Maig 1996 - Arxiu Municipal de Llagostera

MASOS DE LLAGOSTERA Eï Butlletí - 24
Quins són els productes
que toqueu més? Potser depèn
molt de la temporada...
Com que els mercats exigien
una producció variada, hi havia
ima varietat de tot tipus d'articles
sempre i
quan fossin de
. temporada. Després
al tractar
amb el Merca
ens vàrem especialitzar
amb al'
guns productes.
Per exemple
l'escarola, que
és un producte
que tractem tot
l'any o l'enciam
i la "tornata".
Tot i això continuem
fent els
productes que
es troben al mercat
"normal" a
cada temporada
concreta. Fa
uns quatre anys
vam incorporar els hivernacles,
per continuar produint /, més que
res, per allargar la temporada.
Et permet tenir una producci-ó
més constant i et garanteix el
producte tot l'any. Així per exemple
l'enciam, entre el de dins i el
de fora en tens gairebé tot l'any.
A més pots repartir més la feina,
doncs abans et trobaves que hi
havia dos mesos a l'hivern que
no tenies res afer i estaves parat.
Aquest espai l'omple l'hivernacle.
Més 0 menys en una setmana,
quina quantitat de productes
trèieu?
És difícil de dir perquè varia
molí segons la temporada. Els
mesos d'hivern (gener, febrer i
març) són els més fluixos. El que
si és segur és que, més o menys, a
l'any podem treure de 150.000 a
200.000 enciams, uns 30.000
quilos de "tomates", de 18.000 a
20.000 quilos de patates, uns
5.000 de cebes:., i en general una
mica de tot si és que vols sortir
Interior d'un dels hivernades al final del procés d'una plantació.
cada dia i amb garanties. Això
implica una superfície de cultiu
de vint-i-cinc vessanes, o el que
és el mateix dues hectàrees i mitja.
Cal remarcar però que tot i els
números, no som els únics que ho
fem. Hi ha més gent que ho fa;
uns amb més quantitat i d'altres
amb menys.
Per moure"tots aquests
números, quanta gent sou?
La família i un treballador
a la temporada d'estiu. És a dir,
quatre persones. A l'estiu es pot
treballar de dotze a setze hores
diàries, mentre que a l'hivern es
baixa fins a les vuit en moltes
ocasions. Això sí, al fer mercat
cada dia, treballem set dies a la
setmana.
Ara amb els hivernacles,
el temps encarà és un factor tan
determinant com abans?
L'hivernacle l'avantatge
que té és que tens la producció
garantida. Cal tenir en compte
que no és només
posar-lo i a
plantar. Necessita
una .ventilació
especial,
doncs la temperatura
respecte
l'exterior és diferent.
Hi ha
més humitat i
amb la condensació
que això
representa cal
controlar-ho
correctament.
Tots els factors
externs els tens
controlats, ja sigui
les pluges,
el vent, les pedregades..
.A
l'hivern tens
producció segura i a l'estiu, tot i
el que pugui semblar també funciona,
potser més i iot que a l'hivern.
Per exemple, amb la "tornata",
la temporada comença més o
menys al mes de maig plantantles
i la seva producció s'allarga
fins al juny-juiiol. Després passen
un parell de mesos que el
tenim abandonat, i es torna a
preparar per la producció d'enciam
de tardor-hivèrn. Es, més o
menys, el cicle- que segueix durant
un any:
Això és a Can Salellas,
però al mercat s*us coneix pels
de "Can Foneirons"...
Sí, és cert, abans estàvem
al mas de Can Fonelierons. Hi
vam estar uns vuitanta anys. .Ve
de la generació dels meus pares
(ara parla el pare l'Enric Miquel)-