Maig 1996 - Arxiu Municipal de Llagostera
Maig 1996 - Arxiu Municipal de Llagostera Maig 1996 - Arxiu Municipal de Llagostera
BON PROFIT El Butlletí - % Bon Profit! "RahodeToro" Estofat de Cua de Brau Ingredients (per a 4 persones): Realització: 3 Cues de toro. Ceba Pastanaga Alls ' Tomàquets naturals pelats i sense llavors 1 got de vi Blanc 1 got de conyac • .- Pitada d'ametlla Es tallen les cues de toro per la junta de l'os, es salpebra i es fregeix a foc fort en una paella i es passa a una cassola de terra. Es ruixa amb el vi blanc , el conyac i es flameja. Amb l'oli de.fregir la cua, s'hi posen les cebes tallades a quadrets petits, els alls, eís tomàquets pelats i se'n fa un sofregit de bresa. Es lliga anfb una cullerada de farina i un punt de pebre vermell. Quan és cuit, s'afageix brou de carn. Un cop muntada la salsa, es tritura i es passa per un colador ben fï i s'adjunta a la cassola de terra on havíem posat la cua, fins que quedi coberta. Es deixa coure ,afegint-li unes patates tallades grosses, tipus patata bullida; durant aproximadament una hora. Quan ja és ben cuit(a punt que lacam esdeixianardel'osamb facilitat), s'hi afageix la picada d'ametlles i safrà. Es tasta de sal i es serveix amb un vi negre. * Qui no se'n surti, que no dubti en trucar al 830180,que el Xeff li aclarirà qualsevol dubte amb molt de gust. Restaurant Can Meri Xeff: Josep Sànchez Maïttre: Magda Gavilan ANECAMBSALSAFÏNS Ingredients (pera 6 persones): 6 cuixes d'ànec, IKg.aprox de salsafíns, 1 ceba (d'uns 400 grs.) 2 cullarades de salsa de tomata, 1/2 de litre de brou de carn, IMdélitred'olid'oliva, picada i sal. Ingredients per a la PICADA: Realització: 20 d'ametlles torrades, 15 avellanes, 2gransd'all, 2 galetes (Maria). . Escalfar en una cassola (millor de fang) una micad'oli, afegir-hi Tanec. Quan estigui ben rossetel traurem. Tot seguit, hi posarem la ceba ben trinxada. Quan estigui rossa, hi afegirem la salsa de tomata,deixant-hocoure uns 10minuts. Ara,Ja podem afegir-hi una altra vegada Tànec junt amb els salsafíns (que s'hauran fregit i bullit prèviament). Posarem el brou i la picada, deixant-ho coure tot' durant mitja hora... I ja es pot servir!!! Restaurant Mas Roure *** Les receptes d'aquesta secció ban estat aportades per dos restaurants escollits a l'atzar. La nostra intenció és que tots els restaurants de Llagostera puguin participar-HL
BON PROFIT ElBuíUeti - 97 FES-ME VENIR SALIVERA! 1 polsim de sal, 4 pastanagues bordes, l/2Kg. d'eriçosderiu i unacopetadexarel.lo: «eriçosxalests»! Busquem una recepta original tradicional o l*últim crit, una recepta que sigui capaç de fer delirar els pal.ladars Ilagosterencs. Si en coneixeu alguna, envieu-la al Butlletí! Si la vostra és la que cerquem, els següents restaurants de Llagostera l'homenatjaran incloent-la en la seva carta: ' Mas Roure, Can Meri, El Sopluig, Cal Degollat, Canigó, Els Escuts, Els Tinars, Bar Fina, Can Toni, Can Merla, El Carril, Ca l'Artau. mobles JOAN SOLER i RISSECH MOBLES D'ENCÀRREC CLÀSSICS i MODERNS. Carrer Ànge! Guimerà. 6 *"" Telèfon 83 00 44 . LLAGOSTERA Bona Festa Major BAR MUSICAL CAFÈ ^ O O LLagostera 83 0117 Quart 46 8010
- Page 45 and 46: CULTURA ElButUeíi - 45 TEMPS PASSA
- Page 47 and 48: CULTURA El Butlletí - 47 Del Í8 a
- Page 49 and 50: CULTURA La XVI trobada Sardanista d
- Page 51 and 52: CULTURA "LA EXTRANA PARE JA " a Lla
- Page 53 and 54: PREMI SANT JORDI El Butlletí - 53
- Page 55 and 56: PREMI SANT JORDI GUANYADOR DE LA CA
- Page 57 and 58: PREMI SANT JORDI aquell noi tan att
- Page 59 and 60: PREMI SANT JORDI El Butlletí - 59
- Page 61 and 62: PREWII SANT JORDI Núria, una corre
- Page 63 and 64: ARXIU OBERT El Butlletí - 63 Arxiu
- Page 65 and 66: RETALLS D'HISTORIA El Butlletí - 6
- Page 67 and 68: ESTUDI SOBRE EL NOM DE LLAGOSTERA E
- Page 69 and 70: ESTUDI SOBRE EL NOWl DE LLAGOSTERA
- Page 71 and 72: ESTUDI SOBRE EL NOM DE LLAGOSTER am
- Page 73 and 74: Dijous Gras •BAM FE UMA ACPÜ5I5I
- Page 75 and 76: COSES DE LLAGOSTERA El Butlletí -
- Page 77 and 78: ,.FWTJTATS El Butlletí - 11 Biblio
- Page 79 and 80: ENTITATS El Butlletí - 79 Casal Pa
- Page 81 and 82: "Llagosterencs de 2a." Estableix la
- Page 83 and 84: ENTITATS EI Butlletí - 83 Patronat
- Page 85 and 86: ENTITATS Ir. ENTRENADOR: Marc Madru
- Page 87 and 88: LLETRAFERITS Eï Butlletí - 87 Lle
- Page 89 and 90: LLETRAFERITS A SANT LLORENÇ Pocs c
- Page 91 and 92: LLETRAFERITS El Butlletí - 91 JOVE
- Page 93 and 94: LLETRAFERITS LA ROSA Què uspodriad
- Page 95: REGISTRE CIVIL Eï Butlletí - 95 M
- Page 99 and 100: ASTRONOMIA •Tauru's / • ^.; j /
- Page 101 and 102: La Piràmide de Solius Fins i tot e
- Page 103 and 104: Vostè no viatjaria en un automòbi
- Page 105 and 106: L'equip cadet masculí del CLUB HAN
- Page 107 and 108: . ' ,»• •'••• . ' '•.
- Page 109 and 110: Diumenge, 26 de maig A les 5 de la
BON PROFIT El Butlletí - %<br />
Bon Profit!<br />
"Raho<strong>de</strong>Toro"<br />
Estofat <strong>de</strong> Cua <strong>de</strong> Brau<br />
Ingredients (per a 4 persones):<br />
Realització:<br />
3 Cues <strong>de</strong> toro.<br />
Ceba<br />
Pastanaga<br />
Alls '<br />
Tomàquets naturals pelats i sense llavors<br />
1 got <strong>de</strong> vi Blanc<br />
1 got <strong>de</strong> conyac • .-<br />
Pitada d'ametlla<br />
Es tallen les cues <strong>de</strong> toro per la junta <strong>de</strong><br />
l'os, es salpebra i es fregeix a foc fort en una paella i es<br />
passa a una cassola <strong>de</strong> terra. Es ruixa amb el vi blanc<br />
, el conyac i es flameja.<br />
Amb l'oli <strong>de</strong>.fregir la cua, s'hi posen les<br />
cebes talla<strong>de</strong>s a quadrets petits, els alls, eís tomàquets<br />
pelats i se'n fa un sofregit <strong>de</strong> bresa. Es lliga anfb una<br />
cullerada <strong>de</strong> farina i un punt <strong>de</strong> pebre vermell. Quan és<br />
cuit, s'afageix brou <strong>de</strong> carn. Un cop muntada la salsa,<br />
es tritura i es passa per un colador ben fï i s'adjunta a la<br />
cassola <strong>de</strong> terra on havíem posat la cua, fins que quedi<br />
coberta.<br />
Es <strong>de</strong>ixa coure ,afegint-li unes patates<br />
talla<strong>de</strong>s grosses, tipus patata bullida; durant aproximadament<br />
una hora. Quan ja és ben cuit(a punt que lacam<br />
es<strong>de</strong>ixianar<strong>de</strong>l'osamb facilitat), s'hi afageix la picada<br />
d'ametlles i safrà. Es tasta <strong>de</strong> sal i es serveix amb un vi<br />
negre. *<br />
Qui no se'n surti, que no dubti en trucar al<br />
830180,que el Xeff li aclarirà qualsevol dubte amb molt<br />
<strong>de</strong> gust.<br />
Restaurant Can Meri<br />
Xeff: Josep Sànchez<br />
Maïttre: Magda Gavilan<br />
ANECAMBSALSAFÏNS<br />
Ingredients (pera 6 persones):<br />
6 cuixes d'ànec,<br />
IKg.aprox <strong>de</strong> salsafíns,<br />
1 ceba (d'uns 400 grs.)<br />
2 cullara<strong>de</strong>s <strong>de</strong> salsa <strong>de</strong> tomata,<br />
1/2 <strong>de</strong> litre <strong>de</strong> brou <strong>de</strong> carn,<br />
IMdélitred'olid'oliva,<br />
picada i sal.<br />
Ingredients per a la PICADA:<br />
Realització:<br />
20 d'ametlles torra<strong>de</strong>s,<br />
15 avellanes,<br />
2gransd'all,<br />
2 galetes (Maria). .<br />
Escalfar en una cassola (millor <strong>de</strong> fang) una<br />
micad'oli, afegir-hi Tanec. Quan estigui ben rossetel<br />
traurem.<br />
Tot seguit, hi posarem la ceba ben trinxada.<br />
Quan estigui rossa, hi afegirem la salsa <strong>de</strong><br />
tomata,<strong>de</strong>ixant-hocoure uns 10minuts.<br />
Ara,Ja po<strong>de</strong>m afegir-hi una altra vegada Tànec<br />
junt amb els salsafíns (que s'hauran fregit i bullit<br />
prèviament).<br />
Posarem el brou i la picada, <strong>de</strong>ixant-ho coure tot'<br />
durant mitja hora... I ja es pot servir!!!<br />
Restaurant Mas Roure<br />
*** Les receptes d'aquesta secció ban estat aporta<strong>de</strong>s per dos restaurants escollits a l'atzar. La nostra intenció<br />
és que tots els restaurants <strong>de</strong> <strong>Llagostera</strong> puguin participar-HL
Change language