Enviar a un amic - Caprabo
Enviar a un amic - Caprabo
Enviar a un amic - Caprabo
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
MAPA: FEDERIC BRUNET<br />
L’estampa d’Olite,<br />
la ciutat medieval<br />
que en altres temps<br />
fora residència dels<br />
reis de Navarra,<br />
recorda increïblement<br />
a les de contes de fades<br />
(a dalt). De l’herència<br />
històrica sobreviuen<br />
també vells costums<br />
rurals, com les fires<br />
d’aliments artesans<br />
que se celebren<br />
als pobles tot l’any<br />
(esquerra).<br />
*<br />
A on menjar<br />
TXARRANTXENA<br />
Sorauren<br />
C/ Del Medio, 3<br />
Tel: 948 331 805<br />
Tanca els diumenges<br />
per la nit<br />
i els dill<strong>un</strong>s<br />
Preu mitjà: 27<br />
CASA LUIS<br />
Pamplona<br />
C/ Padre Calatayud, 11<br />
Tel: 948 151 821<br />
Tanca els dill<strong>un</strong>s<br />
Preu mitjà: 35<br />
CASA ZANITO<br />
Olite<br />
C/ Mayor, 16<br />
Tel: 948 740 002<br />
Tanca els dill<strong>un</strong>s<br />
i els dimarts<br />
Preu mitjà: 35<br />
Per la carretera cap al sud del vell regne de Navarra<br />
s’arriba a Olite, capital de la zona mitja, temps enrera<br />
seu dels reis de Navarra. La vila rep el visitant amb<br />
<strong>un</strong>a impressionant visió: el palau d’Olite la figura del<br />
qual recorda <strong>un</strong> castell de fades.<br />
Terra de vins<br />
És <strong>un</strong>a ciutat medieval per l’entorn del qual discorre<br />
tranquil el llit del riu Cidacos, entre vinyes,<br />
olivars i amplis camps de cereal. La tradició vinícola<br />
atresora <strong>un</strong>a memòria rica en varietats i aromes,<br />
així com <strong>un</strong>a gran oferta de cellers oberts al públic.<br />
Des de fa poc, els rosats de Navarra eren la senyera<br />
d’aquesta regió. Però el panorama vinícola ha canviat.<br />
Avui s’elaboren gran vins negres i excepcionals<br />
blancs d’envelliment en bóta, gràcies a l’inversió<br />
feta pels cellerers i la implantació de ceps forans<br />
com chardonnay, cabernet sauvignon o merlot.<br />
Al centre d’Olite es situa Casa Zanito, <strong>un</strong> típic casalot<br />
de poble convertit en hotel-restaurant. En ell,<br />
les germanes Sánchez (Pilar a la sala i Conchi als<br />
fogons), conegudes al poble com les “zanitas”,<br />
continuen la tasca dels seus pares, que ja servien<br />
la més saborosa i cont<strong>un</strong>dent cuina popular navarresa<br />
al vell Hostal Castillo. Aquí es conserven les<br />
tradicions casolanes amb <strong>un</strong> tractamente refinat<br />
i pinzellades de sofisticació. Els productes del terrer,<br />
estacionals, són d’obligat compliment. Les verdures<br />
particularment, a les quals s’afegeixen petits luxes<br />
com el foie gras. La polida carta es complementa<br />
amb <strong>un</strong> fantàstic celler on reben <strong>un</strong> tracte especial<br />
els vins dels voltants, grans companys d’aquest<br />
viatge pel cor de Navarra.<br />
sabor... 67
Change language