciamiento
necesario ante la sensibilidad a la luz solar. En los cultivos con fallas,
la población es menor, propiciando la aparición y crecimiento de malezas.
Las plantas quedan aisladas y las raíces tienden a engrosar
más. Los cultivos más cerrados protegen mejor el suelo contra la
erosión y el crecimiento de las malezas, disminuyendo el costo para
su control. También se llega a tener un mayor número de plantas,
del cual se espera obtener mayor rendimiento por área cosechada.
En contrapartida, plantaciones en altas densidades (menor espaciamiento)
pueden dar buen rendimiento, pero se dificulta el manejo,
requieren más semillas, las raíces son más pequeñas, el contenido
de materia seca tiende a bajar y por lo general, el rendimiento de
almidón es mucho menor a nivel industrial.
Ciclo vegetativo y productividad: el proceso de formación de raíces
tuberosas ocurre entre los primeros dos a tres meses de edad de las
plantas. El número de raíces que puedan engrosar y almacenar sustancias
de reserva (principalmente almidón), dependen de la variedad,
lo cual es influenciado de manera significativa por el ambiente.
La cantidad de raíces tuberosas es un parámetro importante de la
productividad, en tanto que su engrosamiento depende de una serie
de factores, entre los cuales figuran:
- sistema de producción adoptado (espaciamiento, fertilización,
manejo)
- niveles de daños por ataque de plagas y enfermedades
- influencia del clima (humedad, temperatura)
Hasta el sexto mes aproximadamente las plantas presentan un
abundante crecimiento vegetativo, alcanzando el pico del área foliar
por metro cuadrado de suelo, que es el factor determinante de la
productividad. El tiempo de exposición de las hojas a la radiación
solar es fundamental y es donde radica la explicación del porque los
cultivos con dos ciclos producen más que los de un ciclo.
Las hojas tienen en media una longevidad (vida) de 60 a 120 días.
La caída de las hojas es un fenómeno natural y normal de la especie,
lo cual se va acentuando con la entrada del periodo invernal donde
la pérdida puede llegar a ser total, entrando la planta en una etapa
de reposo fisiológico, coincidente con la época más favorable para
Manejo del Cultivo
41

42
la cosecha, en virtud de la mayor concentración de almidón en las
raíces tuberosas.
Mandioca con un ciclo vegetativo es aquella que tuvo un periodo de
intenso crecimiento, seguido de una fase de reposo fisiológico (un
año agrícola). De dos ciclos, la que tuvo dos periodos de vegetación
abundante (dos años agrícolas).
Cultivos asociados: se refiere a la siembra de dos o más especies en
la misma área por un periodo significativo de tiempo. El objetivo es
el mejor aprovechamiento de los recursos disponibles, con mayor
rendimiento medio de los cultivos y la obtención de cosechas adicionales.
El asocio en forma desordenada, reduce en gran medida
la productividad de los cultivos. Se plantea la incorporación de sistemas
que permitan el uso racional de los recursos, la rotación de
cultivos, reducir el efecto de la competencia y producir más de dos
cultivos anuales en el mismo sitio.
Práctica tradicional – cultivo asociado

Tipos de cultivos múltiples
- Mixto – siembra en forma irregular
- En surcos – con arreglos definidos
- En franjas – cultivos independientes que interactúan
- En relevo – continuidad del ciclo productivo
Ventajas de los cultivos asociados
- Uso más eficiente del espacio y tiempo – efecto conservador del suelo
- Reducción de la competencia y mejor aprovechamiento de luz, agua y
nutrientes
- Mayor estabilidad de la producción
- Mejor utilización de la fuerza de trabajo
- Obtención de cosechas adicionales (alimentos energéticos y proteicos)
Componentes tecnológicos para cultivos intercalados
Tipos de plantas
- ramificación y vigor inicial (mandioca vs gramíneas).
- precocidad de las leguminosas, especies no trepadoras.
Para siembra simultánea – cultivos de hábito rastrero, no muy agresivo.
- Intercalar con mandioca más de 1 año – alto vigor, arbustivo, tolerante
a sombra.
- Asociación al inicio del cultivo – siembra simultánea.
- Asociación con mandioca más de 1 año - últimos meses antes de la
cosecha.
- Densidad de siembra – mandioca, leguminosas, maíz.
Manejo del Cultivo
- Patrón de siembra (arreglo espacial) – 1,80 a 2 m entre hileras de mandioca.
- Asocio con leguminosas = 1,80 m (entre hileras) por 0,60 m (entre
plantas).
43

44
Arreglo 60/3 = 3 hileras de poroto (30 cm por 30 cm), a 60 cm de las
hileras, presentado en el siguiente esquema, donde M es mandioca
y P es el poroto.
------------------180----------------
_ _ _P_ _ _ _M_ _ _ _P_ _ _P_ _ _P_ _ _M_ _ _ _P_ _ _
----60------30---30------60----
Con distancias de 1,80 m a 2 m, se tendrían entre 50 a 55 hileras de
mandioca, llegando a poblaciones entre 7.000 a 8.000 plantas/hectárea.
El poroto u otra leguminosa no trepadora, se siembra con una
densidad de 50.000 plantas/ha, pudiendo obtener 3 a 4 cosechas
adicionales, con rotaciones continuas entre las hileras de mandioca,
se evita la competencia con el asocio, aprovechando mejor el espacio
disponible (sobre todo en las pequeñas fincas) y optimizando la
capacidad del recurso suelo.
Ejemplo de cultivos asociados
Asocio mandioca (M) - maíz (x) variedad de ciclo corto:
_M___x____M_______M___x____M________M_
1 m. e/hileras
_M________M___x___M________M____x___M_
0,70 m. e/plantas
_M___x____M_______M___x____M________M_
_M________M___x___M________M___x____M_

La siembra de ambos cultivos debe hacerse en forma simultánea,
de forma a que el maíz pueda aprovechar al máximo los próximos
100 a 120 días para completar su ciclo, dejando una planta por sitio.
Vale recordar que al completar el periodo mencionado, la mandioca
debe quedar como un cultivo individual, ante los efectos que le
causa la competencia del asocio. Una vez cosechado las mazorcas,
los rastrojos arrancados ó doblados se dejan en el mismo sitio como
cobertura del suelo.
Variedades
La productividad y la calidad de los derivados de la mandioca son
dependientes de la capacidad productiva y de las características del
material genético utilizado. La expresión plena del potencial varietal,
podrá manifestarse en cuanto se le dispense el manejo correcto
del cultivo, utilizando prácticas e insumos apropiados.
El cultivo de la mandioca presenta una amplia variabilidad genética,
a nivel país se ha registrado y colectado más de 300 variedades,
seleccionadas por generaciones de productores, teniendo en
cuenta diversos criterios como: calidad culinaria para consumo en
fresco, contenido de materia seca y almidón, adaptación a diversos
tipos de suelo y clima, precocidad, duración en el campo como
cultivo en pié, tamaño y forma de las raíces, rendimiento, facilidad
para el arranque y la cosecha, tolerancia ante el ataque de plagas
y enfermedades, vigor, número de estacas por planta, arquitectura
de la planta, entre otros.
Variedades
45

46
La mandioca es una planta perenne que va acumulando en forma
continua carbohidratos en sus raíces. Bajo este concepto, la clasificación
de variedades por ciclo: corto, medio y tardío, tiene una interpretación
relativa, por ser más una cuestión de productividad que
de precocidad. En condiciones normales, una variedad que produce
bien con un ciclo vegetativo, igualmente lo haría en dos ciclos, desde
que no se presenten anormalidades como, pudrición de raíces
por ejemplo.
En la práctica, se considera variedad precoz cuando la misma presenta
alta productividad con un ciclo vegetativo, no importando mucho
el tenor de almidón acumulado. Las variedades precoces permiten la
cosecha anticipada en razón de rendimiento, costos de cosecha, mejor
uso del área en la finca y el flujo en la provisión de materia prima
En resumen, la elección de variedades deberá hacerse de acuerdo a
la finalidad planteada y el destino de la producción: industria, consumo
en fresco, uso en la finca, forraje, u otro.
Además de la tolerancia a las principales plagas y enfermedades,
mismo la adaptabilidad a las variadas condiciones de suelo y clima,
deberán considerarse los siguientes aspectos en referencia a las características
deseables de las raíces para fines industriales:
- Alta productividad
- Alto tenor de almidón y bajo contenido de fibras
- Cascara de color claro y pulpa blanca
- Raíces gruesas y bien conformadas
- Facilidad para la cosecha, con pedúnculos cortos y fuertes
- Buena resistencia al deterioro pos cosecha
Variedades de cascara blanca: pomberí, toledo, señorita, lambaré,
seda, tapojoá morotí.
Variedades de cascara marrón ó café: canó, tacuara, caballero, yerutí,
meza í, coronel, yuí, clavel, yacaratiá, chará, pyta í, tava í.
Variedades de procedencia brasilera introducidas:
- de cascara blanca: brava, fécula blanca.
- de cascara marrón o café: cascudinha, fécula roja, roxinha.

Fécula Roja
Tava’i Hovy
Fécula Blanca
Pomberí
Características y Potencial productivo de diez variedades
Secuencia ciclo del cultivo – cosechadas a los 8 meses
Variedades
Rendimiento de una planta: 12 Kg
Rendimiento de una planta: 10 Kg
Rendimiento de una planta: 7 Kg
Rendimiento de una planta: 5 Kg
47

Ju’i
Cascudinha
Chara’i
Chara Guazu
48
Rendimiento de una planta: 5 Kg
Rendimiento de una planta: 4,5 Kg
Rendimiento de una planta: 4 Kg
Rendimiento de una planta: 4 Kg

Tacuara Sa’y Ju
Meza’i
Rendimiento de una planta: 5 Kg
Rendimiento de una planta: 5 Kg
Rendimiento de raíces y Contenido de almidón – Variedades de primer ciclo
Area de influencia – Planta 1 CODIPSA – Raúl A. Oviedo - Caaguazú
Localidad Variedad Nº de
Raíces
Rendimiento (kg/ha) % Almidón
San Miguel Satí Fécula blanca 6 23.000 23
6ª Línea – 3 de Febrero Fécula roja 7 32.600 21
Bertoni 7 25.200 20,5
Toro kangüé Canó pytá í 6 30.720 22
5ª Línea – 3 de Febrero Tacuara say jú 7 31.600 21
Resultados de evaluaciones realizadas en fincas de productores
Elaborado por Ing. Agr. Moisés Vega
Apoyo de los técnicos: Alcides Orué, Miguel Torres y Teodoro Flecha
Cooperación de productores: Brígido Caballero, Tranquilino Cardozo,
Pablo Cartamán, Ramón Ramírez y Silvio Orué.
Variedades
49

50
Evaluación de parcelas demostrativas
Localidad Variedad Componente Rendimiento
(kg/ha)
% Almidón
5ª Línea – 3 de Febrero Canó pytá Cal+Urea+K+SS 32.000 22,5
Puente Babá
R. A. Oviedo
Cal+NPK+SS 28.000 23
Cal+Est.+K+SS 25.000 23
Testigo 23.000 23,5 *
Pomberí Cal+Urea+K+SS 29.000 22
Cal+NPK+SS 21.600 23
Cal+Est.+K+SS 21.600 23,5
Testigo 14.300 21
Toro Kangüé – Yhú Canó pytá Cal+Urea+K+SS 25.200 21
Cal+NPK+SS 30.720 22
Cal+Est.+K+SS 29.000 22
Testigo 20.570 22 **
*incidencia del factor suelo y prácticas culturales (rotación de cultivos en forma secuencial)
**franja de suelo fertilizado años atrás (destinado para cultivos de tomate); debe destacarse que en
esta zona, los suelos fértiles permiten obtener mejores cosechas.
Cal + Urea + K + SS: - Cal: 1.000 kg/ha
- Urea: 100 kg/ha
- K: fertilizante químico – potasio – 200 kg/ha
- SS: selección de estaca semilla
Cal + NPK + SS: - Cal: 1.000 kg/ha
- NPK: fertilizante 15:15:15 (nitrógeno, fosforo y potasio) – 200 kg/ha
- SS: selección de estaca semilla
Cal + Est. + K + SS: - Cal: 1.000 kg/ha
- Est.: estiércol animal (vacuno) – 20 ton/ha
- K: fertilizante químico – potasio – 200 kg/ha
- SS: selección de estaca semilla
Testigo: práctica tradicional del productor
Mediciones realizadas en forma conjunta con los técnicos agrícolas de Planta 1

Rendimiento de raíces y Contenido de almidón – Variedades de primer ciclo
Area de influencia – Planta 2 CODIPSA – Repatriación - Caaguazú
Evaluación de parcelas demostrativas
Localidad Variedad Componente Rendimiento
(kg/ha)
Chacoré
Manzana “E”
Ciervo cuá
Repatriación
Santa Catalina
Triunfo
Variedades
% Almidón
Canó pytá Cal+Urea+NPK+SS+AV 28.400 23,5
Cal+SS 31.600 23,5
Testigo (*) 24.300 24
Canó pytá Cal+NPK+SS+AV 39.200 22,5
Cal+Urea+SS 32.400 24
Testigo 17.600 24
Canó pytá Cal+Urea+SS+AV 34.000 23
Cal+SS 35.200 22
Testigo 30.000 21,5
Cal + NPK + SS + AV: - Cal: 1.000 kg/ha
- Urea: 100 kg/ha
- NPK: fertilizante 12:12:17:2 (nitrógeno, fosforo y potasio) – 200 kg/ha
- SS: selección de estaca semilla
- AV: plantío sobre cobertura con abono verde de invierno (avena negra + nabo)
Testigo (*): plantío de mandioca en una franja de suelo recuperado con abonos verdes de verano (mucuna +
crotalaria), donde el aporte de materia orgánica pudo incidir en el aumento del contenido de almidón resultante
(alcanzando un 24 %).
Cal + SS: - Cal: 1.000 kg/ha
- SS: selección de estaca semilla
Cal + Urea + SS + AV: - Cal: 1.000 kg/ha
- Urea: 100 kg/ha
- SS: selección de estaca semilla
- AV: plantío sobre cobertura con abono verde de invierno (avena negra + nabo)
Testigo: práctica tradicional del productor
Trabajos de campo realizados en forma conjunta con los técnicos agrícolas de Planta 2.
Son resultados promedios obtenidos, cosechando al azar 6 plantas, lo cual representa una muestra; en total se
evaluaron 3 muestras de cada componente.
Las mediciones registradas permiten determinar las siguientes variables:
- Nº de raíces comerciales, no comerciales y totales
- Kg de raíces cosechadas por cada muestra
- Kg de raíces por planta
- Rendimiento kg/ha
- Contenido de almidón (peso en el agua y comparado con la tabla correspondiente)
51

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Rendimiento de raíces y Contenido de almidón – Variedades de primer ciclo
Area de influencia – Planta 2 CODIPSA – Repatriación - Caaguazú
Localidad Variedad Número de
Raíces
Chacoré
Manzana “E”
Ciervo cuá
3 de Noviembre
Santa Catalina
Triunfo
Rendimiento
(kg/ha)
Evaluación parcela – variedades de primer ciclo
instalada en el predio de Planta 2
% Almidón
Canó pytá í 6 31.600 23,5
Fécula roja 5 24.600 22,5
Canó pytá í 7 39.200 22,5
Canó pytá í 7 32.400 24
Canó pytá í 8 34.000 23
Canó pytá í 6 35.200 22
Clavel 6 27.000 23,5
Tacuara say jú 6 27.800 20
Ju í 8 27.600 23
Resultados de evaluaciones realizadas en fincas de productores
Elaborado por Ing. Agr. Moisés Vega
Apoyo de los técnicos: Elbio Flecha, Ariel Patiño y Cornelio Penayo
Cooperación de productores: Jacinto Pereira, José Flecha, Martimiano Cáceres
Variedades Rendimiento – (kg/ha) % Almidón
Tacuara say jú 25.000 23
Canó pytá í 25.500 24
Brava (*) 16.800 23,5
Canó guazú 25.900 25
Ju í 27.500 24
Cascudinha (*) 29.000 26
Meza í 25.500 24
Clavel 26.000 25
Fécula roja (*) 23.000 20,5
Fécula blanca (*) 34.000 22,5
(*) – introducidas de procedencia brasilera
Mediciones realizadas en forma conjunta con los técnicos agrícolas de Planta 2 -
CODIPSA. Son resultados promedios obtenidos.

Rendimiento de raíces y Contenido de almidón – Variedades de primer ciclo
Area de influencia – Planta 3 CODIPSA – Guajaybí - Dpto. San Pedro
Localidad Variedad Nº de
Raíces
Rendimiento
(kg/ha)
Resultados de evaluaciones realizadas en fincas de productores.
Elaborado por: Ing. Agr. Moisés Vega
Apoyo de los técnicos: Artemio Suarez, Guido Lugo, José Villamayor, Ernán Cañete, Quintín Olivella.
Cooperación de productores:
Ernesto Cabrera (2.000 Bertoni – San Estanislao)
Gregorio González (Calle 4.000 Colonia Mbareté – Gral. Aquino)
Rubén Alcaraz (Calle 1º de Marzo – Capiibary)
% Almidón
Guajaybí – Predio de Planta 3 Meza’i 10 28.000 20,5
Chará guazú 7 23.000 23,5
Brava 8 22.800 22,6
San Estanislao – Bertoni Brava 7 20.400 22,6
Cano’i 6 23.000 25,6
Tapoyoá pytá 8 23.000 24,1
Canó pyta’i 8 25.000 23,8
Gral. Aquino – Colonia Mbareté Tacuara hovy 6 18.000 22,8
Mercedes 7 29.000 23,5
Tacuara sa’y ju 5 31.000 22
Capiibary Meza’i 9 36.000 22,8
4. Control de malezas
Las malezas compiten con el cultivo por luz, agua y nutrientes. También
causan atrasos en el crecimiento de la planta, menor cantidad
de emisión de raíces, bajos rendimientos. Afecta la calidad para
el consumo en fresco, reduce el contenido de almidón, aumenta
el tenor de fibras, ocasiona la pérdida del sabor y se prolonga el
tiempo de cocción de las raíces.
El periodo más crítico de competencia del cultivo con las plantas
dañinas, son los primeros 120 a 150 días después de la plantación,
donde la producción puede reducirse en hasta más del 50 por ciento
si no hubiere un control oportuno y eficiente de malezas en los pri-
Control de malezas
53

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meros 60 a 90 días después de la brotación de las estacas. El control
de malezas representa en media, el 30 % del costo de producción.
Brotación y crecimiento de cultivos
Vigor inicial Uniformidad
Establecimiento Limpieza oportuna
Opciones para el control de plantas competidoras
Control cultural: involucra diversas prácticas como: la adecuada
preparación del suelo, la calidad de la estaca semilla, la elección de
variedades adaptadas al ecosistema, la densidad de plantación, la
rotación de cultivos, el uso de coberturas verdes, y los cultivos asociados
e intercalados.
La rotación de cultivo impide la aparición de altas poblaciones de
ciertas especies de malezas adaptadas al cultivo. Las coberturas

verdes como la Canavalia, son especies generalmente muy competitivas
con las malezas, ejerciendo un gran poder inhibitorio sobre
determinadas invasoras.
Control mecánico: consiste en el empleo de prácticas de eliminación
de malezas, tales como: el arranque manual, la carpida manual y las
carpidas mecánicas.
Las carpidas manuales son necesarias para mantener la limpieza,
son onerosas y según el grado de infestación de malezas, un cultivo
puede recibir de dos a cuatro carpidas en el primer ciclo; en caso de
prolongar para el segundo ciclo, habrá necesidad de realizar por lo
menos una carpida más, a fin de facilitar la siguiente cosecha.
Las carpidas mecánicas (aporque/pasada de carancho) con implementos
accionados a tracción animal ó tractor, realizan las dos primeras
limpiezas o hasta tanto el trabajo de la máquina no dañe las
plantas. Esta opción resulta incompleta, por lo que exige un repase
manual con azada en las líneas.
Control químico: consiste en el uso de herbicidas, de acción pre y
pos emergente. La elección del herbicida a ser aplicado, está condicionado
a los siguientes factores:
- Malezas predominantes = hojas finas (gramíneas) u hojas anchas.
- Tipo de suelo = textura, humedad y contenido de materia orgánica.
- Época de plantación
- Selectividad = para el cultivo de la mandioca
Aplicación de herbicidas
Control de malezas
55

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Control integrado: consiste en la integración de los métodos
químicos, mecánicos, biológicos y culturales, en la búsqueda de
obtener resultados más eficientes, reducción de costos y menor
impacto sobre el ambiente.
La limpieza de las entre líneas o melgas con la pasada de implementos
a tracción animal o con tractor, completando las hileras con carpida
manual, o combinando con el uso de herbicidas, ha resultado
beneficioso en cuanto a la reducción de costos, en comparación a
otros métodos mecánicos de control.
Otras alternativas de control: el cultivo de leguminosas en las entre
líneas o melgas de la mandioca, procediendo como sigue:
- Siembra simultánea: mandioca mas una hilera de habilla u otra
especie que no sea trepadora en cada melga. Los granos serán cosechados
a los 120 días, dejando el rastrojo como cobertura, puede
ahorrarse por lo menos una carpida.
Siembra simultánea: habilla y mandioca (color verde)
- Cuando la mandioca alcance unos 70 cm de altura, sembrar una
hilera de canavalia en cada melga, depositando 3 a 4 semillas, a una
distancia de 40 cm entre cada sitio, donde el abono verde va creciendo
lentamente sin interferir a la mandioca. Completado su ciclo, se
cosechan las vainas de la canavalia, para aprovechar las semillas y
se deja el rastrojo como cobertura.

Herbicidas pre emergentes
Canavalia entre las melgas
Nombre técnico Nombre comercial Dósis - (Lt ó kg/ha) Malezas que controla
Clomazone Gamit 500 1,6 – 2,4 Hoja ancha/gramíneas
Metribuzín Sencor, Lexone 0,5 – 0,6 Gramineas/hoja ancha
Trifluralina Trifluralina 1,5 – 2 Gramíneas
Trifluralina Treflan (PSi) 2,5 – 3,5 Gramineas
Clomazone+Ametrina Sinerge 4 + 4,5 Gramineas/hoja ancha
Dimetanamid Zeta 900 2 – 2,5 Gramíneas
Cianazina Bladex 500 3 – 4 Hojas anchas
Alachlor Alanex 48 CE 5 – 6 Hoja ancha/gramíneas
Diurón Karmex 1 a 2 Malezas anuales
Diurón + Alachlor Karmex + Lazo 2 + 2 Gramineas/hoja ancha
Linuron Afalon, Linurex 1,5 – 3 Hoja ancha
Oxifluorfen Goal 1 – 3 Gramineas/hoja ancha
Metolaclor Dual 1,5 – 2 Gramineas/hoja ancha
Dosis menor en suelos arenosos y mayor en suelos arcillosos.
En suelos con un contenido de materia orgánica menor a 1 queda restringido el uso de herbicidas.
Trifluralina aplicado en pre emergencia y pre plantío – incorporado al suelo – ofrece un control de
las principales malezas de hojas finas (gramíneas), por unos 60 días.
Control de malezas
57

58
Condiciones para optimizar el uso y obtener efectividad con su aplicación:
- Buena preparación de suelo (suelto, bien mullido)
- No pisar el área donde fue aplicado (evitar la entrada de personas y/o
animales)
- Contenido de humedad del suelo y temperatura ambiental
- Velocidad del viento (debe ser menos de 10 km/hora)
- Especies de malezas predominantes (gramíneas, hojas anchas o ambas)
- Textura del suelo (arenoso, arcilloso) y contenido de materia orgánica
- Regulación del equipo aplicador (dosificación, manejo)
Herbicidas pos emergentes
Nombre técnico Nombre
comercial
A – altamente selectivo
M – medianamente selectivo
NS – no selectivo
Dosis
(litro ó kg/ha)
Malezas que
controla
Fluazifop – P – Butil Fusilade 1 a 2 Gramíneas A
Sethoxidim Poast 1 – 5 Gramíneas M
Cicloxidim Focus 0,4 – 1,5 Gramíneas M
Propaquizafop Agil 100 CE 0,5 - 1 Gramíneas M
Fenoxafrop – P – Ethil Excel/Podium 1 - 2 Gramíneas M
Haloxifop – R Galant 0,75 - 3 Gramíneas M
Clethodim Todim/Select 0,5 - 2 Gramíneas M
Glifosato Roundup 2 a 3 Gramíneas/Hoja
ancha
NS
Glufosinato Basta 1 – 3 Gramíneas/hoja
ancha
NS
Selectividad
Una vez establecido el cultivo, el uso de herbicidas queda restricto
a productos bien selectivos, tal es el caso de los graminicidas (para
malezas de hojas finas).

Condiciones para optimizar el uso y obtener efectividad con su aplicación:
- Especies de malezas predominantes
- Condiciones climáticas (humedad, temperatura, velocidad del viento)
- Tipo de suelo (arenoso, arcilloso, franco)
- Regulación del equipo aplicador (dosificación, manejo)
- Aplicación dirigida (con pantalla protectora y tipos de picos apropiados)
- Selectividad (niveles de fitotoxicidad)
- Momento de aplicación (niveles de crecimiento de las malezas)
Opciones de manejo para utilización de herbicidas
Control de malezas
Para la primera plantación
- Adelantar la preparación del terreno (volteo y nivelación).
- Esperar la emergencia de la mayoría de las malezas en el terreno preparado.
- Preparación de estaca semilla y plantación (sin movimiento del suelo).
- Días antes de la brotación de la mandioca aplicar un desecante, en la
línea de plantío.
- La plantita emergida emite un broto tipo sombrilla que protege la yema
apical.
- Esta práctica sustituye por lo menos una carpida y la mandioca brota en
limpio.
- Se puede adicionar otro pre emergente para aumentar el periodo de
control.
Para segundo ciclo
• El control de malezas con herbicidas en cultivos para segundo ciclo se
hace un tanto más difícil y exige el corte o poda baja de las ramas (a
unos 10 cm de altura), para disminuir la absorción de los herbicidas por
la mandioca.
• La mezcla de 4 litros de glifosato más 1 kg de urea, resultan efectivas.
• Se debe esperar dos a tres días después de la poda para la aplicación, a
fin de que cicatrice el corte de la rama.
• Otro aspecto importante es atrasar un poco la época de poda (corte de
ramas), con el fin de propiciar mayor densidad de malezas y consecuentemente
mayor eficiencia de aplicación.
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Corte de ramas (Poda): es una práctica cultural realizada al final
del primer ciclo vegetativo, cuando las plantas entran en estado de
reposo fisiológico durante el periodo invernal (mayo a agosto). La
poda se justifica en las siguientes circunstancias:
- como material de siembra para nuevas plantaciones
- almacenamiento de rama semilla para la conservación en
época invernal
- utilización de ramas y follaje para el consumo animal
- como medida de control en el caso de alta infestación de plagas
y enfermedades
El corte del tallo causa efectos en la producción y el contenido de almidón
en las raíces; las plantas cortadas consumen mayor cantidad
de reservas acumuladas en la raíz para la formación y recuperación
de la parte aérea, con relación a las no cortadas, disminuyendo el
contenido de almidón y la calidad para el consumo en fresco.
La reposición de las reservas consumidas se completan aproximadamente
a partir de los 5 meses después de la poda (octubre en
adelante, si el corte se haya realizado en mayo), momento en que
se recupera el tenor de almidón, el sabor, la calidad para el consumo
en fresco y marca el inicio del tiempo ideal de cosecha para cultivos
de 2º ciclo.
Poda para la cosecha de raíces

Foto CIAT
5. Enfermedades y métodos de control
La Bacteriosis, es una de las enfermedades más limitantes de la producción de
mandioca, pudiendo ocasionar pérdidas de hasta el 100 % en cultivos altamente
infestados.
El organismo causal es la bacteria Xanthomonas axonopodis pv. manihotis, que
penetra por los estomas y por heridas, es sistémica, circulando vía vascular por
el tallo y peciolos. Las condiciones propicias para el pleno desenvolvimiento de
esta enfermedad son: alta humedad y fluctuaciones amplias de temperatura entre
el día y la noche; si persisten las condiciones de humedad y T° por algunos
días, penetra y coloniza los tejidos, formando manchas angulares, prosigue invadiendo
el sistema vascular a nivel de peciolo y llega a las ramas; se multiplica
en los vasos del xilema, obstaculizando e interrumpiendo la circulación de agua,
causando marchitez del follaje; exudación gomosa, formación de estrías oscuras
vistas cuando se levanta la cáscara de la rama, debido al necrosamiento vascular,
secamiento parcial o total de las ramas y muerte descendente de la planta.
Los primeros síntomas se manifiestan 11 a 13 días después de la infección. La diseminación
de la bacteria se produce por el uso de estacas semillas provenientes de
plantas afectadas; dentro del cultivo, por acción del impacto de las gotas de lluvia
y salpicaduras y el uso de herramientas contaminadas (machetes); el movimiento
de personas y animales dentro de la plantación, durante o después de una lluvia,
puede contribuir a la dispersión del patógeno. La bacteria puede sobrevivir en
suelos contaminados por los restos del cultivo, sobre muchas malezas hospederas,
algunos insectos diseminan a corta distancia.
La ocurrencia de granizo o ataque severo de marandová, sirven como puertas de
entrada para la infección bacteriana, por lo que, se debe evitar el uso de rama
semilla de aquellas plantaciones afectadas.
Bacteriosis, síntomas primarios
Enfermedades y métodos de control
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Bacteriosis: exudación gomosa, marchitez y muerte de la planta
Los cultivos implantados con materiales contaminados por la bacteriosis, pueden
disminuir la producción de raíces en hasta más del 50 %; si las condiciones
climáticas fueran extremadamente favorables a la enfermedad, la pérdida
puede ser total. No existe tratamiento curativo, debe recurrirse al control preventivo
en forma persistente, orientado a un control integral que incluyan:
- Resistencia varietal: evaluación e identificación de variedades más tolerantes.
- Selección estricta y cuidadosa del material de siembra.
- Rotación de cultivos con gramíneas.
- Sembrar barreras de maíz para reducir la diseminación por el viento.
- Mejoramiento del drenaje del suelo.
- Corrección acidez del suelo y fertilización adecuada con fuentes de potasio.
- Arrancar, sacar, enterrar o quemar plantas con síntomas severos de la
enfermedad.
- Control oportuno de malezas (sirven de hospederos y propician alta
humedad).
- Evitar el movimiento de personas, maquinas y animales de lotes afectados
a sanos.
- Tratamiento de estacas con productos cúpricos – dosis de 3 a 6 gr/litro.
Foto CIAT

Pudriciones radiculares: son enfermedades causadas por un complejo
de microorganismos existentes en el suelo, que bajo ciertas
condiciones causan diversos tipos de pudrición de raíces y la pérdida
parcial o incluso total de la producción.
Entre los diversos patógenos causantes y los síntomas visualizados,
se definen dos tipos:
- Pudrición blanda de las raíces, ocurre principalmente en suelos
arcillosos, ricos en materia orgánica y sujetos a encharcamientos
continuos (mal drenados).
- Pudrición seca, se manifiesta en suelos ácidos, pobres en materia
orgánica, con características arenosas.
En variedades susceptibles, se manifiesta mayor severidad de daños;
el síntoma característico es el deterioro y pudrición de las raíces, además
se observan marchitamiento del follaje, consecuencia del estrangulamiento
del cuello de la planta a nivel del suelo, hojas color amarillo
intenso, que posteriormente se secan y caen. La principal causa de diseminación
es la introducción de material de propagación contaminado
en área libre de la enfermedad, con el uso de estacas enfermas.
Foto CIAT
Síntomas en el follaje
Pudrición blanda
Enfermedades y métodos de control
Deterioro y descomposición
Pudrición seca Pudrición en suelos de rozado
Pudrición seca
Foto CIAT
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Medidas de control:
- la medida más eficiente es el uso de variedades tolerantes.
- rotación de cultivos con gramíneas.
- corrección de la acidez del suelo.
- variedades con alto tenor de materia seca, manifiestan mayor
tolerancia.
- mejorar el drenaje del suelo y sembrar sobre camellones de
base ancha.
- arrancar, sacar del cultivo, enterrar o quemar plantas enfermas.
- selección estricta y cuidadosa de plantas sanas para obtener
semilla.
- usar semilla limpia, tratar las estacas con Metalaxil (Ridomil)
– 3 gr/litro.
- solarización del suelo: volteo y exposición a los rayos solares
durante 2 a 3 meses.
- eliminar residuos de cosecha de plantaciones afectadas.
- cultivos severamente afectados deberán ser cosechados lo
más pronto posible.
Pudrición seca del tallo y raíz: Esta enfermedad ataca el material
de propagación almacenado y los desechos de tallos que se dejan
en el campo, el agente causal son hongos del género Diplodia; la
infección penetra por heridas y se multiplica con alta humedad relativa
ambiental.
La primera fase, consiste en una pudrición radical que se presenta
en suelos infestados o cuando se usan estacas tomadas de plantas
enfermas, con la muerte repentina de la planta, causada por el deterioro
de las raíces; en la segunda fase, ocurre la pudrición del tallo,
ocasionada por la invasión sistémica del hongo desde las raíces o
por heridas. Se presenta decoloración negra de los tejidos internos
del tallo, se puede producir emisión de goma, marchitez parcial o
total y muerte descendente.

Foto CIAT
Pudrición de tallo y raíz
Enfermedades y métodos de control
El patógeno se disemina con el uso de estacas enfermas, dentro del
cultivo por la acción del viento y las lluvias, el uso de herramientas
infestadas y durante la preparación de suelo para plantaciones posteriores;
como medidas de control se recomiendan:
- uso de semillas sanas
- rotación de cultivos con gramíneas
- desinfección de herramientas (machete), con hipoclorito de
sodio al 1% (lavandina).
- tratamiento de estacas con fungicida
Mancha parda: es una de las enfermedades más comunes de la mandioca,
ocurre frecuentemente en la época lluviosa y con alta temperatura,
presentando mayor severidad en cultivos con 4 a 6 meses
de edad; es causada por varios hongos (principalmente del género
Cercospora) los síntomas típicos son: manchas angulares bien delimitadas
de color pardo ceniza, visibles en ambos lados de la hoja,
con áreas concéntricas de color amarillo; las manchas se inician en
las hojas bajeras, ante el exceso de humedad, siguiendo hacia las
hojas superiores.
En condiciones climáticas favorables, las hojas se llenan de lesiones,
adquieren un color amarillo intenso y tienden a caer precozmente,
dejando las plantas defoliadas.
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Foto CIAT
Sintomas de la Enfermedad Mancha parda (Cercospora)
Métodos de control: la plantación de variedades tolerantes, el uso
de estacas sanas y el empleo de prácticas de cultivo para disminuir
la humedad en la plantación.
Control químico: aplicaciones foliares con cúpricos, suspendidos
en aceite mineral, en caso de ataques muy severos y persistentes
(Ver anexo 1)
6. Plagas y Opciones de control
El prolongado ciclo vegetativo del cultivo de la mandioca lo expone
a ser atacado por diversas plagas; muchas de las cuales se
consideran como plagas mayores, cuya aparición puede causar
daños severos, que se manifiestan en pérdidas de rendimiento;
en tanto que las plagas menores, tienen poca o ninguna incidencia
en los rendimientos.
Entre las plagas mayores se encuentran: mosca blanca, marandová,
barrenador del tallo.
Las plagas menores atacan el cultivo en forma temporal, causando
daños localizados o esporádicos, tales como: hormigas cortadoras,
mosca del cogollo, mosca de la fruta e insectos subterráneos.
En las hojas, causan reducción de la capacidad fotosintética activa;
al atacar los tallos, debilita el soporte de la planta e inhibe el transporte
de nutrientes; en el material de siembra, disminuye la emisión
de brotes, afectando la germinación de las estacas; pueden atacar
también las raíces, induciendo a pudriciones radiculares; algunas
plagas son vectoras y diseminadoras de enfermedades.
Foto CIAT

Experiencias indican que el ataque de plagas por un prolongado
tiempo – como la mosca blanca, barrenadores, ácaros, trips, chinches
– reducirán el rendimiento en mayor proporción que los causantes
de defoliación y daños a ciertas partes de la planta durante
un periodo corto de tiempo – como el marandová, hormigas cortadoras,
mosca del cogollo – donde la planta tiende a recuperarse del
daño (si este no es repetitivo). Ver anexo 1.
El marandová – Erinnyis ello – es una de las plagas más importantes
del cultivo de la mandioca, por su gran capacidad para el consumo
foliar y la severidad de los daños, afectando el rendimiento y el tenor
de almidón en las raíces. Habitualmente, los mayores problemas se
presentan en la primera etapa de desarrollo del cultivo; las larvas se
alimentan de las hojas, tallos tiernos y brotes; los ataques severos
causan defoliación completa, la planta puede recuperarse, a expensas
de las reservas acumuladas en la raíz y en condiciones climáticas
favorables (época de lluvias).
Los ataques repetidos son muy comunes cuando la aplicación del
insecticida no se hace a tiempo, ya que el mismo no destruye las
larvas de 5º instar y las pre pupas, pero elimina los enemigos naturales
del insecto; las grandes plantaciones son propensas a ataques
frecuentes y repetitivos de esta plaga.
De forma general, el ciclo biológico tiene una duración de 35 a
55 días; la forma adulta es una mariposa, de hábito nocturno,
color ceniza uniforme, la hembra llega a la puesta de unos 1.800
huevos, los cuales pueden verse a simple vista, son de forma redonda,
con 1 mm de diámetro, color verde o amarillo, puestos individualmente
sobre las hojas. Después de 3 a 5 días eclosionan
larvas de 4 a 5 mm de longitud, de color verde, que se refugian
entre las hojas jóvenes, de las cuales se alimentan; la fase larval
presenta cinco etapas ó estados de desarrollo (instares), presentando
variados colores (verde, amarillo, ceniza, negro, con listas
rojas), llegan a la madurez en el quinto instar entre los 12 a 15
días, luego descienden al suelo donde pasan el estado de pupa;
cada larva puede llegar a consumir 1.107 cm 2 de área foliar, donde
el 75% lo consume en el 5º instar.
Plagas y opciones de control
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Plagas del cultivo – Marandová
Larvas de 1er instar Larvas de 5º instar
Estado de pupa Cultivo afectado por marandová
En todas las fases de su ciclo biológico, el marandová tiene muchos
enemigos naturales, por lo cual, es preferible optar por métodos de
control que contribuyan al mantenimiento del equilibrio biológico,
evitando en lo posible el empleo de insecticidas químicos; lo ideal
sería monitorear la población de adultos, mediante la captura con
el uso de trampas luminosas. De comprobar el aumento de dicha
población, serán necesarias inspecciones más cuidadosas de la
plantación, a objeto de verificar la cantidad de huevos y larvas; la
presencia de 5 a 7 larvas por planta es un indicador de la necesidad
del control químico, cuya decisión aun es flexible y depende de: la
abundancia de enemigos naturales, las condiciones climáticas, la
variedad de mandioca, la edad y el vigor de las plantas.

Plagas y opciones de control
Medidas de control:
La práctica de rotación de cultivos contribuye a disminuir la población
de esta plaga.
Eliminación de hospederos (malezas en la plantación y alrededores).
Al término de la cosecha, voltear el suelo para enterrar parte de las
pupas y dejar otras en la superficie del suelo para ser muertas por
los rayos solares.
En cultivos pequeños, se recomienda la recolección y destrucción
manual de larvas y pupas.
En grandes cultivos, el uso de insecticidas biológicos, preparados a
base de virus y bacterias, de comprobada eficacia en el control de
larvas, deben ser aplicados en las primeras etapas de vida de las
larvas (primer al tercer instar) y en las horas más frescas del día.
Los productos formulados a base de Bacillus thuringiensis, se encuentran
con los nombres comerciales de: Dipel, Thuricide; en dosis
de 2 a 3 gr por litro de agua.
En el Brasil se ha desarrollado a escala comercial, un compuesto
viral denominado Baculovirus erinnys, preparado a partir de larvas
muertas por la contaminación del virus; puede aplicarse en forma
convencional y ser almacenado por mucho tiempo sin que se altere
significativamente su patogenecidad. Son utilizadas de 10 a 22
larvas infectadas por hectárea, según su tamaño, las que deben ser
trituradas junto con un poco de agua, luego se filtra con un paño
fino, por último se mezcla con agua de aplicación (200 litros/ha); las
larvas infectadas mueren 4 a 6 días después de la fumigación.
La aplicación de insecticidas químicos no es muy recomendable
porque destruyen los insectos benéficos, responsables del control
biológico natural; no obstante, ante una alta población de larvas,
resulta como última opción, ejerciendo un control adecuado si las
poblaciones se detectan y se tratan durante los primeros tres instares;
habitualmente, los agricultores reaccionan a un ataque de
esta plaga, haciendo excesivas aplicaciones de insecticidas fuera de
tiempo, lo cual desencadena en ataques más severos, en ocasiones,
con productos de alta toxicidad para la planta y el operario fumigador.
El control de larvas de 4º y 5º instar se torna muy difícil, siendo
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70
además antieconómica, por la considerable defoliación y niveles de
daños ya consumado (es mejor controlar entre el 1º y 3º instar).
De los diversos productos químicos existentes en el mercado para el
control del marandová, se recomienda el uso de los menos peligrosos
para la salud humana y de animales; se obtuvieron resultados
interesantes con el uso de Tryflumurón 48 % – con el nombre comercial
de Alsystin SC 480 – aplicado en dosis de 5 cc/20 litros de agua,
con la adición de aceite mineral, que permite mayor adherencia y
persistencia del producto sobre las hojas.
Mosca blanca: actualmente representa una de las principales plagas
que afectan las plantaciones de mandioca, existiendo cerca de 11 especies
distribuidas en América, Asia y Africa; los mayores daños, pérdidas
en rendimiento de raíces, contenido de almidón y reducción de
la cantidad y calidad del material de siembra se producen en:
- épocas de sequía, con alta población de adultos y estados
jóvenes (ninfas).
- ataques por tiempo prolongado en la etapa inicial de desarrollo
de las plantas, desde la formación de primeras hojas hasta
los 6 meses de edad.
- en variedades susceptibles, desbalance nutricional de la
planta en suelos pobres.
El ciclo biológico comprende la fase de: huevo, ninfas, pupa, adulto;
se completa aproximadamente en 50 a 60 días. Los adultos se
encuentran en la parte inferior de las hojas superiores y pueden ser
vistos al sacudir los brotes o cogollos de la planta, de donde vuelan;
las ninfas (fase joven del insecto), pueden verse en la parte inferior
de las hojas intermedias y bajeras.
El daño directo del adulto consiste en el amarillamiento y deformación
de las primeras hojas apicales y el de las ninfas por pequeños
puntos cloróticos en las demás hojas, son transmisoras de virosis;
como daño indirecto, el crecimiento de hongos sobre la superficie
foliar que usan las secreciones tipo azucaradas (excretadas por
ninfas y adultos), produciendo un micelio negro (fumagina), que
impide la entrada de la luz solar y reduce la capacidad fotosintética
de la planta.

Foto CIAT
Daños causados por la mosca blanca
Plagas y opciones de control
Daño directo Daño indirecto
El método más racional de control es la identificación y el uso de
variedades tolerantes.
- Cultivo asociado de mandioca con leguminosas (habilla, porotos,
canavalia, kumanda yvyra’i).
- Control oportuno de malezas y fertilización cuando sea necesaria,
evitarán en gran medida la competencia y darán vigor inicial a la
planta, que permita soportar los ataques de esta plaga.
- Destrucción de los residuos de cosecha en cultivos altamente infestados.
- En caso de necesidad de un control químico, se debe recurrir a productos
de baja toxicidad, poco agresivos al ambiente y sobre todo,
selectivos en relación a los enemigos naturales.
- La sanitación de estacas semillas (vía aspersión), con: Thiamethoxam
(Aktara) o Imidacloprid, en dosis de 1 gramo por litro de
agua, ha resultado eficiente para mantener bajas poblaciones de la
plaga en los primeros 60 días de la siembra; la época crítica para la
planta es a partir de la formación de las primeras hojas hasta los 5
meses de edad, donde una alta población que ataque en forma prolongada,
puede causar grandes pérdidas económicas, por lo que se
recomienda hacer inspecciones periódicas que ayuden a verificar y
confirmar la presencia de esta plaga para tomar decisiones oportunas
en cuanto a medidas de control.
71

72
En condiciones de alta humedad (con lluvias periódicas y copiosas),
se reduce en gran medida el efecto dañino de esta plaga, disminuyendo
la población por arrastre y lavado de las hojas; en este caso,
las precipitaciones representan una forma de control natural, amortiguando
los niveles de daños y no se precisará la fumigación con
plaguicidas.
Barrenador del tallo: Los barrenadores son especies de coleópteros
(picudo) y lepidópteros (mariposa), que en el estado larval se alojan
en el tallo principal de la planta, excavan largas galerías internas, se
alimentan de la medula central, las perforaciones debilitan y pueden
llegan a romper el tallo; el ataque severo en variedades susceptibles,
puede causar el secamiento del tallo y significativas pérdidas.
El ciclo vegetativo tiene una duración aproximada de 120 días y comprende
las fases de: huevo – larva – pupa – adulto. En las ramas
infestadas o en el suelo debajo de las plantas, se pueden encontrar
desechos y residuos tipo aserrín, lo cual indica la presencia de la
plaga en los cultivos.
Como medidas de control se recomiendan:
- la observación periódica del cultivo, principalmente durante
el verano
- recolectar, sacar y quemar los restos del cultivo en zonas con
alta infestación
- emplear estacas sanas para la plantación
- utilizar materiales de plantaciones libres de esta plaga
- durante la inspección del cultivo, cortar, sacar y quemar tallos
atacados
- sanitación de estacas semillas con insecticidas (por aspersión)
- mantener la limpieza del cultivo y alrededores (son fuentes
hospederos)
- el control químico no resulta, porque no llegan dentro del tallo

Daños causados por Barrenador del tallo
Plagas secundarias
Hormigas cortadoras: los daños al cultivo se manifiestan con la defoliación
de plantas individuales, en forma de parches o focos, con
cortes semi circulares en las hojas y la observación de caminos que
conducen al hormiguero, que pueden estar cerca o lejos del sitio dañado.
Las porciones cortadas llevan al hormiguero, donde las mastican
y forman una pasta sobre el cual crece un hongo, el cual les sirve
de alimento.
Entre las opciones de control se mencionan los siguientes:
- el más efectivo es el control químico.
- aplicaciones periódicas de Lorsban en las bocas de los nidos
con insufladora.
- aplicar cal en las entradas e interior del hormiguero con insufladora.
- una mezcla de cal + Lorsban en proporción 2:3 atacará al hongo
y a las hormigas
- determinar la época de vuelo para la captura de reinas (setiembre
en adelante).
- el producto Klapp ha dado buenos resultados, aplicado en los
caminos y alrededor de la boca de los nidos, en dosis de 2
cc/20 litros de agua (20 cc/ha).
Plagas y opciones de control
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74
Insectos subterráneos: son diversas plagas que viven en el suelo, se
alimentan del material de siembra o de las raíces, en cualquier etapa
del desarrollo de las plantas; entre ellas se encuentran las termitas,
varias especies de larvas, grillos y cochinillas.
Los daños en la corteza de las estacas sembradas, originan pudrición
de yemas, marchitez de las plantas jóvenes (con 1 a 3 meses)
y muerte posterior; ciertas larvas se alimentan de tallos y raíces,
haciendo cortes en la base o cuello y perforándolos, causan marchitamiento
y muerte de las plantitas, dejan plantas debilitadas y susceptibles
al vuelco por acción del viento, se alimentan de las raíces
en formación y de plantas recién germinadas.
Las cochinillas o chinches, son pequeños insectos que poseen fuertes
y delgados estiletes, con los cuales perfora la cáscara y la pulpa
de las raíces (puntos oscuros de las picaduras), con la consecuente
reducción del contenido de almidón y serias pérdidas del valor comercial
de las raíces, ya que el daño no se detecta hasta que las
raíces son cosechadas y peladas. Si a la disminución en la brotación
de las estacas causadas por este complejo de plagas se suma el uso
de estacas de mala calidad y condiciones de sequía, el establecimiento
del cultivo se ve seriamente comprometido; cultivos sucesivos
de mandioca en el mismo sitio, se convierten en el hospedero
ideal donde permanecen y se multiplican estas plagas, dejando el
suelo como fuente principal de inoculo y contaminación a los nuevos
cultivos implantados.
El control del complejo de plagas subterráneas tiene sus dificultades,
no obstante deberá basarse principalmente en medidas preventivas,
de aplicación continua:
- Rotación de cultivos con leguminosas.
- Solarización del suelo, volteo para exponerlo a la acción de
los rayos solares.
- Corrección acidez del suelo, aplicación de cal agrícola.
- El uso de estacas conteniendo 5 a 7 yemas.
- Plantación de semillas de buena calidad (fisiológica y sanitaria).
- Cultivos intercalados de mandioca con crotalaria (actúan
como repelente).

- Protección de las estacas con fungicida e insecticida.
- Espolvorear en suelo junto a las estacas con Lorsban (3 a 4
gr/sitio o estaca).
- Para orugas, cebos envenenados aplicados sobre el suelo, con
la siguiente mezcla: 10 kg aserrín + 500 gr azúcar + 100 gr de
insecticida + 8 a 10 litros de agua para 1/4 ó 1/2 hectárea.
Plagas y opciones de control
Insectos chupadores de follaje: se refieren al complejo de ácaros,
chinches y trips, que con altas poblaciones, en condiciones de sequía
prolongada y ante variedades susceptibles, causan pérdidas
importantes en la producción de raíces, disminuyendo a su vez, la
cantidad y calidad del material de propagación; a nivel país, no se
tienen reportes de ataques severos de estas plagas, no obstante,
deberán tomarse las medidas preventivas conducentes a mantener
la población en niveles que no causen daños económicos, dado las
dificultades que representa el manejo ante una eventual explosión
de una o más de estas plagas.
Los síntomas visuales - indicadores de la presencia de los ácaros - se
inician con pequeños puntos amarillos, con variaciones en el color y
deformación de las hojas; en ataques severos, las hojas adquieren
una coloración marrón rojiza (tipo herrumbre), que van cayendo progresivamente,
dejando defoliada gran parte de la planta, con gran
cantidad de tela araña; en variedades susceptibles y con largos periodos
de sequía puede invadir las plantaciones y matarlas.
Los trips se concentran en las hojas apicales, causando deformación,
retorcimiento y reducción del tamaño, los entrenudos se acortan,
en peciolos y tallos aparece un tejido tipo corchoso, que es la
cicatrización de las heridas causadas al ser raspados por el aparato
bucal; los puntos de crecimiento mueren, estimulando la brotación
de yemas laterales, la planta no crece y adquiere la apariencia de
una escoba o tipo abanico, que la deja enana. Las plantas afectadas
se pueden recuperar con las lluvias continuas.
Las chinches (Vatiga), afectan las hojas bajeras e intermedias, aunque
en ataques severos invaden hasta las apicales; los síntomas son
similares a los que hacen los ácaros, con pequeños puntos blancos,
que, cuando se unen dan una apariencia blancuzca a las hojas, luego
adquieren una coloración marrón rojizo; en la parte inferior de las
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hojas (envés), se observan puntos negros que son los excrementos
de la chinche. El follaje dañado, reduce drásticamente su capacidad
fotosintética, induciendo a la caída de las hojas.
Parte superior de la hoja (haz)
Foto CIAT
Daños causados por chinches (insectos chupadores)
Ninfa
Parte inferior de la hoja (envés)
Adulto
Las opciones para el control de las plagas chupadoras serían:
- Identificación y uso de variedades tolerantes.
- Rotación con cultivos no hospederos.
- Destrucción de los restos del cultivo en zonas con alta infestación.
- Plantación de estacas sanas provenientes de cultivos libres
del ataque.
- Inspecciones continuas de la plantación para monitoreo de
plagas.
- El uso continuo de insecticidas es costoso, destruye los enemigos
naturales y crea resistencia por las plagas.

7. Cosecha
La mandioca es una especie tropical, de ciclo anual, es decir, que
el máximo rendimiento de raíces - tanto en volumen como en contenido
de almidón - se puede obtener al completar su primer ciclo
fisiológico, que a nivel país, se registra con la entrada de la época
invernal, a partir de los meses de mayo/junio; esta labor involucra
el siguiente proceso:
- poda de la parte aérea: corte del tallo a unos 20 cm del suelo.
- operación realizada en forma manual con machete.
- acondicionar las ramas en las melgas y/o retirar del cultivo.
- arranque manual sacudiendo la cepa con las raíces.
- suelos arenosos facilitan el arranque y la limpieza de las raíces.
- en suelos arcillosos, se usa una herramienta que cumple la
función de palanca (arrancadora manual).
- de comprobar quiebre o faltante de raíces, se revuelve el suelo
para rescatar.
- amontonar las raíces para facilitar el desalijo, cargue y transporte.
- evitar la permanencia de las raíces en el campo por más de 24
horas.
- lo ideal es procesar las raíces dentro de las 48 a 72 horas de
la cosecha.
- pasado este tiempo, disminuye el peso de las raíces (por pérdida
de agua).
- aumenta la descomposición de raíces, afectando el rendimiento
final y la calidad.
Entre los factores que pueden interferir la cosecha de raíces de mandioca
se encuentran:
- la dureza del suelo ante condiciones de sequedad ambiental.
- las variedades con 2 a 4 niveles de ramificación.
- los cultivos con alta infestación de malezas.
Un jornal hombre puede llegar a cosechar entre 1.000 a 1.200 kg
de raíces, en cultivos limpios, con buena producción por planta y en
suelos livianos (arenosos).
Cosecha
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78
El costo de la cosecha, equivale al número de jornales necesarios para arrancar 1
ha de mandioca y depende del rendimiento a ser obtenido; ejemplo: para 20 ton/
ha se precisarían entre 15 a 20 jornales, lo que representa alrededor del 25 a 30
% del costo de producción.
Operación cosecha de raíces
8. Siembra y cosecha mecanizada
La tecnología ha desarrollado equipamientos para las operaciones de siembra y
cosecha de la mandioca, accionados por la toma de fuerza del tractor, como opciones
que ayuden a una mayor eficiencia productiva y reducir costos en términos de
la mano de obra requerida.
Debe destacarse que la plantación mecanizada, por sí sola, no garantiza un mayor
rendimiento, como tampoco altos niveles de germinación de la estaca semilla;
condiciones indispensables serían la buena preparación del suelo y el uso
de estacas recién cortadas (frescas), las demás labores deben realizarse sin excepción.
Para la utilización de plantadoras deberán considerarse los siguientes
aspectos:
- Limpieza minuciosa del terreno (sin troncos u otros obstáculos)
- Preparación adecuada (nivelado, bien mullido, sin terrones)
- Capacidad del implemento y potencia del tractor
- Para 1 línea = 40 HP - 2 líneas = 60 HP - 4 líneas = 90 HP - 6 líneas = 110 HP
- Contenido de humedad adecuada del suelo para la plantación
- Prever suficiente rama semilla, clasificada por su calidad (madurez, sanidad)
- Rendimiento (has/día) – 1 línea = 3 – 2 líneas = 6 – 4 líneas = 12 – 6 líneas = 20

La obtención de altos rendimientos a costos reducidos puede ser posible cuando
se garanticen las condiciones mínimas para un buen desempeño del implemento;
los trabajos de adaptación de tecnologías mecanizadas en el cultivo de la mandioca
a nivel país, deberá ser monitoreada y evaluada en términos de funcionalidad
y estructura de costos.
Estudios económicos realizados en otros países, concluyeron una reducción estimativa
de 40 % del costo de plantación mecanizado, en comparación a la siembra
manual.
Una plantadora de mandioca está conformada por los siguientes elementos:
- un sistema para abrir los surcos (surcador o discos)
- un dispositivo tipo embudo para la alimentación de las ramas (manual)
- un sistema autopropulsado para el corte de las ramas
- una tolva para el fertilizante y un sistema para su aplicación
- una rueda de goma flexible para pisar y fijar la estaca
- unos discos para el tapado de las estacas (aporque)
Plantadora de 1 línea
Plantadora de 4 líneas
Siembra y cosecha mecanizada
Plantadora de 2 líneas
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80
Una de las labores más difíciles de mecanizar es la cosecha de la mandioca,
dado la forma y distribución de las raíces en el suelo, la profundidad en que
se encuentran, los restos del follaje, ramas, estaca semillas y el suelo adherido
a las raíces; se requiere incorporar un trabajo que mecanice un poco la
cosecha, de forma a aumentar la eficiencia de esta operación, reduciendo los
costos, tanto como la disminución en la fatiga y el gasto de energía de los
operarios que la ejecutan.
El método mecanizado de cosecha, requiere la acción humana en el momento
de arrancar o extraer las raíces; lo que hace el implemento es abrir
un surco para aflojar o voltear el suelo, facilitando levantar la cosecha de
las raíces.
Cuando se plantea utilizar un implemento de cosecha se deberá tener en
cuenta que:
- en suelos secos se dificulta (hay mucha pérdida por rompimiento de
raíces)
- la humedad adecuada (para introducir la maquina y poca adherencia
del suelo)
- el espaciamiento recomendado = 1 m a 1,20 m entre hileras
- la velocidad de operación del tractor (debe ser constante, evitar
cambio brusco)
- puede variar según la humedad y textura del suelo (la velocidad normal
es 4 km/hora)
- en cada pasada, pueden aflojar el suelo de dos surcos simultáneamente
Estos implementos, de forma general, constan de los siguientes
componentes:
- un disco para cortar la cobertura o costra del suelo
- un elemento removedor de tierra (cuchilla, subsolador o elemento
similar)
- ruedas para el control de la profundidad
Existen arrancadores que pueden trabajar con potencia mínima de 80 HP,
lo ideal es el accionamiento con tractores de 100 a 120 HP, de forma a llegar
a la profundidad recomendada y optimizar la capacidad de la maquina; las
plantas de mandioca, deben ser podadas ó cortadas a unos 20 cm, para
facilitar un buen funcionamiento del equipo. Evaluaciones realizadas en
otros países indican una reducción media estimativa del 20 % de los costos
con la tecnología mecanizada, en comparación a la cosecha manual. Los
arrancadores mecánicos tienen rendimientos medios desde 5 has/día.

Implemento arrancador de raíces de mandioca Cosecha mecanizada
9. Costos de producción
Tecnología tradicional - cultivo de mandioca
Base : 1 ha - El productor dispone su propia semilla
Costos de producción
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO SUB - TOTAL TOTAL
Insumos Físicos
Almacenamiento - rama semilla jornal 6 40.000 240.000
Arada jornal 4 40.000 160.000
Rastreada – nivelación jornal 4 40.000 160.000
Apertura de surcos jornal 2 40.000 80.000
Preparación de estacas jornal 4 40.000 160.000
Plantación y tapado de estacas jornal 4 40.000 160.000
Carpida - 3(tres) operaciones jornal 30 40.000 1.200.000
Cosecha jornal 15 40.000 600.000 2.760.000
TOTAL 75 2.760.000
Rendimiento = 15.000 kg/ha Rendimiento = 20.000 kg/ha
Precio en fábrica = 250 Gs/kg Precio en fábrica = 250 Gs/kg
Ingreso bruto = 3.750.000 Gs/ha Ingreso bruto = 5.000.000 Gs/ha
Desalijo, acarreo y flete = 50 Gs/kg Desalijo, acarreo y flete = 50 Gs/kg
Costo unitario = 184 Gs/kg Costo unitario = 138 Gs/kg
Gastos totales = 234 Gs/kg Gastos totales = 188 Gs/kg
Ingreso neto = 16 Gs/kg (240.000 Gs) Ingreso neto = 62 Gs/kg (1.240.000 Gs/ha)
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Opciones para la incorporación de componentes tecnológicos
Costo de producción – tecnología mejorada - cultivo de mandioca
Base : 1 ha - El productor dispone su propia semilla
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO SUB - TOTAL TOTAL
INSUMOS TÉCNICOS
Cal agrícola kilo 1.000 500 500.000
Insecticida Alsystin litro 0,1 500.000 50.000
Herbicida Glifosato litro 2,5 30.000 75.000
Herbicida pos emergente litro 1,5 100.000 150.000
Fertilizante – urea – 46:00:00 bolsa 50 kg 1 125.000 125.000
Cloruro de potasio – 00:00:60 bolsa 50 kg 2 220.000 440.000
Fertilizante – 10:20:20
INSUMOS FÍSICOS
bolsa 50 kg 2 180.000 360.000 1.700.000
Almacenamiento - rama semilla jornal 6 40.000 240.000
Arada (2 pasadas con tractor) hora 2 200.000 400.000
Rastreada – nivelación hora 0,5 200.000 100.000
Apertura de surcos jornal 2 40.000 80.000
Preparación de estacas jornal 4 40.000 160.000
Plantación y tapado jornal 4 40.000 160.000
Encalado (tracción animal) jornal 1,5 40.000 60.000
Fertilización – 3(tres) aplicaciones jornal 6 40.000 240.000
Carpida - 2(dos) operaciones jornal 20 40.000 800.000
Aplicación herbicidas -3 fumig. jornal 6 40.000 240.000
Aplicación insecticidas -2 fumig. jornal 4 40.000 160.000
Cosecha jornal 20 40.000 800.000 3.440.000
TOTAL 5.140.000
Rendimiento = 30.000 kg/ha Rendimiento = 40.000 kg/ha
Precio en fábrica = 250 Gs/kg Precio en fábrica = 250 Gs/kg
Ingreso bruto = 7.500.000 Gs/ha Ingreso bruto = 10.000.000 Gs/ha
Desalijo, acarreo y flete = 50 Gs/kg Desalijo, acarreo y flete = 50 Gs/kg
Costo unitario = 171 Gs/kg Costo unitario = 128 Gs/kg
Gastos totales = 221 Gs/kg Gastos totales = 178 Gs/kg
Ingreso neto = 29 Gs/kg (870.000 Gs/ha) Ingreso neto = 72 Gs/kg (2.880.000 Gs/ha)

Costo de producción – tecnología mejorada - cultivo de mandioca
Base : 1 ha - Cuando no se dispone de rama - semilla
Costos de producción
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO SUB - TOTAL TOTAL
INSUMOS TÉCNICOS
Rama semilla unidad 3.000 100 300.000
Cal agrícola Kilo 1.000 500 500.000
Insecticida Alsystin Litro 0,1 500.000 50.000
Herbicida Glifosato Litro 2,5 30.000 75.000
Herbicida pos emergente Litro 1,5 100.000 150.000
Fertilizante - urea - 46:00:00 bolsa 50 kg 1 125.000 125.000
Cloruro de potasio - 00:00:60 bolsa 50 kg 2 220.000 440.000
Fertilizante - 10:20:20
INSUMOS FÍSICOS
bolsa 50 kg 2 180.000 360.000 2.000.000
Almacenamiento - rama semilla jornal 6 40.000 240.000
Arada (2 pasadas con tractor) hora 2 200.000 400.000
Rastreada – nivelación hora 0,5 200.000 100.000
Apertura de surcos jornal 2 40.000 80.000
Preparación de estacas jornal 4 40.000 160.000
Plantación y tapado jornal 4 40.000 160.000
Encalado (tracción animal) jornal 1,5 40.000 60.000
Fertilización - 3 aplicaciones jornal 6 40.000 240.000
Carpida - 2 operaciones jornal 20 40.000 800.000
Aplicación herbicidas – 3 fumig Jornal 6 40.000 240.000
Aplicación insecticida – 2 fumig Jornal 4 40.000 160.000
Cosecha Jornal 20 40.000 800.000 3.440.000
TOTAL 5.440.000
Rendimiento = 30.000 kg/ha Rendimiento = 40.000 kg/ha
Precio en fábrica = 250 Gs/kg Precio en fábrica = 250 Gs/kg
Ingreso bruto = 7.500.000 Gs/ha Ingreso bruto = 10.000.000 Gs/ha
Desalijo, acarreo y flete = 50 Gs/kg Desalijo, acarreo y flete = 50 Gs/kg
Costo unitario = 181 Gs/kg Costo unitario = 136 Gs/kg
Gastos totales = 231 Gs/kg Gastos totales = 186 Gs/kg
Ingreso neto = 19 Gs/kg (570.000 Gs/ha) Ingreso neto = 64 Gs/kg (2.560.000 Gs/ha)
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Costo de producción - cultivo de mandioca
plantación sobre cobertura y uso de abonos verdes
Base : 1 ha - El productor dispone su propia semilla
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO SUB - TOTAL TOTAL
INSUMOS TÉCNICOS
Fertilizante - 10:20:20 bolsa 50 kg 3 180.000 540.000
Insecticida Alsystin litro 0,1 500.000 50.000
Herbicida Glifosato litro 2,5 30.000 75.000
Semillas de canavalia
INSUMOS FÍSICOS
kilo 80 2.000 160.000 825.000
Almacenamiento - rama semilla jornal 6 40.000 240.000
Acamado con rolo cuchillo jornal 2 40.000 80.000
Surcado a tracción animal jornal 2 40.000 80.000
Preparación de estacas jornal 4 40.000 160.000
Plantación y tapado jornal 4 40.000 160.000
Desecación - herbicida glifosato jornal 2 40.000 80.000
Fertilización jornal 4 40.000 160.000
Carpida - 2 operaciones jornal 26 40.000 1.040.000
Aplicación insecticida jornal 4 40.000 160.000
Siembra de canavalia jornal 2 40.000 80.000
Cosecha jornal 20 40.000 800.000 3.040.000
TOTAL 3.865.000
Rendimiento = 25.000 kg/ha Rendimiento = 30.000 kg/ha
Precio en fábrica = 250 Gs/kg Precio en fábrica = 250 Gs/kg
Ingreso bruto = 6.250.000 Gs/ha Ingreso bruto = 7.500.000 Gs/ha
Desalijo, acarreo y flete = 50 Gs/kg Desalijo, acarreo y flete = 50 Gs/kg
Costo unitario = 155 Gs/kg Costo unitario = 129 Gs/kg
Gastos totales = 205 Gs/kg Gastos totales = 179 Gs/kg
Ingreso neto = 45 Gs/kg (1.125.000 Gs/ha) Ingreso neto = 71 Gs/kg (2.130.000 Gs/ha)

Costo de producción
cultivo asociado = mandioca + leguminosas y uso de abonos verdes
Base : 1 ha - El productor dispone su propia semilla de mandioca
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO SUB - TOTAL TOTAL
INSUMOS TÉCNICOS
Fertilizante - 10:20:20 bolsa 50 kg 3 180.000 540.000
Insecticida Alsystin Litro 0,1 500.000 50.000
Herbicida Glifosato Litro 2,5 30.000 75.000
Semillas de canavalia Kilo 80 2.000 160.000
Semillas de leguminosa (habilla) Kilo 25 4.000 100.000
Insecticida y fungicida p/habilla
INSUMOS FÍSICOS
Global 100.000 1.025.000
Almacenamiento - rama semilla jornal 6 40.000 240.000
Arada y nivelación jornal 8 40.000 320.000
Preparación de estacas jornal 4 40.000 160.000
Plantación y tapado estacas jornal 4 40.000 160.000
Siembra de leguminosa (habilla) jornal 2 40.000 80.000
Desecación - herbicida glifosato jornal 2 40.000 80.000
Fertilización – 1 (una) aplicación jornal 2 40.000 80.000
Carpida - 2 operaciones jornal 30 40.000 1.200.000
Aplicación/insecticidas/fungicida jornal 6 40.000 240.000
Siembra de canavalia jornal 2 40.000 80.000
Cosecha raíces de mandioca jornal 20 40.000 800.000
Cosecha de leguminosa jornal 6 40.000 240.000 3.680.000
TOTAL 4.705.000
Rendimiento = 25.000 kg/ha Rendimiento = 30.000 kg/ha
Precio de venta = 250 Gs/kg Precio de venta = 250 Gs/kg
Ingreso bruto = 6.250.000 Gs/ha Ingreso bruto = 7.500.000 Gs/ha
Desalijo, acarreo y flete = 50 Gs/kg Desalijo, acarreo y flete = 50 Gs/kg
Costo unitario = 188 Gs/kg Costo unitario = 157 Gs/kg
Gastos totales = 238 Gs/kg Gastos totales = 207 Gs/kg
Ingreso neto = 12 Gs/kg (300.000 Gs/ha) Ingreso neto = 43 Gs/kg (1.290.000 Gs/ha)
- Producción adicional = 400 kg habilla
- Valor estimativo / cosecha adicional = 800.000 Gs
Costos de producción
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10. Enfoques sobre sistemas de
producción de mandioca
La mandioca es un cultivo rústico, adaptado a diversas condiciones de suelo,
clima y manejo, donde expresa variados niveles de rendimiento, por lo
general, muy por debajo de su potencial productivo; las prácticas de cultivo
tradicionales, generadas y transmitidas por los propios agricultores, tienen
especial atención en cuanto a la incorporación y aplicación de ajustes tecnológicos
en sus diversos componentes, en la búsqueda de aumentar, mejorar
y por sobre todo, encaminar al sostenimiento de la producción.
Sería erróneo generalizar un paquete tecnológico para determinada región
o zona, por las características propias en cuanto a los factores edáficos,
climáticos y ambientales específicos que afectan la respuesta en
términos de adaptación y rendimiento de una determinada variedad en
cada situación.
De forma general, se plantean 3(tres) niveles de producción de mandioca
destinados al procesamiento industrial.
Nivel 1 - para cultivos de 1 a 2 has
a) Buena preparación de suelo (limpieza, arada, nivelación)
b) Corrección acidez (encalado, incorporar al suelo 60 a 90 días antes)
c) Selección estricta y cuidadosa del material de siembra
- selección, corte y almacenamiento de rama semilla (vertical y con
cobertura)
- uso de porción basal y media del tallo como semilla
- estacas con 5 yemas, corte en forma recta y en el aire
- sembrar lo preparado en el día (dimensionar la tarea de plantío)
d1) Plantación de mandioca asociada con leguminosas
Espaciamiento y densidad
- 1 ha = 0,90 a 1,20 m e/ hileras x 0,70 a 1 m e/ plantas = 8.000 a
15.000 p/ha
- 1 ha = 1,80 m e/hileras x 0,70 a 1 m e/plantas = 5.500 a 7.700 p/ha
Siembra de especies no trepadoras en las melgas
- poroto, habilla, maní, maíz, abonos verdes, sésamo, entre otros
- 2 a 3 liños en cada melga, o disposición en forma intercalada de
cada especie

d2) Plantación en forma individual para variedades
- de porte liso = 0,90 a 1 m e/hileras x 0,70 m e/plantas = 14.000 a
15.000 p/ha
- ramificada = 1,20 a 1,50 m e/hileras x 0,80 a 1 m e/plantas = 6.600 a
10.300 p/ha
e) Limpieza del cultivo (eliminación de malezas)
- Control mecánico: en forma manual (carpidas) é implementos a tracción
animal
- Control químico: con herbicidas pos emergentes (graminicidas)
f) Plagas y enfermedades
- inspección periódica del cultivo (monitoreo)
- medidas preventivas de control (poda de partes afectadas, destrucción)
- priorizar el uso de insecticidas biológicos
g) Otras prácticas culturales y recomendaciones
Enfoques sobre sistemas de producción de mandioca
- rotación de cultivos con gramíneas
- cultivos intercalados (mandioca + maíz + leguminosas + abonos verdes)
- combinar la plantación de variedades de porte liso y ramificado en el sitio
- siembra de variedades para cosecha de primer y segundo ciclo
h) Recuperación y manejo de suelo (para corto y mediano plazo)
- incorporar prácticas conservacionistas
- escarificación de capas compactadas (subsolado)
- marcación y trazado de curvas de nivel (en pendientes mayores al 5%)
- plantación de especies sobre las curvas de nivel (para protección)
- las operaciones de labranza y siembra siguen las curvas de nivel
- iniciar en pequeñas áreas y luego ir ampliando al resto de las parcelas
- la siembra de especies para mantener la cobertura del suelo
- siembra de abonos verdes de verano e invierno
- análisis de suelo como elemento para un diagnostico más preciso
- la corrección de la acidez del suelo con el encalado
- incorporar materia orgánica al suelo (estiércol, residuos, humus, otros)
- aplicar fertilizantes conforme al resultado de diagnostico del suelo
- plantación sobre cobertura (siembra directa)
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Nivel 2 - para cultivos de 3 a 10 has
a) Extracción muestras de suelo para el análisis correspondiente
b) Marcación y trazado de curvas de nivel
c) Preparación de suelo siguiendo las curvas de nivel
d) Corrección niveles de acidez del suelo (encalado, incorporar al suelo 60
a 90 días antes)
e) Selección, corte y almacenamiento de rama semilla (forma vertical y con
cobertura)
f) Preparación de estacas: selección, sanidad, parte apropiada, forma de
corte, con 5 yemas
g) Dimensionar la tarea de plantío (sembrar lo preparado en el día)
h) Espaciamiento y densidad (según tipo de suelo, variedades y manejo)
- de porte liso = 0,90 a 1m e/hileras x 0,70 m/plantas = 14.000 a 15.000
p/ha
- ramificada = 1 a 1,50 m/hileras x 0.80 a 1,20 m/plantas = 5.500 a
12.500 p/ha
- plantación mecanizada, distancia e/hileras = 1 a 1,20 m
i) La mecanización del cultivo exige buena preparación del suelo (suelto,
fino, mullido)
j) Aplicación de herbicidas pre emergentes y pos plantío de las estacas
k) Mantenimiento - limpieza del cultivo
- Control mecánico: en forma manual (carpidas) é implementos a tracción
animal
- Control químico: con herbicidas pos emergentes (graminicidas)
- Control integrado: combinando métodos de control mecánico y químico
l) Fertilización orgánica: con estiércol, residuos, humus, abonos y vegetación
verde
- Incorporado al suelo 60 a 90 días antes de la plantación (junto con el
encalado)
ll) Fertilización química: para reposición y mantenimiento de la fertilidad del
suelo

- Aplicación desde la plantación hasta los 90 días siguientes (3 meses de
la siembra)
m) Escarificación del suelo para romper capas compactadas (subsolado)
n) Medidas de control de plagas y enfermedades
- inspección periódica del cultivo (monitoreo)
- medidas preventivas de control (poda de partes afectadas, destrucción)
- priorizar el uso de insecticidas biológicos
o) Otras prácticas culturales y recomendaciones
- rotación de cultivos con gramíneas y abonos verdes
- cultivos intercalados (20 liños mandioca + 5 de maíz u otra especie
de porte erecto)
- combinar la plantación de variedades de porte liso y ramificado
- siembra de variedades para cosecha de primer y segundo ciclo
- en cultivos afectados por pudrición radicular ( > 3% ), hacer rotación
con gramíneas
- eliminar, sacar del cultivo y destruir los residuos de cosecha infestados
Nivel 3 – cultivos extensivos
Enfoques sobre sistemas de producción de mandioca
Se refieren a grandes plantaciones de mandioca, precisándose mayores
inversiones en términos de aplicación de paquetes tecnológicos, donde
a su vez, aumentan los riesgos y los niveles de multiplicación de plagas,
patógenos y problemas característicos, propios de la expansión del área
cultivada.
- la mecanización para las diversas labores del proceso productivo
- preparación de suelo (subsolado, remoción, nivelación y levantamiento
curvas de nivel)
- el uso de plantadoras (sembradoras), accionadas por fuerza motriz
(tractores)
- muestreo de suelos para los análisis correspondientes
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- corrección niveles de acidez del suelo = incorporar cal
- fertilización orgánica como fuentes de materia orgánica (estiércol,
abonos verdes)
- fertilización química = requerimiento del cultivo, de reposición
y mantenimiento
- plagas y enfermedades (inspección, monitoreo, medidas de
control)
- métodos para el control de malezas (mecánico, químico é integrado)
- el uso de fumigadores accionados por fuerza motriz (tractores)
- la siembra de variedades con mayor contenido de almidón
para uso industrial
- el uso de implementos para la cosecha (arrancadoras), accionados
por tractores
- prácticas culturales = cultivos intercalados, rotaciones, destrucción
residuos de cosecha
- técnicos y personales capacitados para el manejo del cultivo,
en la identificación de problemas fitosanitarios, con un amplio
conocimiento de los diversos aspectos que involucra la
tecnología de producción, para tomar decisiones oportunas,
adecuadas e inteligentes.
Determinación contenido de almidón
Método Gravedad Específica
Procedimiento
- Preparar una muestra de raíces limpias (de 3 ó 5 kg según
tabla disponible)
- Destarar el peso de la canastilla y determinar peso en el aire
- Sumergir dicha muestra en agua y registrar su peso
- Los valores obtenidos se comparan con los de las tablas disponibles.
Ver anexo 2.
- Los datos finales se asientan en las planillas correspondientes

Enfoques sobre sistemas de producción de mandioca
Materiales requeridos
- Canastilla metálica para el pesaje de las raíces
- Trípode o soporte para la fijación de la balanza
- Balanza de medición en gramos (precisión de los datos)
- Tacho de boca ancha para sumergir la muestra en agua
- Planillas para asentar los datos obtenidos
- Machetillos o cuchillos para la limpieza de las raíces
- Bolsas plásticas (para cargar y transportar muestras)
- Pinceles marcadores (para identificar las muestras)
Peso en el aire Peso en el agua
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92
Cosecha y medición rendimiento de raíces

BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Clayuca/CIAT, Manual sobre Sistemas de producción de Mandioca, Colombia;
2005 - 586 p.
- Lorenzi J. O., Boletín técnico CATI – Sao Paulo – Brasil; 2.003 – 115 p.
- Embrapa, Referencia sobre la Mandioca – Brasilia – Brasil; 2006 – 176 p.
- MAG/GTZ/KfW, Sistemas sostenibles de producción – Asunción – Paraguay;
2008 – 345 p.
- CIAT, Yuca: Investigación, Producción y Utilización – Colombia; 657 p.
- Talavera N. - Kliewer Ingo, Guía de Herbicidas para Siembra Directa (MAG/
GTZ) - San Lorenzo – Paraguay; 2002 – 160 p.
- Belotti A., Manejo integrado de Mosca blanca (CIAT–Colombia); 2007 – 22 p.
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94
Parte 2

Planta 1
SISTEMA DE PRODUCCION DE MANDIOCA
Características del productor
Para lograr eficiencia en la producción y rentabilidad comercial del
cultivo de la mandioca, el productor debe reunir ciertos requisitos
básicos como ser:
· Contar con mano de obra familiar y bueyes o caballos, carreta e
implementos para realizar la limpieza y cosecha del cultivo, disponer
de recursos económicos para su adquisición y o solicitar servicios
(preparación de suelo, siembra, desalijo, jornales, etc.).
· Demostrar apertura para adoptar y aplicar las recomendaciones
técnicas impartidas por los técnicos de CODIPSA 1.
· Destinar una hectárea de terreno como mínimo para el cultivo de la
mandioca, a fin de producir para materia prima industrial, complementados
con otros rubros de consumo y renta.
· Tener experiencia en producir mandioca o por lo menos que tengan
acceso a asistencia técnica y que estén organizados, principalmente
los productores que deciden comercializar la materia prima con
CODIPSA 1.
Selección de la parcela
La mandioca es un cultivo rústico que se adapta en diversas condiciones
ambientales, inclusive crece y produce en suelos pobres.
Sin embargo, para obtener una producción comercial rentable es
necesario que este cultivo sea implantada en suelos medianamente
fértiles a fértiles (buena producción de los cultivos anuales).
Por otro lado, no se recomienda plantar la mandioca en suelos recién
desmontados (rozado), hasta por lo menos 2 años después del
95

96
desmonte, debido a que puede incidir negativamente en la producción
del cultivo por ocurrir excesivo desarrollo vegetativo, por existir
mayor susceptibilidad a enfermedades y por tener muchos troncos
que obstaculizan el desarrollo radicular y dificulta la cosecha.
Para favorecer el crecimiento radicular y para evitar posibles problemas
de pudrición de la mandioca, es muy importante que el suelo
destinado a este cultivo se localice en lugar alto de manera que sea
bien drenado y profundo (sin piedras y sin compactación). En caso
de disponerse solamente terrenos bajos es imprescindible realizar
drenaje y construcción de camellones si se pretende implantar el
cultivo.
El productor de mandioca debe seleccionar un terreno que no estuvo
ocupado anteriormente por este mismo cultivo u otras especies de
la misma familia (Ej. Tártago), por un tiempo mínimo de un año. Esto
es fundamental para evitar problemas de plagas, enfermedades y
mantener en equilibrio la fertilidad del suelo.
Preparación del terreno
Los principales objetivos de la preparación del terreno son la eliminación
de las malezas y el aflojamiento del suelo para permitir la implantación
y el desarrollo adecuado del cultivo. Para lograr los propósitos
mencionados, el productor de mandioca puede utilizar los
métodos y equipos tradicionales de labranza, debiendo sin embargo
incorporar a corto y mediano plazo sistemas más conservacionistas
que consiga mejorar y mantener la productividad de los suelos.
Algunas propuestas de sistemas de preparación de terreno que pueden
utilizarse para el cultivo de la mandioca son:
Opción 1: Mecanización del terreno:
Después de la limpieza, destronque y eliminación de obstáculos se
procede a la remoción del suelo con el empleo de alguna de las siguientes
maquinarias:
1. Escarificador (pico o pie de pato o Subsolador): Para romper el
suelo compactada a una profundidad de entre 30 a 50 cm.

1.1 Rastrón: en el caso de utilizar el escarificador convencional se
complementa con esta maquinaria para la nivelación del terreno.
2. Subsolador con niveladora incorporado: para subsolar y nivelar
el suelo.
Observación: se recomienda remover lo menos posible el suelo,
pues el laboreo continuo favorece para la degradación del suelo.
Opción 2: Siembra directa sobre abonos verdes o sobre kokueré.
Para iniciar la siembra directa en un terreno generalmente, es necesario
tener en cuenta algunos aspectos básicos como:
· Realizar nivelado del terreno, en caso necesario, con azada u
otros implementos.
· Eliminar pie de arado u otra compactación del suelo (si existe).
realizando un subsolado a una profundidad un poco superior
a la camada - “pie de arado” (15 a 25 cm). Para el efecto
puede utilizarse surcadores-subsoladores a tracción motriz,
adaptando dientes de hierro (elásticos viejos afilados) sobre
el carancho, con los cuales se abren surcos para las hileras
del cultivo.
· Preparar la cobertura vegetal, utilizando preferentemente los
restos de cultivos y sembrando abonos verdes (mucuna, avena
negra, etc.) especialmente para el efecto. Ocasionalmente
puede iniciarse la siembra directa en una parcela de kokuere
sin quema.
De acuerdo al terreno disponible, se procederá de la siguiente manera:
Parcela de avena negra, nabo forrajero o mezclas de los mismos
• Realizar el acamado de los abonos verdes con rollo cuchillo,
rastras a tracción animal, neumáticos usados, etc., aproximadamente
a los 120 días después de su siembra o entre 10 a 15
días antes del cultivo de la mandioca. En caso de disponer de
avena negra guacho, la plantación de mandioca puede realizarse
con el abono verde en pie (sin rolar)
• Eliminar las malezas recién germinadas y los rebrotes de abonos
verdes aplicando herbicidas desecantes (300 cc de glifosato
/20Lts de agua, o en forma granulada 150 gr por 20 Lts
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de agua.) aplicados antes de la brotación de la Mandioca. En
caso de existir pocas malezas puede realizarse una carpida
selectiva.
Parcela de maíz /mucuna ceniza
• Acamar los restos del maíz y la mucuna ceniza con rollo cuchillo,
aproximadamente 22 días antes de la plantación de la
mandioca, para aplastar la cobertura existente.
• Eliminar los rebrotes de mucuna y las malezas recién germinadas
con herbicidas desecantes (300 cc de glifosato /20Lts
de agua, o en forma granulada 150 gr por 20 Lts. de agua.),
aplicados antes de la brotación. En caso de existir pocas malezas
puede realizarse una carpida selectiva.
• Abrir caminos para las hileras del cultivo con machete o azada
y/o surcadora con disco de corte, en caso de existir cobertura
excesiva.
Parcela de kokuere
• Corpir la vegetación existente con machete, foise, o con rollo
cuchillo cargado con agua.
• Aplicar herbicidas desecantes (300 cc de glifosato /20Lts de
agua, o en forma granulada 150 gr por 20 Lts de agua.), para
eliminar las malezas rebrotadas y las recién germinadas.
Cultivo de la mandioca
Material propagativo
Para la obtención de semillas de mandioca se puede utilizar las mismas
plantaciones de producción, sin embargo si se pretende utilizar
variedades de ciclo corto es preferible que se realice una parcela
exclusiva para semilla debido que éstas corren el riesgo de ser cosechadas
totalmente antes de maduración de sus ramas. Para que
el material propagativo sea de buena calidad genética y fitosanitaria
que garanticen una buena brotación, vigor y rendimiento, será necesario
considerar los siguientes puntos:

• Seleccionar plantaciones vigorosas, uniformes, libre de plagas
y enfermedades y que no tenga mezcla de variedades.
Para lograr esto, el cultivo semillero debe ser instalado en
suelo fértil y mantenida libre de malezas y con buen control
de plagas y enfermedades.
• Realizar el corte de las ramas (cosecha) con machete bien
afilado, de plantaciones maduras (8 a 10 meses de edad). a
partir de la segunda quincena de mayo hasta mediados de
junio (antes de la primera helada). Elegir tallos que tengan un
desarrollo equilibrado entre leño y médula (50% y 50%), eliminando
aquéllas ramas que presenten signos de secamientos
u otros daños físicos.
• Dejar orear las ramas cortadas en el sitio durante 3 a 4 días
para eliminar hojas y el exceso de agua.
• Almacenar las ramas en un lugar alto y al aire libre hasta su
utilización.
Para tal efecto, es necesario realizar las siguientes actividades:
• Limpiar y remover el suelo del sitio de almacenaje.
• Preparar un soporte de 70 a 80 cm de altura del suelo con dos
parantes y travesaño en el sitio de almacenaje.
• Transportar las ramas al lugar de almacenaje en forma cuidadosa
para evitar daños a las yemas, si es posible preparar
atados de 20 a 30 ramas.
• Colocar las ramas (de a una) en forma parada apoyadas por el
soporte y que la base tenga contacto con el suelo.
• Cubrir totalmente las ramas almacenadas con restos de gramíneas
(pastos, maíz, pajas, hojas de caña, entre otros para evitar
daños por las heladas, los vientos, el sol y la temperatura alta. No
se recomienda el uso de plantas de hojas anchas para cubrir.
• Atar las ramas colocadas con materiales disponibles (piolín,
ysypó y otros) para darle más firmeza y evitar daños que puedan
ocasionar animales, vientos, entre otros.
• Para la plantación de una hectárea de mandioca se necesita
preparar una parcela semillero con aproximadamente 0,25
hectáreas (3000 a 4000 ramas).
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100
Preparación de estacas
Para preparar las estacas de mandioca se utilizan las ramas que fueron
previamente seleccionadas y almacenadas, procediéndose de la
siguiente forma:
• Eliminar la parte basal y terminal de las ramas almacenadas,
dejando orear de 1 a 2 días para eliminar el exceso de agua
que contienen.
• Verificar a través de los cortes, si las ramas semillas no tienen
algunas manchas u otros daños físicos para eliminar.
• Efectuar si es posible una prueba de viabilidad, consistente
en realizar en corte del tallo y verificar si de la misma fluye
látex (Leche o Kamby). Si fluye inmediatamente significa que
la rama tiene buen contenido de humedad y capacidad de
brotación, y si el látex no sale o demora el material debe ser
descartado
• Cortar las ramas de la mandioca en forma transversal en el
aire (no sobre tocones), con machete bien afilado, de manera
a obtener estacas con 5 a 6 yemas. Las estacas deberán ser
preparadas y utilizadas en el día.
Variedades
Para minimizar los riesgos de producción se recomienda que cada
productor utilice la combinación de tres a más variedades de mandioca
conocidas localmente.
Entre las Variedades que presentan alto potencial de producción
para uso industrial tipo precoz y con ciclos de 8 meses en adelante,
y recomendadas por CODIPSA 1, se mencionan:
Cano Pyta´i; Tacuara Sayju
Variedades con ciclo de 18 a 24 meses, se recomiendan las siguientes:
Fécula Roja
Fécula Blanca
Meza´i

Época de plantación
La plantación de la mandioca se realiza normalmente desde julio
hasta octubre.
Densidad de plantación
Es determinada por la fertilidad del suelo y la característica varietal.
Suelo de mayor fertilidad: 90 cm entre hilera y 80 cm entre planta.
Suelo de menor fertilidad: 90 cm entre hilera y 70 cm entre planta.
Plantación
Consultar la primera parte del documento, pág. 39.
Fertilización
La estrategia de reposición de nutrientes puede ser el uso de abonos
verdes, ya sea en rotación con el cultivo o asociado al mismo, y
eventualmente el empleo de pequeñas dosis de fertilizantes químicos,
principalmente para reponer fósforo y potasio. Para el efecto se
recomienda utilizar 100 a 200 kg/ha de fertilizantes químicos con
formulación completa (15-15-15; 12-12-17-2; 10-20-20).
En suelos con baja fertilidad es necesario implementar un plan de
recuperación utilizando estrategias más intensivas que incluyan el
uso de abonos verdes, abonos orgánicos y fertilización química (200
a 300 kh/ha de fertilizantes compuestos). El uso de 20 t/ha de estiércol
vacuno ha dado muy buenos resultados en ciertas regiones
con suelos pobres. Para determinar la cantidad óptima de fertilizantes
químicos deberá tenerse en cuenta los resultados del análisis de
suelos, el precio actual de la mandioca y del fertilizante.
Sistemas de cultivo
Asociación de la mandioca con otros cultivos tradicionales
Consultar pagina numero 42 de la primera parte del material.
101

102
Control de malezas
En cultivos de mandioca con más de un año, tanto en el sistema convencional
o sobre cobertura, deberán realizarse 1 a 2 carpidas. Esta
operación puede reducirse, sembrando abonos verdes de invierno
(avena negra, combinado con lupino y/o vicia) inmediatamente después
del corte de rama.
Opcionalmente a las carpidas, o en forma combinada a éstas, para
el control de las malezas en el cultivo de la mandioca puede usarse
también herbicidas, pudiendo emplearse las siguientes estrategias:
· Uso de herbicidas pre-emergentes
· Herbicidas post-emergentes
Para el uso y manejo se recomienda consultar a la primera parte del
presente material (Pág. 57).
Plagas y enfermedades
Las plagas que causan mayores perjuicios a los cultivos de mandioca
actualmente, son:
Plagas
- Marandova
- Mosca Blanca
- Chinche de la Hoja
- Barrenador del Tallo
Enfermedades
- Bacteriosis
- Pudrición de raíz
Para el manejo y control se recomienda consultar la primera parte
del presente material (Pág. 61 y 66)
Cosecha y manejo post cosecha
La cosecha de la mandioca se realiza habitualmente en forma manual,
no obstante existen equipamientos para la cosecha semimecanizada.

Las variedades destinadas al uso industrial, podrán ser cosechadas
gradualmente o de una sola vez a partir de los 6 meses hasta 2 años
de edad, dependiendo de la variedad.
Una vez cosechadas, se recomienda entregar a la industria lo más
rápido posible.
Rendimiento agronómico e industrial esperado.
Con la tecnología recomendada se pretende obtener en promedio:
- Rendimiento agronómico: 25 toneladas por hectárea de raíces.
- Rendimiento industrial: 25% de almidón a nivel de planta.
Manejo de rastrojos
En lo posible, las ramas y restos de raíces del cultivo de la mandioca
deberán dejarse preferentemente en el mismo cultivo (toda vez que
no se presenten alta infestación de plagas y enfermedades) de manera
a reciclar nutrientes y proveer cobertura al suelo. Para facilitar
el manejo posterior es recomendable que los rastrojos de la mandioca
sean desmenuzados e incorporados, con rollo cuchillo cargado
con agua y/o rastras de discos, etc.
Rotación de cultivos
En general se debe evitar plantar nuevamente mandioca u otras especies
de la misma familia (Ej. Tártago) después de mandioca. Por lo
tanto, es importante implementar un plan de rotación con los otros
rubros tradicionalmente utilizados por el productor, e incluir también
algunos abonos verdes en asociación o sucesión con los mismos.
Algunos ejemplos de rotación que pueden ser adoptados por el pequeño
productor de la zona de influencia de CODIPSA 1 son:
Rotaciones Primer año Segundo año Tercer año
Opción 1 Maíz-Poroto Mandioca Abono Verde Verano
Opción 2 Maíz-Mucuna Mandioca Maíz-Poroto
Opción 3 Abono Verde de Avena-Lupino Leguminosas
Invierno -Poroto Mandioca
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CODIPSA 1
COSTO CONSENSUADO - Costo de producción - tecnología mejorada – cultivo de Mandioca
Base : 1 ha - El productor dispone su propia semilla
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO SUB TOTAL TOTAL
INSUMOS TÉCNICOS
Cal agrícola Kilo 1.000 500 500.000
Insecticida Alsystin litro 0,1 500.000 50.000
Herbicida Glifosato Litro 2,5 20.000 50.000
Herbicida pos emergente Litro 1,5 100.000 150.000
Fertilizante - 10:20:20
INSUMOS FÍSICOS
bolsa 50 kg 4 180.000 720.0000 1.470.000
Almacenamiento - rama semilla jornal 6 35.000 210.000
Arada (MECANIZADA) hora 1 200.000 200.000
Rastreada – nivelación hora 0.5 200.000 100.000
Apertura de surcos jornal 2 35.000 70.000
Preparación de estacas jornal 4 35.000 140.000
Plantación y tapado jornal 4 35.000 140.000
Encalado (tracción animal) jornal 1.5 35.000 47.500
Fertilización - 1 aplicación jornal 2 35.000 70.000
Carpida - 2 operaciones jornal 12 35.000 420.000
Aporque (tracción animal) unidad 2 90.000 180.000
Aplicación herbicidas – 2 fumi. jornal 4 35.000 140.000
Aplicación insecticidas – 2 fumi. jornal 4 35.000 140.000
Cosecha jornal 20 35.000 700.000 2.557.500
TOTAL 4.027.500
Rendimiento = 25.000 kg/ha Rendimiento = 35.000 kg/ha
Precio en fábrica = 250 Gs/kg Precio en fábrica = 250 Gs/kg
Ingreso bruto = 6.250.000 Gs/ha Ingreso bruto = 8.750.000 Gs/ha
Desalijo, acarreo y flete = 50 Gs/kg Desalijo, acarreo y flete = 50 Gs/kg
Costo unitario = 161 Gs/kg Costo unitario = 115 Gs/kg
Gastos totales = 211 Gs/kg Gastos totales = 165 Gs/kg
Ingreso neto = 39 Gs/kg (975.000 Gs/ha) Ingreso neto =85 Gs/kg (2.975.000 Gs/ha)
PARTICIPANTES: Andrés Schoeder (Jefe de planta y Dpto. de Materia Prima); Teodoro Flecha
(Técnico); Miguel Torres (Técnico); Alcides Oruè (Técnico); Mirta Silva (Coordinadora de
proyectos); Moisés Vega (Asesor técnico).
Bibliografia: MAG/GTZ/KFW, Sistemas sostenibles de producción – Asunción, Paraguay;
2008 – 345 p.

Planta 2
SISTEMA DE PRODUCCION DE MANDIOCA
Características del productor
Para lograr eficiencia en la producción y rentabilidad comercial del
cultivo de la mandioca, el productor debe reunir ciertos requisitos
básicos como ser:
• Contar con mano de obra familiar y bueyes o caballos, carreta
e implementos para realizar la limpieza y cosecha del cultivo,
o disponer de recursos económicos para su adquisición
y solicitar servicios (preparación de suelo, siembra, desalijo,
jornales, etc.).
• Demostrar apertura para adoptar recomendaciones técnicas
impartidas por los técnicos de CODIPSA 2.
• Destinar una hectárea de terreno como mínimo para el cultivo
de la mandioca, a fin de producir para materia prima industrial,
complementados con otros rubros de consumo y renta.
• Tener experiencia en producir mandioca o por lo menos que
tengan acceso a asistencia técnica y que estén organizados,
principalmente los productores que deciden comercializar la
materia prima con CODIPSA 2.
Selección de la parcela
La mandioca es un cultivo rústico que se adapta en diversas condiciones
ambientales, inclusive crece y produce en suelos pobres.
Sin embargo, para obtener una producción comercial rentable es
necesario que este cultivo sea implantada en suelos medianamente
fértiles a fértiles (buena producción de los cultivos anuales).
105

106
Por otro lado, no se recomienda plantar la mandioca en suelos recién
desmontados (rozado), hasta por lo menos 2 años después del
desmonte, debido a que puede incidir negativamente en la producción
del cultivo por ocurrir excesivo desarrollo vegetativo, por existir
mayor susceptibilidad a enfermedades y por tener muchos troncos
que obstaculizan el desarrollo radicular y dificulta la cosecha.
Para favorecer el crecimiento radicular y para evitar posibles problemas
de pudrición de la mandioca, es muy importante que el
suelo destinado a este cultivo se localice en lugar alto de manera
que sea bien drenado y profundo (sin piedras y sin compactación).
En caso de disponerse solamente terrenos bajos es imprescindible
realizar drenaje y construcción de camellones si se pretende implantar
el cultivo.
El productor de mandioca debe seleccionar un terreno que no estuvo
ocupado anteriormente por este mismo cultivo, u otras especies de
la misma familia (Ej. Tártago), por un tiempo mínimo de un año. Esto
es fundamental para evitar problemas de plagas, enfermedades y
mantener en equilibrio la fertilidad del suelo.
Preparación del terreno
Los principales objetivos de la preparación del terreno son, la eliminación
de las malezas y el aflojamiento del suelo para permitir la implantación
y el desarrollo adecuado del cultivo. Para lograr los propósitos
mencionados, el productor de mandioca puede utilizar los
métodos y equipos tradicionales de labranza, debiendo sin embargo
incorporar a corto y mediano plazo sistemas más conservacionistas
que consiga mejorar y mantener la productividad de los suelos.
Algunas propuestas de sistemas de preparación de terreno que pueden
utilizarse para el cultivo de la mandioca son:
Opción 1: Sistema convencional
Se recomienda realizar las siguientes actividades:
• Una corpida del terreno, si es necesario, por lo menos un mes
antes de la plantación, evitando la quema de los residuos.
• Una operación de labranza del suelo con arado (tracción animal
o tractorizada), inmediatamente después de la limpieza
del terreno, incorporando los residuos vegetales.

• Una operación con rastra de discos o de púas, pocos días
antes de la plantación del cultivo, para eliminar las malezas
germinadas y nivelar el terreno.
Opción 2: Mecanización del terreno:
Después de la limpieza, destronque y eliminación de obstáculos se
procede a la remoción del suelo con el empleo de alguna de las siguientes
maquinarias:
1. Escarificador (pico o pie de pato o Subsolador): Para romper el suelo
compactada a una profundidad de entre 30 a 50 cm.
1.1 Rastrón: en el caso de utilizar el escarificador convencional se
complementa con esta maquinaria para la nivelación del terreno.
2. Subsolador con niveladora incorporado: para subsolar y nivelar
el suelo.
Observación: se recomienda remover lo menos posible el suelo,
pues el laboreo continuo favorece para la degradación del suelo.
Opción 3: Siembra directa sobre abonos verdes o sobre kokueré
Para iniciar la siembra directa en un terreno generalmente es necesario
tener en cuenta algunos aspectos básicos como:
• Realizar nivelado del terreno, en caso necesario, con azada u
otros implementos.
• Eliminar pie de arado u otra compactación del suelo (si existe).
realizando un subsolado a una profundidad un poco superior
a la camada - “pie de arado” (15 a 25 cm). Para el efecto puede
utilizarse surcadores-subsoladores a tracción animal fabricados
en forma casera, adaptando dientes de hierro (elásticos
viejos afilados) sobre vértigos de arado o carancho, los cuales
pueden pasarse sobre las futuras hileras del cultivo.
• Preparar una buena cobertura muerta, utilizando preferentemente
los restos de cultivos y sembrando abonos verdes (mucuna,
avena negra, etc.) especialmente para el efecto. Ocasionalmente
puede iniciarse la siembra directa en una parcela de
kokuere sin quema.
107

108
De acuerdo al terreno disponible, se procederá de la siguiente manera:
Parcela de avena negra, nabo forrajero o mezclas de los mismos
• Realizar el acamado de los abonos verdes con rollo cuchillo,
rastras a tracción animal, neumáticos usados, etc., aproximadamente
a los 120 días después de su siembra o entre 10 a 15
días antes del cultivo de la mandioca. En caso de disponer de
avena negra guacho, la plantación de mandioca puede realizarse
con el abono verde en pie (sin rolar).
• Eliminar las malezas recién germinadas y los rebrotes de abonos
verdes aplicando herbicidas desecantes (300 cc de glifosato
por 20 Lts. de agua, o en forma granulada 150 gr por 20
Lts. de agua.) preferentemente después de la plantación de la
mandioca (15 a 20 días después) pero antes de su brotación.
En caso de existir pocas malezas puede realizarse solamente
carpida selectiva.
Parcela de maíz /mucuna ceniza
• Acamar los restos del maíz y la mucuna ceniza con rollo cuchillo,
aproximadamente 22 días antes de la plantación de la
mandioca, para aplastar la cobertura existente.
• Eliminar los rebrotes del abono verde y las malezas recién
germinadas con herbicidas desecantes (300 cc de glifosato
por 20Lts. de agua, en forma granulada 150 gr por 20 Lts. de
agua.), aplicados preferentemente después de la plantación
de la mandioca (15 a 20 días después) pero antes de su brotación.
En caso de existir pocas malezas puede realizarse una
carpida selectiva.
• Abrir caminos para las hileras del cultivo con machete o azada
en caso de existir cobertura excesiva.
Parcela de kokuere
• Corpir la vegetación existente con machete, foise, o con rollo
cuchillo cargados con agua.
• Aplicar herbicidas desecantes (300 cc de glifosato por 20Lts.
de agua, o en forma granulada 150 gr por 20 Lts. de agua.),
10 a 15 días después de la corpida, para eliminar las malezas
rebrotadas y las recién germinadas.

Cultivo de la mandioca
Material propagativo
• Para la obtención de semillas de mandioca se puede utilizar
las mismas plantaciones de producción, sin embargo si se
pretende utilizar variedades de ciclo corto es preferible que
se realice una parcela exclusiva para semilla debido que éstas
corren el riesgo de ser cosechadas totalmente antes de
maduración de sus ramas. Para que el material propagativo
sea de buena calidad genética y fitosanitaria que garanticen
una buena brotación, vigor y rendimiento necesario, se recomienda
considerar los siguientes puntos:
• Seleccionar plantaciones vigorosas, uniformes, libre de plagas
y enfermedades y que no tenga mezcla de variedades.
Para lograr esto, el cultivo debe ser instalado en suelo fértil
y mantenida libre de malezas y con buen control de plagas y
enfermedades.
• Realizar el corte de las ramas (cosecha) con machete bien
afilada, de plantaciones maduras (8 a 10 meses de edad). a
partir de la segunda quincena de mayo hasta mediados de
junio (antes de la primera helada). Elegir tallos que tengan un
desarrollo equilibrado entre leño y médula (50% y 50%), eliminando
aquéllas ramas que presenten signos de secamientos
u otros daños físicos.
• Dejar orear las ramas cortadas en el sitio durante 3 a 4 días
para eliminar hojas y el exceso de agua.
• Almacenar las ramas en un lugar alto y al aire libre hasta su
utilización.
Para tal efecto, es necesario realizar las siguientes actividades:
· Limpiar y remover el suelo del sitio de almacenaje.
· Preparar un soporte de 70 a 80 cm de altura del suelo con dos
parantes y travesaño en el sitio de almacenaje.
· Transportar las ramas al lugar de almacenaje en forma cuidadosa
para evitar daños a las yemas, si es posible preparar
atados de 30 a 50 ramas.
109

110
· Colocar las ramas (de a una) en forma parada apoyadas por el
soporte y la base tenga contacto con el suelo.
· Cubrir totalmente las ramas almacenadas con restos de gramíneas
(pastos, maíz, pajas, hojas de caña, entre otros para
evitar daños por las heladas, los vientos, el sol y la temperatura
alta. No se recomienda el uso de plantas de hojas anchas
para cubrir.
· Atar las ramas colocadas con materiales disponibles (piolín,
ysypó y otros)
- para darle más firmeza y evitar daños que puedan ocasionar
animales, vientos, entre otros
· Para la plantación de una hectárea de mandioca se necesita
preparar una parcela semillero con aproximadamente 0,25
hectáreas(3.000 a 4.000 ramas)
Preparación de estacas
• Para preparar las estacas de mandioca se utilizan las ramas
que fueron previamente seleccionadas y almacenadas, procediéndose
de la siguiente forma:
• Eliminar la parte basal y terminal de las ramas almacenadas,
dejando orear de 1 a 2 días para eliminar el exceso de agua
que contienen.
• Verificar a través de los cortes, si las ramas semillas no tienen
algunas manchas u otros daños físicos para eliminar.
• Efectuar si es posible una prueba de viabilidad, consistente
en realizar en corte del tallo y verificar si de la misma fluye
látex (Leche o Kamby). Si fluye inmediatamente significa que
la rama tiene buen contenido de humedad y capacidad de
brotación, y si el látex no sale o demora el material debe ser
descartado.
• Cortar las ramas de la mandioca en forma transversal en el
aire (no sobre tocones), con machete bien afilado, de manera
a obtener estacas con 5 a 6 yemas. Las estacas deberán utilizarse
en el día.

Variedades
Para minimizar los riesgos de producción se recomienda que cada
productor utilice la combinación de tres a más variedades de mandioca
conocidas localmente.
Entre las Variedades que presentan alto potencial de producción
para uso industrial tipo precoz y con ciclos de 8 meses en adelante,
y recomendadas por CODIPSA 2 se mencionan:
• Jui
• Cascudinha
• Cano Pyta´i
• Fécula Rojo
• Meza´i
Variedades con ciclo de 18 a 24 meses, se recomiendan las siguientes:
• Fécula Blanca
• Clavel
• Cano Guazú
• Cano Hovy
• Tacuara Hovy
Época de plantación
La plantación de la mandioca se realiza normalmente desde julio
hasta octubre.
Densidad de plantación
La densidad recomendada para la zona se mencionan a continuación:
Se determina de acuerdo a la fertilidad del suelo y la característica
varietal.
Suelo de mayor fertilidad: 90 cm entre hilera y 80 cm entre planta.
Suelo de menor fertilidad: 90 cm entre hilera y 70 cm entre planta.
Plantación
Tanto en el sistema convencional como en siembra directa, la plantación
de mandioca se recomienda proceder de la siguiente manera:
111

112
• Abrir surcos con una pasada de carancho o reja, abrir hoyos
con pala, en el día de la plantación. Si se pretende abrir surcos
en el sistema de siembra directa (suelos compactados),
deben adaptarse discos cortadores de paja a los surcadores.
• Se tiene muy buen resultado en plantaciones sobre rastrojo
de mucuna o avena negra, abriendo pequeños hoyos con pala
plana y depositando las ramas en forma horizontal sin abrir
surco Con este método se ahorra 1 y hasta 2 carpidas, dependiendo
de la cobertura.
• Depositar las estacas de mandioca en el fondo del surco u
hoyo, en posición horizontal y en el mismo sentido de las
hileras.
• Tapar las estacas con tierra, alrededor de 5 centímetros de
profundidad.
Opcionalmente se puede utilizar plantadora mecanizada, tal como
se indica en la primera parte del documento (Pág. 78).
Fertilización
La estrategia de reposición de nutrientes puede ser el uso de abonos
verdes, ya sea en rotación con el cultivo o asociado al mismo, y
eventualmente el empleo de pequeñas dosis de fertilizantes químicos,
principalmente para reponer fósforo y potasio. Para el efecto
se recomienda utilizar 100 a 150 kg/ha de fertilizantes químicos con
formulación completa (15-15-15; 12-12-17-2; 10-20-20).
En suelos con baja fertilidad es necesario implementar un plan de
recuperación utilizando estrategias más intensivas que incluyan el
uso de abonos verdes, abonos orgánicos y fertilización química (200
a 300 kh/ha de fertilizantes compuestos). El uso de 20 t/ha de estiércol
vacuno ha dado muy buenos resultados en ciertas regiones
con suelos pobres. Para determinar la cantidad óptima de fertilizantes
químicos deberá tenerse en cuenta los resultados del análisis de
suelos y el precio actual de la mandioca y del fertilizante.

Sistemas de cultivo
Asociación de la mandioca con abonos verdes
Como consecuencia de las amplias distancias de plantación, su lento
crecimiento inicial y el disturbio extensivo del suelo al momento de
la cosecha, la mandioca es un cultivo que tiene un alto índice de erosión.
La degradación del suelo puede disminuir al proteger el suelo
entre las hileras con coberturas vivas o muertas de abonos verdes u
otros cultivos, lo cual también puede ayudar a reducir el problema
con las malezas (se ahorra 1 a 2 operaciones de limpieza).
El cultivo de la mandioca permite la inclusión de los abonos verdes
en las fincas del pequeño productor a un costo mínimo, aprovechándose
la parcela preparada y limpia del cultivo.
En el momento de la implantación de la mandioca al inicio de la primavera
o después de su primera limpieza (cuando la planta alcance
una altura de 50 cm) en las melgas del cultivo puede sembrarse 1
(suelo fértil) a 2 (suelo pobre) hileras de abonos verdes de crecimiento
limitado como la canavalia, la mucuna enana, entre otros.
Igualmente, los mandiocales cortados en mayo - junio para la obtención
de material propagativo, dejando descubiertas las parcelas,
pueden aprovecharse para la siembra de abonos verdes de invierno
como la avena negra, espérgula, vicia villosa, etc. No se recomienda
el nabo forrajero, debido a que se tiene que manejar la cobertura indefectiblemente
antes de la maduración de las vainas, práctica que
es difícil a realizarse en un mandiocal ya instalado.
Asociación de la mandioca con otros cultivos tradicionales
Consultar página 42 de la primera parte del material.
Control de malezas
En cultivos de mandioca con más de un año, tanto en el sistema convencional
o sobre cobertura, deberán realizarse 1 a 2 carpidas. Esta
operación puede reducirse, sembrando abonos verdes de invierno
(avena negra, combinado con lupino y/o vicia) inmediatamente después
del corte de rama.
113

114
Opcionalmente a las carpidas, o en forma combinada a éstas, para
el control de las malezas en el cultivo de la mandioca puede usarse
también herbicidas, pudiendo emplearse las siguientes estrategias:
· Uso de herbicidas pre-emergentes
· Herbicidas post-emergentes
Para el uso y manejo se recomienda consultar la primera parte del
presente material (pág. 57).
Plagas y enfermedades
Las plagas que causan mayores perjuicios a los cultivos de mandioca
actualmente, son:
Plagas:
- Marandova
- Mosca Blanca
- Chinche de la Hoja
- Barrenador del Tallo
Enfermedades:
- Bacteriosis
- Pudrición de raíz
Para el manejo y control se recomienda consultar la primera parte
del presente material (págs. 61 y 66).
Cosecha y manejo post cosecha
La cosecha de la mandioca se realiza habitualmente en forma manual,
no obstante existen equipamientos para la cosecha semimecanizada.
Las variedades destinadas al uso industrial, podrán ser cosechadas
gradualmente o de una sola vez a partir de los 9 meses hasta 2 años
de edad.

Una vez cosechadas, se recomienda entregar a la industria lo más
rápido posible.
Rendimiento agronómico e industrial esperado
Con la tecnología recomendada se pretende obtener en promedio:
- Rendimiento agronómico: 20 toneladas por hectárea de raíces.
- Rendimiento industrial: 25% de almidón a nivel de planta.
Manejo de rastrojos
En lo posible, las ramas y restos de raíces del cultivo de la mandioca
deberán dejarse preferentemente en el mismo cultivo, toda vez que
no se presenten alta infestación de plagas y enfermedades, de manera
a reciclar nutrientes y proveer cobertura al suelo. Para facilitar
el manejo posterior es recomendable que los rastrojos de la mandioca
sean desmenuzados, ya sea con machete, rollo cuchillos cargado
con agua, rastras de discos, etc.
Rotación de cultivos
En general se debe evitar plantar nuevamente mandioca u otras especies
de la misma familia (Ej. Tártago) después de mandioca. Por lo
tanto, es importante implementar un plan de rotación con los otros
rubros tradicionalmente utilizados por el productor, e incluir también
algunos abonos verdes en asociación o sucesión con los mismos.
Algunos ejemplos de rotación que pueden ser adoptados por el pequeño
productor de la zona de influencia de CODIPSA 2 son:
Rotaciones Primer año Segundo año Tercer año
Opción 1 Maíz-Poroto Mandioca Abono Verde Verano
Opción 2 Maíz-Mucuna Mandioca Maíz-Poroto
Opción 3 Abono Verde de Avena-Lupino Soja
Invierno -Poroto Mandioca
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116
CODIPSA 2 - Repatriación – Dpto. Caaguazú
Costo de producción - tecnología mejorada - cultivo de mandioca
Base : 1 ha - El productor dispone su propia semilla
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO SUB - TOTAL TOTAL
INSUMOS TÉCNICOS
Insecticida Alsystin litro 0,1 500.000 50.000
Herbicida Glifosato litro 2,5 30.000 75.000
Herbicida pos emergente
INSUMOS FÍSICOS
litro 1,5 100.000 150.000 275.000
Almacenamiento - rama semilla jornal 6 40.000 240.000
Arada jornal 4 40.000 160.000
Rastreada – nivelación jornal 4 40.000 160.000
Apertura de surcos jornal 2 40.000 80.000
Preparación de estacas jornal 4 40.000 160.000
Plantación y tapado jornal 4 40.000 160.000
Carpida - 2(dos) operaciones jornal 20 40.000 800.000
Aplicación herbicidas -3 fumig. jornal 6 40.000 240.000
Aplicación insecticidas -2 fumig. jornal 4 40.000 160.000
Cosecha jornal 20 40.000 800.000 2.960.000
TOTAL 3.235.000
Rendimiento = 20.000 kg/ha Rendimiento = 25.000 kg/ha
Precio en fábrica = 250 Gs/kg Precio en fábrica = 250 Gs/kg
Ingreso bruto = 5.000.000 Gs/ha Ingreso bruto = 6.250.000 Gs/ha
Desalijo, acarreo y flete = 50 Gs/kg Desalijo, acarreo y flete = 50 Gs/kg
Costo unitario = 162 Gs/kg Costo unitario = 129 Gs/kg
Gastos totales = 212 Gs/kg Gastos totales = 179 Gs/kg
Ingreso neto = 38 Gs/kg (760.000 Gs/ha) Ingreso neto = 71 Gs/kg (1.775.000 Gs/ha)
PARTICIPANTES: Corny Heinrichs (Jefe de Planta II y Dpto. Materia Prima);
Amadeo Báez (Responsable de Técnicos); Ariel Patiño (Técnico); Elvio Flecha
(Técnico); Cornelio Penayo (Técnico); Mirta Silva (Coordinadora de proyectos);
Moisés Vega (Asesor técnico).
Bibliografia: MAG/GTZ/KFW, Sistemas sostenibles de producción –
Asunción, Paraguay; 2008 – 345 p.

Planta 3
SISTEMA DE PRODUCCION DE MANDIOCA
1. Características del productor
Para lograr eficiencia en la producción y rentabilidad comercial del
cultivo de la mandioca, el productor debe reunir ciertos requisitos
básicos como ser:
• Contar con mano de obra familiar y bueyes o caballos, carreta
e implementos para realizar la limpieza y cosecha del cultivo,
o disponer de recursos económicos para su adquisición y o
solicitar servicios (preparación de suelo, siembra, desalijo,
jornales, etc.)
• Demostrar apertura para adoptar y aplicar las recomendaciones
técnicas impartidas por CODIPSA 3.
• Destinar una hectárea de terreno como mínimo para el cultivo
de la mandioca como materia prima industrial, complementados
con otros rubros de consumo y renta.
• Tener experiencia en producir mandioca o por lo menos que
tengan acceso a asistencia técnica y que estén organizados,
principalmente los productores que estén interesados en comercializar
con CODIPSA 3.
• Mantener en condiciones los caminos de acceso dentro de la
finca para facilitar el desalijo de la materia prima.
2. Selección de la parcela
La mandioca es un cultivo rústico que se adapta en diversas condiciones
ambientales, inclusive crece y produce en suelos pobres.
Sin embargo, para obtener una producción comercial rentable es
necesario que este cultivo sea implantada en suelos medianamente
fértiles a fértiles (buena producción de los cultivos anuales).
117

118
Por otro lado, no se recomienda plantar la mandioca en suelos recién
desmontados (rozado), hasta por lo menos 2 años después del desmonte,
debido a que puede incidir negativamente en la producción
del cultivo por ocurrir excesivo desarrollo vegetativo y menor producción
de raíces, por existir mayor susceptibilidad a enfermedades
y por tener muchos troncos que obstaculizan el desarrollo radicular
y dificulta la cosecha.
Para favorecer el crecimiento radicular y para evitar posibles problemas
de pudrición de la mandioca, es muy importante que el suelo
destinado a este cultivo se localice en lugar alto de manera que sea
bien drenado y profundo (sin piedras y sin compactación). En caso
de disponerse solamente terrenos bajos es imprescindible realizar
drenaje y construcción de camellones si se pretende implantar el
cultivo.
El productor de mandioca debe seleccionar un terreno que no estuvo
ocupado anteriormente por este mismo cultivo u otra especie con
características similares como el tártago, por un tiempo mínimo de
un año. Esto es fundamental para evitar problemas de plagas, enfermedades
y mantener en equilibrio la fertilidad del suelo.
3. Preparación del terreno
Los principales objetivos de la preparación del terreno son la eliminación
de las malezas y el aflojamiento del suelo para permitir la implantación
y el desarrollo adecuado del cultivo. Para lograr los propósitos
mencionados, el productor de mandioca puede utilizar los
métodos y equipos tradicionales de labranza, debiendo sin embargo
incorporar a corto y mediano plazo sistemas más conservacionistas
que consiga mejorar y mantener la productividad de los suelos.
Algunas propuestas de sistemas de preparación de terreno que pueden
utilizarse para la implantación de la mandioca son:
Opción 1: Mecanización del terreno: ´´En tanto el productor
adopte manejos mas conservacionistas de suelo, se recomienda
el uso de las siguientes practicas´´:
Después de la limpieza, destronque y eliminación de obstáculos se

procede a la remoción del suelo con el empleo de alguna de las siguientes
maquinarias:
Rastrón: este implemento es utilizado para la remoción y nivelación
del terreno.
Obs.: Esta práctica no es recomendable, por los efectos negativos
que causa en el suelo (Compactación, Erosión).
Opción 2: Siembra directa sobre abonos verdes o sobre kokueré
En general, para iniciar la siembra directa en una parcela es necesario
tener en cuenta algunos aspectos básicos como:
• Realizar nivelado del terreno, en caso necesario, con azada u
otros implementos.
• Eliminar pie de arado u otra compactación del suelo (si existe),
realizando un subsolado a una profundidad un poco superior
a la camada - “pie de arado” (15 a 25 cm). Para el efecto
puede utilizarse surcadores-subsoladores a tracción motriz,
adaptando dientes de hierro (elásticos viejos afilados) sobre
el carancho, con los cuales se abren surcos para las hileras
del cultivo.
• Preparar la cobertura vegetal, utilizando preferentemente los
restos de cultivos y sembrando abonos verdes (mucuna, avena
negra, etc.) especialmente para el efecto. Ocasionalmente
puede iniciarse la siembra directa en una parcela de kokuere
sin quema.
De acuerdo al terreno disponible, se procederá de la siguiente manera:
Parcela de avena negra, nabo forrajero o mezclas de los mismos
• Realizar el acamado de los abonos verdes con rollo cuchillo,
rastras a tracción animal, neumáticos usados, etc., aproximadamente
a los 120 días después de su siembra o entre 10 a 15
días antes de la plantación de la mandioca. En caso de disponer
de avena negra guacho, la plantación de mandioca puede
realizarse con el abono verde en pie (sin rolar)
• Eliminar las malezas recién germinadas y los rebrotes de abonos
verdes aplicando herbicidas desecantes (300 cc de glifosato
/20Lts de agua, o en forma granulada 150 gr por 20 Lts.
119

120
de agua.) aplicados antes de la brotación de la Mandioca. En
caso de existir pocas malezas puede realizarse una carpida
selectiva.
Parcela de maíz / mucuna ceniza
• Acamar la cobertura existente (restos del maíz y mucuna
ceniza en etapa de floración) con rollo cuchillo, aproximadamente
22 días antes de la plantación de la mandioca.
• Eliminar los rebrotes de mucuna y las malezas recién germinadas
con herbicidas desecantes (300 cc de glifosato /20Lts
de agua, o en forma granulada 150 gr por 20 Lts. de agua.),
aplicados antes de la brotación. En caso de existir pocas malezas
puede realizarse una carpida selectiva.
• Abrir caminos para las hileras del cultivo con machete o azada
y/o surcadora con disco de corte, en caso de existir cobertura
excesiva (masa vegetal seca).
Parcela de kokuere
• Corpir la vegetación existente con machete, foise, o con pasada
de rollo cuchillo cargado con agua.
• Aplicar herbicidas desecantes (300 cc de glifosato /20Lts de
agua, o en forma granulada 150 gr por 20 Lts. de agua.), para
eliminar las malezas rebrotadas y las recién germinadas.
4. Cultivo de la mandioca
4.1 Material propagativo
Para la obtención de semillas de mandioca se puede utilizar las mismas
plantaciones de producción, sin embargo si se pretende utilizar
variedades de ciclo corto es preferible que se realice una parcela
exclusiva para semilla debido que éstas corren el riesgo de ser cosechadas
totalmente antes de maduración de sus ramas. Para que
el material propagativo sea de buena calidad genética y fitosanitaria
que garanticen una buena brotación, vigor y rendimiento, será necesario
considerar los siguientes puntos:
• Seleccionar plantaciones vigorosas, uniformes, libre de plagas
y enfermedades y que no tenga mezcla de variedades.

Para lograr esto, el cultivo semillero debe ser instalado en
suelo fértil y mantenida libre de malezas y con buen control
de plagas y enfermedades.
• Realizar el corte de las ramas (cosecha) con machete bien
afilado, de plantaciones maduras (8 a 10 meses de edad). a
partir de la segunda quincena de mayo hasta mediados de
junio (antes de la primera helada). Elegir tallos que tengan un
desarrollo equilibrado entre leño y médula (50% y 50%), eliminando
aquellas ramas que presenten signos de secamientos
u otros daños físicos.
• Dejar orear las ramas cortadas en el sitio durante 3 a 4 días
para eliminar hojas y el exceso de agua.
• Almacenar las ramas en un lugar alto y al aire libre hasta su
utilización.
Para el efecto es necesario realizar las siguientes actividades:
• Limpiar y remover el suelo del sitio de almacenaje.
• Preparar un soporte de 70 a 80 cm de altura del suelo con dos
parantes y travesaño en el sitio de almacenaje.
• Transportar las ramas al lugar de almacenaje en forma cuidadosa
para evitar daños a las yemas, si es posible preparar
atados de 20 a 30 ramas.
• Colocar las ramas (de a una) en forma parada apoyadas por el
soporte y que la base tenga contacto con el suelo.
• Cubrir totalmente las ramas almacenadas con restos de gramíneas
(pastos, maíz, pajas, hojas de caña, entre otros para
evitar daños por las heladas, los vientos, el sol y la temperatura
alta. No se recomienda el uso de plantas de hojas anchas
para cubrir.
• Atar las ramas colocadas con materiales disponibles (piolín,
ysypó y otros) para darle más firmeza y evitar daños que puedan
ocasionar animales, vientos, entre otros.
• Para la plantación de una hectárea de mandioca se necesita
preparar una parcela semillero con aproximadamente 0,25
hectáreas (3000 a 4000 ramas).
121

122
4.2 Preparación de estacas
Para preparar las estacas de mandioca se utilizan las ramas que fueron
previamente seleccionadas y almacenadas, procediéndose de la
siguiente forma:
Eliminar la parte basal y terminal de las ramas almacenadas, dejando
orear de 1 a 2 días para eliminar el exceso de agua que contienen.
Verificar a través de los cortes, si las ramas semillas no tienen algunas
manchas u otros daños físicos para eliminar.
Efectuar si es posible una prueba de viabilidad, consistente en realizar
en corte del tallo y verificar si de la misma fluye látex (Leche o Kamby).
Si fluye inmediatamente significa que la rama tiene buen contenido de
humedad y capacidad de brotación, y si el látex no sale o demora el
material debe ser descartado
Cortar las ramas de la mandioca en forma transversal en el aire (no sobre
tocones), con machete bien afilado, de manera a obtener estacas con 5 a 6
yemas. Las estacas deberán ser preparadas y utilizadas en el día.
4.3 Variedades
Para minimizar los riesgos de producción se recomienda que cada productor
utilice la combinación de tres a más variedades de mandioca
conocidas localmente.
Entre las Variedades que presentan alto potencial de producción para
uso industrial tipo precoz y con ciclos de 8 meses en adelante, se mencionan:
Meza´i; Brava; Chara Guazú; Señorita
Variedades con ciclo de 18 a 24 meses, se recomiendan las siguientes:
Mercedes; Tava´i Hovy; Cano Pyta´i; Cano´i; Toledo; Cano Guazu
4.4 Época de plantación
La plantación de la mandioca se realiza normalmente desde mayo hasta
setiembre.
4.5 Densidad de plantación
Es determinada por la fertilidad del suelo y la característica varietal.
Suelo de mayor fertilidad: 90 a 100 cm entre hilera y 70 cm entre planta.
Suelo de menor fertilidad: 90 cm entre hilera y 70 cm entre planta.

4.6 Plantación
Consultar la primera parte del documento, pág. 39.
5. Fertilización
La estrategia de reposición de nutrientes puede ser el uso de abonos verdes,
ya sea en rotación con el cultivo o asociado al mismo, y eventualmente
el empleo de pequeñas dosis de fertilizantes químicos, principalmente para
reponer fósforo y potasio. Para el efecto se recomienda utilizar 100 a 200 kg/
ha de fertilizantes químicos con formulación completa (15-15-15; 12-12-17-2;
10-20-20).
En suelos con baja fertilidad es necesario implementar un plan de recuperación
utilizando estrategias más intensivas que incluyan el uso de abonos
verdes, abonos orgánicos, cal agrícola y fertilización química (200 a 300 kh/
ha de fertilizantes compuestos). El uso de 20 t/ha de estiércol vacuno ha
dado muy buenos resultados en ciertas regiones con suelos pobres. Para
determinar la cantidad óptima de fertilizantes químicos deberá tenerse en
cuenta los resultados del análisis de suelos, el precio actual de la mandioca
y del fertilizante.
6. Sistemas de cultivo
6.1 Asociación de la mandioca con otros cultivos tradicionales
Consultar pagina numero 42 de la primera parte del material.
7. Control de malezas
En cultivos de mandioca con más de un año, tanto en el sistema convencional
o sobre cobertura, deberán realizarse 1 a 2 carpidas. Esta operación puede
reducirse, sembrando abonos verdes de invierno (avena negra, combinado
con lupino y/o vicia) inmediatamente después del corte de rama.
Opcionalmente a las carpidas, o en forma combinada a éstas, para el control
de las malezas en el cultivo de la mandioca puede usarse también herbicidas,
pudiendo emplearse las siguientes estrategias:
· Uso de herbicidas pre-emergentes
· Herbicidas post-emergentes
123

124
8. Plagas y enfermedades
Las plagas que causan mayores perjuicios a los cultivos de mandioca
actualmente, son:
- Marandova
- Mosca Blanca
- Chinche de la Hoja
- Barrenador del Tallo
Entre las enfermedades mas importantes se encuentran:
- Bacteriosis
- Pudrición de raíz
Para el manejo y control se recomienda consultar la primera parte del
presente material (Págs. 61 y 66).
9. Cosecha y manejo post cosecha
La cosecha de la mandioca se realiza habitualmente en forma manual,
no obstante existen equipamientos para la cosecha semimecanizada.
Las variedades destinadas al uso industrial, podrán ser cosechadas
gradualmente o de una sola vez a partir de los 6 meses hasta 2 años
de edad, dependiendo de la variedad.
Una vez cosechadas, se recomienda entregar a la industria lo más rápido
posible.
10. Rendimiento agronómico e industrial esperado
Con la tecnología recomendada se pretende obtener en promedio:
- Rendimiento agronómico: 30 toneladas por hectárea de raíces.
- Rendimiento industrial: 25% de almidón a nivel de planta.

11. Manejo de rastrojos
En lo posible, las ramas y restos de raíces del cultivo de la mandioca
deberán dejarse preferentemente en el mismo cultivo (toda vez
que no se presenten altas infestaciones de plagas y enfermedades)
de manera a reciclar nutrientes y proveer cobertura al suelo. Para
facilitar el manejo posterior es recomendable que los rastrojos de
la mandioca sean desmenuzados e incorporados, con rollo cuchillo
cargado con agua y/o rastras de discos, etc.
12. Rotación de cultivos
En general se debe evitar plantar nuevamente mandioca u otras especies
de la misma familia (Ej. Tártago) después de mandioca. Por lo
tanto, es importante implementar un plan de rotación con los otros
rubros tradicionalmente utilizados por el productor, e incluir también
algunos abonos verdes en asociación o sucesión con los mismos.
Algunos ejemplos de rotación que pueden ser adoptados por el pequeño
productor de la zona de influencia de CODIPSA 3 son:
Rotaciones Primer ciclo Segundo ciclo Tercer ciclo
Opción 1 Maíz-Poroto Mandioca Abono Verde Verano
Opción 2 Maíz-Mucuna Mandioca Maíz-Poroto
Opción 3 Abono Verde de Avena-Lupino
Leguminosas
Invierno -Poroto Mandioca
Opción 4 Sésamo Abono verde de
Invierno
Mandioca-Canavalia
Opción 5 Maíz-Mucuna Mandioca Tabaco/ arveja
Opción 6 Piña/abono verde
Verano
Piña/mandioca Arveja
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126
CODIPSA 3
COSTO CONSENSUADO - Costo de producción - tecnología mejorada – cultivo de mandioca
Base : 1 ha - El productor dispone su propia semilla
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO SUB TOTAL TOTAL
INSUMOS TÉCNICOS
Cal agrícola Kilo 1.000 500 500.000
Insecticida Alsystin litro 0,1 500.000 50.000
Herbicida Glifosato Litro 2,5 20.000 50.000
Herbicida pos emergente
INSUMOS FÍSICOS
Litro 1,5 100.000 150.000 750.000
Almacenamiento - rama semilla jornal 6 40.000 240.000
Arada (MECANIZADA) hectárea 1 200.000 200.000
Rastreada – nivelación hectárea 1 200.000 200.000
Apertura de surcos jornal 2.5 40.000 100.000
Preparación de estacas jornal 4 40.000 160.000
Plantación y tapado jornal 6 40.000 240.000
Encalado (tracción animal) jornal 1.5 40.000 60.000
Carpida - 2 operaciones jornal 20 40.000 800.000
Aporque (tracción animal-2 op) unidad 4 50.000 200.000
Aplicación herbicidas – 2 fumi. jornal 4 40.000 160.000
Aplicación insecticidas – 2 fumi. jornal 4 40.000 160.000
Cosecha jornal 20 40.000 800.000 3.320.000
TOTAL 4.070.000
Rendimiento = 30.000 kg/ha Rendimiento = 35.000 kg/ha
Precio en fábrica = 250 Gs/kg Precio en fábrica = 250 Gs/kg
Ingreso bruto = 7.500.000 Gs/ha Ingreso bruto = 8.750.000 Gs/ha
Desalijo, acarreo y flete = 80 Gs/kg Desalijo, acarreo y flete = 80 Gs/kg
Costo unitario = 136 Gs/kg Costo unitario = 116 Gs/kg
Gastos totales = 216 Gs/kg Gastos totales = 196 Gs/kg
Ingreso neto = 34 Gs/kg (1.020.000 Gs/ha) Ingreso neto = 54 Gs/kg (1.890.000 Gs/ha)
PARTICIPANTES: Jerold Warkentin (Jefe de Planta III y Dpto. Materia Prima); Artemio
Suares (Técnico); Quintin Olivella (Técnico); Guido Lugo (Técnico); Ernan Cañete
(Técnico); Jose Villamayor (Técnico); Mirta Silva (Coordinadora de Proyectos);
Moisés Vega (Asesor)
Bibliografia: MAG/GTZ/KFW, Sistemas sostenibles de producción – Asunción,
Paraguay; 2008 – 345 p.

ENFERMEDADES DE MAYOR INCIDENCIA EN EL CULTIVO DE LA MANDIOCA
ENFERMEDAD SÍNTOMAS CONDICIÓN IDEAL MANEJO Y CONTROL
Cercóspora Manchas foliares, amarillamiento
y caída de
hojas inferiores.
Pudrición seca del
tallo y raíz
Pudriciones
radiculares
Bacteriosis
(mbirú)
PLAGAS DE MAYOR INCIDENCIA EN EL CULTIVO DE LA MANDIOCA
PLAGA DAÑOS CONDICIÓN IDEAL MANEJO Y CONTROL
Marandová Defoliación, reducción
de rendimientos y baja
calidad de la raíz
Mosca blanca Deformación y encrespamiento
de hojas apicales,
moteado verde, aparición
de fumagina, secamiento
de hojas Mayores perjuicios
en los primeros
6 meses
Barrenadores
del tallo
Muerte repentina de la
planta, pudrición del
tallo, necrosis vascular.
Pudrición de raíces, amarillo
intenso y secamiento
de hojas, marchitez
repentina de la planta.
Manchas foliares,
marchitez, exudación,
necrosis vascular, muerte
descendente.
Excavan galerías dentro
del tallo, se debilita y se
rompe, afecta la calidad
de la rama-semilla
Elaborado por: Ing. Agr. Moisés Vega
ANEXO 1
Época lluviosa y tiempo
cálido.
Alta humedad ambiental
y suelos con alta infestación
Alto contenido de
materia orgánica, suelos
ácidos, pobres en nutrientes
e infestados.
Alta humedad, fluctuaciones
de temperatura,
cantidad de inóculo.
Climáticos, población de
insectos benéficos
Sequía prolongada,
variedad susceptible,
suelos pobres en nutrientes
Factores climáticos, alta
población de malezas
hospedantes
Selección y tratamiento de
semilla, variedades tolerantes,
cúpricos con aceite mineral.
Rotación de cultivos, selección
y tratamiento de semillas,
desinfección de herramientas
con hipoclorito (lavandina)
Rotación de cultivos, usar semilla
limpia, drenaje del terreno,
erradicar plantas enfermas,
variedades tolerantes, cosecha
inmediata de cultivos afectados,
solarización del suelo,
encalado
Rotación de cultivo, semillas
sanas, desinfección del machete,
cultivo intercalado, tratamiento
de estacas, variedades
tolerantes.
Variedades tolerantes, control
de malezas, uso de productos
biológicos (DIPEL- 2 a 3 gr/lt);
Triflumurón (Alsystin) - 5 cc/20 lts
Cultivos asociados, resistencia
varietal, población de insectos
benéficos, aplicación de productos
de baja toxicidad, inspección
y monitoreo de la plantación
Poda, remoción y quema de
tallos afectados, uso de semillas
sanas, mantener limpio el cultivo,
tratamiento de estacas
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ANEXO 2
TABLA CONTENIDO DE ALMIDON para muestra sobre 5 kg. de raíces
Peso en gramos
sumergido en agua
% almidón
713 30,0
696 29,0
679 28,5
663 28,0
655 27,5
646 27,0
638 27,0
630 26,5
621 26,5
613 26,0
605 26,0
597 25,5
588 25,0
580 25,0
572 25,0
563 24,5
555 24,0
547 24,0
539 23,5
530 23,5
522 23,0
514 23,0
505 22,5
497 22,0
489 22,0
481 21,5
472 21,5
464 21,0
456 21,0
Peso en gramos
sumergido en agua
% almidón
447 20,5
439 20,0
431 20,0
423 19,5
414 19,5
406 19,0
398 19,0
398 19,0
389 18,5
381 18,0
373 18,0
365 17,5
356 17,5
348 17,0
340 17,0
331 16,5
323 16,0
315 16,0
307 15,5
298 15,5
290 15,0
282 15,0
273 14,5
265 14,0
257 14,0
249 13,5
240 13,5
Fuente: Industrias Almidoneras de
Brasil (Fecularias).

DORSO
CONTRATAPA

CONTRA
TAPA