d'una herència El millor - Amazon Web Services

La revista del Club Torres. Any 2011
El millor
d’una herència
Els nostres Vins de Finca, icones d’excel·lència
NOTÍCIES & VI MT|1

Sumari
NOTÍCIES
& VI
4
Actualitat
Verema 2010
5
Notícies
—
Vijazz 2010
—
Torres i Mas Albornà
—
Després d’un any a Xile…
—
Torres China: més
que un celler
—
Visita de Jimmy Carter
—
Tornar als orígens
—
José María Nunes
9
Entrevista
Belén Fabra
10
Guies de vins 2011
—
El castell de Cardona
—
Internet
Nou Club Torres Online
12
Reportatges
—
El millor d’una herència
Els nostres Vins de Finca,
icones d’excel·lència
—
Celeste Roble.
Una nova estrella a la Ribera
—
Verdeo.
El vi blanc de moda
ElS NOSTRES
VINS
20
Vins blancs
i rosats
26
Vins negres
34
Vins de Xile
40
Vins de Califòrnia
44
Jean leon
48
Destil·lats i vins
per a les postres
52
Olis i vinagres
nobles
CulTuRA
& VI
54
Visites
Descobreix el Penedès
i els nostres cellers
a Catalunya,
Xile i Califòrnia
—
Escapades
El Priorat, un viatge
en el temps
57
la Vinoteca
Ambaixades Torres.
Tres Vinotecas,
tres continents
58
Experiències Torres
Més que un lloc,
una experiència
60
Delicatessen
61
Gastronomia
62
Notes de tast
—
Etiquetes que informen
—
El vi només es gaudeix
amb moderació
64
Club Torres
Editorial
Benvolguts amics del Club Torres,
Un any més, estic molt satisfet per poder-vos presentar aquesta nova edició per a
l’any 2011 amb el catàleg actualitzat dels nostres vins i brandis.
L’any 2010 ha estat molt important per a nosaltres perquè, en temps difícils, hem
mantingut el nostre horitzó de superació respecte a la qualitat i diversitat dels nostres
vins i hem millorat l’atenció que devem als nostres clients. Paral·lelament, hem
aconseguit augmentar la nostra xifra de negoci en un 11%, sobretot gràcies a les
exportacions. Aquest èxit és conseqüència d’un gran esforç per part de tota la gent
de l’empresa. Els uns aquí, a Vilafranca, tractant de reduir els costos i de millorar la
qualitat. Els altres a fora, fent els possibles per aconseguir els objectius de venda...
I tots, recolzant la casa, innovant i buscant l’excel·lència.
S’han consolidat els nous vins com l’Ibéricos de Rioja, el Celeste de la Ribera del
Duero i el Salmos i el Perpetual del Priorat . Ja aporten prestigi a la nostra gamma
de vins i contribueixen a l’augment de les nostres vendes.
També s’ha situat bé el Natureo: una sorpresa per a molts que no sospitaven
l’existència d’un mercat per a un vi desalcoholitzat de qualitat. La veritat és que és
una beguda deliciosa de què gaudeixo en l’aperitiu cada dia, a Mas Rabell, mentre
reservo la meva dosi de vi per al dinar.
El nostre programa per reduir els efectes del canvi climàtic ha continuat també al
llarg de l’any 2010. De fet, les inversions realitzades des de l’any 2007 ja arriben a
gairebé 7 milions d’euros, que s’han destinat principalment a la instal·lació d’energies
renovables: plaques fotovoltaiques fonamentalment i l’adquisició d’uns 50
vehicles híbrids per als nostres representants i algunes persones de la casa, entre les
quals m’incloc… En la mateixa línia s’inclouen diferents activitats de R+D; sobretot
l’ús de noves tècniques per reduir la contaminació (cultius d’algues per eliminar diòxid
de carboni, tractament de la biomassa després de la verema, obtenció de carbó
amb el material de poda i la fusta de les vinyes velles, etc.).
En l’actualitat la nostra empresa es considera el celler familiar espanyol de més
prestigi i de més presència en els mercats internacionals. Són ja 150 països a tot el
món els que reben els nostres vins de manera periòdica, i és freqüent trobar-los als
millors hotels i restaurants del món. No és, doncs, d’estranyar que en la seva edició
del mes de març, la revista Decanter (la millor revista vinícola del món) afirmés que
Torres és el més famós nom dels vins d’Espanya. I el passat mes de juliol, el Wall
Street Journal manifestava: «Cap celler no és més innovador o emblemàtic en la
recent història d’Espanya que Torres».
Finalment vull aprofitar aquesta ocasió, també, per felicitar els meus fills per
l’excel·lent feina que estan fent: la Mireia a Jean Leon i al Priorat, i en Miguel a Xile.
Com també la Marimar, la meva germana, que a Califòrnia està aconseguint una
altíssima qualitat en els vins ecològics que elabora.
Bona lectura i… salut!
NOTÍCIES & VI 2|3

Notícies & Vi
d.o.c. rioja
d.o. ribera
del duero
d.o.
Verema 2010
Ribera del Duero De la collita 2010, com a resum
general, podem dir que l’estat sanitari i la maduració
alcohòlica i fenòlica del raïm han estat excel·lents,
gràcies en part a uns rendiments per hectàrea de les
parcel·les seleccionades molt baixos; una mitjana de
2.500 kg/ha.
Els vins presenten una elevada intensitat aromàtica
i de color, i en destaquen el seu agradable caràcter
rodó i la dolçor dels tanins.
Rioja Ha estat una campanya ideal. La collita permet
augurar grans vins, amb gran estructura i color, que
milloraran amb el seu pas per la barrica. Un bon
cicle vegetatiu amb abundants pluges a l’hivern i
una maduració lenta i regular, acompanyada d’una
climatologia idònia, fan de la collita 2010 una de les
millors dels últims anys.
Priorat Podem descriure la qualitat de la campanya
2010 d’excel·lent, a causa de les condicions
climatològiques que van permetre que el ritme del
cicle de maduració del raïm fos el correcte i no s’hi
apreciessin malalties.
Molts dies d’estiu es van caracteritzar per una gran
oscil·lació de temperatures entre el dia i la nit, i això
va afavorir una maduració òptima. Aquest factor va
ser d’especial interès a la zona càlida (zona del Lloar)
i, especialment, en la varietat Garnatxa negra, amb la
qual cosa es va evitar una acceleració de la concentració
de sucres que mai no és desitjable. A la zona
de Porrera les temperatures van ser més moderades
al llarg del període de maduració i es va originar un
d.o. conc conca
de barber barberà
d.o. cataluny
d.o. penedès
Verema excel·lent: climatologia propícia, maduracions lentes i vins
intensos i amb gran futur en la seva criança. Blancs frescos i aromàtics a
punt per donar plaer. Negres concentrats que segueixen el seu camí en la
criança per delectar-nos durant els pròxims anys.
retard en la data de recol·lecció d’aproximadament
2-3 setmanes posteriors al Lloar.
Els vins de Carinyena i Garnatxa mostren intensitat
de color notable, una gran tipicitat en nas i una
considerable concentració al paladar.
Penedès / Conca de Barberà / Catalunya
Durant el període vegetatiu de la vinya la climatologia
s’ha caracteritzat per una primavera fresca i un estiu
càlid sense períodes sostinguts de calors excessives.
La pluviometria ha estat superior a la de l’any passat
i, durant el mes d’agost, les temperatures màximes
han estat inferiors a les dels últims estius, exceptuant
la setmana precedent a l’inici de verema.
En general ha estat un any més fresc, amb temperatures
màximes més suaus i amb una disponibilitat
d’aigua superior a l’habitual en la vinya.
El 27 d’agost es va iniciar la verema, que ha finalitzat
el 26 d’octubre. Podem parlar d’una verema més
tardana, amb aparició de pluges al setembre i amb
maduració lenta i assossegada. En resum, s’ha de dir
que la verema 2010 s’ha caracteritzat per maduracions
del raïm progressives i regulars, que han permès
expressar perfectament el potencial aromàtic de
les diferents varietats i, alhora, mantenir l’acidesa
necessària en els vins.
Bona anyada per a les varietats blanques que es caracteritzen
per unes aromes intenses i fines, amb vins
de cos i frescor. Per a les varietats negres també ha
estat una molt bona anyada que ofereix vins intensos
i afruitats, amb cos, suavitat i nervi.
Maduració
del raïm
Per a la formació
de substàncies
aromàtiques i
gustatives són
importants les
condicions climàtiques
següents:
molt de sol, però
no calor excessiva,
pluges esporàdiques,
i res més.
Per a la síntesi de
substàncies aromàtiques
de qualitat
i d’agradable percepció
al paladar
és especialment
interessant que
la diferència de
temperatures entre
el dia i la nit sigui
considerable, és a
dir, dies assolellats
i no excessivament
calorosos i nits
més aviat fresques.
NOTÍCIES
Vijazz 2010
Gran maridatge de vins
al ritme del millor jazz
Bodegas Torres forma part de la llista
d’actuacions en la 4a edició del ja consolidat
maridatge entre jazz i vi. En el cicle de
música en viu i en directe van actuar artistes
de talla XL, com ara Marcus Miller o Kenny
Barron Quartet, entre d’altres de destacats.
Es van oferir visites guiades, exposicions,
actes consolidats i concerts, mentre els
assistents, que passejaven per la capital
emblemàtica, podien gaudir de la Fira de
Vins i Caves del Penedès, tastant clàssics i
sorprenent-se amb les últimes novetats dels
cellers. Al reeixit Enojazz (maridatge de
música jazz en directe i vins) en el Vinseum
(Museu de les Cultures del Vi), gairebé un
centenar de privilegiats van comprovar
com els nostres Fransola, Waltraud i Mas
La Plana (anyada del 81) evolucionaven a
ritme de jazz.
A continuació els assistents van gaudir de
l’Enocine, on es va projectar Let’s Get Lost
amb l’acompanyament del nostre Nerola.
Les diferents sessions de tasts van amenitzar
encara més la Rambla i els nostres vins amb
un espectacular èxit de participació. En el
nostre estand els visitants podien degustar
la gamma Atrium i l’alternativa sense alcohol,
el Natureo. Seguim, doncs, demostrant
que el vi és cultura.
Més informació
www.caixapenedesvijazz.com
La propera edició 1, 2 i 3 de juliol de 2011
TOrreS i maS aLBOrNÀ
Un tàndem responsable
Ambdues entitats unides lideren el projecte «Viu la Vinya» i
ofereixen tallers de coneixement de la vinya, el medi ambient,
les energies renovables, l’entorn rural i la vida al camp.
Aquestes activitats s’adrecen a nens, empreses i altres grups,
amb el factor humà com a valor afegit.
Mas Albornà és una entitat sense finalitat
de lucre dedicada des de fa més de 40
anys a la inserció sociolaboral de persones
adultes amb discapacitat i malaltia
mental a la comarca de l’Alt Penedès
(Barcelona).
Vincles amb bodegas Torres
Des de fa anys, Mas Albornà col·labora
de manera activa i visible amb Bodegas
Torres en activitats i projectes que,
sens dubte, fomenten la Responsabilitat
Social Empresarial. Així, es col·labora a
través del Centre Ocupacional (fent petits
manipulats) i s’ha començat a treballar en
el viver situat a la Bleda fent empelts.
D’aquesta manera, gràcies al treball
conjunt, avui dia Torres és una de les
empreses amb més accions dirigides
en aquest sentit, fruit i conseqüència
d’una història, un projecte, uns vincles
i una filosofia empresarial amb
aquesta orientació.
Viu la Vinya
«Viu la Vinya» és un pas endavant en la
integració sociolaboral del col·lectiu de
persones amb discapacitat que ofereix
una masia taller d’aprenentatge i
descoberta de la vinya i el seu entorn a
escolars de primària i altres col·lectius.
És a «Viu la Vinya» on el visitant assoleix
un doble aprenentatge: un de social i un
altre de coneixements.
I és que en una mateixa visita es descobreix,
a partir de tallers didàctics i
pràctics, la vinya i el seu entorn, així com
les capacitats de les persones de Mas
Albornà que exerceixen de monitors, que
per un dia actuen en qualitat de mestres.
Això trenca moltes velles etiquetes i estereotips
i prejudicis sobre les capacitats
d’aquestes persones.
Més informació
www.masalborna.org www.viulavinya.cat
facebook.com/masalborna
NOTÍCIES & VI 4|5

MÓN
DeSpréS D’uN aNy a XiLe…
Potser el més valuós d’aquest any 2010 que hem deixat
és haver aconseguit conèixer millor la nostra gent.
MIGuEl TORRES MACzASSEk DIRECTOR BODEGAS MIGUEL TORRES CHILE
Ha passat un any des que em vaig instal·lar
amb la meva família a Curicó, Xile. El temps
ha passat ràpid i sens dubte l’any 2010 va
posar aquest país a prova, primer amb el terratrèmol
i més tard amb els miners, el rescat
dels quals vam seguir tots per televisió. En tots
els casos s’ha vist que aquest és un gran país
que, malgrat les sacsejades, sap aixecar-se
per mirar endavant.
Potser el més valuós d’aquest any 2010 que
hem deixat és haver aconseguit conèixer
millor la nostra gent, em refereixo a tots els
nostres col·laboradors de Xile. Les circumstàncies
de vegades fan que es descobreixin
les persones de manera diferent. Hem pogut
viure moments molt emotius durant la reconstrucció
i penso que tothom aquí, a Miguel
Torres Chile, ha donat el millor de si mateix
−de vegades posant l’empresa per davant de
les seves pròpies necessitats personals– demostrant
que aquest celler és més que una
simple feina.
Després del terratrèmol vam pensar què podíem
fer com a empresa per millorar les coses i
llavors vam decidir treballar per certificar els
nostres vins Santa Digna −que compten amb
un 75% de la nostra producció− com a Fair
Trade o comerç just, amb la qual cosa vam
ser una empresa pionera en aquest àmbit.
Amb aquesta iniciativa assegurem un preu
amb el qual el viticultor es pugui desenvolupar
i, a més, ens dóna la possibilitat d’engegar
projectes socials molt interessants per a la
nostra comunitat.
Durant el 2010 també hem vist la consolidació
de la nostra aposta pels vins de viticultura
orgànica, aprofitant les immillorables condicions
que aquest país ofereix per a aquest tipus
de viticultura, ja que hi ha absència de moltes
de les plagues que assolen la vinya europea.
Durant els dos propers anys esperem que totes
les nostres vinyes en propietat siguin ja de
viticultura orgànica.
Al desembre vam celebrar l’arribada del 2011
d’una manera especial i va ser amb una ampolla
d’Estelado. Aquest és un nou projecte que
està naixent a Xile. Un projecte de vi escumós
que va començar fa més de tres anys amb el
qual recuperem la varietat País per elaborar
un rosat escumós d’alta qualitat. És un projecte
especial, ja que la varietat País va ser la
primera a arribar a Xile fa gairebé 500 anys…
Si funciona aquest projecte, moltes famílies
del camp que conreen aquesta varietat mal
pagada se’n beneficiaran sens dubte i aconseguirem
un producte realment únic.
Però si haig d’escollir el més significatiu
d’aquest any, per a mi és amb tota seguretat
el naixement de la nostra segona filla Andrea
aquí a Xile. Després de 30 anys produint vi a
Xile ja era hora que tinguéssim una xilena
a la família!
Més informació www.migueltorres.cl
PARTICIPA-HI
Concurs
fotogràfic
Posa a prova la teva imaginació!
Fes una foto creativa amb alguna
ampolla Torres a l’escenari que vulguis,
i participa en el nostre concurs:
VOLCà ASkJA (ISLàNDIA)
AlICIA BERlANGA GARDE
RIBERA SACRA DE LUGO, GALíCIA (ESPANYA)
THAIS SOlER MAYOR
LLACUNA MUNIELLOS, ASTúRIES (ESPANYA)
NESTOR GuIRAl RODRIGO
Participa en el nostre concurs
Fes una foto creativa amb alguna
ampolla de vi Torres i envia-la amb
l’assumpte «Concurs fotogràfic» a:
concursofotografico@torres.es
NOTÍCIES
TOrreS CHiNa:
méS que uN CeLLer
L’aventura de Torres a la Xina va començar fa gairebé
30 anys. Seguint el seu esperit pioner, Bodegas Torres va
desembarcar a la Xina el 1982, quan la cultura del vi al
país asiàtic era pràcticament inexistent.
Les primeres exportacions es van
fer a través d’un importador.
Els inicis van ser molt durs:
l’idioma, la cultura i les tradicions
xineses van requerir un gran
esforç d’adaptació. Es van necessitar
anys d’estudi i treball, però
la tenacitat i la constància de
l’equip van donar els seus fruits
i, a poc a poc, Torres es va fer un
lloc al mercat. Després de 15 anys
d’intens treball, Torres va apostar
per crear la seva pròpia distribuïdora:
Shanghai Torres Wine
Trading Co., Ltd. amb seu central
a Xangai i, al llarg dels anys, es
van crear cinc delegacions a les
ciutats més importants del país.
Amb la finalitat de millorar la
xarxa de distribució dels seus vins,
al cap de dos anys es va ampliar la
cartera amb diverses referències
de cellers internacionals de gran
prestigi com Baron Philippe de
Rothschild (Bordeus).
En l’actualitat Torres China és el
tercer importador i distribuïdor
de vins a la Xina. A més de Torres
España, Chile, California i Jean
Leon, distribuïm un total de 400
vins de tretze països diferents.
El secret d’aquest èxit? Treballar
dur i molta paciència.
Més informació
www.torreschina.com
SABIES QuE...
El 2009 es va
llançar al mercat
Symphony
Series, el
primer vi blanc
xinès elaborat
conjuntament
per dos cellers
familiars: Grace
Vineyard i Torres.
Elaborat amb la
varietat Moscatell,
fermenta a
baixa temperatura
per mantenir el
caràcter propi de
la varietat.
El 2008 la
Vinoteca Torres
va obrir les seves
portes a Xangai.
A l’octubre del
2009 va obrir les
seves portes
Everwines, la
primera botiga de
Torres a la Xina.
ESDEVENIMENT
jimmy CarTer
Visita per sorpresa
Bodegas Torres i brinda
amb Natureo
L’expresident dels Estats Units i premi
Nobel de la pau Jimmy Carter va visitar
el dissabte 3 de juliol les instal·lacions de
Bodegas Torres a Pacs del Penedès.
El mandatari nord-americà, que l’1 de
juliol va rebre de mans de l’aleshores
president de la Generalitat de Catalunya
José Montilla el XXII Premi Internacional
Catalunya, va voler aprofitar el seu
viatge per terres catalanes per improvisar
una visita al celler acompanyat de la
seva esposa i part de la seva família.
De la mà d’Ana Torres, filla del president
del grup Torres, els Carter van recórrer
les instal·lacions, on van deixar testimoni del
seu pas signant en una de les barriques
situades a l’entrada de la cava Margarita.
La visita va finalitzar amb un tast a
l’emblemàtic celler Waltraud.
El vi Natureo «sense» va seduir immediatament
el Sr. Carter, que no va dubtar
a convidar el seu escorta de seguretat
a compartir amb ell un brindis amb un
espontani: «Hey guys, you can drink
this one», amb una naturalitat i una
simpatia de les quals va fer gala durant
la seva estada.
NOTÍCIES & VI 6|7

NOTÍCIES HOMENATGE
TOrNar aLS OrígeNS
Nous reptes: Mireia Torres assumeix la direcció del celler
de Jean Leon, caracteritzat per les seves extraordinàries vinyes.
MIREIA TORRES GERENT DE JEAN LEON
El 2011 es presenta com un any en el qual es
reflectiran diversos canvis en el celler tant en la
imatge com en l’oferta de productes. D’alguna
manera volem tornar als orígens de Jean Leon
centrant-nos en els nostres Vins de Finca i en
la singularitat de les nostres vinyes.
A més, per atreure futurs consumidors de Jean
Leon, hem incorporat la gamma de vins Petit
Chardonnay i Petit Merlot a tots els mercats.
Són vins de gran qualitat i es caracteritzen per
la seva intensitat i frescor acompanyada de
notes varietals i paladar vellutat. Es presenten
amb una imatge més moderna a les etiquetes.
Recentment, hem tret al mercat dos grans
vins com són el Gran Reserva 01 i el Zemis 07.
L’etiqueta del Gran Reserva 01 ha estat dissenyada
per la meva mare Waltraud Maczassek,
artista alemanya establerta a Catalunya
des de fa més de 40 anys.
Les tonalitats de la pintura i les formes
expressen una profunda transformació.
Ambdós vins presenten una qualitat extraordinària
fruit de la combinació de dues grans
anyades i unes vinyes úniques.
Jean Leon continua vinculat al món del cinema,
i en aquest apartat s’ha de destacar que
aquest any ens vam avançar al gran èxit de Pa
Negre; concretament al novembre del 2010,
dins de la Mostra de Vilafranca, es va atorgar el
premi honorífic Jean Leon a Agustí Villaronga
com a homenatge a la seva trajectòria professional.
Pa Negre ha rebut tretze premis Gaudí,
nou premis Goya, un Forqué i un Jean Leon.
Més informació
www.jeanleon.com
jOSé maría NuNeS
«Faig cinema amb el
propòsit que cadascú sigui
en si mateix la seva pròpia
obra i no tingui necessitat
de veure l’obra dels altres».
El cineasta i poeta José María Nunes va
morir a Barcelona als 80 anys d’edat,
mentre a la cartellera es mantenia la
seva última pel·lícula, Res publica.
Nunes va néixer el 1930 a Faro (Portugal).
Als 12 anys va haver d’emigrar amb
la seva família primer a Sevilla, on va
estar cinc anys, i després a Barcelona,
ciutat on va viure des d’aleshores.
El seu primer film, Mañana (1957), està
considerat el pròleg i primer exemple del
que després es denominaria l’Escola de
Barcelona. Entre la filmografia de Nunes
destaquen Noche de vino tinto (1966),
Iconockaut (1975), Gritos a ritmo fuerte
(1984) i A la soledat (2008).
Poeta i home compromès amb una manera
de veure el cinema, Nunes deia que
el seu objectiu no era explicar històries
ja que afirmava que fa temps que es van
esgotar els arguments, però sí que veia
sortida en l’experimentació formal
i narrativa per arribar al públic a través
de l’emoció i la implicació personal.
«Encara que no porti càmera, filmo tots
els dies», deia.
Nunes era un personatge irrepetible.
El recordem en els actes de l’Acadèmia
de cinema repetint la mateixa escena
on descriu el vi.
Amb una copa de Jean Leon a la mà,
emulava el protagonista de Noche de
vino tinto en la frase que l’immortalitza
per sempre:
«El cavall negre que galopant ens porta
a cels indescriptibles».
Més informació www.nunescine.es
Entrevista
BeLéN faBra
Una actriu Gran Reserva
FOTOGRAFIA JOSÉ DOMINGO
Belén Fabra és una actriu de registres
múltiples; si alguna cosa podem afirmar
de la seva carrera curta però intensa és
que no té por de res. Aquesta passió pel
risc escènic li ha valgut ja tres nominacions,
dues en teatre (Premis Valle Inclán
i Max per Plataforma) i una en cinema
(Premis Gaudí per Diari d’una nimfòmana).
Dos dels seus papers més destacats
(Marylise a Plataforma i Val a Diari
d’una nimfòmana) són personatges
d’una gran intensitat dramàtica.
Aquest tipus de papers necessiten
una preparació especial?
Quan vaig fer aquests personatges no
em vaig plantejar la seva dificultat.
De fet, en el cas de la Valerie em va
resultar més dur veure-ho en pantalla
que fer-ho. En el moment d’interpretarlo
no ho vaig pensar, senzillament vaig
utilitzar els recursos que tenia. Amb
altres personatges sí que he necessitat
una preparació extra.
Aquests personatges t’han permès
treballar amb dos dels grans del
panorama escènic nacional, Juan
Echanove i Calixto Bieito. Quina valoració
fas d’aquesta experiència?
Per a mi va ser un gran regal. Amb en
Calixto vaig gaudir com una boja; et
permet una gran llibertat i li agrada
portar-te al límit. Hi ha moments en els
quals posaries el fre, però té una manera
de treballar que fa que tu mateixa et
llancis, i al final és molt gratificant.
Amb l’Echanove va ser fantàstic, és
un actor apassionat i que s’hi lliura
totalment. Em sento privilegiada d’haver
coincidit amb actors com ell, amb la seva
trajectòria i talent. No deixo de valorarho
ni un segon. Repetiria encantada
amb tots dos!
un tòpic que m’imagino que apareix
en totes les entrevistes: és difícil
desfer-se del personatge quan finalitza
la jornada de rodatge?
Suposo que del que em costa desfer-me
realment és del treball fet. Em crea impotència
quan no estic plenament satisfeta
amb el que acabo de fer. M’agrada
tenir aquest punt d’insatisfacció perquè
em motiva a millorar, però de vegades
em bloqueja i fa que m’obsessioni massa.
Estic aprenent a portar-ho millor. Però sí
que és veritat que quan un personatge
és molt intens, et canvia una mica l’estat
d’ànim. És una tortura que m’agrada.
L’accepto i forma part de la meva professió,
almenys tal com jo funciono.
Alguns dels teus treballs a la televisió
han estat en sèries per a la
televisió autonòmica catalana.
Et sents més còmoda rodant en
català o en castellà?
Vaig estudiar interpretació als Estats
Units i em sentia molt còmoda interpretant
en anglès perquè l’idioma era
com una protecció, i tenia por de tornar
i actuar en el meu idioma (castellà o
català) perquè s’apropa més a com ets
i em feia sentir vulnerable. Ara treballo
còmodament en qualsevol dels dos, però
mai no sento que veritablement parli el
meu idioma, perquè en realitat el meu
és el tortosí!
un altre tòpic que no podem
descuidar: quan vas saber que
volies ser actriu?
Des de molt petita. Crec que era hiperactiva
i necessitava canalitzar tota la meva
energia. Sempre estava imaginant jocs, i
preparàvem espectacles per a la família
amb els meus germans i cosins, necessitava
estar constantment creant, fins que,
un dia, la meva germana em va dir: tu
hauries de ser actriu, i això va ser el clic
que em va fer pensar: ah! això que faig
per jugar pot ser realment una professió.
El teu paper actual a Gran Reserva
és el d’una dona conservadora, submisa,
amb moltes inseguretats però
disposada a tot quan se sent ferida.
T’identifiques d’alguna manera amb
el personatge?
Amb tots els personatges, pel simple fet
de ser un ésser humà, ja t’hi identifiques.
En aquest cas, home, en alguna cosa…
però no m’agrada comparar-me amb
el personatge, perquè sense voler ja
acostumo a convertir-ho en alguna cosa
personal. El que intento és buscar punts
en comú en la part emocional. El que
m’agrada és que la Paula canviarà, i no
es quedarà estancada com una víctima.
A part de la teva relació amb el vi
arran de la sèrie, el món del vi, el
tast i la gastronomia en general,
t’interessen especialment?
Crec que és un món molt curiós, molt
interessant. Gràcies a la sèrie ha estat
inevitable conèixer-lo una mica més.
Es gaudeix molt quan t’ensenyen, i t’adones
que no en sabies gens…
Quan estudiava teatre una professora
ens va fer fer un exercici genial: a partir
d’aromes de vi ens feia construir el
caràcter del personatge. És molt útil,
perquè les aromes et donen matisos
diferents. De fet, algunes vegades utilitzo
perfums per a determinats personatges.
L’aroma et pot donar el caràcter: tant del
vi com del personatge.
NOTÍCIES & VI 8|9

guieS De ViNS
2011
Aquestes són algunes de la puntuacions
obtingudes pels vins Torres en les guies
nacionals publicades en les edicions per
aquest any 2011.
guía De ViNOS gOurmeTS
Grans Muralles 2006 95
Milmanda 2008 92
Mas La Plana 2006 90
guía repSOL
Grans Muralles 2006 96
Milmanda 2008 95
Mas La Plana 2006 94
Reserva Real 2006 94
Salmos 2007 93
Celeste Crianza 2007 91
guía prOeNSa
Atrium Chardonnay 2009 91
Mas La Plana 2006 95
Reserva Real 2006 95
Perpetual Salmos 2007 96
Grans Muralles 2006 94
guia De ViNS De CaTaLuNya
Grans Muralles 2006 93
Perpetual Salmos 2007 93
Nerola Blanco 2008 93
Mas La Plana 2006 92
Atrium Chardonnay 2009 92
PARTICIPA-HI
Torres al món
Els productes Torres es troben en
més de 140 països del món.
Els nostres amics així ho han comprovat
i ens envien les seves fotos.
Durant les vacances d’estiu
del 2010 per terres nòrdiques,
navegant per les illes Fèroe, entre
Noruega i Islàndia, vaig tenir
la grata sorpresa de trobar a la
carta del restaurant del vaixell
el nostre vi Sangre de Toro que,
per descomptat, no vam dubtar
a demanar. Em va fer la mateixa
il·lusió que si hagués trobat en
terres tan llunyanes un vell i
benvolgut amic. Trasllado el
document fotogràfic als amics
del Club Torres.
ANA Mª FAJARDO SORIANO
La part més llarga de les meves
vacances va ser als Pirineus, en
un petit poblet anomenat Olopte,
molt a prop de Puigcerdà. Ens
agrada molt fer senderisme,
menjar de pícnic per la muntanya
i a la tarda, sobre les 8, asseure’ns
a mirar el paisatge, una bona
lectura i un bon vi.
Què més s’hi pot demanar?
FÉlIX RODRÍGuEz PITA
Explica’ns la teva història
Si en els teus viatges pel món trobes
alguna ampolla de vi Torres, no dubtis
a enviar-nos la foto amb l’assumpte
«Torres al Món» a:
concursofotografico@torres.es
PROPOSTA
eL CaSTeLL
De CarDONa
Entre la Història i la Llegenda
El castell de Cardona, d’estil romànic i gòtic, està considerat
una de les fortaleses medievals més importants
de Catalunya. A l’octubre del 2010 es va convertir en el
primer parador museu de Catalunya.
Construït pel comte de Barcelona Guifré el Pilós, a la
fi del segle IX, el castell de Cardona va viure la seva
esplendor al segle XV. Les mines de sal van donar
un gran poder al recinte i als seus habitants: els ducs
de Cardona van ser la família més important de la
corona catalanoaragonesa després de la Casa Reial i
popularment se’ls anomenava «els reis sense corona».
La forma i posició del castell, situat a la part alta d’un
pujol que domina la vall salina i el riu Cardener, el
van convertir en un baluard inexpugnable. De fet, va
ser un dels últims reductes a rendir-se a les tropes de
Felip V el 1714.
Com tots els llocs emblemàtics, el castell de Cardona
està ple d’històries i llegendes populars. Una d’elles explica
que l’Adalés, filla d’uns comtes de Cardona, va ser
tancada a la torre més alta del castell pels seus pares,
els quals s’oposaven als amors de la jove amb un noble
sarraí. La torre (una de les joies del castell, juntament
amb la preciosa col·legiata de Sant Vicenç), se la coneix
actualment com la Torre de la Minyona en honor
d’aquesta trista història d’amor. Una altra llegenda
explica que en una de les habitacions del castell habita
un fantasma… I és la més sol·licitada del parador!
Aquest preciós enclavament ha estat triat per Bodegas
Torres per celebrar-hi les seves nombroses jornades de
Vins i Bolets al llarg dels últims vint anys.
Més informació
www.cardonaturisme.cat
Internet
NOu CLuB
TOrreS ONLiNe
Aprenentatge, intercanvi i comunitat
Aquests són els tres pilars bàsics que vertebren
l’experiència de l’usuari del nou Club Torres Online,
de proper llançament. Totalment renovat i més
social que mai, el nou Club es caracteritzarà pel
seu doble objectiu.
una finesTra oberTa
a la culTura del Vi
Convertir-se en un espai de
referència a la xarxa, un lloc de
trobada que aculli una gran comunitat
d’amants del vi amb l’objectiu
d’intercanviar coneixements
i inquietuds.
un referenT en
e-learning
Facilitar eines d’aprenentatge que,
d’una manera flexible, lúdica i
entretinguda, permetin que l’usuari
manegi amb agilitat i confiança
conceptes relacionats amb el món
del vi. Un món sofisticat en aparença
i amb freqüència inaccessible
a causa de l’ús d’un vocabulari tan
tècnic i críptic que s’allunya de les
necessitats reals de tots aquells amb
ganes d’aprendre però que no tenen
una experiència prèvia.
La total sincronia amb les xarxes
socials facilitarà aquest acostament
i potenciarà el caràcter obert necessari
per generar confiança, sentir-se
en família, formar part d’una comunitat
on poder comunicar-se en
llibertat i sense autocensura, perquè
el vi ha de ser objecte de plaer i
per gaudir, i no d’estudis feixucs o
anàlisis fetes a consciència.
Més informació
www.torres.es
LiNkS
reCOmaNaTS
www.ibericosvino.com
El sabor de la Rioja.
Descobreix Labastida, i
l'Ull de Llebre (Tempranillo)
que produïm en aquesta
Denominació d’Origen
Qualificada. Podràs gaudir
de receptes que encaixen
perfectament amb el vi.
www.secretsalmos.es
Necessitaràs el teu enginy
i la teva saviesa per descobrir
tres desafiaments!
desafiaments!
www.jeanleon.com
Les vinyes, vinyes, els els vins, vins,
descobreix descobreix el celler i vine
a a visitar-nos! visitar-nos!
www.lavinotecatorres.com
El punt de trobada per
als amants de la gastronomia
i l’enologia.
www.marimarestate.com
Els vins de Califòrnia,
la seva producció biodinàmica,
un punt imprescindible
en la ruta enològica
californiana.
www.migueltorres.cl
Descobreix on
s’elaboren els vins de
Miguel Torres Chile.
www.torresearth.com
Preservant el medi ambient.
TOrreS &
XarXeS SOCiaLS
www.facebook.com/bodegastorres
www.twitter.com/bodegastorres
www.youtube.com/bodegastorres
SABIES QuE...
Des de fa gairebé
vint anys
Club Torres ha
estat un punt
de trobada
presencial per a la
cultura del vi a través
dels Centres
Culturals del Vi a
Espanya i la revista
en paper.
Club Torres
Online existeix
des del 2002
com un entorn
en línia on qualsevol
consumidor
de Torres del món
pot gaudir a través
d’Internet de continguts
i prestacions
exclusius.
Si ets soci de Club
Torres en pots
ser soci en línia, i
viceversa. Són dos
mons paral·lels.
NOTÍCIES & VI 10|11

Reportatges
El millor d’una Herència
Els nostres Vins de Finca, icones d’excel·lència
Els Vins de Finca són aquells que aconsegueixen expressar el millor d’una varietat
i una terra, el màxim exponent de qualitat en la piràmide de classificació dels
vins. Aquest compromís amb la qualitat ha portat Bodegas Torres a unir-se amb
prestigiosos cellers familiars del Penedès i d’arreu del món per transmetre la
seva filosofia basada en l’excel·lència. D’aquestes aliances han sorgit dues grans
associacions de cellers: Qalidès i Primum Familiae Vini.
HisTòria i Terra a la copa
Bodegas Torres ha seleccionat entre les seves
vinyes aquelles que tenen unes qualitats
úniques amb les quals es poden elaborar una
gamma de vins inimitables, que accentuïn
l’expressió de la terra de la qual provenen.
Vinificats amb l’atenció més acurada, fermentant
lentament, envellint en les més petites
barriques de roure nou i romanent els mesos
necessaris en criança, els Vins de Finca reflecteixen
la terra de la qual provenen.
Qalidès
Qalidès (síntesi de Qualitat i Penedès) és
una associació nascuda l’any 2004, formada
per nou dels cellers més significatius de la
DO Penedès (Albet i Noya, Avgvstvs Fòrvm,
Can Feixes, Can Ràfols dels Caus, Jean Leon,
Finques Torres, Jané Ventura, Mas Comtal i
Gramona), amb l’objectiu de transmetre que
hi ha un altre Penedès, un Penedès preocupat
per conservar el conreu de la vinya, que és
respectuós amb l’entorn i amb la seva identitat
paisatgística, i que busca transmetre als seus
vins la tipicitat de les terres de cadascuna de
les diferents propietats i situar-los entre els
millors del món.
Primum Familiae Vini
Primum Familiae Vini (PFV) és una associació
internacional de les famílies elaboradores de
vi més importants del món. La seva filosofia
es basa en la qualitat absoluta i el compromís
amb l’excel·lència que solament les empreses
familiars del món del vi poden garantir,
a través del respecte per l’herència familiar
i les tradicions mantingudes generació
rere generació.
Amb més de 3.600 anys d’experiència en el
seu conjunt, les famílies de Primum Familiae
Vini dirigeixen els cellers més emblemàtics de
les regions vinícoles més prestigioses d’Itàlia,
França, Espanya, Portugal i Alemanya.
NOTÍCIES & VI 12|13

Celeste Roble
Una nova estrella a la Ribera
Tres anys després del llançament del primer vi elaborat a
la Ribera del Duero, Torres posa una nova estrella al cel de
Celeste, un nou monovarietal d'Ull de Llebre (Tinto Fino,
com se’l denomina a la zona), amb menys fusta i tot el
caràcter varietal de la fruita.
el Vi i la ribera del duero
La història de la Ribera del Duero ha
estat paral·lela a la unió de la vinya i
el vi, la personalitat de la seva gent i
la seva cultura. La primera referència
vinícola de la zona es remunta 2.000
anys enrere, il·lustrada en un mosaic
romà. Al segle XIII, apareixen els
primers cellers excavats a l’interior
d’algunes viles. Des de llavors, el vi i
les vinyes es converteixen en parts
fonamentals del desenvolupament
cultural i econòmic de la Ribera.
Les terres que s’agrupen sota la Denominació
d’Origen Ribera del Duero se
situen en l’altiplà nord i en la confluència
de quatre províncies integrades a la
comunitat autònoma de Castella i Lleó:
Burgos, Segòvia, Sòria i Valladolid.
climaTologia conTinenTal
La climatologia de la Ribera del Duero
es caracteritza per una baixa pluviometria
que, unida als seus estius secs
i calorosos (i hiverns llargs i freds),
l’emmarquen dins d’un clima mediterrani,
el caràcter primordial del qual és la
continentalitat. Sòls recoberts per sediments
terciaris, constituïts per capes de
sorres llimoses o argilenques, amb bona
retenció d’aigua. El relleu és ondulat.
Hi alternen les terres planes i pedregoses
de la vall amb els pujols escarpats,
de vegades coronats amb castells altius
i esquitxats de pinedes i boscos.
la VarieTaT TinTo fino
Totes aquestes característiques són
òptimes per al cultiu de la varietat Tinto
Fino (Ull de Llebre) que ocupa un 60%
del total de la vinya. Aquesta varietat
ofereix aquí més pigment i més bona
acidesa afruitada que en altres climes espanyols,
de manera que permet elaborar
vins més elegants i més ben estructurats.
el naixemenT de celesTe roble
El 2003, la família Torres va arribar a
Peñafiel, municipi de la província de
Valladolid, per elaborar Celeste, el seu
primer vi de la Ribera del Duero. Neix
a 900 metres d’altura, on es pot jugar
a donar forma als núvols i acariciar els
estels en les nits de verema. El nostre
afany per millorar dia a dia i oferir al
consumidor les millors alternatives del
mercat ens ha portat a ampliar la família
a la Ribera amb el nou Celeste Roble.
Celeste Roble, el Celeste més jove, neix
les matinades de verema, quan el sol
comença a emblanquir l’horitzó. És un
vi de matisos, on es percep de manera
excepcional el caràcter afruitat i la força
de la varietat Ull de Llebre (Tinto Fino),
juntament amb les aromes del seu pas
per barrica, curt, però intens.
D.O. Ribera
del Duero
Riu Duero
valladolid
Castell de Peñafiel
MM a rr C a n t à b r i C
burgos
Roa
peñafiel
Celeste Roble
ArAndA
de duero
San EStEban
dE Gormaz
segòvia
Fompedraza
Color cirera picota. Nas
intens, amb notes florals i de
fruita vermella madura que
acompanyen notes de torrefacció.
Entrada al paladar
rodona, agradable i untuosa,
de tanins suaus. Final llarg
i elegant.
sòria
NOTÍCIES & VI 14|15

Verdeo
El vi blanc de moda
La D.O. Rueda, a cavall entre les províncies de Valladolid,
Segòvia i Àvila, és un oasi en un mar de negres. Una zona amb
una varietat autòctona d’estil propi, la Verdejo, que Torres
presenta en un vi modern i de copa fàcil, Verdeo.
les Vinyes a la zona de rueda
El desenvolupament de la viticultura a
la zona de Rueda va començar al segle
XI, després de la Reconquesta. El rei
Alfons VI va oferir plena propietat de la
terra als repobladors i, amb això alguns
ordes monàstics van acceptar l’oferta
per instal·lar-hi els seus monestirs i començar
el conreu de la vinya per proveir
de vi la cort castellana.
Al segle XVIII l’àrea de les terres dedicades
a vinya era més extensa que avui i
estava plantada exclusivament amb Verdejo.
La causa de l’èxit del vi va ser, en
part, la clarificació mitjançant l’argila
local, que produïa uns vins molt nets i
amb llarga vida.
Els vins de Rueda van tenir un èxit
comercial més que considerable fins
que la fil·loxera va destruir les dues
terceres parts de les vinyes entre el 1909
i el 1922. La zona es va replantar amb
vinyes escollides més per criteris de
productivitat que de qualitat. El raïm
Palomino va reemplaçar la varietat Verdejo,
que predominava fins aleshores,
i els vins joves fets a partir d’aquesta
nova varietat es venien a l’engròs.
la denominació d’origen
La idea de crear una Denominació
d’Origen va sorgir per primera vegada
el 1935. La recuperació de la varietat
Verdejo i el seu consegüent renaixement
s’inicia en els anys setanta i té aires
francesos. L’arribada a la regió d’un històric
de la Rioja, el Marquès de Riscal,
assessorat pel gran Émile Peynaud, obre
les portes als blancs frescos i afruitats
dins d’una concepció més moderna i en
aquesta època pràcticament desconeguda
a Espanya.
Aquesta zona vitivinícola s’estén per les
terres que comuniquen l’altiplà castellà,
Galícia i el litoral cantàbric (Valladolid,
Segòvia i Àvila). La vinya es conrea a
una altitud mitjana de 700 m sobre
el nivell del mar en sòls al·luvials, rics
en ferro amb un bon drenatge i en un
relleu suaument ondulat. El clima
és continental, amb hiverns freds i
estius calorosos.
La Verdejo és la més típica de les varietats
blanques locals, amb més de 3.000
hectàrees plantades. Juntament amb
altres varietats autoritzades (Sauvignon
Blanc, Palomino o Jerez i Macabeu),
s’elaboren blancs amb criança o sense.
Seguint el nostre objectiu d’estar presents
en les Denominacions d’Origen
més importants d’Espanya que lideren
el creixement del mercat, i després d’entrar
a la Ribera del Duero, al Priorat i
a La Rioja, ara li toca el torn a Rueda.
Aquesta Denominació d’Origen ha
viscut un important creixement durant
els últims deu anys, especialment els
vins blancs de la varietat autòctona
Verdejo. De la col·laboració de Torres
amb la Cooperativa Agrícola Castellana
neix Verdeo. Els nostres enòlegs han seleccionat
els millors ceps de la varietat
Verdejo i han supervisat els processos
de vinificació a les seves instal·lacions
per elaborar aquest vi.
D.O.
Rueda
valladolid
Àvila
Verdeo
rueda
nava del rey
La Seca
nieva
segÒvia
s i s t e m a c e n t r a l
Color groc brillant amb reflexos
verds. Es caracteritza per unes
marcades notes de fruita tropical
acompanyades de notes
cítriques i un toc de fonoll. A la
seva intensitat en nas se suma
la seva frescor, l’elegància i un
perllongat postgust al paladar,
on apareixen de nou les notes
de fruites verdes característiques
del raïm Verdejo.
NOTÍCIES & VI 16|17

De la terra al plaer dels sentits
ElS NOSTRES
VINS
20
Vins blancs
i rosats
26
Vins negres
34
Vins de Xile
40
Vins de Califòrnia
44
Jean leon
48
Destil·lats i vins
per a les postres
52
Olis i vinagres
nobles
Preus
• Fins 6 ®
•• De 6 a 12 ®
••• De 12 a 25 ®
•••• De 25 a 60 ®
••••• Més de 60 ®
NOTÍCIES & VI 18|19

Els nostres vins blancs i rosats
Verdeo
La frescor més verda,
100% Verdejo
Jove, actual, fresc, així és aquest
vi 100% Verdejo, de color groc
clar amb reflexos verds. Té
clares notes de fruita tropical,
acompanyades de notes cítriques
i un toc de fonoll, característics
d’aquesta varietat. La
seva intensitat en nas se suma
a la seva frescor, l’elegància i el
llarg postgust al paladar. Perfecte
per a l’aperitiu, el marisc i el
peix amb salses exòtiques.
D.O.
Rueda
Varietats
100% Verdejo
Preu •
San Valentín
Cada dia és
San Valentín
Aquest vi mostra l’agradable
aroma dels raïms ben
madurats al sol, amb matisos
llaminers afruitats
i florals. Té un paladar
voluptuós, enriquit amb la
presència residual dels sucres
del raïm. Tasta’l amb
mariscos, així com peixos
amb salses dolces.
D.O.
Viñedos de España
Varietats
100% Parellada
Preu •
Viña Sol
Amb Viña Sol,
sempre encertes
És un vi amb una destacada
aroma afruitada i fresca
de poma verda i pinya
madura. És excel·lent com
a aperitiu i serveix també
com a acompanyament
d’amanides i peixos. Un
vi clàssic que defineix el
Penedès.
D.O.
Catalunya
Varietats
100% Parellada
Preu •
De Casta
Més que un rosat
Després de 24 hores de
contacte amb les pells
de dues varietats negres
tradicionals, el most
adquireix el color i la
frescor del que serà el
nostre rosat llaminer De
Casta. De paladar untuós
i equilibrat, és ideal per
acompanyar les tradicionals
tapes d’aperitiu i els
embotits.
D.O.
Catalunya
Varietats
65% Garnatxa Negra
i 35% Carinyena
Preu •
ELS NOSTRES VINS BLANCS I ROSATS 20|21

Atrium Chardonnay
Simfonia d’aromes
Obrir una ampolla de la
gamma Atrium és gaudir
d’una simfonia d’aromes
intenses. En aquest vi
blanc les notes de préssec
madur formen un acord
vibrant amb els matisos
de vainilla i escriuen una
partitura màgica. És ideal
amb tota mena de peix,
paelles i gall dindi.
D.O.
Penedès
Varietats
Chardonnay i Parellada
Criança
5 mesos en roure
1/3 de la Chardonnay
Preu ••
Viña Esmeralda
Deixa’t seduir
A la zona muntanyenca del
Penedès superior es conreen les
varietats de ceps blancs més delicades
i aromàtiques: Moscatell
i Gewürztraminer, que donen
un vi excepcionalment delicat,
aromàtic, sensual i fragant,
excel·lent amb els mariscos, els
peixos, el meló amb pernil, els
patés, els arrossos mariners, etc.
D.O.
Penedès
Varietats
85% Moscatell
i 15% Gewürztraminer
Preu ••
Gran Viña Sol
Il·lumina els
teus moments
El cep Chardonnay i
la varietat Parellada es
barregen harmoniosament
després de l’acurada
fermentació d’una part en
barriques de roure francès
del Llemosí, i recullen així
l’aroma i les qualitats de
la fusta. El resultat, un
magnífic vi intens, profund
i dens. Pren-lo amb
formatges frescos, peixos,
mariscos, paelles marineres
i fins i tot pollastre
i gall dindi.
D.O.
Penedès
Varietats
85% Chardonnay
i 15% Parellada
Criança
5 mesos 1/3 de la Chardonnay
Preu ••
Nerola Blanco
El teu vi, la teva vida
i el teu planeta
Des de fa més de vint
anys, la família Torres no
fa servir ni insecticides
ni herbicides químics en
cap de les seves vinyes.
No obstant això, Nerola
és el primer vi elaborat
seguint escrupolosament
els mètodes de l’agricultura
ecològica. Aquest vi té
un color groc pàl·lid amb
rivets daurats. La seva
aroma és fresca i afruitada
(orellanes d’albercoc i
pera juntament amb matisos
cítrics). A més té un
paladar ampli i equilibrat,
cremós i amb una acidesa
fina. Té un final de paladar
sec i agradable.
D.O.
Catalunya
Varietats
Xarel·lo i Garnatxa Blanca
Criança
6 mesos en roure francès
i americà
Preu ••
Waltraud
Un jardí d’aromes
Vi d’una de les varietats
més aromàtiques,
d’elegància sublim i molt
afruitada. Es caracteritza
pel seu paladar voluptuós
i el seu recorregut alegre
i perllongat, en el qual
s’aprecien fines notes florals,
d’espècies i de bosc.
Ideal amb ostres, llagosta
i marisc. És insuperable
també per acompanyar el
foie, els arrossos de peix i
els peixos al forn.
D.O.
Penedès
Varietats
100% Riesling
Preu ••
SABIES QuE...
Waltraud
Maczassek,
de nacionalitat
alemanya, va
establir-se al
Penedès en contraure
matrimoni
amb Miguel A.
Torres. Per aquest
motiu ell va decidir
elaborar un vi
en el seu honor,
utilitzant varietats
alemanyes però
plantades a l’Alt
Penedès.
ELS NOSTRES VINS BLANCS I ROSATS 22|23

Fransola
El color de la vinya
Només a les altes muntanyes
del Penedès
s’aconsegueixen temperatures
baixes per elaborar el
Fransola. La base d’aquest
vi és l’assemblatge de
Sauvignon Blanc i Parellada,
en part fermentat en
barriques de roure. De paladar
elegant, és ideal per
acompanyar la llagosta, la
truita i els grans plats de
marisc i peix en general.
D.O.
Penedès
Varietats
95% Sauvignon Blanc
i 5% Parellada
Criança
50% del vi fermentat
i envellit durant 8 mesos en
barriques noves, barreja de
roure americà i francès
Preu •••
Milmanda
Mil anys d’història
A les terres altes de Milmanda,
a la Conca de Barberà, és on el
Chardonnay troba les condicions
més propícies per al seu desenvolupament.
Fermentat en barrica
nova de roure francès, la seva aroma
és de gran intensitat, amb fons
lactis, de fruites molt madures i
certes espècies. És un vi ideal per
acompanyar el caviar, el peix al
forn, les salses amb llet i mantega
i el suflé de formatge.
D.O.
Conca de Barberà
Varietats
100% Chardonnay
Criança
10 mesos en roure francès
Preu ••••
SABIES QuE...
El castell de
Milmanda del
segle IX, va ser
propietat dels
monjos de l’orde
del Cister, que
l’utilitzaven com a
granja fortificada.
En un temps va ser
frontera entre la
cristiandat i el
món àrab.
L’origen del seu
nom és encara un
misteri, però algunes
llegendes diuen
que és perquè
el Rei va manar
enviar mil homes
per protegir la zona
enfront de l’amenaça
d’un atac, d'aquí
el nom de
MIL-MANDA.
ELS NOSTRES VINS BLANCS I ROSATS 24|25

Els nostres vins negres
Sangre de Toro
El caràcter està en
el seu interior
El vi negre tradicional,
clàssic de Torres. De bell
color robí, mostra riques
aromes d’espècies i móres
silvestres. Té tanins de
textura suau i elegants
notes de regalèssia i pebre
negre. Insubstituïble
amb els grans rostits, els
estofats, la caça i els plats
de carn tradicionals de la
cuina espanyola.
D.O.
Catalunya
Varietats
65% Garnatxa Negra
i 35% Carinyena
Criança
6 mesos en roure americà
Preu •
Mas Rabell
Alquimia
La recerca
de la perfecció
Mas Rabell Alquimia és
el resultat de llargs anys
de tradició familiar en
l’elaboració de vins de
qualitat. Aquest vi té un
bell color carmí fosc. Les
seves aromes de fruita i
espècies s’uneixen a notes
de regalèssia i fruites del
bosc. Gràcies a les seves
característiques, és un
acompanyament perfecte
per als plats més típics
de la nostra sàvia cuina
tradicional, especialment
els arrossos, les carns a
la brasa o les escudelles
tradicionals.
D.O.
Catalunya
Varietats
Garnatxa Negra, Carinyena
i Merlot
Criança
6 mesos en roure francès
i americà
Preu •
Coronas
El rei d'Ull de Llebre
Delicada aroma floral
sobre fons de fruita molt
madura (móra i maduixa),
de roure i de tòfona. Els
seus tanins presenten una
estructura afruitada i carnosa
que evoluciona cap
als matisos fumats vellutats
i d’espècies, assolits en
la criança. Degusta’l amb
les carns, els estofats i les
paelles amb carn. Insubstituïble
amb els formatges
cremosos.
D.O.
Catalunya
Varietats
86% Ull de Llebre
i 14% Cabernet Sauvignon
Criança
9 mesos en roure americà
i francès
Preu •
Atrium Merlot
Simfonia d’aromes
De bell color cirera molt
fosc, aquest vi és d’aroma
generosa, intensa i típica
de la varietat, amb notes
de fruites molt madures
i fins i tot confitures
(pruna, nabiu). Ideal per
acompanyar els embotits i
totes les carns: el porc, la
vedella, el bou i, especialment,
l’ànec salvatge.
Tasta’l també amb els peixos
amb salses marineres.
D.O.
Penedès
Varietats
100% Merlot
Criança
6 mesos en roure francès
Preu ••
ELS NOSTRES VINS NEGRES 26|27

Atrium
Cabernet Sauvignon
Simfonia d’aromes
Obrir una ampolla d’Atrium és
gaudir d’una simfonia d’aromes
intenses i sensuals. Les notes de
confitures, fruits negres i pa torrat
formen un acord vibrant, i donen
lloc així a una partitura màgica.
És perfecte amb els embotits,
els arrossos de verdures i les paelles,
així com amb les receptes de carn
i caça, sense oblidar el seu maridatge
amb els formatges.
D.O.
Penedès
Varietats
Cabernet Sauvignon
i Ull de Llebre
Criança
12 mesos en roure francès
Preu ••
Gran Sangre
de Toro Reserva
El caràcter que ve
de la terra
Les millors veremes de
les varietats Garnatxa,
Carinyena i Syrah donen
vida a aquest vi. Té una
exuberant aroma de vi
negre madur i intens, amb
fons de fines espècies, en
bon equilibri amb les notes
perfumades de móres.
Tasta’l amb els pebrots
farcits, la caça i els plats de
carn amb espècies i amb
salses agredolces.
D.O.
Catalunya
Varietats
60% Garnatxa Negra,
25% Carinyena i 15% Syrah
Criança
12 mesos en roure europeu
Preu ••
Gran Coronas
Reserva
Reservat per als
millors moments
És un vi de color vermell
profund amb matisos
ocres i teula, propis de
la criança. El caràcter
varietal recorda la pruna
madura, el nabiu, el gra
de cafè... Paladar d’extraordinari
caràcter i persistent,
amb tanins molt ben
estructurats. Insubstituïble
amb els millors plats
de carn i les receptes de
caça més substancioses.
D.O.
Penedès
Varietats
85% Cabernet Sauvignon
i 15% Ull de Llebre
Criança
15 mesos en roure
americà i francès
Preu ••
Ibéricos
El sabor de La Rioja
Ibéricos presenta un color
cirera picota. Les seves
aromes són pronunciades
i intenses, amb notes
de fruits del bosc (móra
i nabius), que estan en
equilibri perfecte amb les
seves notes torrefactes, de
caramel i especiades provinents
del seu pas per la
fusta. Al paladar, l’entrada
és sedosa i rodona amb
fines sensacions afruitades
i tanins suaus. El postgust
és llarg i especiat.
D.O.C.
Rioja
Varietats
100% Ull de Llebre
Criança
12 mesos en barrica de roure
francès i americà i 6 mesos
en ampolla
Preu •
SABIES QuE...
El nom Ibéricos
neix de la Península
Ibèrica. Aquest
nom impregna
tota la nostra
cultura; la nostra
gastronomia: pernil
ibèric; la nostra
geografia: Sistema
Ibèric, etc. Per
això a l’etiqueta
es pot veure una
antiga alzina
espanyola amb
els seus fruits.
Aquest vi procedeix
del nostre
celler a labastida
i està pensat per
consumir
amb les carns.
Nerola Tinto
El teu vi, la teva vida
i la teva terra
Des de fa més de vint anys, la
família Torres no fa servir ni insecticides
ni herbicides químics en
cap de les seves vinyes. No obstant
això, Nerola és el primer vi elaborat
seguint escrupolosament els
mètodes de l’agricultura ecològica.
Aquest vi té un intens color cirera
picota. Evoca l’olor de les confitures
(móra, nabiu, cirera) sobre fons
de tòfona, pa torrat i oliva negra.
Al paladar, apareixen matisos
especiats (pebre negre) amb elegants
tanins que proporcionen una
agradable sensació d’equilibri i un
recorregut suau.
D.O.
Catalunya
Varietats
Syrah, Garnatxa Negra,
Ull de Llebre i Merlot
Criança
8 mesos en roure francès
Preu •••
ELS NOSTRES VINS NEGRES 28|29

Celeste Roble
Neix una estrella
Celeste Roble, el Celeste
més jove, neix les matinades
de verema, quan el
sol comença a emblanquir
l’horitzó. Vi de matisos,
on es percep de manera
excepcional el caràcter
afruitat i la força de la varietat
Ull de Llebre (Tinto
Fino), juntament amb les
aromes del seu curt, però
intens, pas per barrica.
D.O.
Ribera del Duero
Varietats
100% Ull de Llebre
(Tinto Fino)
Criança
6 mesos d’envelliment en
barrica de roure americà,
francès i de l’est
Preu •
Celeste Crianza
Neix una estrella
Celeste és un vi opulent
amb molta fruita, cos i
color. En destaca el color
cirera picota intens. Té
aroma especiada amb
notes de regalèssia i pebre
negre sobre una base de
móres i cirera. Gràcies a
les seves característiques
tànniques i afruitades, és
l’acompanyament ideal
d’una gran varietat de receptes
de carn, incloent-hi
rostits i caça menor.
D.O.
Ribera del Duero
Varietats
100% Ull de Llebre
(Tinto Fino)
Criança
12 mesos en roure americà
i francès
Preu •••
SABIES QuE...
Al segle XII, els
monjos cartoixans
de l’orde de Sant
Bru es van establir
al Priorat i van
introduir-hi el
conreu de la vinya.
Hem donat el
nom de Salmos
al nostre primer
vi del Priorat en
honor als cants
que feien. Seguint
amb el secretisme
dels monjos
cartoixans, hem introduït
una petita
endevinalla a la
contraetiqueta.
Els monjos cartoixans
buscaven la
il·luminació, per
això, ajuntant les
lletres il·luminades
(en or) de la
contraetiqueta
arribem a www.
secretsalmos.es.
En aquest web
trobarem la informació
necessària
per entrar en una
divertida gimcana
d’un dia sencer
per Catalunya
descobrint secrets
del vi i la història
d’una manera poc
convencional.
Salmos
Descobreix el secret
de Salmos
Elaborat per la família Torres
i procedent exclusivament de les
nostres vinyes de pedra llicorella
situats en els municipis de
Porrera i el Lloar, dins de la DOQ
Priorat, aquest és un vi que aconsegueix
un equilibri no conegut
fins ara entre potència i elegància.
De color fosc, gairebé opac, el
seu nas és perfumat i mineral, i
al paladar és opulent i gras, però
alhora sedós i de final llarg.
D.O.Q.
Priorat
Varietats
Garnatxa, Syrah i Carinyena
Criança
12-14 mesos en roure francès
Preu •••
Perpetual
Nascut per vèncer
el temps
Perpetual és un homenatge
al vi de guarda del Priorat,
intens i amb caràcter.
Vinyes de Garnatxa i
Carinyena plantades en
pendents de llicorella
(pissarra) són l’essència
d’aquest vi. Després de
l’envelliment en roure, l’ampolla
reposa en la foscor del
celler al Lloar. S’hi poden
trobar agradables notes
de torrefacció, sotabosc,
espígol i escorça de cítrics.
Al paladar té una gran
concentració, amb tanins
rodons i dolços i amb un
postgust molt llarg.
D.O.Q.
Priorat
Varietats
Garnatxa Negra i Carinyena
Criança
18 mesos en roure nou francès
Preu ••••
ELS NOSTRES VINS NEGRES 30|31

Mas Borràs
El color del raïm
Els climes més freds
del Penedès són ideals
per conrear la delicada
Pinot Noir. És un vi amb
aroma floral sobre fons
de fruites molt madures.
Paladar dens i d’estructura
excel·lent, amb notes
d’espècies i fum, de cacau
i de tòfona. És excel·lent
per acompanyar les carns
rostides, el pernil cuit i els
formatges de vaca.
D.O.
Penedès
Varietats
100% Pinot Noir
Criança
9 mesos en roure francès
Preu •••
Mas La Plana
La llegenda vestida de negre
Una petita vinya de 29 ha de Cabernet
Sauvignon dóna vida al més prestigiós
vi negre de Torres. Reconegut mundialment
i de producció molt limitada, ha
rebut en els últims anys nombrosos premis
internacionals. De color cirera fosc,
aroma de gran intensitat, amb expressió
de les típiques notes de confitures de
nabius i cireres. Sublim amb la caça,
excel·lent amb formatges d’ovella.
D.O.
Penedès
Varietats
100% Cabernet Sauvignon
Criança
18 mesos en roure francès
Preu ••••
Reserva Real
Reserva limitada
En el Penedès superior
conreem les varietats
d’aquest vi i produïm
una petita collita d’un
vi excepcional. Intens
color vermell caoba amb
matisos de marró, com
correspon a un vi de gran
criança. Aroma intensa
de fruita amb notes de
torrats i lleuger record a
fum i espècies. Al paladar
és potent, amb greix i gran
concentració, amb tanins
dolços però estructurats.
D.O.
Penedès
Varietats
Cabernet Sauvignon, Merlot
i Cabernet Franc
Criança
18 mesos en roure francès
Preu •••••
Grans Muralles
Vinyes ancestrals
El nom d’aquest vi ve de
les muralles, reconstruïdes
per Bodegas Torres,
que separen les vinyes
històriques de l’abadia de
Poblet, on estan plantades
les varietats d’aquest vi. El
seu color és granat fosc i
les seves aromes, exòtiques
i de profunda complexitat.
És apropiat per acompanyar
plats de carn, estofats
acompanyats amb salsa de
tomàquet i pebrot o cuinats
amb herbes i espècies
tradicionals.
D.O.
Conca de Barberà
Varietats
Garnatxa Negra, Carinyena
Monastrell, Garró i Samsó
Criança
18 mesos en roure francès
Preu •••••
ELS NOSTRES VINS NEGRES 32|33

Els nostres vins de Xile
Santa Digna
Sauvignon Blanc
Sent la frescor
dels vents andins
Mostra un fresc color
or pàl·lid i una sintonia
d’aromes que recorden
les fruites tropicals ben
madures sobre fons de
pomes i de fonoll. Es pot
degustar tant a l’hora de
l’aperitiu com amb peix al
forn, a la planxa o elaborat
amb salses suaus. S’ha
de servir a 10 ºC.
Varietats
100% Sauvignon Blanc
Preu ••
Santa Digna
Chardonnay
Un vi per
als teus sentits
El vi mostra un color groc
pàl·lid brillant, amb tons
verdosos. En l’aroma predominen
les notes varietals
del raïm que evoquen
el mango i l’albercoc.
Acompanya’l amb peixos
al forn, així com amb el
gall dindi i el pollastre
amb salses cremoses.
Varietats
100% Chardonnay
Preu •
Santa Digna
Cabernet
Sauvignon Rosé
El primer vi
rosat de l’any
A diferència dels rosats
més tradicionals, aquest
és un vi de personalitat
inconfusible: original,
jove i inconformista.
Fragant, floral i d’una
temptadora sensualitat
al paladar, és un caramel
llaminer i afruitat. Prova
de maridar-lo amb embotits,
empanades, plats de
pasta italiana i les millors
receptes agredolces de la
cuina xinesa.
Varietats
100% Cabernet Sauvignon
Preu •
SABIES QuE...
La climatologia
del Valle Central
es caracteritza per
unes oscil·lacions
entre les temperatures
diürnes
i nocturnes molt
fortes, la qual
cosa influeix en
la formació de la
planta d’elements
de qualitat com
les aromes, els
tanins i els materials
colorants.
ELS NOSTRES VINS DE XILE 34|35

Santa Digna
Cabernet Sauvignon
Un negre amb cos
i molta fruita
Vi de pigment fosc, amb
aroma intensa i plena,
molt afruitada. Al paladar
mostra una majestuosa
estructura i un cos elegant.
Els seus fins tanins suaus
garanteixen una evolució
en ampolla prolongada.
Combina perfectament
amb el gall dindi rostit, els
formatges secs, les carns
a la brasa, les fondues, la
paella, els grans rostits i
els millors plats de caça.
Varietats
100% Cabernet Sauvignon
Criança
6 mesos en roure americà
Preu ••
Santa Digna
Merlot
Després de diversos
anys d’experimentació
Aquest vi té una gran
intensitat aromàtica,
barrejada amb matisos
especiats de vainilla i
regalèssia. Paladar molt
llaminer, enriquit amb
notes torrades després de la
criança en roure i un postgust
llarg especiat. Marida
molt bé amb els llegums,
les carns blanques i fins i
tot amb el peix al forn, a
la planxa o fregit.
Varietats
100% Merlot
Criança
6 mesos en roure americà
Preu ••
Santa Digna
Carmenère
Un vi que sorprèn
S’aprecia el seu bell color cirera
i les seves fines aromes a móra,
amb notes balsàmiques que culminen
en un deliciós toc de mandarina.
El paladar és elegant,
amb tanins dolços i afruitats que
lliuren matisos de cuir i espècies.
La criança en roure francès
aporta agradables fons torrats
i de vainilla. Perfecte amb les
carns, però no dubtis a tastar-lo
amb peixos.
Varietats
85% Carmenère
i 15% Cabernet Sauvignon
Criança
12 mesos en roure francès
Preu ••
SABIES QuE...
La varietat
Carmenère és
originària de França,
però és a Xile
on ha aconseguit
la seva màxima
repercussió mundial,
ja que s’ha
convertit en una
varietat considerada
autòctona
per a aquest país,
perquè és allà
on aconsegueix
la seva màxima
qualitat. Arreu
del món s’està
consolidant com
‘la varietat
més xilena’.
migueL TOrreS CHiLe,
uN COmerç juST
El celler xilè va obtenir la certificació
internacional Fair Trade (comerç just) de
la seva línia de vins Santa Digna, el seu
producte més conegut al país i al món.
Amb l’objectiu d’aconseguir més equitat
en el comerç internacional i lliurar al
consumidor un producte elaborat amb els
criteris de transparència i respecte entre
l’empresa i els seus treballadors, però conservant
l’elaboració de productes d’alta
qualitat, Miguel Torres Chile va certificar
la seva principal línia de vins de comerç
just. La iniciativa respon a la innovació
constant que ha demostrat la companyia
des dels seus inicis i a la responsabilitat
social que s’ha reflectit per millorar el
benestar dels seus col·laboradors.
Aquesta nova identificació que va
aconseguir el celler serà plasmada en cadascuna
de les ampolles amb la finalitat
que els consumidors s’informin respecte
del procés d’elaboració del producte. La
certificació indica que el celler ha pagat
un valor just –que permeti el desenvolupament
de l’agricultor– per les matèries
primeres, ha atorgat condicions laborals
dignes als seus treballadors i ha pres
mesures de conservació mediambiental
durant l’elaboració del vi.
Més informació www.migueltorreschile.com
Tormenta
Cabernet Sauvignon
El poder de
la natura
Aquest vi presenta un
equilibri molt suau i el seu
paladar es caracteritza pel
toc de seda dels tanins i
l’elegant final. El complement
ideal dels grans
rostits de carn.
Varietats
100% Cabernet Sauvignon
Criança
6 mesos de criança en barrica
de roure americà i francès
Preu ••
ELS NOSTRES VINS DE XILE 36|37

Manso
de Velasco
Vinyes centenàries
La finca Manso de Velasco, dedicada
a la memòria del fundador
de Curicó, està consagrada exclusivament
al Cabernet Sauvignon
que produeix aquest vi de
pigment intens i profund. Té una
extraordinària riquesa aromàtica
de fruits madurs. Els seus tanins
ofereixen una majestuosa estructura
que combina amb els plats
de caça, l’ànec i els formatges
d’ovella.
Varietats
100% Cabernet Sauvignon
Criança
18 mesos en roure francès
Preu •••
SABIES QuE...
Aquest vi és
un homenatge
al que va ser
governador de
Xile, Manso de
Velasco. Home
conegut per la
seva força en el
camp de batalla i
fundador de
la ciutat de
Curicó, on es
troben aquestes
vinyes. Aquest
vi està elaborat
únicament i
exclusivament
amb vinyes de
més de cent anys
d’antiguitat.
LaS muLaS i VeriTaS,
Un tàndem pel respecte
al medi ambient
El nom de Las Mulas és un homenatge
a aquests animals, ja que sense el seu
treball aquest vi no podria existir tal
com el presentem. La mula ha estat
i continua sent companya de l’home
en les tasques del camp i té un paper
fonamental a la nostra finca Empedrado.
Aquest vi singular, procedent de
la viticultura orgànica, comporta un
treball manual addicional. En les seves
vinyes es recupera l’ecosistema on
conviu amb altres plantes i insectes, per
crear un equilibri natural que permet
una autoregulació de la planta.
Actualment, aquesta gamma de vins
(Cabernet Sauvignon en negres i Sauvignon
Blanc en blancs) es pot adquirir
en els supermercats Veritas.
Més informació www.lasmulas.com
Miguel Torres Brut
Bombolles xilenes
Elaborat segons les
normes de la méthode
traditionnelle amb una
varietat noble clàssica,
la Pinot Noir procedent
de la nostra antiga vinya
prefil·loxèrica. És un brut
per als amants de l’harmonia
i el vi perfecte per
a qualsevol celebració.
Té un color or pàl·lid, brillant
i sostingut. En nas és
seductor, floral i fresc. Al
paladar és sedós amb un
gran final, en el qual
es despleguen les seves
notes afruitades.
Varietats
100% Pinot Noir
Criança
Criança sobre els seus pòsits
durant 6 mesos
Preu •••
Vendimia Tardía
Un vi dolç i exclusiu
Aquest vi dolç està elaborat amb
raïm que ha seguit un procés
de sobremaduració, on el noble
fong de la botritis ha pansificat
els carrassos. Després de la
fermentació, rep una criança en
barrica de roure francès nou. Té
un bell color or vell, una aroma
licorosa i un paladar dens, amb
mil sabors de mel, de flors i
espècies. Molt recomanable per
acompanyar postres dolces.
Varietats
100% Riesling
Criança
12 mesos en roure francès
Preu •••
ELS NOSTRES VINS DE XILE 38|39

Els nostres vins de Califòrnia
Marimar Estate
Acero
Chardonnay
Chardonnay sense
barrica
Aquest vi no ha tingut
criança en roure. El raïm,
seleccionat per la seva
intensitat aromàtica,
completa la seva fermentació
alcohòlica i malolàctica
en acer inoxidable.
En destaquen les aromes
clàssiques de poma fresca i
flor de préssec. De textura
cremosa, el seu elegant
final de paladar realça la
puresa de la fruita.
Varietats
100% Chardonnay
Preu •••
Marimar Estate
La Masía
Chardonnay
El Chardonnay
clàssic del vinyer
Don Miguel
Aquest vi té unes atractives
aromes de poma fresca
i pera, amb un toc de mel
i d'espècies com la nou
moscada. És de paladar
suau i cremós, amb
elegants notes de roure
que complementen la seva
estructura i complexitat.
Varietats
100% Chardonnay
Criança
Fermentació i criança
de 9 mesos en roure francès
Preu •••
ESDEVENIMENTS MARIMAR
TraDiCió ameriCaNa
Barbacoa del 4 de juliol
El Círculo Marimar està format per
grans amants del vi que es reuneixen
quatre cops l'any per compartir
experiències entorn del fascinant
món d'aquesta beguda que tan sovint
acompanya les nostres taules.
La Marimar Torres, que resideix a Califòrnia
des de l'any 1975, ha volgut transmetre la
cultura americana traslladant a la nostra terra
els esdeveniments més emblemàtics relacionats
amb la tradició nord-americana.
Un dels esdeveniments més representatius
és la Barbacoa del Dia de la Independència
Americana, que se celebra cada any al juliol, a
la residència de Sitges de la Marimar Torres
amb una barbacoa en la qual no falten els
tradicionals ribs de porc, l’amanida Cèsar,
les panotxes de blat de moro i un deliciós
brownie de xocolata.
Durant el sopar, els socis poden degustar i
compartir els millors Pinots Noirs i Chardonnays,
mentre la Marimar dóna a conèixer les
seves últimes novetats.
Més informació
www.marimarestate.com
circulomarimar@torres.es
SABIES QuE...
El Círculo
Marimar és
un club d'amics
amb un mateix
interès: el vi. Tots
els socis poden
gaudir de cinc
esdeveniments
l'any liderats
per la Marimar
Torres, on els seus
Chardonnays i els
seus Pinot Noirs
sempre són els
protagonistes.
Durant aquestes
jornades
s'organitzen tasts
verticals, sopars
de maridatge i
esdeveniments de
marcada tradició
americana. Si formes
part d'aquest
cercle d'amics
podràs gaudir
d'activitats
ludicoculturals
i apropar-te una
mica més al fascinant
món del vi.
ELS NOSTRES VINS DE CALIFòRNIA 40|41

Marimar Estate
La Masía
Pinot Noir
El clàssic Pinot Noir
de Marimar Estate
Aquest Pinot Noir ens ofereix
aromes de compota de
cirera picota i gerd, complementats
per una nota
d'espècies procedents del
roure. El paladar és carnós
i rodó, amb tanins vellutats.
Riquesa i concentració
es combinen amb la
suavitat i l'elegància.
Varietats
100% Pinot Noir
Criança
10 mesos en roure francès
Preu ••••
Marimar Estate
Mas Cavalls
Pinot Noir
El Pinot Noir
de la vinya Doña
Margarita,
a Sonoma Coast
Aquest vi reflecteix fidelment
la personalitat de
la vinya Doña Margarita.
Té un bell color profund i
brillant, amb aromes que
recorden la magrana i les
fruites salvatges. Al hi ha
una explosió de sabors, des
del perfum del bosc fins al
cafè i les espècies. Encara
que procedeix d'una vinya
jove, mostra un gran potencial
d'envelliment.
Varietats
100% Pinot Noir
Criança
11 mesos en roure francès
Preu ••••
ELS NOSTRES VINS DE CALIFòRNIA 42|43

Jean Leon
Jean Leon
Petit Merlot
Vi fresc i afruitat
elegant al paladar
Aquest producte és la
representació juvenil
dels vins més complexos
del terrer. És un vi fresc
i afruitat, molt versàtil
amb la gastronomia, i per
això també és un aperitiu
excel·lent. Jove i afruitat
amb marcades notes
vermelles. Pas elegant i
hedonista al paladar.
D.O.
Penedès
Varietats
100% Merlot
Criança
5 mesos en roure francès
Preu ••
Jean Leon
Petit Chardonnay
Vi jove, fresc i afruitat
Aquest vi és de color groc. En
nas és intens i s’hi reconeixen
subtilment les aromes de fruits
frescos sobre un fons de roure.
Al paladar té un atac fresc de
fruita, així com bona acidesa i
persistència. Ideal com a aperitiu
per acompanyar les més diverses
amanides i especialment indicat
per als mariscos, els peixos, els
arrossos i les pastes italianes.
D.O.
Penedès
Varietats
100% Chardonnay
Criança
2-3 mesos en roure francès
Preu ••
Jean Leon
Vinya Gigi
Chardonnay
El primer
Chardonnay
d'Espanya
Aquest monovarietal té
un color daurat pàl·lid,
en nas resulta intens i
s’hi poden apreciar notes
florals i aromes d'albercoc.
Al paladar presenta un atac
fresc, rodó i lleugerament
de canyella. És apropiat per
acompanyar tota classe de
peixos condimentats i a la
planxa, mariscos, fumats,
arrossos, aus de corral i
altres carns blanques.
D.O.
Penedès
Varietats
100% Chardonnay
Criança
Fermentació i criança sobre
els seus pòsits en roure francès,
6 mesos de criança en ampolla
Preu •••
JEAN LEON 44|45

ESDEVENIMENT
jeaN LeON
CÀmera i aCCió!
III Edició de la Verema de
Cinema de Jean Leon
El passat mes de setembre, les vinyes
de Jean Leon es van envoltar de
glamur. Artistes de l’àmbit nacional
van poder participar en la III edició
de la Verema de Cinema i alhora van
tenir l'oportunitat de degustar el Gran
Reserva 2001, presentat per la gerent
del celler, Mireia Torres.
Els convidats en aquesta edició van
ser: Andrea Montero, Jordi Díaz,
Rosa Boladeras, Lluïsa Castell, Mònica
López, Asha Miró, Dani Ventura
i Zep Santos.
Com cada any, la primera part de la
jornada va estar dedicada a la verema
pròpiament, com ja és habitual a la Vinya
La Scala, la més antiga i emblemàtica
de la finca, amb més de 40 anys
d'història des que va ser plantada l’any
1963, on tots ells van poder collir raïm
de la varietat Cabernet Sauvignon.
A continuació, i en forma de concurs,
els actors van competir entre ells
trepitjant el raïm acabat de collir
per obtenir el most que més tard es
convertirà en vi.
El premi per a cada concursant de
l'equip guanyador va ser un Magnum
Jean Leon Cabernet Sauvignon
Reserva 1996.
També van poder gaudir de la jornada
els veremadors de la II edició, entre
ells Ferran Lahoz, Míriam Marcet i
Mariona Ribas, que van embotellar i
van etiquetar el seu propi vi, obtingut
del most de l'any anterior.
Jean Leon
Vinya Palau Merlot
Un Merlot diferent
per la seva intensitat
i estructura
Vi de color cirera picota
intens, en nas destaquen
les aromes de criança en
fusta sobre un fons de
fruites vermelles. Al paladar
és llaminer, presenta
notes de móra i cirera amb
tanins dolços i especiats.
És apropiat per acompanyar
carns de condiments
suaus, especialment porc i
tota classe d'aus, arrossos,
pastes i peixos en salsa.
D.O.
Penedès
Varietats
100% Merlot
Criança
12 mesos en roure francès
Preu •••
Jean Leon Reserva
Cabernet Sauvignon
Pioners del Cabernet
Sauvignon
Aquest vi, amb un color
vermell brillant, té una
intensa aroma varietal,
complexa, amb notes
de confitura de codony i
pruna seca, reforçada per
les aromes de criança en
roure. Al paladar té bona
estructura, amb tanins
dolços, i conserva un bon
potencial d'envelliment. És
ideal per a la bona caça i
tot tipus de carns.
D.O.
Penedès
Varietats
85% Cabernet Sauvignon
y 15% Cabernet Franc
Criança
18 mesos en roure
francès i americà
Preu •••
Jean Leon Gran Reserva
Cabernet Sauvignon
Un vi històric i màxim
exponent dels vins d'autor
Aquest vi tan especial s’elabora
només els anys en què el raïm és
excepcional. El 1979 i el 1985 es
van etiquetar per primer cop amb
una obra d'art, i des del 1994 s'ha
seguit fent fins a l'actualitat. Porta
el nom del llegendari restaurant
La Scala fundat a Beverly Hills
per Jean Leon. Elaboració i
criança: fermentat a temperatura
controlada, amb maceració de les
pells durant dues setmanes. La
seva criança és de 24 mesos en
barriques de roure francès seguida
de criança en ampolla mínima de
36 mesos.
D.O.
Penedès
Varietats
100% Cabernet Sauvignon
Criança
24 mesos en roure francès
Preu ••••
ART I VI
WaLTrauD maCzaSSek
Vesteix la nova anyada del
Gran Reserva de Jean Leon
Jean Leon presenta la nova anyada del
seu cèlebre Gran Reserva, del que s'han
elaborat 22.915 ampolles numerades.
Aquesta joia de Jean Leon ha estat elaborada
amb Cabernet Sauvignon 100% procedent de
les 8 hectàrees de la mítica Vinya La Scala, les
vinyes de Cabernet més antigues de Catalunya
(plantades l’any 1963) i conreat en el terreny
més pobre, pedregós i de més drenatge de la
finca, en el cor de la D.O. Penedès.
El resultat és un vi de gran estructura i
complexitat, amb un intens color vermell robí,
que en nas és complex i intens, amb elevat
volum de paladar i postgust hedonista, llarg
i persistent.
Considerat un vi històric, iniciador del concepte
de clos i terrer a Espanya, pot presumir de
ser el primer monovarietal que es va elaborar
a Espanya l’any 1969.
Un vi tan especial ha d'anar vestit de manera
singular. Per a l'anyada 2001 s'ha triat la
pintura de Waltraud Maczassek. La natura és
la principal font d'inspiració de l'artista i una
constant en la seva obra. La varietat de colors
i la utilització de la tècnica mixta són altres
característiques d'una artista que no deixa
d'evolucionar i de buscar nous llenguatges
pictòrics.
Transformació, una de les últimes obres
de l'artista, mostra els paral·lelismes entre
l'univers i la vida, ambdós en constant evolució,
com el Gran Reserva de Jean Leon.
Zemis
El somni de Jean
Leon fet realitat 40
anys més tard
Aquest vi mític s'elabora
a partir de ceps de més
de 40 anys de Cabernet
Sauvignon (les vinyes
més velles d'Espanya), de
Merlot de vinyes de més
d'11 anys, i amb Cabernet
Franc de vinyes de més
de 40 anys. Amb un color
vermell cirera, en nas ofereix
un conjunt de fruites
vermelles i tons especiats.
Al paladar es presenta carnós.
És ideal per a tot tipus
de carns, potatges, arrossos
i formatges curats.
D.O.
Penedès
Varietats
50% Cabernet Sauvignon,
30% Merlot
y 20% Cabernet Franc
Criança
22 mesos en roure francès
Preu •••••
JEAN LEON 46|47

Destil·lats i vins per a les postres
Torres 5
Solera Reserva
Desperta els teus
cinc sentits
Xarel·lo, Macabeu i
Parellada, totes varietats
blanques tradicionals
catalanes, són la base de
Torres 5, que s’envelleix
pel sistema tradicional de
soleres. De color topazi,
amb bells reflexos verdosos
i or vell. El Torres 5 és
profund, mostra aromes
de gran riquesa, amb
notes de fulles de noguera
i fruits pansificats. Al
paladar és intens, sedós i
concentrat.
Preu ••
Torres 10
Gran Reserva
El brandi espanyol
gran reserva més
apreciat del món
Amb el decurs dels anys,
a les barriques de roure
americà es fonen, en
íntima harmonia, els
matisos elegants i grassos
del roure amb la intensa
i espirituosa aroma de les
venerables holandes.
De color topazi fosc, mostra
un buquet viu amb
càlides notes d'espècies.
Al paladar és gras i ric
en tanins, evoluciona
cap a un final ampli
i persistent.
Preu ••
SABIES QuE...
la destil·lació
dels vins blancs
és una pràctica habitual
al Penedès
que es remunta a
Arnau de Vilanova
(segle XIII). El
1928 va néixer el
brandi Torres,
quan Juan Torres
va començar a
envellir els aiguardents
destil·lats
dels seus vins;
en aquella època
aquests licors es
venien a granel.
Torres 10 va
ser la primera
marca de
brandi Torres,
sorgida després
de la Guerra Civil
espanyola, i és un
símbol de l'afany
emprenedor del
seu creador, Miguel
Torres Carbó.
Fontenac
Prestigi i tradició
Aquest brandi s'elabora
amb el mètode de doble
destil·lació, que permet
seleccionar els destillats
de més qualitat que
posteriorment envelleixen
en barriques de roure
americà. De color topazi
brillant, amb delicats
reflexos d’or vell, mostra
una aroma intensa i elegant,
amb càlides notes de
nous i fruits pansificats.
Al paladar és vellutat, gras
i de gran suavitat.
Preu •••
DESTIL·LATS I VINS PER A LES POSTRES 48|49

Torres 20
El millor entre
els millors
Símbol de la tradició
centenària, el Torres 20
s'elabora a partir de la
destil·lació de vins selectes
de les varietats Parellada
i Ugni Blanc. De noble
color ambre fosc, ofereix
una aroma profunda i càlida,
amb vestigis de fruits
secs i pansificats. Mostra
elegants notes d'espècies
i és gras al paladar, intensament
vellutat. Actualment
es comercialitza en
més de 30 països.
Preu ••••
Jaime I
Art i brandi
Aquest vi és l’homenatge a l'obra
de Gaudí i al fundador del celler,
Jaime Torres, pel seu esperit innovador
i la il·lusió de l'obra ben feta.
Procedeix de vins blancs destil·lats
de Parellada i Folle Blanche. El seu
secret més gran és que pot presumir
d'una vellesa excepcional, insòlita
en un món que, portat per les
presses, tendeix a oblidar la virtut
serena de la criança llarga.
Preu ••••
SABIES QuE... SABIES QuE...
Jaime Torres
Vendrell va
fundar l'empresa
Torres al
1870. En aquestes
mateixes dates,
Antoni Gaudí
construïa les seves
obres genials.
la Casa Milà,
coneguda amb
el nom de la
Pedrera, es pot
considerar un
símbol d'aquella
Barcelona que
vibrava amb
la il·lusió creadora
del modernisme.
En homenatge
a la figura de
Gaudí i al seu
esperit innovador,
la casa Torres
va crear aquest
brandi de noblesa
anyenca que
porta el nom del
fundador.
Honorable
Desafiant el temps
Els vins de les varietats
Ugni Blanc i Folle
Blanche constitueixen la
base per a la destil·lació
d'aquest brandi excepcional.
Les soleres més
velles són a les barriques
de roure des del 1960,
data en la qual Miguel
Torres va començar a
envellir-les. De noble
color ambre fosc, mostra
intenses notes d'espècies,
característiques de la seva
criança prolongada.
Preu •••••
Moscatel Oro
Floralis
El moment més dolç
El Moscatell de Gra Menut
i el Moscatell d'Alexandria
donen vida al Moscatel Oro,
vi deliciós per a les postres.
De bell color ambarí, mostra
aromes afruitades, florals
i especiades pròpies de la
varietat Moscatell. Al paladar
els seus sucres llaminers
apareixen al costat d'una fina
acidesa afruitada. Acompanya
tot tipus de postres, així
com formatges blaus.
Preu •
Moscatel Oro
Floralis és un
dels vins més
clàssics de
Bodegas Torres.
Ja fa més de 200
anys es produïa vi
Moscatell. Sempre
ha estat un vi
molt valorat, ja
que a l'antiguitat
suportava molt bé
els durs viatges
per terra i mar als
quals se sotmetien
aquests vins.
DESTIL·LATS I VINS PER A LES POSTRES 50|51

Olis i vinagres nobles
El Silencio
Arbequina
Sofisticat i elegant
Procedent d'olives de
la varietat Arbequina,
collides a mà i premsades
en fred el mateix dia de la
seva recol·lecció. De bell
color daurat amb reflexos
verds. L'aroma és fresca,
dominada per les notes
de tija de carxofa, ametlla
verda i herba acabada
de tallar.
Preu ••
El Silencio
Picual
Afruitat i expressiu
Procedent d'olives
de la varietat Picual,
premsades en fred
després de collir-les a
mà. És lleugerament
amarg, en nas és intens
i verd. En destaquen les
aromes de tomàquet,
figuera i herbes aromàtiques
com el fonoll, la
farigola i la sajolida. Al
paladar es caracteritza
pel seu toc amarg.
Preu ••
La Oscuridad
Cabernet
Sauvignon
Vinagre de reserva
Elaborat a partir dels
nostres vins de Cabernet
Sauvignon, criat en soleres
acètiques i envellit en
barriques de roure durant
12 mesos. És de color
vermell picota. L'aroma
resulta d'una barreja de
notes de fruits vermells,
torrades i vainilla sobre
un fons acètic. Al paladar
és generós i persistent.
Preu •
Eterno, oli d'oliva
verge extra
Oli de finca, amb
anyada i producció
limitada
Procedent de les nostres
oliveres centenàries de la
finca de Los Desterrados, on
es van seleccionar les millors
olives de la varietat Arbequina
(90%) i Robal 10%),
que es van collir entre finals
d'octubre i principis de novembre.
Producció de l’anyada
2010: 1.210 ampolles de 500
ml. D'aroma intensa i gran
complexitat. En destaquen la
carxofa, l'herba, el fonoll,
i al paladar es caracteritza
per l'ametlla verda, pel seu
cos i la seva persistència.
Preu •••
SABIES QuE...
l'oli d'oliva
verge és un suc
pur de fruites,
sense additius ni
conservants.
L'oli d'oliva conté
entre un 60 i un
80% de greixos
monoinsaturats
(en concret àcid
oleic), que ajuden
a reduir el «colesterol
dolent» (LDL)
al mateix temps
que conserven el
«bo» (HDL). Alhora
conté la quantitat
justa d'àcid linoleic,
essencial per
a la dieta humana,
sense un excés que
pugui provocar
oxidacions perjudicials
per a la salut.
OLIS I VINAGRES NOBLES 52|53

Cultura & Vi
VISITES
Bodegas Torres
Lloc de referència a la ruta enoturística del Penedès
Et proposem una sèrie de visites relacionades amb Torres perquè volem
estar a prop dels nostres amics amics i i mostrar-los mostrar-los el lloc on elaborem els nostres
vins. Vine a conèixer els espais de Bodegas Torres.
Fa anys vam decidir crear el
Centre de Visites al celler de
Pacs del Penedès i obrir les
portes per donar a conèixer l'elaboració
dels nostres vins, fruit
de tota una tradició familiar, i
aconseguir un dels nostres propòsits
principals: col·laborar en
la divulgació de la cultura del vi.
Gràcies a la seva àmplia oferta
cultural i d'oci i a l'entusiasme
per transmetre la tradició vitivinícola
i la passió pel vi el nostre
Centre de Visites, amb més de
120.000 visitants anuals, et proposa
una sèrie de possibilitats
variades perquè puguis escollir i
gaudir amb els teus d'una visita
inoblidable al nostre celler de
Pacs del Penedès.
VisiTa
Es tracta d'una experiència
lúdica i cultural per descobrir
l'apassionant món del vi amb
una durada aproximada
d'1 hora; al final inclou el tast
comentat d'un vi.
VisiTa exclusiVa «Vip Tour»
Es tracta d'una visita personalitzada
especialment per als
amants del vi que es fa a peu
per diferents espais de Bodegas
Torres amb una durada aproximada
de 2,5 hores. Inclou la
degustació dels nostres millors
vins, els Vins de Finca Milmanda,
Fransola, Mas Borràs i
Mas La Plana.
A més, t'oferim la possibilitat
de visitar els nostres cellers de
brandi, fer activitats per a grups
que combinen cursos de tast de
vins i brandis, degustacions i
aperitius personalitzats, lloguer
de sales al nostre nou celler Waltraud,
etc. Per als més petits, el
taller masia «Viu la Vinya».
food experience
«Blind Dinner» sopar i tast
a cegues al restaurant privat
Mas Rabell.
D.O. COnCa De e Bar BarBerà erà
eL LLoar oar
POBLET
D.O.Q. Pri PriOrat
MILMANDA
tarragona
BODEGA JEAN LEON
torrelavit
BODEGAS ttOrrES
D.O. Pene PeneDès
vilafranca del penedès
El nou celler Waltraud
respon al concepte d'arquitectura
integrada, és a dir, respectuosa
amb la naturalesa i els seus
recursos. Hem volgut que edifici i
paisatges convisquin en harmonia.
Com arribar-hi
Finca El Maset, s/n
08796 Pacs del Penedès
A 4 km de Vilafranca
del Penedès.
Ctra. St. Martí Sarroca
GPS: 41º 20’ 58”- E. 1º 39’ 58”
Horari de visites
• De dilluns a dissabte:
9.15 h - 16.45 h
• Diumenges i festius:
9.15 h - 12.45 h
• 25 i 26 de desembre,
i 1 i 6 de gener tancat.
• 24 i 31 de desembre,
horari de 9.15 h - 12.45 h
Cal fer reserva prèvia.
Tarifes (IVA inclòs)
Visita
• Adults: 6,10 ®
• Majors de 65, menors de 18
anys, socis Club Torres i Club
Torres Online: 3,55 ®
• Menors de 6 anys, socis Club
Torres amb Targeta Or i acompanyant,
socis Círculo Marimar
més acompanyant: gratuït
VIP Tour
• Per a grups
d'1 a 5 persones: 236 ®
• Per a grups a partir de
6 persones 41,30 ®/ persona
Més informació
• Recepció: (+34) 938 177 487
• Reserves: (+34) 938 177 568 /
938 177 330
visitatorres@torres.es
www.torres.es
Més informació
experiencias@torres.es
Barcelona
VISITES
MilManda, Mil anys d'hisTòria
Un recorregut per la nostra finca de
Milmanda és un privilegi, un luxe
per als sentits. En un entorn històric
conreem els raïms de Chardonnay
que ens donen el nostre blanc més
famós, el Milmanda. Enmig d'un
entorn magnífic i a una altura de
500 metres, podràs conèixer el
nostre sistema de conreu en doble
cordó, que aprofita la llum del sud
que ens dóna raïms saludables
i rics en sucres.
Com arribar-hi
Ctra. N-240 | km 44 43430. Vimbodí
i Poblet, Tarragona. GPS:
41º 23’ 50,54” N - 1º 04’ 26,97” I
Horari de visites
• De dilluns a diumenge: 10.00 h-
14.00 h (festius inclosos). Les
explicacions es fan en castellà,
català o anglès.
Jean leon, el soMni conTinua
El Centre de Visites mostra la
història del fundador del celler,
Jean Leon, en un entorn de vinyes
inigualable. La visita dura una hora
i consisteix en la visualització d'un
audiovisual, un recorregut comentat
per les vinyes, el celler, la cava,
i finalment una degustació de vins.
Es poden fer degustacions més àmplies,
serveis de càtering, lloguer
dels espais per a actes i tallers relacionats
amb el vi.
Tarifes
• Experiència Milmanda: 3 ®. Inclou
ruta guiada i degustació d'un vi.
Com arribar-hi
Centre de Visites de Jean Leon.
Terrer Jean Leon. Davant del
Pla del Penedès.
Horari de visites
(Cal reserva).
• De dilluns a divendres:
9.00 h - 17.00 h
• Dissabtes, diumenges i festius:
9.00 h - 13.00 h
• Esmorzar al camp (amb vi):
8 ® per persona.
• Experiència Milmanda i Grans
Muralles: 12 ®. Inclou ruta guiada
per les dues finques i degustació
de dos vins a la vinya. (Cal un
mínim de 10 persones.)
Més informació
• (+34) 977 878 240
(+34) 609 526 130
o visitamilmanda@torres.es
o experiencias@torres.es
Tarifes
• Adults: 10 ®. Inclou
tast de 3 vins.
• Socis Targeta Or, socis Club
Marimar, Club Amics Jean Leon
i menors de 18 anys: gratuït.
S'accepten grups de fins a
40 persones.
Més informació
• (+34) 938 995 512
o visitas@jeanleon.com
o experiencias@torres.es
CULTURA & VI 54|55

VISITES ESCAPADES
california, vins aMB àniMa a de dona
La Marimar Torres obre de bat a bat
les portes del seu celler per a tots
els qui vulguin conèixer com elabora
els seus vins. Situada als turons
occidentals del comtat de Sonoma, la
Denominació Russian River/Green
Valley és un microclima perfecte per
al cultiu orgànic del Chardonnay i el
Pinot Noir. La Marimar ha sabut arribar
als consumidors més exigents i
s’ha fet un lloc sòlid en una terra molt
competitiva que produeix uns vins
amb caràcter únic.
chile, naTura en esTaT pur
Visita el nostre celler a la Vall Central
de Xile, a Curicó. Som allà des del
1979, en un lloc ideal per elaborar
vins inoblidables, entre volcans i sota
un cel pur. Degusta els nostres vins
i recorre el celler i comprova com
Torres s'ha fet present en aquest bonic
país de gran tradició vinícola. Disposem
de restaurant perquè l'experiència
sigui més completa. Veuràs com
el vi neix, creix i envelleix seguint la
tradició, mirant sempre el futur.
MARIMAR ESTATE
11400 Graton Road
Sebastopol, CA 95472
Horari de visites
De dilluns a diumenge:
11.00 h - 16.30 h
Tarifes
10 $ per persona.
Més informació
T. (707) 823–4365 ext. 101
www.marimarestate.com
info@marimarestate.com
MIGuEl TORRES CHIlE
Panamericana Sur
km 195 Curicó, Xile.
Horari de visites
• Tardor-hivern:
Tots els dies 10.00 h - 17.00 h
• Primavera-estiu:
Tots els dies 10.00 h - 19.00 h
Més informació
• T. (56) (75) 564100
• www.migueltorres.cl
• mailadmin@migueltorres.cl
russian river
valley
green valley
o c e à p a c í f i c
SeBaStopol
SONOMA cOuNty
napa
Sonoma
San franciSco
o c e à p a c í f i c
Marimar Torres Estate
concepción
Valparaíso
VALL de CURICÓ
TALCA
BeRkeley
oakland
palo alto
Santiago
de chile
Miguel Torres Chile
cURicÖ
n ss
e l s a n d e s
priOraT,
uN ViaTge eN eL TempS
El 1996 Bodegas Torres va
apostar pel Priorat adquirint
vinyes a Porrera i el Lloar.
Actualment disposa de 100
hectàrees i elabora dos vins sota
aquesta Denominació: Salmos
i Perpetual Salmos. Visita el
nostre nou celler al poble del
Lloar, recorrent les seves vinyes,
i en acabar gaudiràs d’un tast
comentat de dos vins: un directament
de la barrica i l'altre, el
nostre primer vi del Priorat, el
Salmos. La visita té una durada
d'1,5 hores, és per a grups d'un
mínim de quatre i d'un màxim
de 30 persones i cal fer-ne la
reserva amb un mínim de 48
hores d'antelació.
Horari de visites
• De dilluns a dissabte: 9.00 h - 16.30 h
(altres horaris a consultar).
Tarifes
• Adults: 15 ®
• Nens de 12 a 17 anys: 6 ®
• Menors de 12 anys: gratuït
Més informació
Centre de Visites Torres
• (+34) 938 177 330 / 938 177 568
• visitatorres@torres.es
• experiencias@torres.es
La Vinoteca
lA VINOTECA MIGuEl TORRES
Santiago de Xile, Xile
Situació Situada en un dels carrers amb més
restaurants de la capital.
Cuina La proposta culinària del xef José Luis
Marín és d'estil mediterrani, amb alternatives
en carns, peixos, pastes, amanides, tapes per
compartir molt a l'estil espanyol i alguns mariscos,
intentant sempre rescatar els productes xilens.
Espai Una barra amb vista a la cuina. Dos pisos
amb una capacitat total de 90 persones, dos
reservats per 12 i 6 persones i una agradable
terrassa amb belles vistes de la ciutat.
reservas@mtvinosycopas.cl
www.torreschile.com
Santiago de Xile
Tres aMBaixades Torres
Passió compartida
Compartir un bon menjar i un bon vi és la millor manera de conèixer
una persona. Podríem definir les Vinotecas Torres com uns espais
gastronòmics exclusius amb una singular proposta culinària i enològica,
amb la vocació de fomentar el consum moderat i intel·ligent del vi, així
com la seva cultura.
Són les grans ambaixades Torres, representants de la filosofia Torres,
però cadascuna amb unes peculiaritats pròpies de la ciutat que les acull.
la Vinoteca Torres | Adreces i contacte pàgina 66
lA VINOTECA TORRES
Barcelona, Espanya
Situació En ple passeig de Gràcia, artèria vital
de la ciutat comtal.
Cuina El xef Manel Jiménez ha creat el concepte
culinari, i ha dissenyat una carta basada en els
valors tradicionals però amb presentacions contemporànies
i creatives.
Espai Es divideix en la barra principal, una gran
taula per compartir i un reservat on degustar des
d'un tast de vins fins a les millors tapes o els plats
del dia en companyia excel·lent.
lavinoteca@lavinotecatorres.com
www.lavinotecatorres.com
Barcelona
Xangai
lA VINOTECA MIGuEl TORRES
Xangai, Xina
SABIES QuE...
A les Vinotecas
Torres es poden
degustar copes
d’un ampli ventall
de vins Torres, des
dels més tradicionals
fins als grans
Vins de Finca.
També disposen
de botiga on
comprar.
Situació Està situada al cor de la concessió
francesa de Xangai.
Cuina El xef barceloní Guillermo Willy Trullas
és un gran especialista a preparar tapes amb
un toc molt modern.
Espai Un acollidor racó de 40 m2 i capacitat per
a 20 comensals. L'espai ha estat una donació del
conegut restaurant el Willy, del qual forma part.
vinoteca@torres.com.cn
www.lavinotecatorres.com.cn
CULTURA & VI 56|57

Experiències
experiÈncies Torres
Més que un lloc, una experiència
Imagina viure les teves experiències en llocs extraordinaris, enclavaments
únics amb història i personalitat, espais que deixen
empremta en els teus records. Imagina les teves experiències.
espais per Viure
les TeVes experiències
Tenim un lloc per viure les teves
experiències. Imagina els teus actes
privats, familiars, empresarials o
corporatius, rodatges o sessions
fotogràfiques en un entorn de luxe
per als sentits.
cenTre de VisiTes
Un lloc de referència dins la ruta
enoturística del Penedès. El 1992
es va inaugurar el Centre de Visites
amb la finalitat de donar a conèixer
els processos d'elaboració del vi i afavorir,
així, una altra de les inquietuds
de la família Torres: la divulgació de
la cultura del vi. Avui ens hem con-
vertit en un dels cellers més visitats
d'Europa, amb una gran varietat
d'activitats que fan de la visita una
de les propostes de cultura i oci
més emocionants.
celler WalTraud
Avantguarda i multifuncionalitat.
El nou celler de Torres, dissenyat
per l'arquitecte Javier Barba, s'integra
perfectament en el paisatge
del Penedès. En cadascun dels seus
racons es respira natura. Aquest
celler consta de diversos espais
multifuncionals amb capacitat per
allotjar tot tipus d'esdeveniments,
des dels més exclusius fins als
més actuals.
prioraT
Espai pensat per a l'esbarjo dels
sentits. El Priorat és terra de vins
des de fa segles, però sempre trobaràs
grans sorpreses amagades als
seus pobles, muntanyes, camins…
Una d'aquestes és el nostre celler.
T’hi oferim un espai únic amb unes
vistes extraordinàries. Et convidem
a descobrir-lo.
casTell de milmanda
Lloc únic amb història i personalitat.
Els àrabs el van construir
sobre restes d'un assentament
utilitzat pels ibers, grecofenicis
i visigots; es va utilitzar com a
granja del monestir de Poblet i més
tard es va transformar en un luxós
palau. El castell de Milmanda és
un lloc únic per a un esdeveniment
o una activitat totalment diferent.
resTauranT mas rabell
Expressió i essència mediterrània.
Mas Rabell és una masia catalana
els orígens de la qual daten
del segle XIV. La família Torres va
restaurar la masia conservant-ne
les acollidores estances i ampliantla
amb una moderna cuina i un
menjador lluminós. Mas Rabell, a
més d'oferir-te una cuina exquisi-
da, et permet dur a terme la més
àmplia varietat d'activitats en els
seus espais.
celler Jean leon
Descobreix la llegenda, descobreix
el vi. Jean Leon va arribar
a ser un dels restauradors més
prestigiosos de l'època daurada de
Hollywood gràcies al seu conegut
restaurant La Scala. Avui, al cor
del Penedès, la seva filosofia de
vida segueix impregnada al celler
i als seus vins que porten el seu
nom, a través de la personalitat del
creador i la bellesa del paisatge.
L'elegant i innovador disseny del
Centre de Visites és l'espai ideal
per dur a terme els esdeveniments
més exclusius.
VinoTeca Torres
Un enclavament Torres a la
ciutat. En ple passeig de Gràcia,
artèria vital de la ciutat comtal,
es troba la nostra Vinoteca. Espai
gastronòmic exclusiu amb una
singular proposta culinària i enològica.
A la Vinoteca Torres t'oferim
l'oportunitat de tastar qualsevol
dels nostres vins.
experiències per
gaudir dels Teus senTiTs
Tenim unes experiències per viureles
als nostres espais o allà on tu
ens proposis.
Tallers Torres
Descobreix el món del vi. Els nostres
tallers són el centre neuràlgic
de les activitats que proposa Bodegas
Torres i un punt de trobada per
als amants del vi. Des de Tallers
Torres et proposem mensualment
la més àmplia varietat de cursos
relacionats amb el món del vi,
destinats a persones que vulguin
iniciar-se, enriquir o actualitzar la
seva cultura enològica.
ruTa naTureo
Dos paisatges diferents units
pel vi. Una apassionant ruta entre
les vinyes emblemàtiques de Mas
La Plana i Milmanda. Un llibre de
ruta amb informació sobre llocs turístics
i restaurants que et guiarà a
la teva destinació. Un dia inoblidable
per gaudir-ne en companyia.
blind dinner
Tanca els ulls… obre els sentits.
Gaudeix d'una fantàstica experiència
gastronòmica amb els ulls
tapats i intenta reconèixer-ne tots
els sabors i les aromes.
cursos de TasT
Interpreta els teus sentits. Aprèn
amb nosaltres les nocions bàsiques
perquè cada vegada que prenguis
un vi sigui una experiència.
curs de cuina
Jo cuino, tu cuines, ell cuina…
Els millors productes, la mà experta
del nostre xef i l'incomparable
paisatge de les nostres vinyes són
els ingredients que posem al teu
abast perquè elaboris la teva
millor experiència.
elabora el Teu propi brandi
Aromes del temps. Alambins,
destil·lació, envelliment, quietud…
és brandi, descobreix-lo.
ecoTur
Com més cuidem la terra més
bon vi aconseguim. Un passeig
entre les nostres vinyes, sentint la
natura, mentre t'expliquem tot el
que fem per cuidar d'elles i del seu
entorn.
Més informació
experiencias@torres.es
SABIES QuE...
Adaptem les nostres
experiències
al teu espai. Experiències
Torres t'ofereix
la possibilitat de
desplaçar els nostres
professionals als teus
espais perquè puguis
gaudir de totes les
nostres propostes
allà on tu decideixis.
Gaudir d'un
sopar a cegues o un
curs de tast, sorprendre
els teus amics o
col·laboradors.
Si vols personalitzar
els teus
esdeveniments,
compta amb
nosaltres.
CULTURA & VI 58|59

Delicatessen
Recomanacions dels
productes més exquisits.
Com en cada nombre, ens
agradaria recomanar-te
aquests exquisits productes
que comercialitza Torres
Import, SA.
1 Gianduia Caffarel
Amb el seu gust i la
seva peculiar forma, el
Gianduia és el producte
més famós i amb
anomenada de Caffarel.
Una veritable creació de
l'art de la confiteria: una
combinació de cacau,
sucre i avellanes del
Piemont que garanteix
un gust dolç i delicat. El
seu procés productiu és
per «extrusió», un procés
mecànic molt similar a la
tècnica emprada
fa 50 anys.
1
2
2 Mel de romaní
El Quexigal «Vega
Sicilia»”
El Quexigal, empresa
que forma part del grup
«Vega Sicilia», ens ofereix
les seves mels que
conjuguen una excepcional
puresa original juntament
amb un sistema
d'elaboració natural. Les
mels, com els vins, no
són iguals tots els anys;
segons la climatologia,
les característiques de
les floracions, l'estat dels
ruscos i les abelles fa que
s'obtinguin mels molt
diferents i de qualitat
molt diferent.
3
4
3 Clos de los Siete
Situada a 1.100 metres
sobre el nivell del mar
a Tunuyán i al peu dels
majestuosos Andes,
Clos de los Siete és una
propietat amb set amos.
Les famílies participants
elaboren un vi comú,
d'aquesta manera hi ha
una interessant diversitat
de varietats, tot i que
es manté l'emblemàtic
d'Argentina, el Malbec,
i la tradició familiar
francesa.
5
4 ketchup Tiptree
Salsa de tomàquet elaborada
amb tomàquets
pera del Mediterrani,
i amanida amb suc de
llimona i espècies.
Denominat el millor
quètxup per la premsa
especialitzada anglesa.
Wilkin & Sons mai
no utilitza en els seus
elaborats ni colorants
artificials ni conservants.
5 Cases Flamenques
Jules Destrooper
Les Cases Flamenques
de Jules Destrooper són
un exemple del caràcter
propi d'aquests exquisits
bescuits de mantega.
Són tres llaunes illustrades
amb tot tipus
de detalls emulant una
típica casa de Flandes,
plenes de bescuits
d'ametlla, mantega i
gofres de París.
GASTRONOMIA
RECEPTA
Espatlla de cabrit
amb salsa de fruits secs
i puré de poma
El nostre xef Sergi Millet, del restaurant de la família Torres
Mas Rabell, ens explica com preparar un plat exquisit.
Ingredients (4 persones)
• 4 unitats d’espatlla de cabrit.
• 80 g de fruits secs (figues,
orellanes, prunes, panses).
• Brou de xai o de carn.
• 2 unitats de poma golden.
• Brandi.
• Sucre.
• Oli d'oliva.
• Sal i pebre.
Preparació
Poseu les espatlles de cabrit
al forn salpebrades i amb
oli d'oliva, i coeu-les a 160º
durant 90 minuts.
Una vegada cuites, desosseules.
Per a la salsa, talleu els
fruits secs a daus i poseu-los
en remull amb brandi unes 2
hores. Passat aquest temps,
escorreu-los i salteu-los en una
paella, afegiu-hi el brandi, deixeu
reduir i afegiu-hi el brou.
Per al puré de poma, peleu i
talleu a daus les pomes i poseu-les
en una paella amb oli
d’oliva i sucre. Deixeu coure
fins que estiguin desfetes i
tritureu-les bé. Al plat, poseu
una base de puré de poma
damunt del cabrit i tapeu
amb la salsa.
Vi recomanat
Tasteu aquest plat amb
Celeste Roble. Vi de matisos,
on es percep de manera excepcional
el caràcter afruitat
i el vigor de la varietat Ull de
Llebre (Tinto Fino), juntament
amb les aromes del seu curt,
però intens, pas per barrica.
SERGI MIllET | xEF DE MAS RABELL
RESTAURAnT MAS RABELL | 08796 PAcS DEL
PEnEDèS | BARcELOnA
T. 938 177 568
Troba més receptes com aquesta a
www.torres.es
CÒCTEl
Rossini 10
Ingredients
• 3 maduixes naturals.
• 2 cl de Torres 10.
• 4 cl de licor de taronja.
• 3 cl de llet de coco.
• 10 cl de xampany
Piper-Heidsieck brut.
Per decorar
• 1 maduixa.
• 1 manat de menta.
Preparació i decoració
• Bateu les maduixes a la
batedora amb el brandi i
el licor.
• Afegiu-hi el xampany i doneu-li
un «cop» de batedora.
• Serviu en copa de cava
(tipus flauta) i decoreu amb
la maduixa i la menta.
Curiositats
El xampany ha d'estar molt
fred, i cal revisar que tingui
gas! S’han de respectar totes
les quantitats.
CULTURA & VI 60|61

NOTES DE TAST
eTiQueTes Que inforMen
Quina informació ha de donar legalment una etiqueta de vi?
La legislació de la Unió Europea estipula unes normes que
regeixen els continguts informatius obligatoris que han de
figurar en el disseny d'una etiqueta de vi.
Amb el disseny de les etiquetes més
actuals, moltes vegades se'ns en va
la vista i oblidem mirar si és blanc
o negre, la Denominació d’Origen,
les varietats d'elaboració, el tipus
d'elaboració o la criança.
Per aquests motius (i d'altres), la
legislació de la Unió Europea ha
fixat una sèrie de conceptes bàsics
que ha de complir l'etiquetatge de
qualsevol vi elaborat als països que
integren la Comunitat.
L'etiquetatge dels vins ha d'indicar
les dades següents: la denominació
de venda del producte, el
volum nominal, el grau alcohòlic
i el nombre de lot. També és obligatori
assenyalar-hi la presència
de sulfits.
Totes aquestes indicacions obligatòries
s’han de reagrupar al mateix
camp visual de l'ampolla de manera
clara i visible.
És cert que, avui dia, amb la quantitat
d'ampolles de què disposem,
gaudim de milers de dissenys diferents.
I, cada vegada més, veiem
que la primera decisió de compra
d'un vi o un altre es basa en el
disseny de la seva etiqueta.
Més informació www.torres.es
BREu
«CONTé SuLfiTS»,
garaNTia De CONSerVaCió
Des de fa anys és de compliment obligat
que els cellers etiquetin al dors de
les ampolles la frase «conté sulfits».
Els sulfits són una de les sals components
naturals del vi. També s’afegeixen
al vi (en forma d'anhídrid sulfurós) per
a funcions antioxidants, antisèptiques i
desinfectants que inhibeixen la formació
de bacteris, floridures i llevats. En
l’actualitat són l'únic element estrany
que s'incorpora al vi blanc o negre, i
sempre exclusivament per garantir
l'asèpsia perfecta dels envasos.
El seu ús data ja del temps dels romans,
i està perfectament autoritzat per la
legislació de tots els països del món.
Les dosis emprades són petitíssimes
i s'ha demostrat mitjançant assajos
exhaustius que no són gens nocius per
a l'organisme humà. El sofre forma
part dels teixits humans i és present
en molts dels aliments que ingerim
diàriament.
En els vins s’acostuma a trobar en dosis
de només 0,1 0,1 a a 0,2 grams/litre. grams/litre.
VI&SAluT SABIES QuE... SuGGERIMENT
El vi només es gaudeix
amb moderació
Beure vi és un dels plaers més grans de la vida. Els seus encants
més importants estan en els matisos cromàtics i les seves aromes,
de què es gaudeixen consumint-lo relaxadament en companyia
dels éssers estimats.
Parlar de vi és parlar de la nostra cultura, de
la nostra terra, dels nostres cultius, de tota
una tradició. Una cultura vitivinícola que té
la seva arrel centenars d'anys d'anys enrere, iniciada
pels nostres avantpassats.
Parlar de vi també és parlar de nutrició i salut,
el vi s’ha de considerar una peça més de la
piràmide nutricional. El vi és és un un aliment més
dins la dieta mediterrània, que, consumit amb
moderació, sense abusar-ne i acompanyant els
menjars, és saludable per a l'organisme.
Sens dubte, el consum moderat i i responsaresponsable de vi aporta beneficis a la salut humana.
Hi ha múltiples estudis científics arreu que
corroboren que el vi conté un component
anomenat resveratrol, que actua positivament
sobre la salut.
Així doncs, podem afirmar que prenent dues
o tres copes de vi diàries, sempre acompanyant
els menjars, i tenint en compte el pes,
l’altura, el sexe, les malalties, els antecedents
familiars, etc., del consumidor, reduïm el
risc de contreure malalties cardiovasculars i
abaixem els nivells de colesterol. El vi és un
antioxidant natural, té efectes antitrombòtics,
és una ajuda en la prevenció de càncers
i osteoporosis i té efectes positius en homes
hipertensos. També s'observen disminucions
del colesterol LDL (colesterol dolent). El
risc de malalties cardiovasculars i coronàries
augmenta amb la concentració de LDL. El
colesterol transportat d’aquesta manera es
fixa fàcilment a les parets dels vasos sanguinis
i afavoreix l'aparició de lesions arterioscleròtiques.
Actualment, FIVIN duu a terme el programa
europeu «Wine In Moderation» (WIM), amb
l'objectiu de promoure el consum responsable
com una norma cultural/social, per prevenir
i reduir l'abús i els danys relacionats amb el
consum d'alcohol. L'objectiu del WIM és educar
joves i adults, ajudant a prendre decisions
responsables sobre el consum, en cooperació
amb les autoritats competents i amb el conjunt
d'entitats en aquest problema. Al mateix
temps es persegueix preservar el lloc que la
vinya i el vi ocupen en la cultura, el medi ambient
i l'economia en la societat europea.
Denominacions d'Origen i institucions
del sector del vi, entre altres entitats, han
signat un conveni d'adhesió al WIM. Això
els compromet a la difusió del principal
missatge comú de moderació i a complir el
codi d'autoregulació del vi en matèria de
publicitat i comunicacions comercials que
estableix el programa.
Més informació www.fivin.com
La Fundació per
a la Investigació
del Vi i la
Nutrició, des de
la seva creació el
1992, orienta les
seves activitats
a valorar els
possibles efectes
protectors del
consum moderat
de vi en el nostre
organisme i sobre
la salut humana
des d'un punt de
vista mèdic.
Per això realitza
un treball continu
de recerca i
recopilació sobre
vi i salut, sota
la supervisió d'un
comitè científic
format per
metges i tècnics
en salut i nutrició
de reconegut
prestigi nacional i
internacional.
NATUREO
Un vi per
a totes les
ocasions
Natureo és un producte
natural, amb
menys de la meitat
de calories que un
vi convencional a
causa del seu baix
grau alcohòlic, i ha
estat pensat per a
aquells col·lectius
i persones que
per determinades
raons no
poden consumir vi:
conductors, dones
embarassades,
consumidors amb
creences o religions
determinades,
etc. Natureo és
un vi ideal per
acompanyar les
millors receptes,
com aperitius,
amanides, pastes,
carns blanques
i peixos.
CULTURA & VI 62|63

Club Torres
Tallers Torres
Descobreix el món del vi
La nostra oferta varia trimestralment amb tallers monogràfics
centrats en la cultura del vi i la gastronomia i dirigits a totes
aquelles persones que tenen interès per ampliar la seva cultura
enovitícola. Sense oblidar els imprescindibles Tast I i Tast 2.0
presents durant l'any a la nostra programació.
Difondre la cultura del vi ha estat, des de fa més de vint anys, un dels
valors més importants del nostre celler.
Aquesta aproximació al coneixement del vi, en el sentit més ampli, es
desenvolupa cada trimestre als Tallers Torres, amb una programació
actual i renovada trimestralment.
Als Tallers Torres –amb seus a Barcelona, Madrid, València, Santa Cruz
de Tenerife i Gran Canària– s'imparteixen diversos cursos relacionats
amb la viticultura i l'enologia, el vi i la gastronomia, zones vitícoles i
degustacions, etc. Es tracta de sessions eminentment pràctiques destinades
a totes aquelles persones que volen enriquir o actualitzar els seus
coneixements sobre aquests temes.
Més informació eltallerbcn@torres.es (Barcelona) eltallermdd@torres.es (Madrid)
eltallervlc@torres.es (València) eltallergc@torres.es (Gran Canària) eltallertfe@torres.es (Tenerife)
Adreces a la pàg. 66.
També pots contactarnos
a través del web
de Torres:
.
O agregar-te als
nostres grups a:
Facebook
i Twitter
.
ElS SOCIS OPINEN
ANA BODOQuE
SòCIA TARGETA OR VALèNCIA
De vegades riem quan
recordem que ens vam fer
sòcies del Club Or de Torres
per motius econòmics.
Volíem fer un curs de tast
de vi i la Mª José ens va
informar dels avantatges
de ser-ne sòcies: descompte
als tallers, regal de selecció
de vins al Nadal, assistència
gratuïta als monogràfics
amb un acompanyant,
visita al celler...
Som «fans» dels monogràfics,
la selecció dels temes
és molt cuidada i suggeridora,
a més de la qualitat
humana de la Nuria i la
Mª José, que es desviuen
per crear un ambient acollidor
i on ens contagien el
seu amor pel vi.
ROSA RIBERA
SòCIA TARGETA OR VALèNCIA
Sempre havia sentit
curiositat pel món del vi,
són d'aquestes coses que
deixes per a més endavant,
fins que un bon dia,
després que un company
de feina em parlés del Club
Torres, en passar per la
porta vaig decidir agafar
un dels fulletons i veure
què oferia. Així va ser com
vaig conèixer el club. Poc
després vaig convèncer
la meva amiga Ana i ens
vam apuntar al primer
curs de tast de vins, i ja en
vam sortir amb el convenciment
que ens en faríem
sòcies or, i d'això ja fa més
de 6 anys!
luIS PAMBlANCO
SOCI TARGETA OR MADRID
Vaig conèixer el Club Torres
a través de la meva amiga
Asunta. Reconec que estava
ancorat als vuitanta (o
abans). Per a mi Torres era,
sobretot, Sangre de Toro,
aquest vi que a la fi dels setanta
era un luxe comprar
per celebrar les trobades
festives, amoroses, i sortir
del Savin, Elegido o Don
Mendo de torn. No m'ho
vaig pensar dues vegades
i em vaig estrenar amb
un curs de tast.
Després en van venir molts
més: vins de Borgonya,
vins de Bordeus, formatges,
olis, vins blancs, còctels,
xampanys, tasts horitzontals,
verticals, sopars
de maridatge…
ESTER lARROSA DÍAz
SòCIA TARGETA OR BARCELONA
M'encanta participar en
les trobades que periòdicament
s'organitzen al
centre cultural. Una combinació
molt encertada
d'informació teòrica sempre
interessant sobre els
productes i la gastronomia
nacional i internacional,
de tècniques de tast,
degustació i discussió,
així com una fantàstica
excusa per reunir-se amb
els amics al voltant de la
nostra afició comuna. A
més, som ambaixadors
de la marca. Molts dels
nostres familiars i amics
redescobreixen els vins
Torres gràcies a nosaltres!
ENTREVISTA
La maraTó i TOrreS
La solidaritat dels nostres vins
ENTREVISTA A PEP MASó, SOCI TARGETA OR GIRONA
Col·labora amb la Marató de TV3
cuinant una paella a les Planes
d'Hostolets, el seu poble. Com
va sorgir aquesta idea? Com ha
evolucionat? La idea la va tenir el
Fonsu, el nostre cuiner a les trobades
de Bon Àpat, el nostre club
gastronòmic. Em va proposar la
idea de cuinar una paella per a 200
persones per recaptar diners per
a la Marató de TV3 a només tres
setmanes del programa!
la gent s’hi va implicar? Vam preguntar
als membres de Bon Àpat si
ens ajudarien i la resposta va ser, és
clar, afirmativa. Com que normalment
sóc el que m'ocupo d'organitzar
les trobades de Bon Àpat, em
vaig posar a treballar ràpidament. Si
la idea era cuinar una paella, tocava
buscar proveïdors al més aviat possible:
Sivaris, que molt amablement
va proporcionar l'arròs, Bodegas
Torres, que, a més del vi, ens van
proporcionar davantals i llevataps,
i Aigua de Sant Aniol, que ens va
facilitar l'aigua per beure i cuinar.
Expliqui'ns la vivència personal
de l'experiència. Encara que porti
molta feina organitzar la paella, és
una gran satisfacció veure com tot
el poble respon a la convocatòria
i s'aconsegueixen recaptar més de
2.000 € en un poble de 1.700 habitants.
I sobretot quan parlant amb
els veïns et comenten que qui era
aquella gent que servia arròs i que
s’ho passava tan bé.
l'èxit l’ha portat a conduir un
altre tipus d'esdeveniments?
De moment seguirem amb la paella
popular. Espero i desitjo que puguem
col·laborar molts anys amb
La Marató de TV3. I si algú vol
arròs per a 300...
Com a soci del Club Torres, quina
importància té el bon menjar i
el bon beure dins la seva vida?
Són la meva vida. Per això amb
dos amics vam fundar el Club del
Bon Àpat, el 1997. Ara som més
d'una vintena i ens reunim de 3 a
4 vegades l'any. Al principi anàvem
a restaurants, però finalment el
nostre punt de trobada és una casa
i així podem preparar-ho tot nosaltres
mateixos. D’aquesta manera
podem gaudir dels preparatius, dels
ingredients, de la cocció i, evidentment,
del menjar, i sobretot si va
acompanyat de bons vins. Torres va
ser qui em va fer descobrir el món
del vi de la mà de Maurici Wiesenthal,
sempre li estaré molt agraït.
Creu que aquesta cultura enogastronòmica
s'educa? Sí, no
entenc la gent que només defensa
una Denominació d’Origen o un
tipus de menjar. La riquesa està en
la varietat, d'una altra manera no
podríem gaudir dels maridatges,
per exemple.
De la relació amb Torres (des de
l'any 1998), quina lectura en fa?
Mai no estaré prou agraït per tot el
que he après al vostre costat i el que
espero aprendre. També les amistats
i els coneixements fets durant
aquests anys. I com m'agrada dir:
Que pugui ser per molts anys!
CULTURA & VI 64|65

Tallers
Torres
BARCElONA
T. 938 177 419
eltallerbcn@torres.es
MADRID
Mártires Concepcionistas, 19
28006 Madrid
T. 914 017 762
F. 914 010 208
eltallermdd@torres.es
VAlÈNCIA
Av. Aragó, 17
46010 València
T. 963 412 297
F. 963 808 962
eltallervlc@torres.es
TENERIFE
Edifici Parquemar
Av. Manuel Hermoso Rojas, 2
38003 Sta. Cruz de Tenerife
T./F. 922 595 200
eltallertfe@torres.es
lAS PAlMAS
DE GRAN CANàRIA
León y Castillo, 5
35203 Las Palmas
T. 928 433 769
eltallergc@torres.es
Redacció Departament RP
& Comunicació Bodegas Miguel Torres
Fotografia Bodegas Miguel Torres
Thomas Wagner, Jordi Elias i Joan Argelés
Producció Extra!
Distribució Bodegas Miguel Torres
La Vinoteca
Torres
BARCElONA
Passeig de Gràcia, 78
08008 Barcelona
T. 932 726 625
lavinotecatorres@torres.es
XIlE
C. Isidora Goyenechea, 2874
Vitacura, Santiago de Xile
T. +56 02 2429711
reservas@mtvinosycopas.cl
XANGAI
20 Doonghu Dl. - Xangai
T./F. +86 21 54045757
vinoteca@torres.com.cn
MIGuEl TORRES, SA
C. Miquel Torres i Carbó, 6
08720 Vilafranca del Penedès
Barcelona
T. 938 177 400
F. 938 177 444
mailadmin@torres.es
Servei d'Atenció
al Client Miguel Torres
servicioalcliente@torres.es
www.torres.es
CULTURA & VI 66|67

És possible que el vi més famós de Torres obtingués gran fama tot i ser la ovella negra de la família?
Quan Miguel Agustín Torres, quarta generació de la família Torres, va crear «Mas La Plana»,
un dels primers Cabernet Sauvignon d'Espanya, el seu pare no el va acceptar.
«Com pot un Cabernet Sauvignon espanyol en ampolla borgonyona ser un bon vi?» li va preguntar.
Finalment, al 1979, després d'acalorades discussions i per tancar el tema d'una vegada, van decidir presentar aquest
controvertit vi a la competició més prestigiosa del moment: L'Olimpíada del Vi de Gault-Millau a París. Ningú no podia preveure
que Mas La Plana superaria als vins més aclamats del món i que es convertiria en una icona del vi espanyol.
Des d'aquell moment, Mas La Plana ha obtingut més reconeixements internacionals que cap altre vi espanyol.