descarregar PDF - Poble Espanyol

EL POBLE ESPANYOL CELEBRA LA III FESTA DEL SAFRÀ
El Poble Espanyol acull, de forma única a la ciutat, un espai dedicat al cultiu de la planta bulbosa
del safrà, del qual en tenen cura els responsables de la botiga ChocoSafrà, també ubicada al
recinte.
06/11/2005
El Poble Espanyol acull, de forma única a la
ciutat, un espai dedicat al cultiu de la planta
bulbosa del safrà, del qual en tenen cura els
responsables de la botiga ChocoSafrà, també
ubicada al recinte. Entre els mesos d'octubre i
novembre es produeix la floració de la planta i
es procedeix a recollir les roses del safrà i a
extreure'n els pistils per tal d'elaborar el
condiment. Aquest és el moment idoni per a
celebrar la Festa del Safrà, un esdeveniment
que convida a grans i petits a endinsar-se en
la fascinant història d'un condiment mil·lenari.
La botiga ChocoSafrà del Poble Espanyol es
dedica a difondre i comercialitzar productes
relacionats amb la xocolata i el safrà. Juntament
amb aquest establiment, i des de fa tres anys, el
Poble organitza la Festa del Safrà per donar a
conèixer els usos d'aquesta planta que es cultiva
en un racó dels jardins del recinte, de forma única
a la ciutat de Barcelona.
Els orígens del safrà com a condiment es perden
en la nit dels temps. Durant anys, les espècies
van arribar a tenir un valor tan elevat que les
persones arriscaven les seves vides en
complicats viatges a Orient per aconseguir-les. El
safrà mereixia la mateixa consideració que els
metalls preciosos i se'l coneixia com a "or en
fibres". Actualment, el seu valor és encara
inqüestionable com a condiment gràcies a l'aroma
persistent i dolç, el lleuger gust amarg i penetrant
i el seu to groc-daurat. La tercera edició de la
Festa del Safrà, que se celebra al Poble Espanyol
el diumenge 6 de novembre, és una oportunitat
única a la ciutat per tal d'aprofundir en la història
d'aquest condiment tan especial.
Copyright© EL POBLE ESPANYOL 2005.
Tots els drets reservats | Avís Legal | argus
Per a més informació
Departament de Comunicació
Tel. 93 508 63 30
comunicacio@poble-espanyol.com
www.poble-espanyol.com
pàg. 1

La floració de la rosa del safrà es produeix entre
els mesos d'octubre i novembre. De l'ovari de la
flor en surten tres pistils de color vermell fosc que
han de ser separats flor per flor i bri per bri. Es
recullen diàriament les flors obertes abans que es
panseixin durant un període de 30 dies màxim. La
tasca de recol·lecció és completament artesana i
manual fet que provoca que aquest producte hagi
estat -i sigui encara- tan car i que hagi patit molts
intents d'adulteració al llarg de la història. Les
flors no es poden aixafar, perquè perdrien totes
les seves propietats, l'esbrinament ha de ser
realitzat el mateix dia de la recol·lecció sense que
passin més de dotze hores. Un cop recollit, es
torra a foc lent.
La III Festa del Safrà compta amb un seguit
d'activitats que permetran conèixer les
particularitats d'aquest condiment tan especial i
que s'adrecen a tots els públics:
PROGRAMA:
11,00-14,00 h. Apropa't a l'Artesania - Taller de
cistelleria en miniatura.
11,00-14,00 h. Música i animació.
11,30-14,00 h. Recollida, manipulació i preparació
del safrà, amb l'assessorament de persones
expertes en com s'han de fer aquestes tasques.
12,00-14,00 h. Degustació de plats elaborats amb
safrà.
12,00-14,00 h. Exposició d'imatges i productes
relacionats amb el safrà.
Copyright© EL POBLE ESPANYOL 2005.
Tots els drets reservats | Avís Legal | argus
pàg. 2