Menjar amb els cinc sentits - Fundació Jaume Casademont

Recommendations

Info

BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESCOLA ITACA, Menjar amb els 5 sentits Maig 2008 • Fibra • Aigua La Mecànica Mandarina Vitamina té una família molt gran, amb molts cosins. Per exemple: els minerals – calci, ferro, magnesi -, la fibra i l’aigua. Tots aquests nutrients són els que ens ajuden a que tot el nostre organisme funcioni a la perfecció. ELS MINERALS Calci, fòsfor, magnesi, ferro...tots aquests noms que sentim anomenar sovint són els minerals. Es troben en poca quantitat en diversos aliments, i són imprescindibles pel funcionament de l’organisme. Erròniament he sentit a dir que el calci ens fa créixer, però no és cert, ja que el calci ens reforça els ossos, que és diferent. Imagineu un os de pollastre, el qual emboliqueu amb cinta adhesiva, moltes vegades. Finalment aconseguireu que l’os estigui molt reforçat i no es trenqui, però no haurà pas crescut. Així actua el calci en els ossos, els embolica amb força. FIBRA Hi ha molts anuncis de televisió que anuncien productes rics en fibra. A casa es compren molts d’aquests productes i, a vegades, no se sap per a què ens serveixen. Heu de saber que no cal comprar productes processats, perquè la natura ens ofereix uns aliments molt rics en fibra: les fruites i les verdures. Quina és la funció de la fibra, però? La fibra és un element que el nostre organisme no pot assimilar. Per tant, l’anomenem nutrient, però, estrictament no ho és. El fet de no ser absorbida per l’organisme és el que li dona valor, ja que, la fibra, forma una pilota que arrossega tot allò que a l’organisme no l’interessa: les femtes, els greixos sobrers, etc. Per tant, podem dir que la fibra, juntament amb l’aigua, neteja el cos per dins. És el nostre sabó i l’esponja, necessari perquè tot funcioni. La fibra ens fa anar al lavabo. AIGUA El consum d’aigua és imprescindible per a nosaltres. El 65% del nostre cos és aigua, que es va perdent per la suor, l’orina, etc. Aquesta aigua l’hem de recuperar, pel que no ens podem oblidar de beure aigua ni de menjar fruites i verdures, perquè són molt riques en aigua. La funció de l’aigua és transportar els nutrients als òrgans vitals, així com netejar l’interior de l’organisme. PER CRÉIXER Només em queda presentar-vos a la Sardina proteïna, filla de Maó. Els nutrients constructors són els que ens fan créixer. Són les proteïnes i es troben, principalment, en la carn, el peix i els ous. Cada proteïna és com un maó, i unint maons anem creixent. A part de fer-nos créixer, les proteïnes tenen la tasca de regenerar les nostres cèl·lules. Quan una pestanya ens cau, torna a sortir gràcies a les proteïnes. ELS COMODINS Observareu que hi ha tres grups d’aliments que no hem citat en tota l’estona i que són molt importants: • Llegums • Làctics • Fruita seca 32
BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESCOLA ITACA, Menjar amb els 5 sentits Maig 2008 La raó per la qual no els hem associat amb cap funció és perquè podríem associar-los a totes les funcions. Són els comodins, serveixen per a tot. Però no es pot jugar a cartes, només, amb comodins, perquè no hi hauria joc. Tampoc no ens podem alimentar només amb aliments comodins, estaríem mal nodrits. Els llegums són rics en hidrats de carboni complexos – energètics -, en minerals – reguladors – i en proteïnes – constructors. Els llegums són la única font vegetal de proteïnes, però la seva proteïna és incomplerta, el què significa que li falta un aminoàcid per ser una proteïna igual d’interessant que l’animal – carn, peix i ous -. Ara bé, aquest aminoàcid que li falta als llegums el trobem en els cereals. Per tant, si mengem llenties amb arròs, tindrem una proteïna absolutament complerta. Els làctics són rics en proteïnes –constructors -, en greixos – energètics – i en minerals, el calci – reguladors. I la fruita seca conté pràcticament els mateixos nutrients que els làctics. Per tant: llegums, làctics i fruita seca són ideals com a complements de tota dieta. DISTRIBUCIÓ DELS NUTRIENTS AL LLARG DEL DIA Ara ja coneixem les funcions dels nutrients. Però hem de saber que el nostre organisme necessita més d’una mena de nutrients que d’altres. El nostre organisme necessita més hidrats de carboni, molts més que no pas proteïnes. De fet, el que menys necessita són proteïnes. En un dia qualsevol, hem de menjar de la següent manera: • 50% dels amics de Spagueti Carboni Gasolini (pasta, pa o arròs) • 35 % dels amics de la mecànica Mandarina Vitamina (fruites i verdures) • 15% dels amics de Sardina Proteïna, oriünda de Maó (peix, carn i ous) I, de tant en quant, un dolç! TOTS ELS ÀPATS SÓN IMPORTANTS - Cada dia heu de fer cinc àpats. Em podeu dir quins? o Esmorzar o Mig matí o Dinar o Berenar o Sopar - Quin és l’àpat més important del dia? L’esmorzar és l’àpat més important del dia, perquè fa moltes hores des que hem menjat i begut per darrera vegada i perquè tenim tot un dia, en que necessitarem gastar molts nutrients. I si no tenim aquests nutrients, el nostre cos estarà dèbil. Per esmorzar, cada matí, heu de prendre: - Una fruita - Un làctic - Un farinaci (hidrat de carboni) 33
Page 1 and 2: Beques Jaume Casademont: Educar Men
Page 3 and 4: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
Page 31: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
Page 37: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC

Menjar amb els cinc sentits - Fundació Jaume Casademont

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?