Enviar a un amic - Caprabo
Enviar a un amic - Caprabo
Enviar a un amic - Caprabo
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
POLS OPOSATS<br />
PER EL<br />
DRET A<br />
L’ALIMENTACIÓ<br />
l’ADN,<br />
aliat del<br />
millor<br />
albarinho<br />
Un celler gallec ha engegat <strong>un</strong> projecte de I+D que empra<br />
l’anàlisi d’ADN per millorar la qualitat de les collites i, per<br />
tant, de la producció. El director tècnic de Terras Gauda,<br />
Emilio Rodríguez, explica: “Amb les tècniques de l’ADN<br />
certifiquem quins vins són realment albarinhos i després,<br />
escollim les millors varietats de raïm per incorporar-les<br />
a les nostres vinyes”.<br />
PER<br />
L’EXCÈS<br />
DE MENJAR<br />
Prosalus, Càritas i Veterinaris sense<br />
La meitat de les persones<br />
Fronteres han engegat <strong>un</strong>a campanya<br />
que comencen <strong>un</strong>a dieta<br />
plegats per reivindicar el dret a l’alimen-<br />
l’abandonen en <strong>un</strong> mes perquè<br />
tació. Durant els dos pròxims anys les<br />
no suporten passar gana. Altres<br />
tres ONG volen aconseguir que<br />
motius de pes: la manca de vol<strong>un</strong>tat<br />
les administracions assignin<br />
i l’estrès. Així ho mostra <strong>un</strong> estudi fet per<br />
els recursos necessaris per<br />
<strong>un</strong>s laboratoris farmacèutics al Regne Unit,<br />
assegurar aquest dret.<br />
Brasil, Xina, Mèxic, Espanya i França.<br />
ACTUALITAT<br />
INVESTIGACIÓ<br />
gastrocultura<br />
Primer centre espanyol d’investigació gastronòmica.<br />
El Centre Internacional de Cultura de l’Alimentació i In -<br />
vestigació Gastronòmica de Sant Benet de Bages s’inaugura al<br />
gener, amb tallers d’estudi i investigació, entre d’altres, per<br />
al desenvolupament de la gastronomia espanyola.<br />
en persona<br />
va de<br />
llibres<br />
BEN AVIAT<br />
CIÈNCIA ALIMENTÀRIA<br />
mentires<br />
piadoses<br />
La indústria alimentà-<br />
ria cerca des de fa <strong>un</strong>s<br />
anys la manera d’enganyar<br />
el paladar. Ja<br />
se sap com blocar els<br />
sabors amargs.<br />
MENJAR<br />
O NO<br />
MENJAR,<br />
AQUESTA ÉS<br />
LA QÜESTIÓ<br />
La companyia aèria<br />
Iberia podria oferir o<br />
no àpats als clients,<br />
d’acord amb la tarifa<br />
que els viatgers abonin<br />
pel seu bitllet.<br />
notícies<br />
Sergi Arola,<br />
de La Broche<br />
(Madrid), ha rebut el<br />
Premi Nacional de<br />
Gastronomia al millor xef de cuina de<br />
2003. Els goyas de la gastronomia els con-<br />
cedeixen cada tardor la Secretaria de<br />
Turisme, l’Acadèmia Espanyola de<br />
Gastronomia i la Confraria de<br />
la Bona Taula.<br />
Iberia estudia la possibilitat que<br />
cada passatger esculli els serveis<br />
que desitja rebre a bord. A més<br />
a més, segons el preu que el client<br />
pagui pel bitllet, podria pagar<br />
o no el menjar. D’aquesta manera<br />
ho han explicat fonts de la companyia,<br />
que amb aquesta mesura<br />
intenten fer front a la competència<br />
de les aerolínies de cost baix,<br />
en les quals el servei d’àpats es<br />
paga durant el vol.<br />
La patata engreixa? Té<br />
calci l’enciam? En aquest<br />
llibre, Gemma Salvador<br />
i Lucía Bultó, dietistes<br />
expertes, ens descobreixen<br />
tots els secrets d’<strong>un</strong>a<br />
alimentació sana.<br />
El primer compost molecular capaç de blocar<br />
els sabors amargs de menjars i begudes<br />
ha estat patentat per Linguagen Corporation,<br />
<strong>un</strong>a empresa nord-americana de biotecnologia.<br />
Aquest element, present a la llet materna,<br />
permetrà que el paladar percebi com<br />
dolços sabors tan amargs com, per exemple,<br />
els d’alg<strong>un</strong>s medicaments.<br />
sabor... 9