Menjar amb els cinc sentits - Fundació Jaume Casademont
Menjar amb els cinc sentits - Fundació Jaume Casademont
Menjar amb els cinc sentits - Fundació Jaume Casademont
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT<br />
ESCOLA ITACA, <strong>Menjar</strong> <strong>amb</strong> <strong>els</strong> 5 <strong>sentits</strong> Maig 2008<br />
Fets i Conceptes<br />
- Els aliments<br />
- Característiques i origen d<strong>els</strong> aliments<br />
- Sistemes de producció, conservació, transformació i comercialització d’aliments<br />
- Transformació d<strong>els</strong> aliments<br />
- Conservació d<strong>els</strong> aliments<br />
- Diferència entre aliments artesanals i industrials<br />
- Concepte d’ingredient<br />
Actituds, valors i normes<br />
- Gust p<strong>els</strong> aliments<br />
- La importància d’alimentar-se<br />
- Valoració del fet de cuinar com a tècnica per gaudir i alimentar-se<br />
- Col·laboració i cooperació en l’elaboració de receptes<br />
Despertar d<strong>els</strong> <strong>sentits</strong><br />
Procediments<br />
- Reconeixement sensorial d<strong>els</strong> aliments i de les elaboracions a partir d’aquests.<br />
- Observació de les parts comestibles d<strong>els</strong> aliments vegetals i animals<br />
- Introducció al món del tast. Pautes per percebre tots <strong>els</strong> matisos d<strong>els</strong> aliments que<br />
ingerim, per assolir un àpat plaent.<br />
- Introducció de les diferències entre aroma, gust i sabor, a través de les espècies,<br />
herbes aromàtiques, cítrics. Relació d’aromes <strong>amb</strong> objectes.<br />
- Importància del color d<strong>els</strong> aliments.<br />
- Reconeixement del moment òptim de consum d’un aliment. Un mateix aliment pot ser<br />
deliciós o desagradable si no prestem atenció al seu estat de maduració.<br />
Fets i Conceptes<br />
- L’alimentació com a font de satisfacció i salut<br />
- Aliments derivats<br />
- Els <strong>sentits</strong>, <strong>els</strong> portem a sobre. Coneguem-los.<br />
- Percebre <strong>els</strong> <strong>sentits</strong>.<br />
Actituds, Valors i Normes<br />
- Gust p<strong>els</strong> aliments<br />
Salut<br />
Procediments<br />
- Diferència entre alimentació i nutrició<br />
- Associar alimentació i salut<br />
- Reconeixement de l’aportació nutritiva d<strong>els</strong> aliments<br />
- Reconeixement d’àpats equilibrats<br />
- Anàlisi i identificació d’encerts i errors higiènics i nutricionals<br />
- Reconeixement de signes de manca de qualitat en <strong>els</strong> aliments<br />
- Reconeixement de creences, costums, encerts i errors entorn l’alimentació i nutrició<br />
- Anàlisi crítica del missatges publicitaris entorn al consum alimentari<br />
- Interpretació d’alguns elements: tipus envàs, etiquetes<br />
15
Change language