Enviar a un amic - Caprabo

4
PRIMER
SEGON
llenties amb
saltimbocca
musclos al
de pernil
curri
fàcil 15’
mig 1h 30’
INGREDIENTS PER A 4: sal. Posar sobre cada
INGREDIENTS PER A 4: d’aigua, vi i una fulla de
• 4 filets fins de carn de filet una tira de pernil
• 400 grams de
llorer. Retirar-los quan
porc
salat i doblegar. Col·locar
llenties cuites
s’obrin, colar el brou
• 4 llesques fines de una fulla d’alfàbrega al
• 500 grams de musclos i reservar. Picar ben
pernil salat
damunt i subjectar el
• 1 cap d’alls
menuda la ceba reserva-
• 16 fulles d’alfàbrega paquet amb un escura-
• 1 fulla de llorer
da i ofegar-la amb man-
• 1/2 got de vi blanc dents. Daurar aquesta
• 1 ceba
tega i oli fins que sigui
• 4 cullerades d’oli preparació amb oli ben
• 8 cullerades de nata transparent. Espolsar-la
• 4 cullerades de brou calent i guardar. Vessar
• 1 cullerada de curri amb farina i remenar bé.
(pot ser de dauet)
el vi a la paella, i raspar
• 1 cullerada de
Afegir el curri i el brou
• Sal
amb la cullera per recollir
mantega
dels musclos i coure-ho
PREPARACIÓ:
sucs. Reduir la barreja
• 1 cullerada d’oli 5 minuts. És el moment
Tallar els filets de porc i regar amb el brou.
• 1 cullerada rasa d’ajuntar la nata i rectifi-
i les llenques de pernil Deixar-ho coure durant
de farina
car de sal. A la prepara-
salat per la meitat verti- uns quants minuts més
• 1 gotet de vi blanc ció anterior, pot afegir
cal. No assaonar molt i servir-ho acompanyat
• Sal
els musclos sense petxi-
la carn de porc, ja té prou dels saltimbocca.
PREPARACIÓ:
na i vessar-ho tot
Posar les llenties en una a l’olla de les llenties.
olla amb la cabeça d’alls. Arrencar el bull perquè
Pelar la ceba i posar uns es barregin els sabors.
tels a l’olla. Reservar la Servir ben calent.
resta. Cobrir-ho amb
CONSELL Prepari la salsa de curri
aigua i coure a foc lent
CAPRABO com indica la recepta,
una hora i mitja, o fins POSTRES
afegeixi uns daus de pollastre i barregi-
que siguin tendres. Afe - sushi amb
ho amb el contingut d’un pot de mongetes
al natural o arròs de gra llarg bullit.
gir aigua de tant en tant, arròs amb llet
El resultat és diferent, però molt bo.
perquè les llenties esti- i fruites
guin sempre cobertes Amb dues culleres, formi boletes amb el contingut
També es poden fer els CONSELL
i no s’enganxin. Netejar de dos vasets d’arròs amb llet perquè tinguin forma
saltimbocca amb filets de CAPRABO
els musclos i obrir-los d’ou. Posi a sobre làmines fines de plàtan, mango,
pollastre farcits amb una anxova en oli, i
al vapor en una cassola, poma o uns grills de taronja. Aconseguirà un sushi
acompanyar amb salsa de tomàquet casolana.
amb unes cullerades dolç molt original.
sabor...
Els ingredients marcats amb són marca Caprabo
31