Enviar a un amic - Caprabo
Enviar a un amic - Caprabo
Enviar a un amic - Caprabo
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
escudella<br />
INGREDIENTS PER A 6:<br />
mig 2h 30’ 3 a 5<br />
• 1/4 de gallina<br />
o pollastre<br />
• 1 pit de pollastre<br />
• 100 grams<br />
de cansalada viada<br />
• 200 grams d’espinada<br />
de porc<br />
• 2 ossos de vedella<br />
• 1 os de pernil<br />
• 6 fulles de col<br />
• 6 cebes tendres petites<br />
• 6 pastanagues petites<br />
• 200 grams de patates<br />
• Sal<br />
• 2 grans d’all<br />
• 1/4 de botifarra negra<br />
• 100 grams de carn<br />
magra de porc<br />
• 150 grams de cansalada<br />
picada<br />
• 1 ou<br />
• 50 grams de pa<br />
rallat<br />
• 1 branquilló de julivert<br />
• 50 grams de farina<br />
• 4 cullerades de<br />
cigrons<br />
• 6 galets<br />
• 1 boleta de sagí ranci<br />
PREPARACIÓ:<br />
El dia abans poseu els<br />
ci grons en remull en<br />
aigua tèbia. Barregeu la<br />
carn magra i la cansalada<br />
picada amb el rovell<br />
d’ou, el pa rallat, el julivert<br />
i l’all picat. Poseu<br />
a p<strong>un</strong>t de sal i pebre,<br />
feu petites pilotes i enfarineu-les.<br />
Renteu bé el<br />
pollastre, els ossos i la<br />
cansalada, i poseu-ho<br />
a bullir en <strong>un</strong>a olla amb<br />
<strong>un</strong>s 6 litres d’aigua.<br />
Quan arren qui el bull,<br />
traieu l’escuma i afegiu<br />
els ci grons escorreguts.<br />
Al cap d’<strong>un</strong>a hora aproximadament,<br />
afegiu les<br />
verdures, les pastanagues,<br />
les patates tallades<br />
a rodanxes d’<strong>un</strong><br />
centímetre i mig, les<br />
cebes, la boleta de sagí<br />
ranci, la botifarra, les<br />
pilotes i el pit de pollastre.<br />
Quan estigui tot cuit,<br />
coleu el brou amb compte<br />
de no trencar les verdures,<br />
i bulliu els galets<br />
Els ingredients marcats amb són marca <strong>Caprabo</strong><br />
en aquest brou.<br />
Esmicoleu la carn dels<br />
ossos, i feu 6 farcellets<br />
amb la col, talleu el pit<br />
de pollastre a làmines<br />
primes. M<strong>un</strong>teu els plats<br />
amb <strong>un</strong>s cigrons, <strong>un</strong> farcell<br />
de col, <strong>un</strong>a pastanaga,<br />
dos patates, <strong>un</strong>a<br />
ceba, <strong>un</strong> galet, <strong>un</strong>es<br />
làmines de pollastre, <strong>un</strong>s<br />
daus de botifarra negra i<br />
3 pilotes. Serviu els plats<br />
calents a taula i afegiuhi<br />
el brou ben calent a<br />
cada <strong>un</strong>.<br />
sabor... 21