Menjar amb els cinc sentits - Fundació Jaume Casademont

BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT
ESCOLA ITACA, Menjar amb els 5 sentits Maig 2008
9. MATERIALS PEDAGÒGICS PER A LES SESSIONS
Joc per a la sessió teòrica de nutrició de cinquè
Un dels jocs que hem emprat com a complement de la sessió teòrica de nutrició, per a la seva
millor comprensió és el “joc de comprar nutrients”
La mecànica del joc que hem emprat és el següent:
• Es facilita als participants un full “de compra”, en el qual no hi ha aliments escrits, sinó
nutrients. És a dir, es demana que els alumnes comprin tres hidrats de carboni
complexos, per exemple. Aquest full “de compra” respon a una dieta equilibrada per a
un dia.
• Sobre una taula hi ha els aliments distribuïts en tres grups que representen “botigues”,
que corresponen a les principals funcions que desenvolupen els nutrients en el nostre
organisme: constructors, reguladors i energètics. Així, trobem la botiga de “Cal
Regulador”, “cal Constructor” i “Cal Energètic”
• Els alumnes han d’anar a comprar els aliments que corresponen als nutrients
demanats. Però és molt important recordar en quina “botiga” han d’obtenir els aliments
per a la funció recomanada.
• En cada botiga hi ha moltes “trampes”, com en la vida real. És a dir, és molt probable
que a cal constructor hi hagi una munió d’energètics. Per això hem d’anar amb cura de
no equivocar-nos i comprar el nutrient en la botiga-funció que correspon.
• Els alumnes tenen deu minuts per a fer la comanda. En aquest moment s’inicia
l’avaluació. Normalment els alumnes erren en la “compra” i compren verdures a Cal
constructor. Se’ls ha de fer entendre que potser sí que les verdures formen part de les
vitamines que havien de comprar, però que les vitamines s’han de comprar a cal
regulador i no a Cal Constructor.
Fitxes de sostenibilitat, tast i de tècniques culinàries
En cada una de les sessions de sostenibilitat, tast i tècniques culinàries s’elabora una fitxa en la
que s’hi pot trobar:
• Nocions del producte a treballar en termes de sostenibilitat medioambiental
• Exercicis de tast, per fer més conscient les sensacions organolèptiques del
producte
• Recepta que durem a terme durant la sessió de tècniques culinàries
• Descripció dels estris que calen per elaborar la recepta
• Descripció dels principals nutrients que ens aporta la recepta al nostre
organisme.
26