descarregar PDF - Poble Espanyol

La floració de la rosa del safrà es produeix entre
els mesos d'octubre i novembre. De l'ovari de la
flor en surten tres pistils de color vermell fosc que
han de ser separats flor per flor i bri per bri. Es
recullen diàriament les flors obertes abans que es
panseixin durant un període de 30 dies màxim. La
tasca de recol·lecció és completament artesana i
manual fet que provoca que aquest producte hagi
estat -i sigui encara- tan car i que hagi patit molts
intents d'adulteració al llarg de la història. Les
flors no es poden aixafar, perquè perdrien totes
les seves propietats, l'esbrinament ha de ser
realitzat el mateix dia de la recol·lecció sense que
passin més de dotze hores. Un cop recollit, es
torra a foc lent.
La III Festa del Safrà compta amb un seguit
d'activitats que permetran conèixer les
particularitats d'aquest condiment tan especial i
que s'adrecen a tots els públics:
PROGRAMA:
11,00-14,00 h. Apropa't a l'Artesania - Taller de
cistelleria en miniatura.
11,00-14,00 h. Música i animació.
11,30-14,00 h. Recollida, manipulació i preparació
del safrà, amb l'assessorament de persones
expertes en com s'han de fer aquestes tasques.
12,00-14,00 h. Degustació de plats elaborats amb
safrà.
12,00-14,00 h. Exposició d'imatges i productes
relacionats amb el safrà.
Copyright© EL POBLE ESPANYOL 2005.
Tots els drets reservats | Avís Legal | argus
pàg. 2