Menjar amb els cinc sentits - Fundació Jaume Casademont
Menjar amb els cinc sentits - Fundació Jaume Casademont Menjar amb els cinc sentits - Fundació Jaume Casademont
BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESCOLA ITACA, Menjar amb els 5 sentits Maig 2008 En quant a salut: Promoure uns hàbits de consum saludables. Conèixer com els aliments ens nodreixen i ens aporten salut al nostre organisme. En quant a cultura: Conèixer la gastronomia tant en el marc temporal (gastronomia actual i referents històrics) com en la vessant social (festes tradicionals i actes socials). b) OBJECTIUS ESPECÍFICS Coneixement dels aliments Conèixer una varietat d’aliments representativa dels diversos grups d’aliments Conèixer la trajectòria dels aliments, des del seu origen fins a la comercialització Relacionar les característiques geogràfiques, climàtiques i estacionals i els aliments que s’obtenen Aprendre tècniques culinàries assolibles a cada nivell d’edat i reproduïbles a casa amb els pares. Despertar dels sentits Identificar els sentits com a eina de descoberta dels aliments Iniciar una memòria olfactiva. Salut Identificar l’aliment com a substància que ens nodreix i alimenta Associar l’acte d’alimentar-se com un moment de plaer que ens proporcionen els sentits i la companyia social Conèixer els elements bàsics de la nutrició Conèixer els hàbits alimentaris més adequats Cultura Identificar la vessant social de l’acte d’alimentar-se Conèixer els aliments que composen la gastronomia catalana Conèixer costums alimentaris i culinaris, actuals i històrics, de la nostra gastronomia Identificar plats típics de la nostra gastronomia Relacionar plats propis de la gastronomia catalana associats a la celebració d’una festa tradicional c) CONTINGUTS Coneixement dels aliments Procediments - Identificació d’aliments - Coneixement d’altres aliments que estan arrelant amb força en el nostre entorn. - Observació dels aliments i les seves característiques - Diferenciació dels aliments en funció del seu origen - Ús dels aliments - Observació i/o reconeixement de diverses tècniques de conservació i/o comercialització d’aliments - Observació i reconeixement dels aliments que ens serveixen per cuinar i donar gust: greixos vegetals, animals, sal i espècies - Reconeixement de diverses tècniques culinàries, descobrint les transformacions dels aliments. - Observació de l’obtenció de productes derivats - Observació de diverses tècniques de conservació d’aliments 14
BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESCOLA ITACA, Menjar amb els 5 sentits Maig 2008 Fets i Conceptes - Els aliments - Característiques i origen dels aliments - Sistemes de producció, conservació, transformació i comercialització d’aliments - Transformació dels aliments - Conservació dels aliments - Diferència entre aliments artesanals i industrials - Concepte d’ingredient Actituds, valors i normes - Gust pels aliments - La importància d’alimentar-se - Valoració del fet de cuinar com a tècnica per gaudir i alimentar-se - Col·laboració i cooperació en l’elaboració de receptes Despertar dels sentits Procediments - Reconeixement sensorial dels aliments i de les elaboracions a partir d’aquests. - Observació de les parts comestibles dels aliments vegetals i animals - Introducció al món del tast. Pautes per percebre tots els matisos dels aliments que ingerim, per assolir un àpat plaent. - Introducció de les diferències entre aroma, gust i sabor, a través de les espècies, herbes aromàtiques, cítrics. Relació d’aromes amb objectes. - Importància del color dels aliments. - Reconeixement del moment òptim de consum d’un aliment. Un mateix aliment pot ser deliciós o desagradable si no prestem atenció al seu estat de maduració. Fets i Conceptes - L’alimentació com a font de satisfacció i salut - Aliments derivats - Els sentits, els portem a sobre. Coneguem-los. - Percebre els sentits. Actituds, Valors i Normes - Gust pels aliments Salut Procediments - Diferència entre alimentació i nutrició - Associar alimentació i salut - Reconeixement de l’aportació nutritiva dels aliments - Reconeixement d’àpats equilibrats - Anàlisi i identificació d’encerts i errors higiènics i nutricionals - Reconeixement de signes de manca de qualitat en els aliments - Reconeixement de creences, costums, encerts i errors entorn l’alimentació i nutrició - Anàlisi crítica del missatges publicitaris entorn al consum alimentari - Interpretació d’alguns elements: tipus envàs, etiquetes 15
- Page 1 and 2: Beques Jaume Casademont: Educar Men
- Page 3 and 4: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 5 and 6: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 7 and 8: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 9 and 10: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 11 and 12: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 13: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 17 and 18: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 19 and 20: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 21 and 22: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 23 and 24: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 25 and 26: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 27 and 28: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 29 and 30: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 31 and 32: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 33 and 34: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 35 and 36: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
- Page 37: BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT ESC
BECA FUNDACIÓ JAUME CASADEMONT<br />
ESCOLA ITACA, <strong>Menjar</strong> <strong>amb</strong> <strong>els</strong> 5 <strong>sentits</strong> Maig 2008<br />
En quant a salut: Promoure uns hàbits de consum saludables. Conèixer com <strong>els</strong> aliments<br />
ens nodreixen i ens aporten salut al nostre organisme.<br />
En quant a cultura: Conèixer la gastronomia tant en el marc temporal (gastronomia actual<br />
i referents històrics) com en la vessant social (festes tradicionals i actes socials).<br />
b) OBJECTIUS ESPECÍFICS<br />
Coneixement d<strong>els</strong> aliments<br />
Conèixer una varietat d’aliments representativa d<strong>els</strong> diversos grups d’aliments<br />
Conèixer la trajectòria d<strong>els</strong> aliments, des del seu origen fins a la comercialització<br />
Relacionar les característiques geogràfiques, climàtiques i estacionals i <strong>els</strong> aliments que<br />
s’obtenen<br />
Aprendre tècniques culinàries assolibles a cada nivell d’edat i reproduïbles a casa <strong>amb</strong> <strong>els</strong><br />
pares.<br />
Despertar d<strong>els</strong> <strong>sentits</strong><br />
Identificar <strong>els</strong> <strong>sentits</strong> com a eina de descoberta d<strong>els</strong> aliments<br />
Iniciar una memòria olfactiva.<br />
Salut<br />
Identificar l’aliment com a substància que ens nodreix i alimenta<br />
Associar l’acte d’alimentar-se com un moment de plaer que ens proporcionen <strong>els</strong> <strong>sentits</strong> i<br />
la companyia social<br />
Conèixer <strong>els</strong> elements bàsics de la nutrició<br />
Conèixer <strong>els</strong> hàbits alimentaris més adequats<br />
Cultura<br />
Identificar la vessant social de l’acte d’alimentar-se<br />
Conèixer <strong>els</strong> aliments que composen la gastronomia catalana<br />
Conèixer costums alimentaris i culinaris, actuals i històrics, de la nostra gastronomia<br />
Identificar plats típics de la nostra gastronomia<br />
Relacionar plats propis de la gastronomia catalana associats a la celebració d’una festa<br />
tradicional<br />
c) CONTINGUTS<br />
Coneixement d<strong>els</strong> aliments<br />
Procediments<br />
- Identificació d’aliments<br />
- Coneixement d’altres aliments que estan arrelant <strong>amb</strong> força en el nostre entorn.<br />
- Observació d<strong>els</strong> aliments i les seves característiques<br />
- Diferenciació d<strong>els</strong> aliments en funció del seu origen<br />
- Ús d<strong>els</strong> aliments<br />
- Observació i/o reconeixement de diverses tècniques de conservació i/o comercialització<br />
d’aliments<br />
- Observació i reconeixement d<strong>els</strong> aliments que ens serveixen per cuinar i donar gust:<br />
greixos vegetals, animals, sal i espècies<br />
- Reconeixement de diverses tècniques culinàries, descobrint les transformacions d<strong>els</strong><br />
aliments.<br />
- Observació de l’obtenció de productes derivats<br />
- Observació de diverses tècniques de conservació d’aliments<br />
14
Change language