Descarregar - Grup Costa Brava Centre

296
Revista de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre
2012 · Època VII

Portada:
Flors silvestres, Mariona Carreras
CONSELL DE REDACCIÓ
Direcció
Martí Sabrià
Redacció
Cristina Martí
Mari Cuenca
Neus Colomer
Judit Lloberol
Susanna Pou
Glòria Puig
Disseny i Maquetació
CODI
Impressió
Gràfiques Trema
Dipòsit legal
GI-472-97
Època VII, núm. 296
Edita:
Unió d’Empresaris d’Hostaleria i
Turisme de la Costa Brava Centre
Ctra. Palamós Km. 328
Finca les Morteres
Vall-llobrega (Girona)
Tel. 972 60 00 69 / 972 60 00 17
Fax. 972 60 01 12
A/e: associacio@grupcostabravacentre.com
www.grupcostabravacentre.com
SUMARI
3 / Editorial
Ja tenim impost turístic
4 - 5 / Xerrem amb:
LLUÍS TOLOSA PLANET
6 - 9 / Associació
La Unió posa a disposició dels seus socis una seixantaena de cursos
subvencionats
Convenis 2012
Workshop “Fem Xarxa a la Costa Brava: networking del sector turístic”
Una correcta cobertura del vostre negoci
10 - 12 / Cuina de l’Empordanet
Toni Izquierdo, nou president de la Cuina de l’Empordanet
Presentació de la Guia d’Enoturisme de l’Empordà
Visita Caves Recaredo
La Cuina de l’Empordanet i l’Aula Gastronòmica, presents a Navartur
La Cuina empordanesa present al Fòrum Gastronòmic de Santiago
Garoinada 2012
La Cuina de l’Emoprdanet clausura el Sant Jordi a Palafrugell
13 / Empordaigua
14 - 15 / Aula Gastronòmica de l’Empordà
L’Aula reforça l’assessorament als establiments de restauració
Col·laboradors de l’Aula: renovació de convenis
16 - 17 / Laboral / Fiscal
Reforma Laboral 2012
18 / Costa Brava Verd Hotels
Costa Brava Verd Hotels promociona les seves rutes de senderisme i
cicloturisme a Anglaterra
CBVH i PGHC participen a Fitur 2012
Costa Brava Verd Hotels estrena catàleg
19 / Seremex
Extintors hídrics 2a part: parlem de l’extintor del futur
20 - 21 / EL COVE
El Pla de Qualitat Costa Brava Centre Girona presenta el seu nou web
El CCBE presenta el calendari de campanyes i jornades
gastronòmiques 2012
La Costa Brava: un dels millors destins del món per viatjr el 2012
El Celler de Can Roca es consolida com a 2n millor restaurant del món
Assemblea general ordinària de CBVH
Assemblea general de socis de la Unió
22 / Empordà Gestió
23 / Llista de proveïdors Cooperativa
Timó 2

JA TENIM IMPOST TURÍSTIC
Després d’uns dies de tempesta provocada per una borrasca inesperada, on hem vist “el rei ros” repartint
impermeables amb la regadora a la mà i “farols” de partides de pòquer, va arribar la calma, gràcies
a la coneguda política de qui dies passa, anys empeny.
Tenim un impost turístic, fet i pactat barroerament, que enguany serà simbòlic però l’any vinent gravarà
de manera considerable algunes empreses, segments o destinacions. En el trajecte ningú ha estat
capaç de deixar clar com es gastaran aquests diners i, molt menys, si serviran per posar remei a alguns
dels mals i dels dèficits que el sector pateix.
Els que portem anys en aquest món del turisme no deixem de tenir la sensació de que a cada bugada
perdem un llençol. Cada dia més aportació a la sostenibilitat econòmica del país i a cada minut menys
retorn per a què aquesta crossa que ens manté dempeus no faci figa. Un dels pocs sectors que ni ha
especulat, ni ha deslocalitzat, és avui l’ase dels cops.
Massa sovint podríem fer un perfecte paral·lelisme entre la relació Espanya/Catalunya, i la relació govern/turisme.
El fet és que si hom té la doble condició de català i d’empresari turístic acaba tenint la
sensació de ser una vaca de vuit mamelles. Però qualsevol pagès sap que més mamelles no aporten
més llet, ans al contrari, posen en perill la vida de la vaca.
Fins a l’aplicació del nou impost, tenim per davant una temporada turística que per uns i altres (recaptadors
i pagadors) és fonamental. En plena depressió i recessió consumista del mercat interior, caldrà posar
totes les expectatives a Europa i esperar que la situació de la Mediterrània turística del nord d’Àfrica
i la convulsió grega, ajudin a fer de Catalunya una destinació preferent pels mercats emissors britànic,
centreeuropeu, nòrdic, rus i, sobretot, francès.
Només així, des d’algunes tribunes podran explicar públicament que baixa l’atur i que el país creix i recupera
l’alè i, només així, els que han de pagar la propera tardor, podran fer-ho amb el coratge suficient
per passar un altre hivern de patiment, sense tirar el barret al foc, ni esperar cap creu al pit.
Timó 3
Martí Sabrià

LLUÍS TOLOSA PLANET
Descobrir l’enoturisme
Lluís Tolosa Planet (Barcelona, 1968) és sociòleg, escriptor
i editor. Ha publicat més d’un centenar d’articles sobre vi
i enoturisme i els seus llibres han estat premiats a nivell
nacional i internacional. Fa poc mes de 4 mesos va publicar el
seu darrer llibre “Guia d’Enoturisme de l’Empordà”, a la qual hi
ha col·laborat la Cuina de l’Empordanet, i ja ha estat premiada
com la Millor Guia d’Enoturisme d’Espanya (Madrid, 2012).
El llibre, que ja va camí de la segona edició amb la incorporació
de nous establiments, passa a ser una referència d’aquest àmbit
dins el país. És una guia de cellers i de vins amb una oferta
escollida i valorada de més de 200 vins, caves i garnatxes. A
més, inclou una guia de més d’un centenar de restaurants,
visites culturals, hotels i botigues especialitzades, per gaudir del
turisme del vi.
Coneixem de més a prop aquesta nova iniciativa:
Timó 4

Al llarg de la seva carrera, ha escrit diversos llibres
parlant de diferents zones vinícoles. Per què ha escollit
l’Empordà per fer aquesta guia i què hi ha trobat
d’especial?
Abans de decidir-me vaig donar la volta a Espanya
visitant zones vinícoles i després vaig visitar totes les
denominacions d’origen catalanes buscant el tema
del meu nou llibre. I vaig comprovar que l’Empordà
ho té tot a favor per ser la zona vinícola més visitada
de Catalunya, possiblement la més visitada de l’Estat
espanyol i, fins i tot, una de les més visitades d’Europa.
En un petit territori tenim a la vista 2.500 anys d’història
del vi: jaciments romans que mostren la nostra cultura
mil·lenària, monestirs medievals que van fer del vi la
seva principal font d’ingressos, magnífiques vinyes que
mostren la grandesa del paisatge del vi mediterrani,
antigues masies on la mateixa família fa vi des de fa
segles i moderns cellers d’arquitectura avantguardista.
Com va sorgir la idea d’escriure una guia d’enoturisme
de l’Empordà?
Vaig veure que molta gent no coneixia els cellers i
els vins de l’Empordà: molta gent que té una segona
residència a la zona des de fa anys, i fins i tot els propis
empordanesos. També vaig veure que molts cellers
de l’Empordà no aprofitaven aquesta oportunitat de
negoci. I alhora, era evident que els cellers tenen dos
grans sectors aliats per impulsar l’enoturisme: una de
les millors infraestructures hoteleres del país i la millor
gastronomia del món. Dos sector que, a més, estan
interessats en trobar estratègies de desestacionalització
de la temporada d’estiu. En aquest sentit, és més fàcil
promocionar una zona vinícola si ja és una zona
turística. No hem de portar enoturistes de ciutats a dos
o tres hores de distància, només que la gent que ja està
a l’Empordà es desplaci cinc minuts fins al celler més
proper i inclogui les visites als cellers i altres activitats
enoturístiques en les seves activitats de cap de setmana
o estiueig. En realitat, només hem de superar dos
barreres. Primer de tot, ens ho hem de creure. I segon,
hem d’invertir en comunicació. Si ho fem, tindrem una
nova línia d’activació econòmica, un nou filó d’ocupació
i un turisme de més qualitat. I a més, conservarem el
paisatge, fomentarem l’economia rural i millorarem
l’equilibri territorial.
Quin criteri ha seguit per seleccionar cellers,
establiments i atractius turístics que surten a la guia?
La guia inclou més d’un centenar de visites recomanades:
uns quaranta cellers per visitar, una cinquantena d’hotels
i restaurants que cuiden els vins de l’Empordà a les seves
cartes i tenen activitats d’enoturisme, i més de quaranta
visites culturals del vi, des de jaciments arqueològics i
monestirs del vi fins a museus del vi, fàbriques de taps de
suro i botigues especialitzades en vins empordanesos.
Un recorregut ampli i diversificat per organitzar-nos
caps de setmana de cultura del vi. He visitat tots els llocs
personalment i és una selecció personal, els llocs que
jo recomanaria a un amic. I a més de les visites, la guia
també inclou més de 200 vins recomanats, tots tastats
i valorats amb un equip format pels millors sommeliers
de l’Empordà.
Timó 5
On es pot trobar aquesta guia?
A totes les llibreries de l’Empordà i de Girona, a la Casa
del Llibre de Barcelona, a pràcticament tots els cellers de
l’Empordà, a la cinquantena d’hotels i restaurants que
apareixen a la guia, i al meu web www.lluistolosa.com.
Com cataloga el nivell mitjà dels vins del nostre país?
I de l’Empordà?
Els vins catalans en general són bons, però els vins de
l’Empordà són molt bons i en alguns casos excel·lents.
Possiblement és la denominació d’origen més emergent
en aquest moments a Catalunya. En els propers tres
anys veurem com es comencen a conèixer i valorar
molt més els vins empordanesos, i aviat seran els vins
catalans de moda. Hi ha tota una generació de joves
emprenedors fent les coses realment bé, amb molt de
respecte per la tradició, les varietats autòctones i la terra.
I hi ha un bon grup de restaurants fent una magnífica
tasca de prescripció aprofitant el prestigi de la cuina
empordanesa. Si a això sumem l’impuls de l’enoturisme
que ja viurem a partir d’aquest estiu, em sembla que
més d’un morirà d’èxit.
Creu que es potencia prou el turisme enològic?
Just en aquest moment estan coincidint iniciatives
que s’impulsaven des de diferents sectors. Molts cellers
estan dinamitzant la seva oferta d’enoturisme, el Consell
Regulador de la DO Empordà ja ha presentat el seu
pla estratègic d’enoturisme, la Diputació de Girona,
el Patronat de Turisme i els dos consells comarcals
ja tenen l’enoturisme entre les seves prioritats i
alguns ajuntaments també. A més, els dos col·lectius
gastronòmics, Cuina de l’Empordanet i Cuina del Vent
són els primers que van apostar per publicar aquesta
guia d’enoturisme, i una bona xarxa d’hotels aposten per
l’enoturisme com a estratègia de desestacionalització. El
Setmanari de l’Empordà, el Diari de Girona, TV Girona
i altres mitjans estan fent una bona feina de difusió
d’aquestes iniciatives i hi ha noves iniciatives privades
com el web de reserves www.rutesdelviemporda.com.
La jornada d’enoturisme, celebrada a la Biblioteca del
Castell de Peralada el passat mes de març, va reunir tots
els agents implicats i el resultat és la suma i coordinació
de recursos i iniciatives, amb molt bona sinergia.
Quina hauria de ser, en aquest cas, la línia de futur a
seguir a l’enoturisme?
La gent quan visita un lloc vol conèixer la cultura local i
els productes locals. Hem de protegir la vinya tradicional
com un tresor botànic i paisatgístic. Hem d’apostar per
les varietats de raïm autòctones i tradicionals. I hem
de fer vins amb personalitat pròpia i diferenciada.
Després hem d’oferir un bon servei a la visita als
cellers, professionalitzat, creant experiències culturals
i vivencials vinculades a la visita. Que no oblidin mai
aquella terra de pissarra, aquella tramuntana agitant la
vinya, l’aroma a fonoll i farigola barrejat amb l’aroma
del mar. Que quan tanquin els ulls per tastar el vi,
notin tot això. Que el maridatge natural amb la cuina
de l’Empordà sigui el vi de l’Empordà. Que sigui natural
visitar cellers i tastar vins quan estem a l’Empordà. I els
millors prescriptors d’aquesta experiència són els hotels
i els restaurants de l’Empordà.

LA UNIÓ POSA A DISPOSICIÓ DELS SEUS SOCIS
UNA SEIXANTENA DE CURSOS SUBVENCIONATS
El Departament de Formació de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la
Costa Brava Centre i l’Aula Gastronòmica de l’Empordà han preparat per aquest
primer semestre de l’any un ventall de cursos que engloben tots els àmbits del sector
de la restauració i l’hostaleria.
Amb una seixantena de cursos, organitzats en 8
mòduls temàtics, la Unió, un any més, continua
apostant per la formació com a motor per reforçar
la qualitat i el servei dins el sector turístic.
Els cursos, impartits pels professors col·laboradors
habituals de la Unió i pel professorat de l’Aula
Gastronòmica de l’Empordà, s’adrecen tant a
treballadors com a responsables de les empreses
associades.
Aquests cursos estan cofinançats pel Fons Europeu
i per la Fundación Tripartita para la Formación en
el Empleo, fet que permet participar als cursos
bonificant-se el 100% del cost, a través del crèdit
de formació de que disposa cada empresa per durlos
a terme.
El Departament de Formació es posa a la disposició
dels seus socis tant per a la tramitació de qualsevol
dels cursos programats com per a la gestió d’aquest
crèdit.
FOTO: Assistents al curs d’Organització d’Esdeveniments
(esquerra) i Anglès Nivell 1.
A més dels cursos que trobaran al Programa de
Formació per al primer semestre de l’any, que poden
recollir a les nostres oficines o bé descarregar-se’l
al nostre web www.grupcostabravacentre.com, la
Unió organitza cursos a mida per als establiments
que ho sol·licitin, adaptant la formació i l’horari a
les necessitats de cadascú.
També cal destacar l’ampliació de l’oferta de cursos
semipresencials i/o online, modalitats que faciliten
la formació a aquells treballadors que, per qüestions
de temps i desplaçaments, no poden assistir a les
classes programades en un espai i temps concret.
Durant l’any 2011 es van oferir 65 cursos, assolint
una afluència de 515 assistents.
Enguany esperem augmentar el nombre d’alumnes
i comptar, un any més, amb la seva participació.
Us animem a formar-vos!!!
FOTO: Assistents al curs d’arrossos i pastes (CEHAT). FOTO: Programa de formació contínua del primer semestre 2012.
Timó 6

CONVENIS 2012: aprofita’ls!!!
RENOVACIÓ DEL CONVENI AMB BBVA
El BBVA oferirà als associats de
Costa Brava Centre productes financers
com comptes de crèdit
per comerços, préstecs de negocis,
finançaments per arrendaments
financers, línies de finançament
concertades amb ens
públics – ICO - pimes, comptes
totals de negocis, assegurances i
finançament hipotecari.
Un dels elements més rellevants
RENOVACIÓ DEL CONVENI AMB INFOFEINA
Amb aquest acord, els socis de
l’Associació tenen una opció més
per cobrir amb èxit les places vacants,
tant pel que fa a la captació
de candidats, com per al posterior
procés de filtratge i selecció.
A través de l’aplicatiu informàtic
de què disposa el portal de feina
Timó 7
del conveni és la reducció de la
comissió per cobraments amb
targeta de crèdit de 0,63% a un
0,60%.
BBVA ofereix també el pagament
del 50% de la primera quota de
nou soci a tots els establiments
que s’adhereixin a la Unió d’Empresaris
d’Hostaleria i Turisme de
la Costa Brava Centre i que operin
com a nou client amb el BBVA.
Infofeina, els socis podran publicar
ofertes de feina, gestionar-les,
consultar l’històric d’ofertes publicades,
gestionar els currículums
rebuts mitjançant eines de filtratge
avançades, per tal d’optimitzar
el temps dedicat a la gestió de
candidatures.
D’aquesta manera es reforça el
servei de borsa de treball que té
l’Associació per als seus membres
associats.
Informa’t dels avantatges a:
www.grupcostabravacentre.com
CONVENI TURÍSTIC AMB L’ASSOCIACIÓ D’EMPRESARIS
D’HOSTALERIA DE TOSSA DE MAR
La Unió d’Hostaleria i Turisme
Costa Brava Centre oferirà als empresaris
de Tossa de Mar els serveis
d’informació, assessorament,
formació, promoció i qualitat. Per
fer eficient el servei, l’Associació de
Tossa obrirà al poble una oficina
d’atenció al soci que servirà d’enllaç
entre els empresaris tossencs
i els serveis prestats des de la seu
central de Costa Brava Centre.
A més, els socis de l’Associació
d’Empresaris d’Hostaleria de Tossa
de Mar també es podran beneficiar
d’una àmplia gamma de productes,
especialitzats en el sector turístic,
que ofereix el Grup Costa Brava
Centre com són la gestió laboral,
fiscal i comptable, la gestió i contractació
d’assegurances, les ofer-
tes de proveïdors especialitzats,
serveis de comunicació i disseny,
consultoria per a la millora de la
gestió i de la qualitat, entre d’altres.
Aquest conveni tindrà vigència durant
tot aquest any 2012, amb la
intenció de ser revisat i ajustar-lo
encara més a les necessitats dels
socis, un cop acabada la temporada
d’enguany.
La signatura del conveni es va
produir en el decurs de l’Assemblea
anual de l’Associació de Tossa
i el van signar Montse Closas,
presidenta de la Unió d’Hostaleria
i Turisme Costa Brava Centre, i
Francesc Zucchitello, president de
l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria
de Tossa de Mar.
FOTO: Josep Mª Curto (BBVA) i Montse Closas
(CBC).
FOTO: El President de l’Associació de Tossa i
la Presidenta de la Unió.

WORKSHOP “FEM XARXA A LA COSTA BRAVA:
NETWORKING DEL SECTOR TURÍSTIC”
El Grup Costa Brava Centre potencia els vincles entre l’empresariat i els proveïdors
especialitzats en el sector turístic en el workshop celebrat els dies 18 i 19 d’abril
a la seu del grup, on es van presentar les darreres novetats del sector empresarial
aplicades al turisme.
Les dues jornades van estar formades per les ponències
que van dur a terme els proveïdors participants,
sobre temes tan actuals com les noves
tecnologies, l’eficiència energètica i aspectes economicofinancers
enfocats a l’empresa turística, entre
d’altres.
També es va habilitar un espai on les empreses
participants van poder fer demostracions en directe
amb la gamma de productes i serveis més innovadors
del mercat i establir contactes comercials
en profunditat amb els establiments assistents.
El workshop, que tenia un doble objectiu, donar
a conèixer les darreres propostes i serveis dirigits
als establiments turístics, així com incentivar el coneixement
i la interrelació dels professionals especialitzats
en el sector, va ser valorat positivament
pels assistents, que els va permetre posar-se al dia
sobre les novetats i conèixer aspectes per ser més
eficients i estalviar diners i pels proveïdors, que van
poder ampliar la seva cartera de clients potencials
i establir una relació més estreta amb els establiments
assistents.
FOTO: Estand de Roigé.
FOTO: Estand d’ADA cosmetics.
FOTO: Ponència “Tres pilars per a la gestió d’un negoci turístic”. FOTO: Estand d’ADA cosmetics.
Les dinou empreses que van formar part d’aquesta iniciativa van ser les següents: Altimir Grup Sanitari,
Eix Ambiental, Cardiosafe Global Services, Daro Energi, Comsa, Circutor, Osram, Temper, Carandini, Lluís
Matamala, CE Consulting Empresarial, Barkeno Advisors, Club EMAS, DinamE, Empordaigua Water Desing
& Tecnology, Agger Gestió, Argos Consultors, ADA Creative Hotel Cosmetics i Roigé Equips d’Oficina.
Timó 8

UNA CORRECTA COBERTURA DEL VOSTRE
NEGOCI
Tenir al dia les assegurances del negoci és una garantia, per això des de l’Associació,
en col·laboració amb ERM Corredoria d’Assegurances, posem al vostre abast
una total cobertura amb condicions especials per ser socis. Amb aquesta petita
guia podreu analitzar la vostra situació actual i detectar possibles mancances de
cobertura.
PROTECCIÓ DEL NEGOCI
La protecció adequada dels recursos
materials, immaterials,
humans i financers és una de les
tasques d’obligat compliment per
a autònoms, empresaris i emprenedors,
amb independència de la
dimensió de l’empresa.
És important la identificació, avaluació
i tractament dels riscos, per
tal de preservar els actius i el poder
de generació de beneficis.
Pòlisses de Danys
Materials: asseguren els danys
que pugui patir el seu negoci i
preservar la seva inversió.
• Garantia a tot risc
• Garantia de riscos nominats
Amb especial cura de temes com
els béns refrigerats, béns de clients,
vehicles en aparcaments,
objectes de valor.
Cobertures de Responsabilitat
Civil: explotació, professional,
de productes, subsidiària, de
directius. Per protegir el seu patrimoni
en cas de qualsevol reclamació.
Depenent de la seva activitat
professional i, especialment,
en el cas de restauració: cobertures
per reclamacions en casos de
contaminació alimentària, errors
en la prestació de serveis, etc.
Assegurances de conveni per
als empleats. Obertures ajustades
al conveni d’hostaleria i amb
preus molt competitius.
• Capitals de mort
• Capitals d’invalidesa
Timó 9
Defensa jurídica pel seu negoci:
permeten disposar dels
millors advocats en cas de rebre
qualsevol reclamació judicial i assessorament
per consultes legals.
Assegurança pels seus vehicles
i mercaderies transportades:
cotxes, Motos, Transport de
viatgers, Taxis, Lloguer de vehicles,
Vehicles especials...
PROTECCIÓ PERSONAL I
FAMILIAR
La protecció personal i familiar té
per objectiu la seva tranquil·litat i
la de la seva família. La mort, els
accidents, les malalties generen
despeses imprevistes que afecten
el patrimoni familiar.
Assegurances d’accidents: per
garantir la seva tranquil·litat i la de
la seva família.
• Capital per mort i Capital per
invalidesa
Assegurances de vida: per garantir
el futur de vostè i de la seva
família.
• Capital per mort per qualsevol
causa (malaltia o accident)
i possibilitat d’ampliació
en cas de mort per accident o
accident de circulació amb el
doble o triple del capital .
• Capital per invalidesa per
qualsevol causa (malaltia o
accident) i possibilitat d’ampliació
en cas de mort per
accident o accident de circulació
amb el doble o triple del
capital
• Capital per incapacitat professional
especialment definida
per al sector d’hostaleria.
Assegurances d’estalvi: per
gaudir d’una bona jubilació: Pla
de jubilació, Pla de pensions, Pla
de Previsió Assegurat (PPA), Pla
Individual d’Estalvi Sistemàtic
(PIAS).
Assegurança de subsidi diari:
per tal que en cas de baixa per
malaltia o accident, pugui garantir
uns ingressos mensuals.
Assegurança de subsidi per
retirada de carnet: si la seva
activitat professional requereix de
l’ús del vehicle.
Assegurança de salut: per poder
optar a la millor medicina privada
pot entrar a formar part del
nostre col·lectiu amb condicions
especials.
• Quadre mèdic concertat
• Reemborsament de despeses
mèdiques
Assegurança dependència:
per assegurar privadament, una
renda mensual vitalícia, en cas
d’una situació de dependència.
Demana més informació trucant
al 972 60 00 69 o bé enviant un
correu a:
gpuig@grupcostabravacentre.com

TONI IZQUIERDO, NOU PRESIDENT DE LA
CUINA DE L’EMPORDANET
FOTO: Toni Izquierdo, nou president. Imatge de Miquel Ruiz, extreta
del llibre “La Cuina de l’Empordanet a Taula”.
PRESENTACIÓ DE LA GUIA D’ENOTURISME
DE L’EMPORDÀ
El passat mes de desembre es va presentar La Guia d’Enoturisme de l’Empordà
al Museu d’Arqueologia de Catalunya-Empúries. La presentació va comptar
amb la participació de Martí Sabrià, en representació de la Cuina de l’Empordanet
i del Grup Costa Brava Centre.
La Cuina de l’Empordanet ha participat activament en aquesta edició, donant
suport a l’escriptor, el sociòleg barceloní Lluís Tolosa, en les tasques de coordinació
d’entrevistes amb els restaurants del col·lectiu, que també són presents
a la guia.
VISITA CAVES RECAREDO
Una delegació del col·lectiu va poder visitar les vinyes
i les instal·lacions de Caves Recaredo a Sant
Sadurní d’Anoia, un dels col·laboradors habituals i
membre dels Caves Singulars.
A la visita, els assistents van poder veure de primera
mà quina és la manera de treballar i de viure de
tot l’equip humà que forma Caves Recaredo, que
actuen amb el màxim respecte per la biodiversitat
i el medi ambient. Tanmateix, van poder degustar
diversos productes de la marca, acompanyats d’un
esmorzar a la mateixa vinya.
La visita va finalitzar amb un dinar de germanor.
Toni Izquierdo, propietari i cap de cuina del Restaurant
Mas dels Arcs de Palamós, va ser escollit
com a nou president de la Cuina de l’Empordanet
a l’Assemblea General Extraordinària celebrada el
19 de desembre de 2011, en substitució de Joan
Cuadrat.
Izquierdo, que ja fou president de l’entitat en el
període 2002-2006, va assumir el càrrec manifestant
al seus companys que assumeix el càrrec amb
il·lusió i apel·lant a treballar per a la defensa de la
gastronomia empordanesa basada en el producte
de territori.
FOTO: Assistents durant la visita a la vinya.
Si voleu saber quelcom més de la marca podeu visitar el seu web: www.recaredo.com
FOTO: Portada de la guia.
Timó 10

LA CUINA DE L’EMPORDANET I L’AULA
GASTRONÒMICA DE L’EMPORDÀ PRESENTS
A NAVARTUR 2012
En el marc de la Fira Navartur, que es va celebrar a
Navarra, del 17 al 19 de febrer, la Cuina de l’Empordanet
i l’Aula Gastronòmica de l’Empordà van dur
a terme un dinar divendres 17 de febrer.
L’àpat, organitzat pel Patronat de Turisme Costa
Brava Girona, va tenir lloc a l’Hotel Puerto del Camino
(Pamplona), on un centenar de periodistes i
professionals de l’àmbit turístic van tastar produc-
FOTO: Quim Casellas a Navartur. Foto cedida pel Patronat de Turisme Costa Brava - Girona.
LA CUINA EMPORDANESA AL FÒRUM
GASTRONÒMIC DE SANTIAGO 2012
Els passats 26, 27 i 28 de febrer es va celebrar el Fòrum
Gastronòmic de Santiago, amb la presència de
la Cuina de l’Empordanet i l’Aula Gastronòmica de
l’Empordà que, de la mà de l’Agència Catalana de
Turisme, van disposar d’un espai per dur a terme
diversos tallers i demostracions en directe, de cuina
empordanesa. El primer taller, impartit per Isaac
Gelabert de l’Aula Gastronòmica de l’Empordà, es va
realitzar diumenge 26 i es van donar a conèixer les
dues salses bàsiques de la cuina empordanesa: la
picada i el sofregit.
Timó 11
tes tan representatius de la cuina empordanesa
com les anxoves de l’Escala, les garoines o la gamba
de Palamós.
De la mà d’en Quim Casellas, el xef del restaurant
Casamar de Llafranc, que ha rebut la primera estrella
Michelin, els assistents van gaudir d’una cuina
empordanesa posada al dia, maridada amb vins de
l’Empordà.
Dimarts 28, va ser el torn de la Cuina de l’Empordanet
que, amb Toni Izquierdo del restaurant Mas dels
Arcs de Palamós, elaborà un menú amb productes
empordanesos: amanida de verat en escabetx suau,
arròs de Pals cremós amb gambes de Palamós i brunyols
de poma de Torroella de Montgrí. FOTO: Toni Izquierdo i Isaac Gelabert, durant una de les demostracions
en directe. Foto ceida per l’Agència Catalana de Turisme.

GAROINADA 2012
El 5 de març es va celebrar la ja habitual Garoinada,
que organitzen anualment els cuiners de la Cuina
de l’Empordanet, on es conviden als companys
de professió, periodistes i proveïdors a gaudir d’un
paisatge incomparable com Tamariu a la barraca
de Els Liris.
Enguany es va poder comptar amb la presència de
Nandu Jubany, Carles Gaig, Fina Puigdevall, Ignasi
Camps i Benvingut Aligué, entre d’altres.
Foto de família, (Eva Vidal, El Nou).
L’àpat va començar amb en Kim Farrarons obrint
les garoines per l’aperitiu, i va continuar amb un
arròs de Pals a la cassola d’en Jaume Font del Sa
Punta, tot acompanyat pel cava dels caves singulars
(Agustí Torelló Mata, Gramona, Llopart, Nadal,
Recaredo i Rovellats), amb els vins de Castell de
Peralada, les aigües de Font Vella i les cerveses de
Moritz, per acabar amb un cremat especialitat de
Toni Izquierdo del Mas dels Arcs de Palamós.
LA CUINA DE L’EMPORDANET CLAUSURA EL
SANT JORDI A PALAFRUGELL
El passat 23 d’abril, diada de Sant Jordi, integrants
del col·lectiu van participar a les 10 hores de lectura
continuada de l’obra de Josep Pla, que enguany es
dedicava al llibre Madrid, 1921. L’acte es va iniciar
a les 12 del migdia amb la lectura de la Declaració
Foto: Quim Casellas, clausurant la lectura continuada de Josep Pla 2012.
Palafrugell, lingüísticament sostenible i finalitzà a
les 8 del vespre, amb la cloenda de la lectura per
part de la Cuina de l’Empordanet.
En total, 252 persones han participat enguany a la
lectura.
Timó 12

A EmpordAigua Water Design & Technology reinventem
el concepte i la qualitat de l’aigua dissenyant l’Aigua 10®
per a cada un dels nostres clients.
EmpordAigua crea un innovador Model de Gestió Eficient de l’Aigua (MGEA) personalitzat a cada negoci del
sector hoteler que demostra contribuir amb èxit a optimitzar els processos hídrics de l’establiment i ser una
estratègia per a la millora de la qualitat, excel·lència, productivitat i rendibilitat del negoci.
Implica un estalvi econòmic directe des del primer dia i representa una clara aposta per l’eficiència i sostenibilitat
del negoci. La inversió necessària en el sistema de tractament de l’aigua MGEA té un període d’amortizació
generalment inferior a un any si analitzem dades d’establiments amb el Model GEA implementat (gràfic adjunt).
L’aigua és al sector turístic una matèria
primera essencial present als processos
de cuina, cafeteria, restaurant, SPA, habitacions,
bugaderia, etc. EmpordAigua té
per objectiu subministrar l’aigua adequada
a cada un d’aquests processos
hídrics de negoci, implantant així un
Model de Gestió Eficient i Rendible de
l’aigua (MGEA).
L’Auditoria d’Eficiència Hídrica de
l’establiment ens permet identificar
els processos hídrics claus, construir el
Model de Gestió Eficient de l’Aigua adequat
a cada necessitat i quantificar l’estalvi
associat a la seva implementació.
La innovació és comprendre que tants
processos no poden ser eficients ni
rendibles amb la mateixa gota d’aigua
d’idèntiques característiques i establir
les que defineixen l’Aigua 10® per a
cada ús.
Processos de rentat automàtic (vidre,
coberteria i vaixella). Reducció dràstica
en hores de personal dedicat a repàs
de copes, gots i coberts i en consum i
cost de detergents i abrillantadors.
Cuinar. Aigua purificada d’excel·lent
qualitat. Garanteix les màximes propietats
organolèptiques dels aliments i
deixar de comprar, emmagatzemar i reciclar
garrafes d’aigua.
Timó 13
Aigua del personal. Aigua purificada
d’excel·lent qualitat. Disposar d’aigua
d’ultrabaixa mineralització acabada de
fer i deixar de comprar, emmagatzemar
i reciclar ampolles d’aigua per beure.
Aigua dels clients (menú, carta, cafè,
habitacions, congressos, etc). Oferir
aigua purificada d’excel·lent qualitat,
d’ultrabaixa mineralització, acabada de
fer en un envàs exclusiu i personalitzat, i
deixar de comprar, emmagatzemar i reciclar
ampolles d’aigua.
Producció de gel. Fabricar els glaçons
més transparents, purs, sense sabor ni
olor. S’eradiquen les incidències en la
màquina de gel.
Properament, des de Costa Brava Centre, oferirem un curs d’especialització en la gestió
de l’aigua en els establiments turístics, amb la col·laboració d’EmpordAigua.
Per a més informació ens podeu trucar al 972 60 00 69.
Cafè espresso. Esdevenir un establiment
referent en l’elaboració del millor
espresso a cada tassa.
La solució tecnològica del Model parteix
de l’aigua corrent per adequar-la
en cada cas mitjançant un sistema de
tractament de l’aigua centralitzat que
alhora elimina les costoses factures de
Manteniment Correctiu d’instal·lacions i
maquinària.
Aigua10
Solucions
Qualitat
Enginyeria
Eficiència
Productivitat
Optimització
Estalvis
Servei
Normativa
Sostenibilitat
L’eficiència a cada gota d’aigua
HOSTALERIA & RESTAURACIÓ
EMPORDAIGUA WD&T

L’AULA REFORÇA L’ASSESSORAMENT ALS
ESTABLIMENTS DE RESTAURACIÓ
Totes aquestes accions les realitza l’Aula Gastronòmica
de l’Empordà, que ara més que mai, posa
a la vostra disposició un ampli ventall d’eines d’assessorament
per tal que el vostre negoci s’adapti
a la canviant situació de la demanda.
L’Aula Gastronòmica de l’Empordà pot incidir de
manera positiva en aspectes tan importants del
vostre negoci com:
• Avaluació de la tipologia dels clients i la ubicació
de l’establiment, la política i preus de venda
o les infraestructures en recursos humans i
materials disponibles.
• La racionalització de la gestió de les partides
de despeses.
• L’elaboració de propostes gastronòmiques
que diferenciïn i dotin d’autenticitat els plats,
cartes i formats dels vostre establiment.
• Facilitar i donar a conèixer els requisits que
exigeix la normativa legal higiènic- sanitària.
• Suggeriment de propostes i fórmules que
millorin la manera de presentar i comunicar
l’oferta del vostre establiment.
Assessorar
Orientar
Informar
Guiar
Ajudar
Proposar
Suggerir
Oferir
Plantejar
Aportar
Indicar
L’Aula Gastronòmica de l’Empordà us ajudarà a
detectar les necessitats del vostre establiment
per plantejar i liderar mesures que serveixin per
aconseguir el màxim grau de satisfacció entre els
vostres clients, així com assolir una bona gestió,
efectivitat i optimització dels recursos disponibles,
garantir la competitivitat i posar en valor les
virtuts i el talent propi del vostre negoci.
També podeu millorar productiva i estratègicament a través de la formació
gastronòmica que us proposem cada semestre des de l’Aula.
INFORMEU-VOS, SENSE CAP COMPROMÍS, AL 972 31 20 91
Timó 14

COL·LABORADORS DE L’AULA: renovació de
convenis
LA FLECA DE L’EMPORDÀ
GIROÀNEC I ROVIRA BAQUÈS
EMPORDÀLIA
Timó 15
L’Aula Gastronòmica de l’Empordà ha renovat, un any més, el seu
conveni de col·laboració amb La Fleca de l’Empordà, proveïdor
fidel i amb un gran compromís amb l’entitat, que des fa molts anys
participa activament.
La Fleca de l’Empordà són elaboradors de pa i brioixeria, tant
fresca del dia com precuita i congelada. Donen servei diari a tota
la província de Girona amb articles frescos y congelats.
Disposen d’una nova delegació a Badalona, per subministrar a
Barcelona i a l’àrea metropolitana.
L’Aula Gastronòmica de l’Empordà també ha renovat conveni de
col·laboració amb Giroànec, empresa especialitzada en productes
de l’ànec, vins i caves, juntament amb el Celler Rovira Baquès.
Aquest serà el segon any que es signa i permetrà portar accions
conjuntes entre ambdues entitats com sessions de tast de
productes per als socis i públic en general.
De la mateixa manera, Empordàlia continua, un any més,
donant suport a l’Aula. A través de la renovació del conveni de
col·laboració, la marca empordanesa d’olis i vins cedirà productes
per a les diverses activitats que es duguin a terme a l’Aula.
VOLS ANUNCIAR-TE A LA NOSTRA REVISTA?
Truca’ns i informa’t al 972 60 00 69!!!

REFORMA LABORAL 2012
Reial Decret Llei de 10 de febrer, de mesures urgents per a la reforma del mercat
laboral (B.O.E núm.36 d’11 de febrer de 2012).
El passat 12 de febrer va entrar en vigor la reforma
laboral, que estableix un nou marc de la regulació
de les relacions laborals i amb l’objectiu de frenar
l’augment d’atur que té Espanya actualment, posar
en marxa mecanismes efectius de flexibilitat interna
a les empreses per promoure el manteniment
de la feina, modernitzar la negociació col·lectiva a
les necessitats dels treballadors i empresa, donar
suport als autònoms i Pimes.
Donada l’extensió de la norma, a continuació resumim
les novetats més rellevants que s’han introduït:
CONTRACTACIÓ
Nou contracte indefinit de suport als emprenedors
Les empreses de menys de 50 treballadors que
contractin fixa i a jornada completa el primer treballador
de menys de 30 anys i que porti més de
tres mesos cobrant la prestació tindran una deducció
fiscal de 3.000 euros. El treballador podrà
comptabilitzar aquest contracte amb el 25% de la
prestació i l’empresa es podrà deduir el 50% de la
prestació per un any. Aquest contracte té un període
de prova d’un any i l’empresa l’ha de mantenir
un mínim de tres anys.
Contracte de formació i aprenentatge
Es potencia el contracte per a la formació i l’aprenentatge
als treballadors que no tinguin cap qualificació
professional per fer un contracte de pràctiques.
El contracte tindrà una durada mínima d’un any i
màxima de tres, i s’amplia l’edat fins als 30 anys,
fins que al menys l’atur baixi al 15%, després el límit
d’edat serà de 25 anys.
El temps de treball efectiu, compatible amb les activitats
formatives que l’empresa li ha de facilitar,
no podrà superar el 75% de la jornada màxima.
Aquests treballadors no poden realitzar hores extres,
ni treballs nocturns ni per torns.
L’empresa tindrà una reducció del 100% de les
quotes a la Seguretat Social.
El treballador podrà rebre la formació a la mateixa
empresa si aquesta disposa d’instal·lacions i personal
docent, si no s’haurà de formar en centres de
formació acreditats.
Contractes indefinits. Bonificacions a la quota
empresarial
Si es contracten indefinidament a joves (16-30
anys) inscrits a l’atur o majors de 45 anys que constin
inscrit a l’Oficina d’Ocupació durant almenys 12
mesos dintre dels últims 18 mesos, les empreses
tindran dret a unes bonificacions variables segons
el col·lectiu durant tres anys.
Encadenament de contractes laborals
A partir del 01.01.2013 tornarà a entrar en vigor
la norma que dóna la condició fixa de plantilla als
que treballin amb dos o més contractes temporals
per a la mateixa empresa.
Contracte a temps parcial
Es possibilita la realització d’hores extraordinàries
prohibides en aquesta modalitat fins a la data.
FORMACIÓ PERMANENT
Permís retribuït de 20 hores anuals als treballadors
que tinguin més d’un any d’antiguitat.
El treballador també tindrà dret a la formació dirigida
a l’adaptació del seu lloc de treball, per evitar
l’extinció del contracte per causa de no adaptació
del treballador a les modificacions tècniques dutes
a terme al seu lloc de treball.
Es crea un compte identificatiu a la formació rebuda
pel treballador.
Timó 16

EXTINCIÓ DELS CONTRACTES
L’acomiadament improcedent serà de 33 dies i 24
mensualitats.
Es rebaixa la indemnització per acomiadament
improcedent dels 45 als 33 dies de salari per any
treballat. S’aplicarà als contractes fets a partir del
12/02/2012. Als contractes vigents es calcularà la
indemnització mitjançant un doble còmput: el
temps anterior a aquesta data en base als 45 dies
per any i el temps posterior a raó de 33 dies per
any, conservant en aquest cas el límit de les 42
mensualitats.
Acomiadament objectiu per causes econòmiques
La indemnització és de 20 dies de salari per any
treballat, amb un màxim de 12 mensualitats. S’entendran
per causes econòmiques quan, dels resultats
de l’empresa, es desprengui una situació
econòmica negativa, com l’existència de pèrdues
actuals o previstes o disminució persistent del seu
nivell d’ingressos o vendes, entenent per persistent
si es produeix durant tres trimestres consecutius.
Acomiadament objectiu per absentisme
Es podrà extingir el contracte per causes objectives
basades en faltes d’assistència al treball, encara que
estiguin justificades però que siguin intermitents,
quan arribin al 20% de les jornades hàbils en dos
mesos consecutius, o al 25% en quatre mesos discontinus
en un període de dotze mesos.
Acomiadaments col·lectius
Es suprimeix la necessitat d’autorització administrativa
(ERO) i es manté l’exigència d’un període de
consultes amb els representants dels treballadors.
No s’exigirà que hi hagi acord, però la Inspecció
de Treball ha d’emetre un informe. La competència
per l’examen i control dels acomiadaments collectius
passa a ser dels Jutjats del Social.
SESSIÓ INFORMATIVA SOBRE
LA REFORMA LABORAL PER A
L’EMPRESARIAT TURÍSTIC
El passat 21 de març es va celebrar a les installacions
del Grup Costa Brava Centre una sessió
informativa sobre la reforma laboral aprovada
aquest 2012. La xerrada va anar a càrrec de Marta
Romaguera, assessora del Grup i advocada
especialitzada en dret laboral.
Timó 17
FLEXIBILITAT INTERNA
Mobilitat funcional dels treballadors per a una millor
adaptació a les necessitats d’empresa.
Modificació substancial de les condicions de treball:
jornada de treball, horari, salari i quantia.
Es simplifiquen els tràmits i s’estableixen incentius
pels expedients de regulació d’ocupació de reducció
de jornada laboral o suspensió temporal del
contracte, davant situacions de disminució de la
demanda.
CONVENIS
Es limita a dos anys la pròrroga dels convenis
quan no hi hagi acord per a la renovació.
Els convenis d’empresa seran independents dels
acords sectorials. Només serà necessari el pacte
entre la direcció i els treballadors. Els pactes i
acords d’empresa podran canviar les condicions
del conveni.
Prioritat del conveni d’empresa davant del sectorial.
Es facilita a les empreses amb dificultats el despenjament
del conveni d’àmbit superior.
FRAU I ECONOMIA SUBMERGIDA
Compliment estricte de la llei en el cobrament de
les prestacions per atur.
S’impulsarà que els aturats que estiguin cobrant
prestació realitzin serveis a interès general en benefici
de la comunitat.
Es vol millorar l’eficàcia de l’avaluació de la incapacitat
temporal a través de les mútues d’accidents
de treball.
Foto: Assistents a la sessió informativa

COSTA BRAVA VERD HOTELS PROMOCIONA LES SEVES
RUTES DE SENDERISME I CICLOTURISME A ANGLATERRA
A la fira Discovery Day, organitzada pel tour operador
anglès Inntravel i celebrada el mes de desembre
de 2011, Costa Brava Verd Hotels va presentar
els seus productes de senderisme i cicloturisme,
així com també va dur a terme una demostració de
la gastronomia empordanesa, amb la participació
de Kim Farrarons, cap de cuina de l’Hotel Llevant,
un dels hotels membres.
La fira, que se celebra cada 3 anys en un espai remarcable
del país anglès, en aquesta edició va ser
ubicada al Museu Mercedes Benz World, de Weybridge
(Surrey), ciutat situada a 50 km. de Londres.
Durant tot el dia, prop de 2.000 persones, clients
del tour operador anglès, van passar per la fira amb
la finalitat de conèixer les novetats en turisme actiu
per la temporada 2012.
CBVH I PGHC PARTICIPEN A FITUR 2012
Costa Brava Verd Hotels i Petits Grans Hotels de Catalunya
van participar el mes de gener a Fitur, la fira
de turisme més important de l’estat espanyol. Les
marques van disposar d’un estand conjunt amb
l’Agència Catalana de Turisme, per tal de promocionar
i donar a conèixer les dues marques d’hotels
Arran d’aquesta acció, durant el primer trimestre
de 2012, s’han incrementat notablement les reserves
de paquets de senderisme i cicloturisme
provinents d’aquest mercat.
COSTA BRAVA VERD HOTELS ESTRENA CATÀLEG
Des de feia 3 anys que la marca disposava d’un
quadríptic informatiu imprès, amb el qual era present
a fires, oficines de turisme, workshops, etc., i
d’un catàleg digital al web de la central de reserves,
que l’usuari podia descarregar-se lliurement.
Enguany, i seguint el pla d’actuació per aquest
2012, Costa Brava Verd Hotels torna a disposar de
catàleg imprès per promocionar els seus hotels arreu
del món. Tant el disseny com el nou format
trenquen amb el que hi havia fins ara, per fer més
atractiu el producte de cares al client final.
El nou catàleg, que compta amb la informació
complerta dels 43 establiments socis, és una única
edició en 4 idiomes (català, castellà, anglès i francès)
amb una tirada de 10.000 exemplars, que es
distribuirà a mitjans de comunicació, agències i
operadors turístics, institucions, oficines de turisme,
espònsors i als mateixos establiments del grup.
Foto: Kim Farrarons, a l’estand de CBVH.
del territori català a tots els professionals del sector
turístic i al públic final, així com d’una sala per dur
a terme visites programades amb diversos clients,
per tal de reforçar els lligams ja existents, i clients
potencials, per establir nous acords comercials.
A més, també serà present a les fires turístiques nacionals
i internacionals, ja sigui a través de la participació
directa de la cadena o de l’Agència Catalana
de Turisme.
Foto: Portada del catàleg.
Timó 18

Extintors hídrics 2a part: parlem de
l’extintor del futur
Des de l’aparició en el mercat de l’extintor hídric, les estadístiques ens demostren
que ha tingut una gran acollida en altres països, principalment en la major part
d’Europa i dels Estats Units. Actualment els extintors de pols són poc o gens utilitzats
en aquests països, sent molt més habituals els hídrics, en una tendència que va
augmentant cada vegada més a tot el món.
Ara tenim l’oportunitat en el nostre
territori, d’aconseguir un producte
d’alta qualitat de fabricació
espanyola.
Es tracta d’un aparell de gran
capacitat d’extinció i alhora “discret
i net”, ja que el seu principal
component és aigua, que el
fa molt recomanable sobre tot
en establiments de “pública concurrència”
i a més amb una particularitat
a tenir en compte: el
disseny especial de la boca de
dispar per a projectar l’aigua polvoritzada
incrementa el factor
refrigerant de l’aigua, refredant
més en l’extinció.
Pot considerar-se un extintor per
a tot:
• Focs sòlids
• Focs líquids
• Focs de gas –cuines-
• Focs de greixos –cuines -
campanes-
• Apte per a l’ús sobre equips
elèctrics
Cal recordar que no deixa residus,
no és tòxic ni abrasiu, no
produeix problemes respiratoris
ni redueix la visibilitat quan es
dispara.
Sens dubte, proposem com a
nova tendència la utilització
d’extintors hídrics polivalents.
Timó 19

EL PLA DE QUALITAT COSTA BRAVA CENTRE -
GIRONA PRESENTA EL SEU NOU WEB
El mes de gener es va posar en total funcionament el nou web del Pla
de Qualitat Costa Brava Centre - Girona amb l’objectiu d’oferir un espai
específic per a la gestió de la qualitat a les empreses del sector turístic
de Girona. Al web www.gironaqualitatturistica.com s’hi pot trobar des
de la presentació i la història del Pla de Qualitat, fins als establiments
certificats amb segells de qualitat de les comarques gironines.
També inclou un apartat de
notícies on es poden consultar
les novetats més importants
del sector turístic,
així com donar l’oportunitat
als usuaris d’opinar respecte
a aquests temes, consultar
les diverses publicacions
que es duen a terme, entre
moltes altres coses.
EL CCBE PRESENTA EL CALENDARI DE CAMPANYES
I JORNADES GASTRONÒMIQUES 2012
El Consell Comarcal del Baix Empordà va presentar el 3 de febrer el
calendari de campanyes i jornades gastronòmiques 2012 a l’Aula Gastronòmica
de l’Empordà, que en aquesta edició compleix 15 anys.
Les novetats d’enguany al calendari gastronòmic són dues: el passaport
i la incorporació d’esdeveniments turístics, de manera que els comensals
puguin realitzar una activitat complementària paral·lelament a
l’àpat. El passaport es troba imprès en el calendari.
Cada visitant que consumeixi a quatre campanyes gastronòmiques diferents
rebrà un premi consistent en una sessió de cuina per a una
persona a l’Aula Gastronòmica de l’Empordà i una visita guiada per a
dues persones a un celler de la Denominació d’Origen Empordà. Totes
les persones premiades entraran directament en el sorteig d’una estada
gastronòmica al Baix Empordà.
L’objectiu de les campanyes és aconseguir desestacionalitzar la temporada
turística promovent els productes propis de cada població per
oferir la màxima qualitat.
Timó 20

LA COSTA BRAVA:
UN DELS MILLORS DESTINS DEL MÓN PER VIATJAR EL 2012
La revista internacional National Geographic Traveller va anomenar
la Costa Brava com un dels millors destins del món per viatjar el
2012.
Des del Patronat de Turisme Costa Brava Girona posen al vostre abast els adhesius i la imatge il·lustrativa
d’aquesta nominació perquè tots plegats en fem la màxima difusió. Només cal que us descarregueu la
imatge i la inseriu al vostre web, al vostre mail o a la porta del vostre establiment.
EL CELLER DE CAN ROCA ES
CONSOLIDA COM A SEGON
MILLOR RESTAURANT DEL MÓN
El 30 d’abril es va presentar la llista 50 Best Restaurants
in the World que atorga la revista britànica
Restaurant Magazine. El Celler de Can Roca,
per segon any consecutiu obté el número 2 del
rànquing mundial, per sota del Noma, de Copenhaguen.
Des d’aquesta entitat volem felicitar a tot l’equip
del Celler de Can Roca per aquesta fita i per la
promoció que fan de la gastronomia del nostre
país!
ASSEMBLEA GENERAL ORDINÀRIA CBVH
El mes de març es va celebrar l’assemblea general ordinària on es van explicar les accions realitzades
el 2011 i el pla d’actuació del 2012.
Es va informar sobre les accions comercials realitzades al llarg del 2011, així com el pla de comunicació.
També es van valorar les estadístiques d’ocupació, les vendes, les inversions tecnològiques i es va
finalitzar aquest bloc amb els comptes d’explotació a data 31 de desembre de 2011. Pel que fa al 2012,
es van explicar les altes i baixes, l’organigrama, les accions que es duran a terme a l’àmbit comercial i
el pla de comunicació. També es van mostrar les millores del motor de reserves. A l’àmbit econòmic
es va presentar un pressupost pel 2012 de 377.908,53 € d’ingressos i 368.500,00 € de despeses. Aquest
pressupost va ser aprovat sense esmenes.
Durant l’assemblea es van lliurar als socis presents la memòria del 2011, el pla d’actuació 2012 i el nou
catàleg de CBVH 2012.
ASSEMBLEA GENERAL DE SOCIS DE LA UNIÓ
El passat 22 de març la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre va celebrar
l’assemblea general de socis ordinària on es va aprovar:
1. La memòria i exercici econòmic del 2011.
2. El pla d’actuació i pressupost del 2012.
Es va aprovar també el manteniment de l’import anual de la quota de soci per aquest any 2012. Posteriorment
es va celebrar una assemblea extraordinària per renovar el 50% dels membres de la junta
directiva, tal i com marquen els estatuts.
Timó 21
Foto: Germans Roca. Eddy Kelele. Arxiu d’Imatges Patronat de
Turisme Costa Brava Girona.

Traspàs de negoci: restaurant a Peratallada
Es traspassa un restaurant situat al nucli medieval de Peratallada.
Entre els carrers empedrats i acollidors del centre del poble
trobem un restaurant-pizzeria que disposa d’amplis espais, molt
acollidors i moderns.
Aquest restaurant dóna servei durant tot l’any. Durant l’hivern té
a disposició dos salons per a comensals amb capacitat per a 80 i
60 comensals. Durant l’època de primavera i estiu disposa d’una
terrassa per a 35 comensals i a ple estiu es posa en funcionament
“el pati” on s’ofereixen carns a la brasa, amb servei de barra de bar;
un espai ideal també per a l’organització de festes. Aquest pati té
capacitat per a 50 persones i té un doble accés, ja que dóna al
carrer de darrera.
El restaurant disposa de tot l’equipament necessari i està en bon estat de conservació: cuina, magatzems, cambres
frigorífiques, forn per a pizzes, barbacoa, sistema de climatització, etc.
Traspàs de negoci: restaurant a Calella de Palafrugell
Situat al centre del poble, molt a prop de la platja del Port-bo.
Restaurant al centre de Calella de Palafrugell, amb un saló per a 40
comensals, amb una decoració moderna i actualitzada durant l’any
passat. Disposa de tots els equipaments i una cuina amb maquinària
instal·lada el 2009. També té una petita zona de bugaderia i dos
magatzems.
Aquest restaurant ofereix als seus clients una terrassa interior on
es poden oferir els àpats en època estival amb tranquil·litat i sense
sorolls del trànsit rodat. Aquesta terrassa ofereix també el servei de
copes a les nits d’estiu.
Actualment l’oferta es basa en la cuina de mercat i casolana: gran
varietat de “platillos”, arrossos, peixos al forn, etc.
Empordà Gestió disposa de la informació detallada d’aquestes grans oportunitats i d’altres
molt interessants arreu de les comarques de Girona. Truqui’ns al 972 60 00 69 o demani
més informació a vblanco@grupcostabravacentre.com (Sra. Violant Blanco)
Timó 22

CAFÈS
Cafès Roura
Sr. Ferran Roura – 972 320 548
Cafès Cornellà
Sr. Pere Cornellà – 972 476 300
CARNS / EMBOTITS
Carns J. Roura
Sr. Josep Roura – 972 630 233
Comercial Amat
Sr. Mateu Amat – 972 640 073
FORMATGES I DERIVATS
TGT
Sr. Xavier Ros – 972 315 700
PEIXOS
Distribució del Fred
Sr. Manel García – 972 321 223
Frigorífics Lopesca
Sr. Miquel Moreno – 972 821 182
Peixos Palamós
Sr. Octavi Obiol – 972 318 103
Dispuig
Sr. José Luis Bonilla – 972 206 713
Copesco & Sefrisa
Sr. Enric Ferriol – 670 249 764
OLIS
Olis Angelats
Sr. Joan Angelats- 972 231 927
Inicia Serveis
Sr. Jordi Carmona - 657 809 934
FRUITES / VERDURES
Fruites Forpas
Sr. Ramon Foradada – 972 305 072
Fruites González
Sr. Ramon González – 972 315 126
APERITIUS
Frit Ravich
Sr. Jordi Muñoz – 972 858 008
Pepsico Foods
Sr. Josep Mª Arbòs – 934 840 500
GELATS / DOLÇOS / PA
Frigorífics del Moral
Sr. Joan Invernon - 972 476 151
Grupo Kalise Menorquina (Girona)
Sr. José Antonio Pernàs – 972 400 032
Grupo Kalise Menorquina (Palamós)
Sra. Concepció Mariscot – 972 314 433
Danone
Sr. Carlos Gimeno – 619 081 326
Arasi Phasi
Sra. Anna Mª Fàbrega – 972 171 197
La Fleca de l’Empordà
Sr. Xavier Sardà – 972 601 257
Comercial Sarrats
Sr.Carles López – 972 872 323
Herbodiethibiscus
Sra. Elisabeth Fischer - 610 640 154
Hotelsa Alimentación
St. José Maria Utrero - 662 194 911
BEGUDES
Vins i Licors Grau
Sr. Jordi Grau- 972 301 835
Caves Oriol Rosell
Sr. Joan Fusalba - 609 344 972
Timó 23
TÈXTIL
Agell Pallí
Sr. Miquel Agell – 972 314 953
Confeccions Tot Treball
Sr. Jaume Genabat – 972 217 719
Tèxtil Espinal
Sr. Ignasi Espinal - 620 984 097
Mel & Mato
Toni Amela - 672 040 311
PISCINA
Filjod-2
Sr. Albert Ros – 972 600 534
Nella Pool Dreams
Sr. Eduard Sans – 972 478 875
SUBMINISTRAMENT
Miquel Espada
Sr. Àngel Espada – 972 300 954
Point P. Materials de construcció
Sr. Jordi Vilà – 972 173 154
ELECTRÒNICA
Comercial Elèctrica Fornells
Sr. Joaquim López – 972 203 204
Roige - Equips Oficina i Mobiliari
Sr. Josep Roige – 972 600 507
Grundig España
Sr. Joan Massó – 934 799 200
Infoself Group
Sra. Sandra Fontarosa – 685 157 766
Ofimàtica Empordà
Sr. Eduard Bocanegra – 669 686 899
DESCANS
Flex Equipos de descanso
Sr. Jordi Nicolau – 629 418 435
Astral
Sr. Santi Mas – 938 747 711
Luis Soriano - Sonpura
Sr. Antoni Antúnez - 691 307 647
Bedding Industrial Begudà
Sr. Antoni Antúnez - 691 307 647
PAPERERIA
Papereria - Copisteria l’Àmfora
Sr. Josep Aguilar – 972 304 410
MOBILIARI I PARAMENT
Lifra Contract
Sra. Elisenda Deordal – 938 863 738
Questa Parquets
Sr. Lluís Sánchez – 972 645 272
Complet Hotel
Sr. Antonio Reinoso – 972 367 080
Hotel Bar
Sr. Jordi Rosa – 972 202 100
Recasens
Sr. Joan Recasens – 972 208 318
El Corte Inglés
Sr. Juan Carmona – 630 754 518
Fusteria Ros
Sr. Francesc Borrat – 686 051 652
COSMÈTICA
Ada Hotelcosmetics
Sra. May Aznar – 687 909 104
ENERGIA I IL·LUMINACIÓ
Targetti Poulsen Spain / DURALAMP
Sr. Marcel Soto – 628 899 663
Tamesol (LED)
Sr. Oscar Cumí – 608 398 259
Daro Energi
Sr. Roberto Rodríguez – 650 210 635
PRODUCTE
Lluís Costa Ros (Henkel)
Sr. Lluís Costa – 972 830 521
Minea Química
Sr. Jesús Frigola – 972 232 611
Quimaq
Sr. Enric Carrera – 972 238 363
Dibosch
Sr. Francesc Puig – 972 477 052
TRACTAMENTS
Giroplagues
Sr. Antoni López – 972 171 079
Girovet, neteges i controladors de plagues
Sr. Alejandro Moctezuma – 972 428 720
Stop Plagues
Sr. Elies Castro – 972 223 001
Xarles Terminator
Sr. Joan Xarles – 972 202 400
Braut Eix Ambiental
Sra. Montserrat Braut – 938 816 371
Empordaigua
Sra. Brisa Moliner – 972 110 872
BUGADERIA
Bugaderia Sant Feliu
Sr. Francesc Martínez – 972 322 855
SEGURETAT
Comunicacions i Seguertat Serra
Sr. Sebastià Alcaide – 972 214 521
ENGINYERIA
Bufet d’Enginyeria
Sra. Montse Figarola – 667 781 704
7MC Arquitectes
Sra. Susana Cobos - 93 622 24 76
SANITARI
Grup Balma Associats (Desfibril·ladors)
Sra. Aurea Gómez - 661 809 598
TELECOMUNICACIÓ
Ars Integra
Sr. Oriol Coromina – 934 487 400
Panasonic España
Sr. Miquel A. Romero – 626 607 906
Comunicacions i Seguertat Serra
Sr. Sebastià Alcaide – 972 214 521
GASOIL
Carburants Taravaus
Sr. Carles Castrillo – 972 527 420
TRADUCCIONS
Arrels Traduccions i serveis lingüístics
Veronica Lambert - 972 302 874
CONTRA EL FOC
Ignifugats Generals
Sr. Ricard Juscafresa – 972 172 353
Seremex
Sr. Rafael Sances – 972 170 017
INTERIORISME
Ddisseny
Sr. Josep Mª Romo – 972 805 519
MANTENIMENT
Furandos Girona
Sr. Francesc Vila - 609 668 709