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Estudio de la tola y su capacidad de soporte para ovinos y camélidos en el ámbito boliviano d el sistema T.D.P.S. Hay que tener presente que los resultados de los análisis Weende, LQ YLYR están directamente relacionados con la naturaleza de los alimentos en estudio. Este análisis no refleja el comportamiento del alimento en el tracto digestivo del animal. En el consumo se demuestra la palatabilidad ó apetitosidad del alimento. En el tracto, el alimento prueba su digestibilidad, es decir, la capacidad de asimilarse ó absorberse en el organismo. Esto se puede simular en el análisis LQ VDFR ó LQ YLWUR. Por estos dos sistemas de análisis, se puede probar la digestibilidad, pero ninguno ofrece de apetitosidad ó preferencia. Los resultados de los análisis del &XDGUR , se pueden equiparar con los publicados por Alzérreca y Cardozo (1991), que se muestran en el &XDGUR , en el que se incluye los resultados de Ruíz (2001). Cuadro 8. Componentes bromatológicos en porcentaje de 3DUDVWUHSKLD OHSLGRSK\OOD y %DFFKDULV LQFDUXP (VSHFLHV 0DWHULD 6HFD 3URWHtQD &UXGD ([WUDFWR (WHUHR )LEUD &UXGD ([WUDFWR /LEUH GH 1LWUyJHQR )XHQWH 3 OHSLGRSK\OOD 85.1 8.4 3.3 13.6 56.3 Alzérreca y Cardozo, 1991 3 OHSLGRSK\OOD 90.3 7.9 1.7 21.1 55.7 Alzérreca y Cardozo, 1991 3 OHSLGRSK\OOD 84.6 9.8 1.0 14.2 54.6 Alzérreca y Cardozo, 1991 3 OHSLGRSK\OOD 48.0 10.5 4.7 18.6 61.8 Alzérreca y Cardozo, 1991 3 OHSLGRSK\OOD 85.9 6.0 1.4 16.9 58.0 Alzérreca y Cardozo, 1991 % LQFDUXP 43.0 11.5 3.5 15.0 64.3 Alzérreca y Cardozo, 1991 3 OHSLGRSK\OOD 92.2 8.9 2.4 16.7 60.9 Ruíz, 2001 Fuente: Elaboración propia. Los análisis anteriores, muestran que la tola es un forraje de similares y mejores condiciones bromatológicas que muchos otros forrajes nativos del Altiplano. Es un forraje con alta materia seca y extracto etéreo. El análisis de Van Soest, muestra que su fibra es “blanda”, esto es, baja lignina y, en general, las paredes celulares pueden ser reducidas. Pruebas del contenido bromatológico de especies de tola durante los 12 meses del año son mostrados por Abasto (1993), un resumen de estos análisis de 4 especies son presentados en el &XDGUR . Cuadro 9. Componentes bromatológicos en porcentaje de especies de tola y pasturas por épocas. (VSHFLHV 0HV 02 3& )& (( (/1 & eSRFD VHFD 3DUDVWUHSKLD OHSLGRSK\OOD Septiembre 96.1 6.8 18.8 4.0 66.5 3.9 3DUDVWUHSKLD TXDGUDQJXODULV Septiembre 96.6 4.7 22.0 4.2 65.7 3.4 %DFFKDULV LQFDUXP Septiembre 94.6 5.6 15.7 3.3 70.0 5.4 (SRFD K~PHGD 3DUDVWUHSKLD OHSLGRSK\OOD Febrero 96.1 11.1 19.1 3.1 62.8 3.9 3DUDVWUHSKLD TXDGUDQJXODULV Febrero 96.5 6.7 23.2 3.8 62.8 3.5 %DFFKDULV LQFDU XP Febrero 93.4 11.4 16.1 3.6 62.3 6.6 0HGLFDJR VDWLYD DOIDOID Marzo 91.0 21.3 28.5 2.5 37.0 10.3 +RUGHXP YXOJDUH (cebada) Marzo 92.4 11.8 21.5 3.1 56.0 7.6 MO=Materia orgánica; PC=Proteína cruda; FC=Fibra cruda; EE=Extracto etereo; ELN=Extracto librede nitrógeno; y C=Ceniza. Fuente: Elaboración propia en base a datos de Abasto (1993), y Alzérreca y Cardozo (1991). Asociación Integral de Ganaderos en Camélidos de los Andes Altos (AIGACAA) 14
Estudio de la tola y su capacidad de soporte para ovinos y camélidos en el ámbito boliviano d el sistema T.D.P.S. La información del contenido bromatológico de las muestras de tola frente a especies forrajeras introducidas, explican de las diferencias del contenido de nutrientes de estos vegetales (&XDGUR ). El contenido de proteína cruda de las tolas durante el periodo húmedo es cercano al doble respecto del período seco en la misma especie, sin embargo, este mayor contenido en la época húmeda es casi similar al de la cebada y en alfalfa llega al 50% de su contenido. El contenido de fibra cruda en las especies de tola es inferior a las especies de alfalfa y cebada, en cambio, el contenido de extracto etéreo es mayor en las especies de tola respecto de la alfalfa y cebada. El elevado contenido de aceites esenciales explica el elevado poder energético como combustible de las tolas y por otra parte, el porqué su consumo por los animales es limitado. En los ensayos LQ YLYR, determinar la palatabilidad y la digestibilidad es compleja. Las resinas (4.38%), las gomas (18.97%) y gomoresinas (24.37%), impiden la absorción de los nutrientes y son un obstáculo para la adecuada palatabilidad (Perez, 1994). Estos inconvenientes determinan que el consumo sea muy deprimido en la tola, con la consecuencia de bajos aumentos de peso vivo, ineficiencia de utilización de alimentos y consecuentemente los resultados de rentabilidad económica son pobres. La perspectiva del uso sería proponer innovaciones tecnológicas para eliminar los problemas derivados del sabor, olor y sus contaminaciones a los alimentos que componen las raciones. En estos casos, se asumen ensayos de alimentación en corral y cuando se proveen de dietas con forrajes de corte y concentrados. En los ensayos de alimentación en corral, se han probado tratamientos con la tola para evitar sus efectos en el consumo de alimento. Los pobladores rurales conocen el método de la ebullición para utilizar las grasas y resinas. Para ello, se intenta eliminar las gomas y resinas. Abasto (1993), ensayó la eliminación de las resinas y gomas mediante el hervido ó ebullición del agua. También, se han utilizado NaOH y KOH para atacar (DEODQGDU) los efectos de la fibra en las paredes celulares de los vegetales y facilitar su consumo. Los resultados no han sido convincentes, de modo que habrá que continuar con otros métodos de eliminación de resinas y gomas. Al respecto, se realizaron pruebas de mezclas para incrementar el consumo de la tola. Una de las mezclas utilizadas fue iru ichu ()HVWXFD RUWKRSK\OOD) con la tola (3DUDVWUHSKLD OHSLGRSK\OOD) cuya composición de proteína cruda alcanzó a 8.6%. Esta mezcla en el caso de la tola, hojas fueron sometidas a un precocido a una temperatura de 80ºC en medio acuoso, se procedió al secado y molido y posteriormente, mezclar con la paja de iru ichu fraccionada en pedazos de 5 a 10 cm. La mezcla considerada, tuvo una relación de 1:2 (1 de tola y 2 de paja de iru ichu). Con la mezcla indicada, el consumo fue de 166.2 g/ovino/día, considerado como el más bajo comparativamente frente a otras raciones sin tola (Choque, 1995). E (O YDORU IRUUDMHUR GH ODV WRODV La tola como unidad forrajera tiene un valor nutritivo que debe ser bien entendido. El valor bromatológico de la tola ha pasado el límite de confianza y se muestra como una planta con buen valor proteico, excelente energía y alto contenido de materia seca. En efecto, los análisis bromatológicos presentan valores destacados. El análisis de la energía, per se, califica a la leña como excelente proveedor de energía (Trepp y Saavedra, 1997). Como comentan Alzérreca y Lara (1988), citados por Valencia (1995), presentan un buen valor nutritivo, sin embargo, la presencia de resinas, goma y gomo-resinas, limitan su consumo por su perjuicio a la palatabilidad. Asociación Integral de Ganaderos en Camélidos de los Andes Altos (AIGACAA) 15
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